Chińskie kurczę

Przepis na chińskiego kurczaka - pyszne i autentyczne danie z Chin

Region / kultura: Chiny | Czas przygotowania: 15 minut | Czas gotowania: 15 minut | Porcje: 4

Wprowadzenie

Chińskie kurczak to pyszne i aromatyczne danie, które łączy delikatnego kurczaka z różnorodnymi warzywami i aromatycznymi sosami. Ten przepis jest łatwy w przygotowaniu i doskonały na szybki i zdrowy posiłek.

Historia

Chiński kurczak ma długą historię w kuchni chińskiej, a różne wersje tego dania są delektowane od wieków. Połączenie kurczaka, warzyw i sosów jest klasykiem w kuchni chińskiej i zyskało popularność również w wielu innych częściach świata.

Składniki

12 uncji (340 g) obranej i bez kości piersi z kurczaka
1 łyżka oleju roślinnego
1 szklanka różyczek brokułów
1 szklanka różyczek kalafiora
0,5 funta (227 g) pokrojonych w plastry grzybów
4 zielone cebulki, pokrojone na kawałki o długości 1 cala
2 łyżki niskosodowej sosu sojowego
3 łyżki wytrawnego sherry
1 łyżeczka korzenia imbiru
1 łyżeczka skrobi arrowroot rozpuszczonej w 2 łyżkach wody
0,25 łyżeczki oleju sezamowego

Jak przygotować

1. Usuń tłuszcz z kurczaka i pokrój go na cienkie plastry na skos.
2. W dużym naczyniu nieprzywierającym lub woku, rozgrzej olej i smaż kurczaka przez 3 lub 4 minuty, aż będzie gotowy.
3. Wyjmij kurczaka łyżką cedzakową i trzymaj go na ciepło.
4. Dodaj brokuły i kalafior, smaż przez 2 minuty.
5. Dodaj grzyby, zielone cebulki, sos sojowy, sherry i korzeń imbiru; smaż przez 2 minuty.
6. Dodaj rozpuszczoną skrobię arrowroot, olej sezamowy, orzeszki ziemne i kurczaka.
7. Gotuj, aż wszystko się podgrzeje.
8. To danie jest łatwe do przygotowania i ma kolorową prezentację, co sprawia, że jest ulubione na przyjęcia.
9. Podawaj z 'pomarańczowym ryżem' (również w tym pliku). Wymiana żywności na porcję: 3,5 niskotłuszczowych mięs + 2 wymiany warzyw. Kalorie: 256; Cholesterol: 72 mg; Węglowodany: 9 g; Białko: 30 g; Sód: 385 mg; Tłuszcz: 10 g

Warianty

Dodaj różne warzywa, takie jak papryka, groszek śnieżny lub kasztany wodne, aby uzyskać różnorodność.
Użyj różnych białek, takich jak krewetki, wołowina lub tofu, aby nadać danie inny smak.
Dostosuj przyprawy do swojego smaku, dodając więcej lub mniej sosu sojowego, imbiru lub czosnku.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że kurczaka pokroisz cienko, aby szybko i równomiernie się ugotował.

- Użyj patelni z powłoką nieprzywierającą lub woka, aby zapobiec przywieraniu i zapewnić ładne zrumienienie kurczaka.

- Szybko podsmażaj warzywa, aby zachować ich chrupkość i żywe kolory.

- Dostosuj przyprawy do swoich upodobań, dodając więcej sosu sojowego lub imbiru dla dodatkowego smaku.

Propozycje Podania

Chiński kurczak można podać na ugotowanym ryżu lub makaronie jako pełny posiłek. Posyp sezamem lub pokrojonymi zielonymi cebulkami dla dodatkowego smaku i prezentacji.

Techniki Gotowania

Smażenie w woku to kluczowa technika przygotowywania chińskiego kurczaka, ponieważ pozwala na szybkie gotowanie i zachowanie chrupkości warzyw. Upewnij się, że wszystkie składniki są przygotowane i gotowe do użycia przed rozpoczęciem gotowania.

Substytuty Składników

Jeśli nie masz sherry, możesz zastąpić je winem ryżowym lub bulionem drobiowym. Możesz także użyć skrobi z maranty zamiast mąki kukurydzianej do zagęszczania sosu.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Możesz wcześniej zamarynować kurczaka i pokroić warzywa, aby zaoszczędzić czas podczas gotowania. Przechowuj składniki osobno w lodówce do momentu gotowania.

Pomysły na Prezentację

Podawaj chińskiego kurczaka na dużej półmisku lub w indywidualnych miseczkach dla pięknego wyglądu. Posyp świeżymi ziołami lub pokrojonymi papryczkami chili dla kolorowego akcentu.

Łączenie z innymi potrawami

Chiński kurczak dobrze komponuje się z ugotowanym ryżem, ryżem smażonym lub makaronem. Podawaj z dodatkiem rolek z jajkiem lub pierożków chińskich na pełny chiński posiłek.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj ewentualne resztki w szczelnym pojemniku w lodówce przez maksymalnie 3 dni. Podgrzej w mikrofalówce lub na kuchence aż się podgrzeją.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Każda porcja chińskiego kurczaka zawiera około 256 kalorii.

