Ikra Ovoshchnaia

Przepis na Ikra Ovoshchnaia: Smakowite rosyjskie danie wegetariańskie

Region / kultura: Bałkany | Czas przygotowania: 20 minut | Czas gotowania: 1 godzina i 5 minut | Porcje: 4 |

Dieta wegetariańska

Wprowadzenie

Ikra Ovoshchnaia, znana również jako rosyjska kawior warzywny, to pyszne i aromatyczne danie z bakłażana, pomidorów, marchwi oraz różnych ziół i przypraw. To wegetariańskie danie doskonale nadaje się jako dodatek lub do smarowania na chleb lub krakersy.

Historia

Ikra Ovoshchnaia jest popularnym daniem w kuchni rosyjskiej od wielu lat. Uważa się, że pochodzi z XIX wieku i od tego czasu stała się podstawowym daniem w rosyjskich domach. Nazwa "ikra" oznacza kawior po rosyjsku, odnosząc się do tekstury i wyglądu dania.

Składniki

1 średnia bakłażan
1 duża marchewka
1 duża żółta cebula
1 seler gałązka
1 lb (454 g) świeżych pomidorów
2 ząbki czosnku, drobno posiekane
0,25 szklanki posiekanej natki pietruszki
0,25 szklanki posiekanej kopru
0,25 szklanki posiekanej kolendry
0,25 łyżeczki pieprzu czarnego
0,5 łyżeczki soli
0,5 łyżki sosu sojowego
2 liście laurowe
oliwa z oliwek

Jak przygotować

Obierz, pokrój i dusz pomidory przez 40 minut na małym ogniu po zagotowaniu, aby uzyskać sos.
Zalej bakłażana wrzącą wodą, następnie pokrój go w kostkę.
Posól bakłażana i włóż go do dobrze natłuszczonej patelni.
Dusz na małym ogniu przez 30 minut, często mieszając.
Dodaj oliwy, jeśli patelnia jest zbyt sucha.
Kiedy bakłażan zmięknie i zmniejszy się, dodaj drobno posiekaną marchewkę, drobno posiekany seler, cebulę, czosnek, sos pomidorowy, pieprz czarny i liście laurowe.
Wymieszaj i gotuj przez 20 minut.
Dodaj koperek, kolendrę i natkę pietruszki.
Gotuj kolejne 15 minut, często mieszając.

Warianty

Dodaj paprykę lub cukinię dla dodatkowego smaku i tekstury.
Użyj różnych ziół i przypraw, takich jak bazylia lub oregano, aby dostosować danie do swojego gustu.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że pomidory dusisz przez co najmniej 40 minut, aby uzyskać bogaty i aromatyczny sos.

- Solenie bakłażana przed gotowaniem pomaga usunąć gorzkość i nadmiar wilgoci.

- Często mieszaj podczas gotowania, aby wszystkie smaki dobrze się połączyły.

- Dostosuj przyprawy do smaku, dodając więcej soli, pieprzu lub ziół, jeśli jest to konieczne.

Propozycje Podania

Ikra Ovoshchnaia można podawać jako dodatek do grillowanych mięs, ryb lub drobiu. Można ją także smarować na chleb lub krakersy jako pyszne przystawki.

Techniki Gotowania

Duszenie, smażenie i gotowanie na wolnym ogniu to główne techniki gotowania używane przy przygotowywaniu Ikra Ovoshchnaia.

Substytuty Składników

Możesz zastąpić świeże pomidory pomidorami z puszki, jeśli świeże nie są dostępne. Możesz także użyć bulionu warzywnego zamiast sosu sojowego dla innego profilu smakowego.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Ikra Ovoshchnaia można przygotować z wyprzedzeniem i przechowywać w lodówce do 3 dni. Po prostu podgrzej przed podaniem.

Pomysły na Prezentację

Podawaj Ikra Ovoshchnaia w dekoracyjnej misce udekorowanej świeżymi ziołami dla pięknego wyglądu.

Łączenie z innymi potrawami

Ikra Ovoshchnaia świetnie komponuje się z chrupiącym chlebem, krakersami lub chipsami pita. Pasuje także do lampki białego wina lub wody gazowanej.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj ewentualne resztki Ikra Ovoshchnaia w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Podgrzej w rondlu na wolnym ogniu, aż się podgrzeje.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Każda porcja Ikra Ovoshchnaia zawiera około 120 kalorii.

