Chruściki

Przepis na Chruściki z Polski - Pyszne smażone ciasto z rumem i wanilią

Region / kultura: Guam | Czas przygotowania: 1 godzina | Czas gotowania: 10 minut | Porcje: 24

Wprowadzenie

Chruscik, znany również jako Skrzydełka Anioła, to tradycyjne polskie ciasto, które cieszy się popularnością podczas świąt i okazji specjalnych. Te smażone ciastka są lekkie i kruche, o delikatnej słodyczy, która sprawia, że są nieodparte.

Historia

Chruscik jest od wieków częścią polskiej tradycji kulinarnej, a przepisy są przekazywane z pokolenia na pokolenie. Te ciastka są często przygotowywane na specjalne okazje, takie jak wesela, Wielkanoc i Boże Narodzenie. Nazwa "Chruscik" tłumaczy się na "skrzydełka anioła" po angielsku, co jest trafnym określeniem dla tych delikatnych i lekkich ciastek.

Składniki

9 żółtek jaj
3 łyżki śmietany
1 łyżka rumu
1 łyżeczka wanilii
1 filiżanka cukru pudru
3 filiżanki przesianej mąki
0.5 łyżeczki proszku do pieczenia
0.5 łyżeczki soli
3 łyżki cukru
1 filiżanka oleju do głębokiego smażenia

Jak przygotować

Ubij żółtka z cukrem aż się dobrze połączą.
Dodaj śmietanę, rum i wanilię i wymieszaj aż będzie gładkie.
Przesiej mąkę, proszek do pieczenia i sól i dodaj do masy żółtkowej, stopniowo.
Na mocno oprószonej mąką powierzchni zagniataj ciasto energicznie, uderzając i wyciskając jak najwięcej mąki, aż ciasto przestanie być lepkie (0,5 godziny).
Podziel ciasto na kilka części i rozwałkuj bardzo cienko.
Obracaj ciasto i często je rozluźniaj podczas wałkowania.
Ciasto powinno przypominać pergamin, przez który można przejrzeć.
Pokrój ciasto na paski o szerokości około 1,5 cala i długości 4 cali.
Zrób nacięcie bliżej jednego końca i przeciągnij dłuższy koniec przez nacięcie.
Rozgrzej olej do 375°F (191°C) i smaż szybko (tylko kilka sekund) aż będą złote, ale nie brązowe.
Ciasto obróć tylko raz.
Odsącz na ręcznikach papierowych.
Posyp cukrem pudrem.

Warianty

Dodaj skórkę z cytryny lub skórkę z pomarańczy do ciasta, aby nadać mu cytrusowy smak.
Posyp Chruscik cynamonowym cukrem, aby nadać mu inny smak.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że wyrabiasz ciasto energicznie, aby upewnić się, że nie jest już lepkie.

- Rozwałkuj ciasto bardzo cienko, aby uzyskać pożądaną lekką i kruchą teksturę.

- Smaż ciastka szybko w gorącym oleju, aby uzyskać złoty kolor bez przypalenia.

- Posyp Chruscik cukrem pudrem, gdy są jeszcze ciepłe, aby uzyskać najlepszy smak.

Propozycje Podania

Chruscik można podawać jako deser lub przekąskę z filiżanką kawy lub herbaty.

Techniki Gotowania

Wyrabianie ciasta energicznie jest kluczem do uzyskania pożądanej tekstury.

- Rozwałkowanie ciasta bardzo cienko jest ważne dla lekkiego i kruchego ciasta.

Substytuty Składników

Możesz zastąpić rum brandy lub whisky w przepisie.

- Jogurt grecki może być użyty jako substytut śmietany.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Chruscik można przygotować z wyprzedzeniem i przechowywać w szczelnym pojemniku do 3 dni.

Pomysły na Prezentację

Ułóż Chruscik na półmisku i posyp dodatkowym cukrem pudrem dla pięknej prezentacji.

Łączenie z innymi potrawami

Chruscik dobrze komponuje się z gorącą filiżanką kawy lub herbaty.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj pozostałe Chruscik w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej. Aby podgrzać, umieść w rozgrzanym piekarniku w temperaturze 350°F przez kilka minut, aż się podgrzeje.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Każda porcja Chruscik zawiera około 150 kalorii.

