Jajko i ziemniak na patelni

Przepis na hash z bakłażanem i ziemniakami - Smaczne danie wegetariańskie

Czas przygotowania: 15 minut | Czas gotowania: 25 minut | Porcje: 4 |

Dieta wegetariańska

Wprowadzenie

Bakłażan z ziemniakami to pyszne i sycące danie, które łączy ziemiste smaki bakłażana i ziemniaków z kremowym sosem. Ten przepis doskonale nadaje się na pocieszne śniadanie lub brunch i można go łatwo dostosować do swoich ulubionych ziół i przypraw.

Historia

Początki dania Bakłażan z ziemniakami nie są dobrze udokumentowane, ale prawdopodobnie to danie było delektowane przez pokolenia w różnych kulturach na całym świecie. Połączenie bakłażana i ziemniaków to klasyczne zestawienie, które jest popularne w wielu kuchniach, a ten przepis na hash dodaje unikalny smak tradycyjnym smakom.

Składniki

Posiekana świeża natka pietruszki do dekoracji
0,25 szklanki startego seru parmezan lub 0,5 szklanki startego ostrego seru cheddar (opcjonalnie)
2,5 szklanki obranych i pokrojonych w kostkę ziemniaków uniwersalnych (0,5 cala kawałki)
0,75 szklanki niskosodowego bulionu warzywnego, plus dodatkowa ilość w razie potrzeby
1 łyżka niesolonego masła
1 średnia cebula, drobno posiekana
1 łyżka oliwy z oliwek
4 szklanki obranych i pokrojonych w kostkę bakłażanów (0,5 cala kawałki)
1 średni ząbek czosnku, posiekany
1 łyżka mąki pszenna
0,75 szklanki mleka

Jak przygotować

W dużym patelni z powłoką nieprzywierającą, połącz ziemniaki i 0,75 szklanki bulionu. Dopraw lekko solą według smaku. Doprowadź do wrzenia na średnim ogniu, a następnie przykryj częściowo i zmniejsz ogień do średniego. Gotuj, aż ziemniaki będą prawie miękkie, a większość płynu odparuje, około 6 minut. Przełóż do miski i odstaw na bok.
Na tej samej patelni rozpuść masło na średnim ogniu. Dodaj cebulę i gotuj, często mieszając, aż zmięknie, około 5 minut. Wymieszaj z oliwą, bakłażanem i 2 łyżkami plus 2 łyżeczkami wody. Dopraw lekko solą według smaku. Przykryj, zmniejsz ogień do średnio-niskiego i gotuj, aż bakłażan będzie miękki, od czasu do czasu mieszając, około 5 minut.
Dodaj czosnek i mąkę i gotuj, mieszając, przez 1 minutę. Zmniejsz ogień na mały, dodaj mleko i gotuj odkryte, mieszając, przez 2 minuty. Wymieszaj z zarezerwowanym ziemniakiem. Przykryj i gotuj, od czasu do czasu mieszając, aż hash będzie gęsty i sosowy, przez 5 do 7 minut. Jeśli hash przywiera do patelni, dodaj bulion lub wodę po łyżce. Podczas ostatniej minuty gotowania posyp hash serem, jeśli chcesz. Podawaj gorący, udekorowany gałązkami świeżej natki pietruszki.

Warianty

Dodaj ugotowany bekon lub kiełbasę dla dodatkowego smaku i białka.
Wymieszaj ulubione zioła i przyprawy, takie jak tymianek, rozmaryn lub papryka.
Posyp smażonym lub gotowanym jajkiem dla pysznego urozmaicenia.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że ziemniaki i bakłażany są pokrojone na małe, równe kawałki, aby zapewnić równomierne gotowanie.

- Gotowanie ziemniaków w bulionie dodaje smaku i pomaga im szybciej się ugotować.

- Nie bój się dostosować przypraw do swoich upodobań smakowych.

- Dla chrupiącego wykończenia spróbuj zapiec hash w piekarniku przez kilka minut przed podaniem.

Propozycje Podania

Bakłażan z ziemniakami można podawać samodzielnie jako sycące śniadanie lub brunch, lub w połączeniu z sałatką lub świeżymi owocami na pełny posiłek.

Techniki Gotowania

Gotowanie ziemniaków w bulionie pomaga im szybciej ugotować i dodaje smaku.

- Przykrycie patelni podczas gotowania bakłażana pomaga mu równomiernie się ugotować i zachować wilgoć.

- Wmieszanie mleka i mąki tworzy kremowy sos, który łączy hash.

Substytuty Składników

Zamiast ziemniaków można użyć batatów lub dyni hokkaido dla innego smaku.

- Zamiast mleka krowiego można użyć mleka migdałowego, aby przepis był bez nabiału.

- Pominięcie sera stworzy wegańską wersję tego dania.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Bakłażan z ziemniakami można przygotować z wyprzedzeniem i podgrzać przed podaniem. Przechowuj resztki w szczelnym pojemniku w lodówce przez maksymalnie 3 dni.

Pomysły na Prezentację

Udekoruj Bakłażan z ziemniakami posypką świeżej pietruszki lub szczypiorku dla kolorowego akcentu. Podawaj w pojedynczych naczynkach lub miseczkach dla eleganckiej prezentacji.

