Chicken-Kiev

Wprowadzenie

Kurczak po kijowsku to klasyczne danie, które wywodzi się z Rosji i zdobyło popularność na całym świecie ze względu na pyszne połączenie delikatnego kurczaka, aromatycznego masła i chrupiącej panierki. To danie doskonale nadaje się na specjalną kolację lub elegancki posiłek w domu.

Historia

Kurczak po kijowsku uważa się za stworzone w początkach XX wieku w Kijowie, na Ukrainie. Danie pierwotnie było przygotowywane z kotletów z kurczaka wypełnionych masłem i ziołami, następnie panierowanych i smażonych aż do chrupkości. Szybko zyskało popularność w Rosji i z czasem rozprzestrzeniło się na inne kraje, stając się ukochanym daniem w wielu domach.

Składniki

Jak przygotować

Warianty

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że równomiernie rozbijasz piersi z kurczaka, aby zapewnić równomierne ugotowanie.

- Schłodzenie panierowanego kurczaka przed smażeniem pomaga lepiej przylegać panierce i zapobiega jej odpadaniu podczas gotowania.

- Użyj termometru mięsnego, aby upewnić się, że kurczak jest dobrze ugotowany, osiągając wewnętrzną temperaturę 75°C.

- Podawaj Kurczaka po kijowsku natychmiast po ugotowaniu, aby cieszyć się chrupiącą panierką i roztopionym nadzieniem masła.

Propozycje Podania

Podawaj Kurczaka po kijowsku z puree ziemniaczanym i gotowanymi warzywami na parze, aby uzyskać pełny i satysfakcjonujący posiłek. Świeża sałatka z ziołowym vinegrettem również dobrze komponuje się z tym daniem.

Techniki Gotowania

Rozbij piersi z kurczaka na równą grubość dla równomiernego gotowania.

- Schłodź panierowany kurczak przed smażeniem, aby pomóc panierce lepiej przylegać.

- Użyj termometru mięsnego, aby upewnić się, że kurczak jest dobrze ugotowany.

Substytuty Składników

Możesz użyć margaryny lub zamiennika masła bez laktozy dla wersji bez laktozy tego dania.

- Mąka i bułka panko bezglutenowe mogą być używane do przygotowania bezglutenowej wersji Kurczaka po kijowsku.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Możesz przygotować roladki z kurczaka z wyprzedzeniem i przechowywać je w lodówce do momentu smażenia.

- Nadzienie masła można również przygotować z wyprzedzeniem i zamrozić do momentu użycia.

Pomysły na Prezentację

Udekoruj Kurczaka po kijowsku skręconymi plasterkami cytryny i świeżą pietruszką dla koloru i smaku. - Podawaj danie na mieszance zielonych sałat lub z polewą z kremowym sosem dla eleganckiej prezentacji.

Łączenie z innymi potrawami

Połącz Kurczaka po kijowsku z chrupiącym białym winem, takim jak Chardonnay lub Sauvignon Blanc, aby uzupełnić bogate smaki dania.

- Dodatek masłowych ziemniaków puree lub puszystego ryżu to idealne uzupełnienie tego wykwintnego posiłku.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj pozostały Kurczak po kijowsku w szczelnym pojemniku w lodówce przez maksymalnie 3 dni.

- Aby podgrzać, umieść roladki z kurczaka na blasze do pieczenia i piecz w nagrzanym piekarniku w temperaturze 180°C przez 10-15 minut, lub aż do podgrzania.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

550 na porcję

Węglowodany

15g na porcję

Tłuszcze

- Tłuszcze ogółem: 45g na porcję

- Tłuszcze nasycone: 18g na porcję

Białka

- Białko: 30g na porcję

Witaminy i minerały

Witamina A: 15% dziennego zapotrzebowania na porcję

- Witamina C: 10% dziennego zapotrzebowania na porcję

- Żelazo: 8% dziennego zapotrzebowania na porcję

Alergen

Zawiera: Nabiał, Pszenicę, Jaja

Podsumowanie

Kurczak po kijowsku to bogate i wykwintne danie, wysokie w tłuszczach i białku. To pyszna uczta, która powinna być spożywana umiarkowanie jako część zrównoważonej diety.

Podsumowanie

Kurczak po kijowsku to pyszne i wykwintne danie, idealne na specjalną kolację lub elegancki posiłek w domu. Z chrupiącą panierką, aromatycznym nadzieniem masła i delikatnym kurczakiem, to danie z pewnością zrobi wrażenie na Twojej rodzinie i przyjaciołach. Ciesz się tym klasycznym przepisem z ulubionymi dodatkami i szklanką wina dla niezapomnianego doświadczenia kulinarne.

Jak zdobyłem ten przepis?

