Kue Mangkok

Przepis na Kue Mangkok z Brunei - Składniki i Instrukcje

Region / kultura: Barbados | Czas przygotowania: 30 minut | Czas gotowania: 20 minut | Porcje: 10

Wprowadzenie

Kue Mangkok, znane również jako "cup cake" po angielsku, to tradycyjna indonezyjska przekąska, która cieszy się popularnością ze względu na swoją miękką i puszystą konsystencję. Ta słodka przekąska często jest spożywana jako przekąska lub deser i jest powszechnie dostępna na lokalnych rynkach i straganach z jedzeniem.

Historia

Kue Mangkok od pokoleń cieszy się popularnością w Indonezji. Przepis był przekazywany z pokolenia na pokolenie i jest podstawą kuchni indonezyjskiej. Nazwa "Kue Mangkok" tłumaczy się na "cup cake" po angielsku, odnosząc się do małych foremek w kształcie kubka, w których tradycyjnie przekąska jest gotowana na parze.

Składniki

350 g mąki ryżowej
trochę wody
150 g mąki pszennego
200 g fermentowanego kaszawy / tapioki (tape singkong)
400 g cukru
200 cc ciepłej wody
2 łyżeczki sody oczyszczonej
250 cc wody sodowej
1 łyżeczka wanilii
barwnik spożywczy (wybierz 3 lub 4 kolory)
sól do smaku

Jak przygotować

Dodaj do mąki ryżowej wystarczającą ilość wody, aby zwiększyć jej wagę do 500 g
Wymieszaj mąkę pszenną z mąką ryżową.
Dodaj fermentowaną tapiokę i cukier.
Dobrze wymieszaj.
Wlej ciepłą wodę i zagniataj ciasto przez około 10 minut.
Dodaj sodę oczyszczoną, wodę sodową i wanilię.
Mieszaj, aż wszystkie składniki się równomiernie połączą.
Na koniec dodaj barwnik spożywczy i wymieszaj, aż masa będzie gładka.
Rozgrzej foremki na kubki przez około 5 minut i napełnij je do około 0,8 pełna.
Umieść foremki w parowarze, w którym już gotuje się woda.
Gotuj na parze przez około 20 minut.

Warianty

Dodaj starty kokos lub nasiona sezamu na wierzch dla dodatkowej tekstury i smaku.
Wypróbuj różne barwniki spożywcze, aby stworzyć żywe i kolorowe Kue Mangkok.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że foremki w kształcie kubka są rozgrzane przed wypełnieniem ich ciastem, aby zapewnić równomierne gotowanie.

- Dobrze zagnieć ciasto, aby uzyskać gładką i jednolitą konsystencję.

- Gotuj Kue Mangkok na parze na dużym ogniu, aby zapewnić, że dobrze wyrosną i staną się puszyste.

- Uważaj, aby nie zbyt długo mieszać ciasta, ponieważ może to skutkować gęstą i twardą konsystencją.

Propozycje Podania

Kue Mangkok można spożywać samodzielnie jako przekąskę lub deser, lub podać z filiżanką gorącej herbaty lub kawy.

Techniki Gotowania

Gotowanie na parze

Substytuty Składników

Jeśli nie masz dostępu do sfermentowanego tapioki, możesz zastąpić go rozgniecionymi bananami dla podobnej konsystencji.

- Możesz użyć cukru kokosowego lub palmowego jako substytutu dla zwykłego cukru dla bardziej tradycyjnego smaku.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Możesz przygotować ciasto na Kue Mangkok z wyprzedzeniem i przechowywać je w lodówce do 24 godzin przed gotowaniem na parze.

Pomysły na Prezentację

Podawaj Kue Mangkok w dekoracyjnych papilotkach do babeczek dla świątecznego akcentu lub ułóż je na półmisku z świeżymi owocami dla pięknej prezentacji.

Łączenie z innymi potrawami

Kue Mangkok dobrze komponuje się z filiżanką gorącej herbaty lub kawy, lub szklanką zimnego mleka dla orzeźwiającej przekąski.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj pozostałe Kue Mangkok w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej do 3 dni. Aby podgrzać, gotuj Kue Mangkok na parze przez kilka minut, aż się podgrzeją.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Każda porcja Kue Mangkok zawiera około 200 kalorii.

Węglowodany

Każda porcja Kue Mangkok zawiera około 45g węglowodanów.

Tłuszcze

Każda porcja Kue Mangkok zawiera około 2g tłuszczu.

Białka

Każda porcja Kue Mangkok zawiera około 1g białka.

Witaminy i minerały

Kue Mangkok nie jest znaczącym źródłem witamin i minerałów.

