Meksykańska Sopa de Fideos

Przepis na meksykańską zupę z makaronem fideos - Smaczna i aromatyczna

Region / kultura: Meksyk | Czas przygotowania: 10 minut | Czas gotowania: 20 minut | Porcje: 4

Wprowadzenie

Sopa de Fideos, znana również jako meksykańska zupa makaronowa, to komfortowe i aromatyczne danie idealne na przytulny wieczór w domu. Ta zupa jest przygotowywana z prostych składników, takich jak makaron, pomidory, cebula, czosnek i bulion z kurczaka, ale efektem końcowym jest pyszne i satysfakcjonujące danie, które z pewnością rozgrzeje Cię od środka.

Historia

Sopa de Fideos jest podstawowym daniem w kuchni meksykańskiej od pokoleń. Uważa się, że jej początki sięgają Hiszpanii i została przywieziona do Meksyku w okresie kolonialnym. Z biegiem czasu przepis ewoluował, aby zawierać lokalne składniki i smaki, co sprawiło, że stała się ukochanym daniem w meksykańskich domach.

Składniki

2 łyżki (30 ml) oliwy z oliwek
2 uncje (55 g) spaghetti, vermicelli lub inna cienka makaron, złamany na kawałki o długości 2 cali (5 cm)
1 x 15 uncji (225 g) puszka pomidorów wraz z ich sokiem
1 cebula, posiekana
2 – 4 ząbki czosnku, posiekane
6 szklanek (1.5 litra) wywaru z wołowiny lub kurczaka
sól i świeżo mielony pieprz do smaku
0.25 szklanki (60 ml) wytrawnego sherry (opcjonalnie)
świeżo starty ser parmezan do dekoracji

Jak przygotować

Rozgrzej oliwę na dużym garnku na dużym ogniu i podsmaż złamany makaron, aż lekko się zarumieni.
W międzyczasie, połącz pomidory, cebulę i czosnek w blenderze elektrycznym lub robotem kuchennym i zmiksuj na gładką masę.
Wlej mieszankę pomidorową do garnka z makaronem i gotuj przez 5 minut, często mieszając.
Dodaj bulion i gotuj na wolnym ogniu pod przykryciem, aż makaron będzie miękki, co powinno zająć około 5 do 10 minut.
Dopraw solą i pieprzem, a jeśli chcesz, dodaj sherry i wymieszaj.
Podawaj z startym parmezanem na boku.

Warianty

Dodaj ugotowanego kurczaka lub krewetki dla zwiększenia zawartości białka.
Wymieszaj kukurydzę lub fasolę dla dodatkowej tekstury i smaku.
Posyp plastry awokado lub łyżeczkę kwaśnej śmietany dla kremowego wykończenia.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że zrumienisz makaron przed dodaniem mieszanki pomidorowej, aby wzmocnić jego smak.

- Możesz dostosować tę zupę, dodając ulubione warzywa lub białko, takie jak kurczak lub krewetki.

- Dla wersji wegetariańskiej, możesz użyć bulionu warzywnego zamiast bulionu z kurczaka.

- Nie zapomnij dostosować przyprawiania solą i pieprzem do smaku przed podaniem.

Propozycje Podania

Podawaj Sopa de Fideos z ciepłymi tortillami lub świeżą sałatką zieloną na pełny posiłek.

Techniki Gotowania

Upewnij się, że zupa dusi się przykryta, aby smaki się połączyły.

- Mieszaj zupę od czasu do czasu, aby zapobiec przywieraniu makaronu do dna garnka.

Substytuty Składników

Możesz użyć dowolnego rodzaju makaronu do tego przepisu, takiego jak spaghetti lub wermiszel.

- Jeśli nie masz sherry, możesz użyć białego wina lub bulionu z kurczaka jako substytutu.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Sopa de Fideos można przygotować z wyprzedzeniem i przechowywać w lodówce do 3 dni. Po prostu podgrzej na kuchence przed podaniem.

Pomysły na Prezentację

Udekoruj Sopa de Fideos posypką świeżej kolendry lub skrop świeżo wyciśniętym sokiem z limonki dla koloru i smaku.

Łączenie z innymi potrawami

Sopa de Fideos pasuje do lekkiego i orzeźwiającego meksykańskiego piwa lub szklanki schłodzonego białego wina.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj pozostałości Sopa de Fideos w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Podgrzej na kuchence lub w mikrofalówce, aż się podgrzeje.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Każda porcja Sopa de Fideos zawiera około 250 kalorii.

Węglowodany

Każda porcja Sopa de Fideos zawiera około 30 gramów węglowodanów.

Tłuszcze

Każda porcja Sopa de Fideos zawiera około 10 gramów tłuszczu.