Pierwszy raz, gdy zobaczyłem ten przepis, od razu się w nim zakochałem. Był to zimowy dzień, a ja przeglądałem stary książkę kucharską, która należała do mojej matki. Kiedy przewracałem strony, moje oko padło na złocistego, chrupiącego Kurczaka Kijowskiego. Opis pod zdjęciem opisywał go jako pyszny filet z kurczaka nadziewany masłem czosnkowym i ziołami. Już praktycznie mogłem go poczuć, patrząc na zdjęcie.

Wiedziałem, że muszę go zrobić. Nigdy wcześniej nie próbowałem czegoś takiego, ale byłem zdeterminowany, aby spróbować. Zebrałem wszystkie niezbędne składniki i zabrałem się do pracy w kuchni, starannie przestrzegając instrukcji. Zapach czosnku i ziół napełniał powietrze, gdy przygotowywałem masło i ostrożnie nadziewałem nim filety z kurczaka.

Patrząc, jak kurczak skwierczy na patelni, nie mogłem się oprzeć uczuciu zadowolenia. To danie wymagało precyzji i dbałości o szczegóły, ale byłam gotowy na wyzwanie. Gdy kurczak w końcu był gotowy, z niecierpliwością kroiłem go i spotkałem się z wybuchem smaków. Chrupiąca skórka ustępowała miejsca delikatnemu, soczystemu mięsu kurczaka, a kremowe masło czosnkowe wypływało z każdym kęsem. To była doznań smakowy, jakiego jeszcze nie doświadczyłem.

Wiedziałem, że ten przepis jest wyjątkowy. To było więcej niż tylko danie - to był wysiłek miłości. Reprezentował czas i wysiłek, które włożyłem w jego doskonalenie, i radość, jaką sprawiło mi dzielenie się nim z moimi bliskimi. Od tego momentu Kurczak Kijowski stał się stałym elementem mojego repertuaru kulinarnego.

Przez lata zrobiłem Kurczaka Kijowskiego niezliczoną ilość razy, za każdym razem dodając własny akcent do przepisu. Eksperymentowałem z różnymi ziołami i przyprawami, próbując znaleźć idealne połączenie, które podniesie danie na nowe wyżyny. Dzieliłem się przepisem ze znajomymi i rodziną, przekazując tradycję robienia tego pysznego posiłku od podstaw.

Jednym z najmilej wspominanych przeze mnie momentów związanych z przygotowywaniem Kurczaka Kijowskiego było, gdy moja wnuczka przyszła mnie odwiedzić. Zawsze była ciekawa mojego gotowania i poprosiła mnie, abym nauczył ją, jak zrobić to danie. Byłem podekscytowany możliwością przekazania jej mojej wiedzy i pokazania jej magii tworzenia smacznego dania z prostych składników.

Spędziliśmy popołudnie w kuchni, siekając zioła, mieszając masło i nadziewając filety z kurczaka. Moja wnuczka uważnie słuchała, gdy wyjaśniałem każdy krok procesu, chętna do nauki i przyswajania wszystkiego, co miała do przekazania. Gdy Kurczak Kijowski w końcu był gotowy, siadliśmy przy stole i razem delektowaliśmy się posiłkiem, rozkoszując się każdym kęsem i wymieniając się historiami z naszej rodziny.

Patrząc, jak moja wnuczka bierze pierwszy kęs Kurczaka Kijowskiego, w mojej piersi wzbierało poczucie dumy. Wiedziałem, że przekazałem więcej niż tylko przepis - podzieliłem się z nią częścią siebie. Gotowanie zawsze było dla mnie sposobem na nawiązanie więzi z bliskimi, na pokazanie im, jak bardzo mi na nich zależy poprzez przygotowywane przeze mnie jedzenie. A teraz mogłem przekazać tę tradycję następnemu pokoleniu.

W tym momencie zdałem sobie sprawę, że przepis na Kurczaka Kijowskiego jest więcej niż tylko daniem. To symbol mojej miłości do gotowania, mojej pasji do tworzenia pysznych posiłków i mojego pragnienia dzielenia się tą radością z innymi. To przypomnienie, że jedzenie ma moc, aby zbliżyć ludzi, tworzyć trwałe wspomnienia i karmić nie tylko nasze ciała, ale także nasze dusze.

Tak więc, gdy kontynuuję gotowanie i eksperymentowanie z nowymi przepisami, zawsze wracam do Kurczaka Kijowskiego. To danie ma specjalne miejsce w moim sercu, przypomnienie o radości i spełnieniu, jakie przynosi mi gotowanie. I mam nadzieję, że pewnego dnia moja wnuczka przekaże ten przepis swoim własnym dzieciom, utrzymując tę tradycję przez kolejne pokolenia.

Kategorie

| Przepisy z bułką tarta | Przepisy z piersią z kurczaka | Przepisy z kruszonką z krakersów | Przepisy z koperkiem | Przepisy z jajkami | Przepisy z czosnkiem w proszku | Przepisy słowiańskie | Przepisy ukraińskie |

Przepisy z tymi samymi składnikami