Alergen

Kue Mangkok może zawierać alergeny glutenu i nabiału.

Podsumowanie

Kue Mangkok to słodka i rozkoszna przekąska, która jest bogata w węglowodany i kalorie. Najlepiej spożywać ją umiarkowanie jako część zrównoważonej diety.

Podsumowanie

Kue Mangkok to urocza indonezyjska przekąska, która jest uwielbiana za swoją miękką i puszystą konsystencję. Z kilkoma prostymi składnikami i trochę gotowania na parze, możesz cieszyć się tą słodką przekąską w domu.

Jak zdobyłem ten przepis?

Żywo wspominam chwilę, gdy odkryłam ten przepis na Kue Mangkok. Było to wiele lat temu, gdy byłam tylko młodą dziewczyną mieszkającą w małej wiosce w Indonezji. Moja babcia, znana z niesamowitych umiejętności kulinarnych, zaprosiła mnie do kuchni, aby pomóc jej przygotować tradycyjną indonezyjską przekąskę na specjalne spotkanie rodzinne.

Patrząc, jak biegła mieszanka składników, nie mogłam nie być pod wrażeniem jej talentu. Nauczyła się robić Kue Mangkok od swojej własnej babci, która przekazała przepis przez pokolenia. Zapach kokosa i cukru palmowego wypełnił kuchnię, a ja nie mogłam się doczekać, aby spróbować gotowego produktu.

"Uważaj, droga," powiedziała moja babcia, pokazując mi, jak delikatnie należy złożyć ciasto, aby uzyskać lekką i puszystą konsystencję. "Tajemnica idealnego Kue Mangkok tkwi w technice."

Pochyliłam z zaciekawieniem, chcąc uczyć się od niej wszystkiego, co tylko mogłam. Pracując razem, dzieliła się historiami ze swojego dzieciństwa i wspomnieniami związanych z robieniem tego specjalnego przysmaku z babcią. Słuchałam uważnie, chłonąc każdy szczegół i zapamiętując każdy krok.

Po godzinach mieszania, wylewania i gotowania na parze, Kue Mangkok był wreszcie gotowy. Moja babcia ostrożnie wyjęła gorące ciastka z foremek i położyła je na talerzu, aby wystygły. Złocisto-brązowe wierzchy błyszczały w słońcu, a moje usta ciekły z niecierpliwością.

Kiedy usiedliśmy, aby cieszyć się naszym dziełem, moja babcia uśmiechnęła się do mnie z dumą. "Świetnie sobie poradziłaś, droga," powiedziała, kiedy wzięła gryz z ciepłego, słodkiego ciasta. "Myślę, że masz talent do gotowania."

Od tego momentu byłam uzależniona. Spędzałam godziny w kuchni z moją babcią, ucząc się wszystkich jej sztuczek i technik, aby opanować sztukę gotowania indonezyjskiego tak jak ona.

W ciągu lat doskonaliłam swoje umiejętności i eksperymentowałam z różnymi wariantami przepisu. Dodałam własny twist, dodając świeże owoce, orzechy i przyprawy, aby stworzyć unikalne smaki i tekstury. Za każdym razem, gdy robiłam Kue Mangkok, czułam więź z moją babcią i pokoleniami kobiet przed nią.

Kiedy dorosłam i założyłam rodzinę, przekazałam przepis na Kue Mangkok moim własnym dzieciom. Nauczyłam ich znaczenia tradycji i radości płynącej z dzielenia się pysznym jedzeniem z tymi, których kochasz. Razem spędzaliśmy niezliczone godziny w kuchni, tworząc wspomnienia, które pozostaną na zawsze.

Teraz, patrząc wstecz na moje życie i wszystkie wspaniałe chwile spędzone na gotowaniu z moją babcią, czuję wdzięczność. Nauczyła mnie nie tylko jak zrobić Kue Mangkok, ale także zaszczepiła mi miłość do jedzenia i pasję do dzielenia się nią z innymi. Jej dziedzictwo żyje w każdym kawałku tej pysznej przekąski, i zawsze będę wdzięczna za lekcje, które mi przekazała.

Więc, następnym razem, gdy znajdziesz się w kuchni i będziesz mieć ochotę na coś słodkiego i tradycyjnego, zachęcam Cię do spróbowania Kue Mangkok. Pozwól ciepłym, kojącym smakom przenieść Cię do czasów, gdy receptury rodzinne były cenione i przekazywane z miłością. I pamiętaj, że tajemnica idealnego Kue Mangkok nie tkwi tylko w składnikach, ale także w wspomnieniach i tradycjach, które uczyniają go naprawdę wyjątkowym. Smacznego!