Łączenie z innymi potrawami

Bakłażan z ziemniakami dobrze komponuje się z owocami, sałatką zieloną lub kromką chrupkiego chleba. Pasuje także do filiżanki gorącej kawy lub herbaty.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj resztki Bakłażana z ziemniakami w szczelnym pojemniku w lodówce przez maksymalnie 3 dni. Podgrzej w mikrofalówce lub na kuchence aż się podgrzeje.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Każda porcja Bakłażana z ziemniakami zawiera około 250 kalorii.

Węglowodany

Każda porcja Bakłażana z ziemniakami zawiera około 30 gramów węglowodanów.

Tłuszcze

Każda porcja Bakłażana z ziemniakami zawiera około 10 gramów tłuszczu.

Białka

Każda porcja Bakłażana z ziemniakami zawiera około 8 gramów białka.

Witaminy i minerały

Bakłażan jest dobrym źródłem witamin C, K i B6, a także minerałów takich jak potas i mangan. Ziemniaki są bogate w witaminę C, potas i błonnik.

Alergen

Ten przepis zawiera nabiał (mleko i ser) oraz gluten (mąka). Może nie być odpowiedni dla osób z alergią na nabiał lub gluten.

Podsumowanie

Bakłażan z ziemniakami to pożywne i satysfakcjonujące danie, które zapewnia dobrą równowagę węglowodanów, tłuszczów i białek. Jest także dobrym źródłem witamin i minerałów, co czyni go zdrowym wyborem na posiłek.

Podsumowanie

Bakłażan z ziemniakami to pyszne i pożywne danie, które doskonale nadaje się na pocieszne śniadanie lub brunch. Z kremowym sosem, delikatnymi warzywami i nutą sera, ten hash z pewnością stanie się nowym ulubieńcem w Twojej kuchni. Smacznego!

Jak zdobyłem ten przepis?

Chwila, w której znalazłam ten przepis, jest na zawsze wryta w moją pamięć. Był ciepły letni dzień, a ja odwiedzałam moją drogą przyjaciółkę Martę, żeby wypić razem herbatę. Siedziałyśmy w jej przytulnej kuchni, popijając aromatyczną herbatę Earl Grey i podgryzając delikatne kanapki z ogórkiem, kiedy Martha nagle przypomniała sobie przepis, który znalazła wiele lat temu.

"To przepis na bakłażany i ziemniaki pochodzący od starej znajomej, która kiedyś mieszkała we Włoszech," powiedziała podekscytowana. "Jest absolutnie pyszny, musisz spróbować!"

Byłam zaintrygowana. Zawsze lubiłam bakłażany i ziemniaki, więc pomysł na połączenie ich w hashu brzmiał dla mnie jak wygrana kombinacja. Martha przeszukała swoją skrzynkę z przepisami i wyciągnęła pożółkły kawałek papieru z wyblakłym tuszem. Gdy czytała składniki i instrukcje, moje usta zaczęły się ślinić z niecierpliwości.

Następnego dnia wzięłam się do przygotowania bakłażanów i ziemniaków po Martę. Zebrałam wszystkie składniki - dojrzałe bakłażany, woskowe ziemniaki, świeży czosnek, aromatyczne zioła i odrobinę oliwy z oliwek. Kiedy kroiłam, smażyłam i doprawiałam, kuchnia napełniła się cudownym aromatem. Ziemisty zapach bakłażana mieszał się z wyrazistymi nutami ziemniaków, tworząc kuszący zapach, który sprawiał, że moje brzuchy burczały z niecierpliwością.

Kiedy danie było wreszcie gotowe, podałam je na talerz i zaczęłam jeść. Smaki eksplodowały w moich ustach - kremowy bakłażan, chrupiące ziemniaki, aromatyczne zioła. Była to symfonia smaków i tekstur, tańcząca na moich kubkach smakowych. Wiedziałam wtedy i tam, że ten przepis stanie się podstawą w mojej kuchni.

Przez lata przygotowałam bakłażany i ziemniaki po Martę niezliczoną ilość razy. Podawałam je rodzinie i przyjaciołom, którzy wszyscy zachwycali się ich smakiem. Poprawiałam przepis tu i ówdzie, dodając swoje własne zdobienie, jak szczyptę parmezanu czy kroplę balsamicznego sosu. Ale esencja dania pozostaje taka sama - prosta, zdrowa i pełna smaku.

Podzieliłam się przepisem z każdym, kto zapytał, przekazując go jak cenny klejnot. Nauczyłam swoje wnuki, jak go przyrządzać, pokazując im magię przekształcania skromnych składników w danie, które jest większe niż suma jego części. I za każdym razem, gdy biorę kęs z bakłażanów i ziemniaków po Martę, przenoszę się z powrotem do tamtego ciepłego letniego dnia w kuchni mojej przyjaciółki, gdzie zaszczepiono w moim sercu ziarno kulinarnego arcydzieła.

Więc oto jest, moi drodzy przyjaciele i rodzino, przepis na bakłażany i ziemniaki po Martę. Mam nadzieję, że przyniesie wam tyle radości i zadowolenia, ile przyniosło mi to przez lata. I niech będzie przypomnieniem, że najlepsze przepisy to nie te, które znajdujesz w luksusowych książkach kucharskich, ale te, które są dzielone z miłością i przekazywane z pokolenia na pokolenie. Smacznego!