Białka

Każda porcja Sopa de Fideos zawiera około 15 gramów białka.

Witaminy i minerały

Sopa de Fideos jest dobrym źródłem witaminy C, witaminy A, żelaza i wapnia.

Alergen

Ten przepis zawiera gluten z makaronu i nabiał z sera parmezan.

Podsumowanie

Sopa de Fideos to pożywne i zrównoważone danie, które dostarcza odpowiednią ilość węglowodanów, tłuszczów, białek, witamin i minerałów.

Podsumowanie

Sopa de Fideos to pyszna i komfortowa meksykańska zupa makaronowa, idealna na przytulny wieczór w domu. Z prostymi składnikami i łatwym przygotowaniem, ta zupa z pewnością stanie się ulubionym daniem w Twoim domu. Smacznego!

Jak zdobyłem ten przepis?

Nie mogę zapomnieć pierwszego razu, kiedy zobaczyłam ten przepis na meksykańską Sopę de Fideos. Było to wiele lat temu, gdy byłam jeszcze młodą dziewczyną mieszkającą w małej wiosce w Meksyku. Moja abuela, moja babcia, nauczyła mnie, jak zrobić tę pyszną zupę.

Pamiętam to jakby to było wczoraj. Był gorący letni dzień, a słońce mocno świeciło, gdy siedzieliśmy w cieniu starego drzewa awokado w ogrodzie. Abuela miała garnek na kuchence, napełniając powietrze apetycznym zapachem cebuli i czosnku.

"Chodź tutaj, mija," zawołała do mnie, używając czułego określenia, które zawsze stosowała. "Chcę nauczyć cię, jak robić Sopę de Fideos."

Z radością podskoczyłam i pobiegłam do jej boku, podekscytowana nauką nowego przepisu. Abuela potrafiła uczynić nawet najprostsze dania wydawać się arcydziełem kulinarnej sztuki.

Podała mi torbę fideos, cienkie makaroniki, które są podstawą meksykańskiej kuchni. "Najpierw musisz podprażyć fideos na suchej patelni, aż będą złociste," pouczyła mnie. "To da zupie bogaty, orzechowy smak."

Starannie podążyłam za jej instrukcjami, mieszając makaroniki na patelni, aż uzyskały idealny kolor brązowy. Abuela uśmiechnęła się i skinęła zatwierdzająco, jej oczy lśniły z dumą.

Następnie pokazała mi, jak zrobić bulion. Dodała pomidory, cebulę, czosnek i różne przyprawy do garnka z gotującą się wodą, pozwalając wszystkim się połączyć i stworzyć aromatyczną bazę dla zupy.

Gdy zupa dusiła się na kuchence, Abuela posadziła mnie przy stole i opowiedziała historię, jak nauczyła się robić Sopę de Fideos. Wychowała się w małej wiosce podobnej do naszej, gdzie jedzenie było proste, ale pełne miłości.

"Gdy byłam małą dziewczynką, moja matka nauczyła mnie tego przepisu," powiedziała mi, jej głos był delikatny i pełen nostalgii. "Nauczyła się go od swojej matki, która też nauczyła się go od swojej. Przekazywany był przez pokolenia, tak jak ja teraz przekazuję go tobie."

Wysłuchałam jej uważnie, wciągnięta każdym słowem, gdy dzieliła się ze mną swoimi wspomnieniami. Mogłam zobaczyć miłość i dumę w jej oczach, gdy mówiła o swojej rodzinie i tradycjach, które ją kształtowały.

Wreszcie zupa była gotowa. Abuela nalała ją do misek i udekorowała świeżym kolendrem i sokiem z limonki. Wzięłam pierwszy łyk i zostałam natychmiast przeniesiona do świata smaku i ciepła.

Gdy delektowałam się zupą, zdałam sobie sprawę, że nie chodzi tu tylko o składniki czy technikę. Chodziło o historię i kulturę, które były wplecione w każdą łyżkę. Chodziło o miłość i wspomnienia, które sprawiały, że to proste danie było tak wyjątkowe.

Od tego dnia zrobiłam Sopę de Fideos niezliczoną ilość razy, zawsze myśląc o mojej abueli i pokoleniach kobiet, które były przed nią. Dodałam swój własny akcent do przepisu, eksperymentując z różnymi przyprawami i składnikami, aby uczynić go swoim własnym.

Ale bez względu na to, ile razy go robię, wspomnienia tamtego gorącego letniego dnia pod drzewem awokado zawsze będą ze mną. Smak zupy zawsze przywoła mnie z powrotem do tego momentu, gdy nauczyłam się przepisu na meksykańską Sopę de Fideos od mojej ukochanej abueli.