Węglowodany

Każda porcja Ikra Ovoshchnaia zawiera około 15 gramów węglowodanów.

Tłuszcze

Każda porcja Ikra Ovoshchnaia zawiera około 8 gramów tłuszczu.

Białka

Każda porcja Ikra Ovoshchnaia zawiera około 2 gramów białka.

Witaminy i minerały

Ikra Ovoshchnaia jest bogata w witaminy i minerały, w tym witaminę C, witaminę A, potas i błonnik.

Alergen

Ikra Ovoshchnaia zawiera sos sojowy, który może być alergenem dla niektórych osób.

Podsumowanie

Ikra Ovoshchnaia to pożywne danie, które jest niskokaloryczne i bogate w witaminy i minerały. Jest doskonałą opcją dla tych, którzy chcą włączyć więcej warzyw do swojej diety.

Podsumowanie

Ikra Ovoshchnaia to pyszne i pożywne danie, które doskonale nadaje się jako dodatek lub przystawka. Dzięki swoim bogatym smakom i sycącej konsystencji z pewnością stanie się ulubionym daniem w Twoim domu.

Jak zdobyłem ten przepis?

Wspomnienie o odkryciu tego przepisu po raz pierwszy jest szczęśliwe. To był ciepły letni dzień, kiedy odwiedzałem moją drogą przyjaciółkę Olgę w jej urokliwej wiosce w Rosji. Olga była znana ze swoich niesamowitych umiejętności kulinarnych, zawsze z niecierpliwością czekałem na spróbowanie jej pysznych potraw.

W tym konkretnym dniu Olga zaprosiła mnie, abym dołączył do niej w kuchni, gdy przygotowywała danie o nazwie Ikra Ovoshchnaia, tradycyjną rosyjską kawiarnię warzywną. Patrzyłem z zachwytem, jak zręcznie kroiła i smażyła warzywa, dodając właściwą ilość przypraw, tworząc idealne połączenie smaków.

Kiedy aromat gotowanych warzyw wypełnił powietrze, nie mogłem powstrzymać ekscytacji. Nigdy wcześniej nie jadłem czegoś takiego, ale wiedziałem, że muszę nauczyć się, jak to zrobić samodzielnie.

Po godzinach przygotowań, Ikra Ovoshchnaia wreszcie była gotowa. Olga podała ją na kawałku świeżo upieczonego chleba, i już po pierwszym kęsie byłem zachwycony. Połączenie słodkich papryk, kwaśnych pomidorów i aromatycznego czosnku było po prostu boskie.

Błagałem Olgę, aby podzieliła się ze mną swoim przepisem, i z łaski zgodziła się. Wyjaśniła mi każdy krok w szczegółach, od wyboru najświeższych warzyw po odpowiednie ugotowanie ich, aby uzyskać idealną konsystencję.

Przez lata przygotowałem Ikra Ovoshchnaia niezliczoną ilość razy, za każdym razem wspominając ten szczęśliwy dzień w kuchni Ołgi. Stała się ona stałym elementem mojego repertuaru kulinarne, a moja rodzina i przyjaciele zawsze czekają z niecierpliwością na degustację tego aromatycznego dania.

Od tamtej pory podzieliłem się przepisem z wieloma innymi, przekazując tradycję przygotowywania Ikra Ovoshchnaia z pokolenia na pokolenie. Cieszy mnie, gdy widzę, że inni cieszą się tym daniem tak bardzo jak ja, i jestem wdzięczny Olgie za wprowadzenie mnie do niego tyle lat temu.

Kiedy teraz przygotowuję Ikra Ovoshchnaia w mojej własnej kuchni, nie mogę zapomnieć o Olgie i miłych wspomnieniach, które dzieliliśmy. Proste gotowanie razem stworzyło więź, która przekracza czas i odległość, za co zawsze będę wdzięczny.

Więc następnym razem, gdy poczujesz ochotę na smak Rosji, dlaczego by nie spróbować przygotować Ikra Ovoshchnaia? Obiecuję, że nie będziesz rozczarowany. Pamiętaj tylko, aby gotować z miłością i dzielić się tym z tymi, których darzysz bliskimi, bo to prawdziwy sekret każdego dobrego przepisu. Smacznego!