Kurczak Madeira na ziołowych biszkoptach

Przepis na kurczaka Madeira na ziołowych biszkoptach

Czas przygotowania: 20 minut | Czas gotowania: 25 minut | Porcje: 6

Wprowadzenie

Kurczak Madeira na ziołowych biszkoptach

Kurczak Madeira na ziołowych bułeczkach to pyszne i kojące danie, które łączy delikatnego kurczaka z kremowym sosem grzybowym, podawanym na aromatycznych ziołowych bułeczkach. Ten przepis doskonale nadaje się na przytulną rodzinna kolację lub na specjalną okazję.

Historia

Połączenie kurczaka i wina Madeira jest klasycznym połączeniem we francuskiej kuchni od wieków. Wino Madeira, wzmacniane wino z portugalskiej wyspy Madeira, dodaje bogatego i złożonego smaku dania. Dodatek grzybów i kremowego sosu tworzy sycący i satysfakcjonujący posiłek.

Składniki

1,5 funta (680 g) bezskórnej, bezkościstej pierś z kurczaka
1 łyżka oleju do gotowania
2 ząbki czosnku, posiekane
4,5 szklanki świeżych grzybów, pokrojone na ćwiartki
0,5 szklanki posiekanej cebuli
1 szklanka niskokalorycznej śmietany kwaśnej
2 łyżki mąki pszennej
1 szklanka mleka odtłuszczonego
0,5 szklanki bulionu z kurczaka
2 łyżki madeiry lub wytrawnego sherry
przepis na ziołowe biszkopty

Jak przygotować

Pokrój kurczaka na kostkę o długości 1 cala.
Na patelni o średnicy 12 cali, podsmaż kurczaka na gorącym oleju na średnio wysokim ogniu przez 4-5 minut lub do momentu, aż nie będzie różowy. Wyjmij kurczaka i odłóż na bok.
Dodaj czosnek, grzyby i cebulę na patelnię. Gotuj, odkryte, przez 4-5 minut lub do momentu odparowania płynu.
W misce wymieszaj ze sobą śmietanę kwaśną, mąkę, 0,5 łyżeczki soli i 0,25 łyżeczki pieprzu.
Dodaj mieszankę śmietanową, mleko i bulion do patelni. Gotuj i mieszaj, aż się zagotuje. Gotuj jeszcze przez 1 minutę.
Dodaj kurczaka i Madeirę lub sherry. Podgrzej.
Podawaj kurczaka na ziołowych biszkoptach. Posyp cienko pokrojonymi zielonymi cebulkami, jeśli chcesz.
Przepis na 6 porcji.
Na ziołowe biszkopty: W misce wymieszaj 1,75 szklanki gotowego mieszanki na biszkopty, 2 łyżki cienko pokrojonej zielonej cebulki i 0,5 łyżeczki rozdrobnionego suszonego oregano.
Dodaj 0,5 szklanki odtłuszczonego mleka i wymieszaj, aż ciasto się połączy.
Na oprószonej mąką powierzchni zagniataj ciasto 10-12 razy. Rozwałkuj je na grubość 0,5 cala.
Używając foremki o średnicy 2 cali, wytnij z ciasta 12 biszkoptów. W razie potrzeby ponownie zagniataj pozostałe kawałki ciasta.
Piecz biszkopty na nieosmarowanej blasze w piekarniku nagrzanym do 425°F (218°C) przez około 12 minut.
Na porcję: kalorie - 406, tłuszcz - 14 g, cholesterol - 78 mg, białko - 35 g, węglowodany - 34 g, sól - 797 mg

Warianty

Zastąp uda kurczaka piersią kurczaka dla bogatszego smaku.
Dodaj pokrojone papryki lub szpinak do sosu grzybowego dla dodatkowych warzyw.
Użyj innego rodzaju wina, takiego jak białe wino lub Marsala, zamiast Madeiry, dla innego profilu smakowego.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że kurczaka pokroisz na równe kawałki, aby zapewnić równomierne gotowanie.

- Gotowanie grzybów i cebuli aż do odparowania płynu pomoże wzmocnić ich smak.

- Ciągle mieszaj mieszankę ze śmietaną, aby zapobiec powstawaniu grudek.

- Dostosuj przyprawy do smaku, dodając więcej soli i pieprzu, jeśli jest taka potrzeba.

- Podawaj danie natychmiast na ciepłych ziołowych bułeczkach, aby uzyskać najlepszy smak i konsystencję.

Propozycje Podania

Podawaj Kurczaka Madeira na ziołowych bułeczkach z sałatką lub gotowanymi warzywami na bok. Szklanka białego wina dobrze komponuje się z smakami dania.

Techniki Gotowania

Smaż kurczaka na złoty kolor dla wzmocnienia smaku.

- Rozpuść resztki z patelni w Madeirze lub sherry, aby włączyć aromatyczne przypieczone kawałki do sosu.

- Piecz ziołowe bułeczki aż do uzyskania złotego koloru i puszystości.

Substytuty Składników

Użyj jogurtu greckiego lub mleka kokosowego zamiast śmietany dla alternatywy bez nabiału.

- Zastąp bulion warzywny bulionem drobiowym dla wegetariańskiej wersji dania.

- Użyj mieszanki do bułeczek bezglutenowych dla opcji bezglutenowej.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Kurczaka i sos grzybowy można przygotować z wyprzedzeniem i podgrzać przed podaniem. Ciasto na ziołowe bułeczki można również przygotować z wyprzedzeniem i upiec tuż przed podaniem.

