Maruya

Przepis na Maruyę z Filipin z bananami i brązowym cukrem

Region / kultura: Filipiny | Czas przygotowania: 15 minut | Czas gotowania: 20 minut | Porcje: 6

Wprowadzenie

Maruya to popularna filipińska przekąska z dojrzałych bananów saba obtoczonych w słodkim cieście i smażonych na złoty kolor. Ta pyszna przekąska doskonale zaspokaja ochotę na słodkie i często jest spożywana jako przekąska w południe lub deser.

Historia

Maruya jest ukochaną filipińską przekąską od pokoleń, sięgającą swoimi korzeniami czasów kolonialnych Hiszpanii. Nazwa "maruya" pochodzi od hiszpańskiego słowa "maruyar," które oznacza panierowanie i smażenie. Przez lata przepis ewoluował, aby zawierać różne wariacje, ale podstawowa koncepcja smażenia bananów w cieście pozostała taka sama.

Składniki

1,5 szklanki przesianej mąki
1 łyżeczka proszku do pieczenia
0,5 łyżeczki soli
2 łyżki stołowe cukru
0,75 szklanki mleka skondensowanego
0,25 szklanki wody
2 ubite jajka
6 dojrzałych saba bananów, przekrojonych na pół
1 szklanka oleju do smażenia
brązowego cukru (do posypania)
1,5 łyżeczki wanilii

Jak przygotować

Przesiej mąkę, proszek do pieczenia, sól i cukier.
Dodaj mleko, wodę i jajka do suchych składników i wymieszaj, aż powstanie gładkie ciasto.
Obierz banany i pokrój je wzdłuż.
Zanurz banany w cieście.
Smaż je na głębokim oleju, równomiernie je rumieniąc.
Odsącz i podawaj z brązowym cukrem.

Warianty

Dodaj szczyptę cynamonu lub gałki muszkatołowej do ciasta dla ciepłego i pikantnego smaku.
Skrop smażone banany miodem lub sosem czekoladowym dla dekadenckiego zwrotu.
Użyj różnych rodzajów bananów lub owoców, takich jak jabłka lub ananasy, dla unikalnej wariacji.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że używasz dojrzałych bananów saba dla najlepszego smaku i tekstury.

- Uważaj, aby nie za bardzo wymieszać ciasta, ponieważ może to skutkować twardym i gęstym produktem końcowym.

- Smaż banany partiami, aby zapewnić równomierne smażenie i zapobiec zatłoczeniu w patelni.

- Podawaj maruyę natychmiast po smażeniu dla najlepszego smaku i tekstury.

Propozycje Podania

Podawaj maruyę na ciepło posypaną brązowym cukrem na wierzchu dla dodatkowego słodkiego smaku. Podawaj ją z filiżanką gorącej kawy lub herbaty dla pysznej przekąski.

Techniki Gotowania

Upewnij się, że olej jest wystarczająco gorący przed smażeniem bananów, aby zapewnić chrupiącą skórkę.

- Użyj cedzaka, aby ostrożnie obracać banany w oleju i zapobiec rozpryskiwaniu.

- Odsącz smażone banany na talerzu wyłożonym papierowym ręcznikiem, aby usunąć nadmiar oleju.

Substytuty Składników

Możesz użyć zwykłej mąki pszennej zamiast przesianej mąki.

- Zastąp zwykłe mleko mlekiem skondensowanym, jeśli jest to konieczne.

- Użyj dowolnego rodzaju dojrzałych bananów, jeśli banany saba nie są dostępne.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Możesz przygotować ciasto i pokroić banany z wyprzedzeniem, ale najlepiej smażyć maruyę tuż przed podaniem, aby zapewnić chrupiącą teksturę.

Pomysły na Prezentację

Ułóż smażone banany na półmisku i posyp cukrem pudrem dla pięknego wyglądu. Podawaj z łyżeczką bitą śmietaną lub gałką lodów dla dodatkowego wyjątkowego smaku.

Łączenie z innymi potrawami

Maruya doskonale komponuje się z gorącą filiżanką kawy lub herbaty, ponieważ ciepłe i słodkie smaki doskonale się uzupełniają. Możesz także podać ją z gałką lodów waniliowych na pyszny deser.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj pozostałą maruyę w szczelnym pojemniku w lodówce przez maksymalnie 2 dni. Aby podgrzać, umieść maruyę w nagrzanym piekarniku w temperaturze 350°F przez 5-10 minut lub aż się podgrzeje.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Porcja maruyi zazwyczaj zawiera około 250 kalorii, co czyni ją stosunkowo obfitą przekąską.

Węglowodany

Każda porcja maruyi zawiera około 30 gramów węglowodanów, co czyni ją satysfakcjonującą i energetyzującą przekąską.

Tłuszcze

Maruya to danie smażone, więc zawiera umiarkowaną ilość tłuszczu. Każda porcja zazwyczaj zawiera około 10 gramów tłuszczu.

Białka

Mimo że maruya nie jest znaczącym źródłem białka, każda porcja zawiera około 3 gramów tego niezbędnego składnika odżywczego.

Witaminy i minerały

Banan saba jest bogaty w potas, witaminę C i witaminę B6, dostarczając ważnych składników odżywczych wspierających ogólne zdrowie.