Węglowodany

Każda porcja Chruscik zawiera około 15 gramów węglowodanów.

Tłuszcze

Każda porcja Chruscik zawiera około 8 gramów tłuszczu.

Białka

Każda porcja Chruscik zawiera około 2 gramów białka.

Witaminy i minerały

Chruscik nie jest znaczącym źródłem witamin i minerałów.

Alergen

Chruscik zawiera jajka i pszenicę, które mogą być alergenami dla niektórych osób.

Podsumowanie

Chruscik to pyszna przekąska, która jest umiarkowana w węglowodanach i tłuszczach, co czyni ją odpowiednią dla okazji specjalnych.

Podsumowanie

Chruscik to urocze polskie ciasto idealne na okazje specjalne. Dzięki swojej lekkiej i kruchej teksturze oraz delikatnej słodyczy te ciastka z pewnością przypadną do gustu Twojej rodzinie i przyjaciołom.

Jak zdobyłem ten przepis?

Pierwszy raz widząc ten przepis, poczułem się napełniony uczuciem zdumienia. Był to przepis na Chruscik, delikatne polskie ciastko, o którym nigdy wcześniej nie słyszałem. Przepis ten został przekazany przez moją prababcię, która nauczyła się go od swojej własnej matki. Czytając instrukcje, byłam poruszony prostotą składników - tylko mąka, jajka, cukier i masło. Wydawało się to takim podstawowym przepisem, a jednak efektem końcowym było pięknie skręcone, smażone ciasto posypane cukrem pudrem.

Wiedziałem, że muszę spróbować zrobić Chruscik samemu. Zebrałem składniki i przystąpiłem do pracy w mojej kuchni, starannie postępując z instrukcjami. Gdy mieszałem ciasto i rozwałkowywałem je, czułem więź z moimi przodkami, którzy robili to ciasto przed mną. To była praca z miłości, sposób na uczczenie tradycji mojej rodziny.

Gdy ciasto odpoczęło, zacząłem kroić je na paski i skręcać w klasyczny kształt Chruscika. Gdy wrzucałem ciastka do gorącego oleju, syczały i bulgotały, zmieniając się w złoty kolor. Zapach smażonego ciasta wypełniał powietrze, a ja wiedziałem, że podążam w dobrym kierunku.

Gdy Chrusciki były gotowe, wyjmowałem je z oleju i kładłem na papierowym ręczniku, aby odcedzić. Posypałem je cukrem pudrem, tak jak nakazywał przepis. Gdy zjadłem pierwszy kęs, przeniosłem się w czasie do kuchni mojej prababci. Ciasto było lekkie i kruche, z delikatną słodyczą. Był to idealny smakołyk do podania z kubkiem herbaty.

Podzieliłem się Chruscikami z moją rodziną, którzy zachwycali się smakiem i teksturą ciasta. Nie mogli uwierzyć, że zrobiłem je od podstaw, korzystając z przepisu, który był w naszej rodzinie od pokoleń. Był to dla mnie dumny moment, wiedząc, że udało mi się kontynuować tradycję, która była przekazywana przez lata.

Od tamtej pierwszej próby zrobiłem Chrusciki wiele razy. Każda partia wychodziła nieco inna, gdy eksperymentowałem z różnymi technikami i wariacjami. Czasem dodaję odrobinę ekstraktu waniliowego do ciasta, lub posypuję skończone ciastka cynamonowym cukrem. Za każdym razem, gdy robię Chrusciki, czuję więź z moją przeszłością, z pokoleniami kobiet, które przede mną gotowały z miłością i troską.

Jestem wdzięczny za przepis na Chruscik, za to, że pozwolił mi połączyć się z moim dziedzictwem i historią rodziny. To więcej niż tylko ciasto - to symbol miłości i tradycji, które zostały przekazane przez pokolenia. I gdy kontynuuję robienie Chruscików, wiem, że utrzymuję te tradycje przy życiu, dla siebie i przyszłych pokoleń.