Pomysły na Prezentację

Podawaj Kurczaka Madeira na ziołowych bułeczkach na dużej tacy, udekorowany świeżymi ziołami lub posypany papryką. Ułóż ziołowe bułeczki wokół kurczaka dla eleganckiej prezentacji.

Łączenie z innymi potrawami

Połącz Kurczaka Madeira na ziołowych bułeczkach z chrupiącą sałatką z kwaśnym vinegrettem. Dodatek pieczonego szparaga lub sałaty zielonej na patelnię uzupełnia smaki dania.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj ewentualne resztki w szczelnym pojemniku w lodówce przez maksymalnie 3 dni. Podgrzej danie w mikrofalówce lub na kuchence aż się podgrzeje.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Każda porcja Kurczaka Madeira na ziołowych bułeczkach zawiera 406 kalorii.

Węglowodany

Każda porcja Kurczaka Madeira na ziołowych bułeczkach zawiera 34 gramy węglowodanów.

Tłuszcze

Każda porcja Kurczaka Madeira na ziołowych bułeczkach zawiera 14 gramów tłuszczu.

Białka

Każda porcja Kurczaka Madeira na ziołowych bułeczkach zawiera 35 gramów białka.

Witaminy i minerały

Kurczak Madeira na ziołowych bułeczkach jest dobrym źródłem witaminy A, witaminy C, wapnia i żelaza.

Alergen

Ten przepis zawiera alergeny: nabiał (śmietana, mleko) i pszenicę (mieszanka do bułeczek).

Podsumowanie

Kurczak Madeira na ziołowych bułeczkach to zbilansowany posiłek, który zapewnia dobrą mieszankę węglowodanów, tłuszczów i białek. Jest również bogaty w witaminy i minerały, co czyni go pożywnym wyborem na rodzinny obiad.

Podsumowanie

Kurczak Madeira na ziołowych bułeczkach to kojące i aromatyczne danie, które łączy delikatnego kurczaka z kremowym sosem grzybowym, podawanym na puszystych ziołowych bułeczkach. Ten przepis doskonale nadaje się na przytulną rodzinna kolację lub na specjalną okazję, i może być dostosowany z różnymi składnikami i wariacjami, aby dopasować się do Twoich preferencji smakowych. Ciesz się tym pysznym posiłkiem ze swoimi bliskimi!

Jak zdobyłem ten przepis?

Pamiętam ekscytację odkrycia tego przepisu na Kurczaka Madeira na Zielonych Bułeczkach ziołowych. Był piękny letni dzień, postanowiłem spacerować po lokalnym targu rolnym. Wędrując przez stragany, natknąłem się na mały stragan prowadzony przez starszą kobietę z błyskiem w oku.

Sprzedawała różnorodne domowe dżemy, marynaty i wypieki. Rozpocząłem z nią rozmowę, a ona wspomniała, że ma specjalny przepis na Kurczaka Madeira na Zielonych Bułeczkach, który był przekazywany przez jej rodzinę przez pokolenia.

Zaciekawiło mnie to, więc zapytałem, czy byłaby skłonna podzielić się przepisem ze mną. Spojrzała na mnie z góry na dół, jakby oceniając, czy jestem godny takiego skarbu. Po chwili namysłu skinęła głową i przywołała mnie bliżej.

Zaczęła mi dyktować przepis szeptem, jakby to była tajemnica pilnie strzeżona. Zapisałem składniki i instrukcje na kawałku papieru, dziękując jej serdecznie za jej hojność.

Gdy wróciłem do domu, nie zwlekając, przystąpiłem do przygotowania przepisu. Zapach kurczaka gotującego się w winie Madeira wypełnił moją kuchnię, a zapach ziołowych bułeczek pieczących się w piekarniku był naprawdę apetyczny.

Podczas pierwszego kęsa tego dania, zostałem przeniesiony w czasie do tego przełomowego dnia na targu rolnym. Smaki były bogate i kojące, doskonałe połączenie słonego i słodkiego.

Nie mogłem się doczekać, aby podzielić się tym przepisem z rodziną i przyjaciółmi. W ciągu lat, przygotowałem Kurczaka Madeira na Zielonych Bułeczkach na niezliczonych spotkaniach i okazjach specjalnych. Stał się on stałym elementem mojego repertuaru, daniem, które zawsze imponowało.

Wprowadziłem kilka zmian do pierwotnego przepisu, dodając tu i ówdzie swoje osobiste akcenty. Eksperymentowałem z różnymi ziołami i przyprawami, dostosowując czas i temperaturę gotowania, aby osiągnąć idealną równowagę smaków.

Za każdym razem, gdy robiłem Kurczaka Madeira na Zielonych Bułeczkach, czułem głębokie połączenie ze starszą kobietą z targu rolnego. Jej przepis stał się częścią mnie, łącznikiem z przeszłością, którą ceniono.

W miarę upływu lat, przekazałem przepis moim dzieciom i wnukom. Oni również pokochali to danie i uczynili je tradycją w swoich domach.

Teraz, gdy tu siedzę wspominając owy przełomowy dzień na targu rolnym, nie mogę nie czuć wdzięczności za przypadkowe spotkanie, które doprowadziło mnie do odkrycia przepisu na Kurczaka Madeira na Zielonych Bułeczkach. To przypomnienie o mocy jedzenia, które łączy ludzi, tworzy wspomnienia na całe życie. Za to zawsze będę wdzięczny.