Alergen

Maruya zawiera gluten z mąki i jajek, co sprawia, że jest nieodpowiednia dla osób z alergią na gluten lub jajka.

Podsumowanie

Maruya to pyszna i obfita przekąska, która stanowi dobre źródło węglowodanów i niezbędnych składników odżywczych, takich jak potas i witamina C. Jednak jest wysoka w kaloriach i tłuszczach, dlatego powinna być spożywana umiarkowanie jako część zrównoważonej diety.

Podsumowanie

Maruya to urocza filipińska przekąska z dojrzałych bananów obtoczonych w słodkim cieście i smażonych do perfekcji. Dzięki chrupiącej skórce i miękkiej, słodkiej wnętrzu, ta przekąska z pewnością zaspokoi Twoje pragnienie czegoś obfitego i pysznego. Ciesz się nią jako przekąską w południe lub deserem i rozkoszuj się smakami tego klasycznego dania filipińskiego.

Jak zdobyłem ten przepis?

Pierwszy raz, gdy zobaczyłem ten przepis, zostałem opanowany uczuciem ekscytacji. Był to ciepły letni dzień, i zostałem zaproszony do domu sąsiada na małe spotkanie. Podczas rozmowy i śmiechu, w powietrzu unosił się pyszny zapach czegoś słodkiego i smażonego.

Zaintrygowany, wszedłem do kuchni, gdzie zastałem moją sąsiadkę, Panią Rodriguez, stojącą nad gorącą patelnią. Ostrożnie maczała kawałki dojrzałych bananów w cieście, zanim delikatnie wkładała je do wrzącego oleju.

"Co robisz, Pani Rodriguez?" zapytałem, ślina ciekła mi na widok złocisto brązowych placków kształtujących się przede mną.

"To są maruya, filipińska przysmak" odpowiedziała z uśmiechem. "Czy chciałbyś nauczyć się ich robić?"

Entuzjastycznie kiwnąłem głową, a Pani Rodriguez uprzejmie pokazała mi kroki do przygotowania idealnych maruya. Od dojrzałych bananów po słodkie ciasto po gorący olej, każdy element łączył się, tworząc przepyszny, chrupiący i delikatny przysmak.

Gdy delektowałem się pierwszym kęsem ciepłych maruya, wiedziałem, że ten przepis stanie się szczególną częścią mojego kulinarnego dorobku. Przez lata udoskonalałem i doskonaliłem swoją własną wersję maruya, łącząc tradycyjne smaki z moim własnym unikalnym dotykiem.

Jednym z kluczowych składników w maruya są dojrzałe banany. Zawsze dbam, aby używać najbardziej słodkich i dojrzałych bananów, jakie mogę znaleźć, ponieważ dodają naturalnej słodyczy i głębokości smaku plackom. Banany są rozgniatane na gładkie puree, co nadaje maruya miękkość i kremową teksturę.

Następnie przychodzi czas na ciasto, prosta mieszanina mąki, cukru i wody. Lubię dodać szczyptę soli i odrobinę ekstraktu waniliowego, aby wzmocnić smaki. Ciasto powinno być na tyle gęste, aby równomiernie pokryć banany, ale nie tak gęste, aby przytłoczyć delikatne owoce.

Gdy banany są pokryte ciastem, ostrożnie wrzucane do gorącego oleju i smażone aż do złocistego brązu i chrupkości. Trzaskający dźwięk smażonych bananów jest muzyką dla moich uszu, zawsze dbam o to, aby smażyć je partiami, aby upewnić się, że smażą się równomiernie.

Gdy maruya się smażą, słodki zapach wypełnia moją kuchnię, przypominając mi tamten pierwszy dzień, kiedy nauczyłem się przepisu od Pani Rodriguez. Prawie słyszę jej śmiech i czuję jej ciepłą obecność, gdy kontynuuję przygotowywanie tych pysznych placków dla mojej rodziny i przyjaciół.

Gdy maruya są już smażone, posypuję je odrobiną cukru pudru i podaję ciepłe z łyżeczką bitą śmietaną lub gałką lodów waniliowych. Połączenie gorących, chrupiących placków i zimnej, kremowej posypki jest czystą doskonałością.

Każdy kęs maruya przywołuje wspomnienia tamtego letniego dnia w kuchni Pani Rodriguez, i jestem wdzięczny za możliwość nauki tego przepisu od niej. To przypomnienie o mocy jedzenia, które łączy ludzi, tworzy wspomnienia i odżywia zarówno ciało, jak i duszę.

Kontynuując gotowanie dla moich najbliższych, wiem, że przepis na maruya zawsze będzie zajmował szczególne miejsce w moim sercu. To symbol tradycji, wspólnoty i radości płynącej z dzielenia się dobrym jedzeniem z dobrą towarzyszą.

I tak, zawsze będę pielęgnował wspomnienie tamtego pierwszego razu, kiedy zobaczyłem przepis na maruya, i podróż, jaką od tego czasu odbyłem. Słodkie, chrupiące placki na zawsze będą częścią mojego kulinarnej spuścizny, przekazywanej przeze mnie od Pani Rodriguez, do mnie, a teraz do Ciebie. Smacznego!