Węglowodany

Każda porcja chińskiego kurczaka zawiera około 9g węglowodanów.

Tłuszcze

Każda porcja chińskiego kurczaka zawiera około 10g tłuszczu.

Białka

Każda porcja chińskiego kurczaka zawiera około 30g białka.

Witaminy i minerały

Chiński kurczak jest dobrym źródłem witamin i minerałów, w tym witaminy C z warzyw i białka z kurczaka.

Alergen

Ten przepis zawiera sos sojowy, który może zawierać alergeny soi i pszenicy.

Podsumowanie

Chiński kurczak to zbilansowany posiłek, który zapewnia dobrą mieszankę węglowodanów, tłuszczów i białek. Jest również bogaty w witaminy i minerały, co czyni go pożywnym wyborem na posiłek.

Podsumowanie

Chiński kurczak to pyszne i pożywne danie, które łatwo przygotować w domu. Dzięki połączeniu delikatnego kurczaka, chrupiących warzyw i aromatycznych sosów, ten przepis z pewnością stanie się ulubionym na kolacje w tygodniu lub przyjęcia gości. Ciesz się tym aromatycznym i kolorowym daniem z rodziną i przyjaciółmi!

Jak zdobyłem ten przepis?

Wciąż pamiętam dokładny moment, w którym odkryłem ten przepis na chińskiego kurczaka. Był to ciepły letni dzień, a ja właśnie skończyłem swoją zmianę na lokalnym rynku, gdzie pracowałem jako kasjer. Idąc do domu, minąłem małą chińską restaurację, z której wydobywał się niesamowity zapach. Zapach imbiru, czosnku i sosu sojowego napełniał powietrze, sprawiając, że ciekawość mnie zżerała.

Zaintrygowany, postanowiłem zajrzeć do środka i zobaczyć, o co chodzi. Restauracja tętniła życiem, a ja mogłem zobaczyć kucharzy pracujących niewolniczo w otwartej kuchni, podrzucających składniki w dużych patelniach i tworzących apetyczne dania. Nie mogłem się oprzeć pokusie i postanowiłem zafundować sobie posiłek.

Zamówiłem ich danie specjalne - chińskiego kurczaka z warzywami i ryżem. Kiedy talerz pojawił się na moim stole, natychmiast mnie oczarowały żywe kolory i kuszący zapach. Kurczak był miękki i soczysty, pokryty lepkim i aromatycznym sosem, który mnie zachwycił już po pierwszym kęsie. Połączenie słodkich i słonych smaków tańczyło na moich kubkach smakowych, wiedziałem, że muszę nauczyć się robić to danie w domu.

Po zjedzeniu posiłku, zebrałem odwagę i zwróciłem się do szefa kuchni o przepis. Ku mojemu zdziwieniu, był bardziej niż chętny, by podzielić się ze mną swoimi sekretami. Pokazał mi kluczowe składniki - sos sojowy, sos hoisin, sos ostrygowy, imbir, czosnek i olej sezamowy - i wyjaśnił technikę tworzenia idealnej równowagi smaków.

Przez następne kilka tygodni spędzałem godziny w mojej własnej kuchni, eksperymentując z różnymi składnikami i technikami, aż w końcu udoskonaliłem własną wersję chińskiego kurczaka. Upewniłem się, że używam świeżych warzyw jak papryka, brokuły i marchew, aby dodać danie koloru i chrupkości.

Nie mogłem się doczekać, aby podzielić się moim dziełem z rodziną. Kiedy podałem chińskiego kurczaka na kolację pewnej nocy, ich twarze rozpromieniły się z zachwytu po pierwszym kęsie. Mój mąż pochwalił moje umiejętności kulinarnie, a moje wnuki nie mogły najeść się wystarczająco lepkiego sosu, który przykrywał kurczaka.

Od tamtego dnia chiński kurczak stał się podstawowym daniem w naszym domu. Za każdym razem, gdy mieliśmy gości na kolacji, dumnie podawałem moje specjał i obserwowałem, jak ich oczy rozszerzały się z zachwytu po pierwszym kęsie. Stało się tradycją, że robiłem chińskiego kurczaka z okazji specjalnych wydarzeń, a za każdym razem odwoływały mi się wspomnienia tamtego ciepłego letniego dnia, kiedy odkryłem ten przepis.

W miarę upływu lat, nadal udoskonalałem mój przepis, dodając tu i tam swój własny akcent, aby stał się naprawdę mój. Dzieliłem się nim z przyjaciółmi i sąsiadami, którzy wszyscy zachwycali się jego pysznością. Nawet wziąłem udział w konkursie kulinarnym na lokalnym jarmarku i zdobyłem pierwszą nagrodę za moje danie chińskiego kurczaka, co bardzo ucieszyło moją rodzinę.

Teraz, za każdym razem, gdy robię chińskiego kurczaka, wspominam tę małą chińską restaurację i hojnego szefa kuchni, który podzielił się ze mną swoim przepisem. To niesamowite, jak proste danie może mieć tyle znaczenia i nostalgii. Gotowanie zawsze było moją pasją, a ten przepis zajmuje szczególne miejsce w moim sercu jako przypomnienie dnia, w którym odkryłem magię chińskiej kuchni.