Złote kotlety z kurczaka

Przepis na włoskie kotlety z kurczaka z serem parmezan i białym winem

Region / kultura: Włochy | Czas przygotowania: 30 minut | Czas gotowania: 20 minut | Porcje: 6

Wprowadzenie

Złociste Kotlety z Kurczaka to pyszne i chrupiące danie idealne na rodzinny obiad lub specjalną okazję. Połączenie delikatnych piersi z kurczaka obtoczonych w aromatycznej panierce z serem sprawia, że danie to jest satysfakcjonujące i smaczne.

Historia

Początki Złocistych Kotletów z Kurczaka można śledzić aż do tradycyjnej kuchni włoskiej, gdzie panierowane i smażone dania z kurczaka są popularne. Ten przepis został dostosowany i zmodyfikowany na przestrzeni lat, aby stworzyć danie, które jest uwielbiane przez wielu.

Składniki

3 całe pierś z kurczaka (około 1 lb (454 g) każda), bez skóry, oczyszczone i przekrojone
0,25 szklanki mąki uniwersalnej
0,5 łyżeczki solii
0,13 łyżeczki białego pieprzu
0,13 łyżeczki mielonego gałki muszkatołowej
0,13 łyżeczki liści majeranku
1 jajko
1 łyżka wody
0,5 szklanki drobnych suchych bułek tartej
0,33 szklanki startego sera parmezan
0,25 szklanki masła lub margaryny
2 łyżki oliwy z oliwek lub oleju do sałatek
0,5 szklanki wytrawnego białego wina
kawałki cytryny

Jak przygotować

Spłucz kurczaka i osusz go.
Połóż każdy kawałek kurczaka, skórą do dołu, między dwoma arkuszami folii spożywczej i uderz młotkiem o płaskiej powierzchni, aż będzie miał około 0,25 cala grubości.
W misce wymieszaj razem mąkę, sól, pieprz, gałkę muszkatołową i majeranek.
W drugiej misce ubij jajko i wodę; w trzeciej misce wymieszaj bułkę tartą i ser.
Obtocz każdy kawałek kurczaka w mieszance mąki, następnie zanurz go w mieszance jajecznej, a na koniec obtocz w mieszance bułkowej.
Rozpuść masło w oliwie na szerokiej patelni na średnim ogniu.
Dodaj kawałki kurczaka, kilka na raz, i gotuj przez 2 do 3 minut z każdej strony, aż nie będą różowe w środku (łącznie 4 do 6 minut).
Przełóż gotowanego kurczaka na półmisek i trzymaj go ciepłym.
Dodaj wino do patelni i gotuj na dużym ogniu, aż lekko się zredukuje, mieszając, aby zdjąć z niej wszystkie zrumienione kawałki.
Wlej sos winny na kurczaka.
Podawaj kurczaka z kawałkami cytryny do wyciśnięcia na mięso.
Ten przepis wystarcza na 6 porcji.

Warianty

Spróbuj użyć różnych ziół i przypraw w panierce dla unikalnego smaku.
Zamiast piersi z kurczaka użyj wieprzowiny lub cielęciny, aby nadać danie inny smak.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że rozbijesz piersi z kurczaka na równą grubość, aby upewnić się, że będą się równomiernie gotować.

- Użyj kombinacji masła i oleju do smażenia, aby uzyskać chrupiącą i złocistą skórkę.

- Podawaj kotlety z kurczaka z odrobiną świeżego soku z cytryny dla eksplozji cytrusowego smaku.

Propozycje Podania

Złociste Kotlety z Kurczaka można podać z puree ziemniaczanym, gotowanymi warzywami lub świeżą sałatką, aby stworzyć pełny posiłek.

Techniki Gotowania

Kluczem do przygotowania idealnych Złocistych Kotletów z Kurczaka jest smażenie ich w kombinacji masła i oleju aż do uzyskania chrupiącej i złocistej skórki.

Substytuty Składników

Jeśli nie masz sera parmezan, możesz użyć cheddara lub mozzarelli. Możesz również użyć udziec z kurczaka lub kotletów wieprzowych zamiast piersi z kurczaka.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Możesz przygotować kotlety z kurczaka aż do etapu obtaczania wcześniej i przechowywać je w lodówce do momentu smażenia. Może to zaoszczędzić czas w zabiegane wieczory.

Pomysły na Prezentację

Podawaj Złociste Kotlety z Kurczaka na półmisku z plasterkami cytryny i świeżymi ziołami dla pięknego wyglądu.

Łączenie z innymi potrawami

Złociste Kotlety z Kurczaka dobrze komponują się z białym winem, takim jak Chardonnay lub Sauvignon Blanc.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj pozostałe kotlety z kurczaka w szczelnym pojemniku w lodówce przez maksymalnie 3 dni. Podgrzej je w piekarniku lub tosterze, aby zachować chrupiącą strukturę.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Każda porcja Złocistych Kotletów z Kurczaka zawiera około 350 kalorii.

Węglowodany

Każda porcja Złocistych Kotletów z Kurczaka zawiera około 15 gramów węglowodanów.

Tłuszcze

Każda porcja Złocistych Kotletów z Kurczaka zawiera około 20 gramów tłuszczu.

Białka

Każda porcja Złocistych Kotletów z Kurczaka zawiera około 30 gramów białka.

Witaminy i minerały

Złociste Kotlety z Kurczaka są dobrym źródłem witaminy A, witaminy C, wapnia i żelaza.

Alergen

Ten przepis zawiera gluten (z bułki tartej) i nabiał (z sera). Może również zawierać jaja.

Podsumowanie

Złociste Kotlety z Kurczaka to zbilansowany posiłek, który dostarcza dużą ilość białka i niezbędnych składników odżywczych. Jednakże są one również wysokie w tłuszczach i kaloriach, dlatego powinny być spożywane umiarkowanie jako część zdrowej diety.

Podsumowanie

Złociste Kotlety z Kurczaka to klasyczne danie, które z pewnością zadowoli tłum. Z chrupiącą panierką i delikatnym kurczakiem w środku, ten przepis zawsze się sprawdza na każdą okazję. Smacznego!

Jak zdobyłem ten przepis?

Chwila, kiedy znalazłam ten przepis, zawsze będzie dla mnie wyjątkowa. Było to wiele lat temu, gdy byłam jeszcze młodą dziewczyną mieszkającą na wsi z moją rodziną. Nie mieliśmy dużo pieniędzy, ale mieliśmy siebie nawzajem i miłość do dobrej kuchni.

Pewnego dnia, nowa rodzina wprowadziła się do domu obok. Byli to mili ludzie - para z dwójką małych dzieci, i szybko stali się dobrymi przyjaciółmi mojej rodziny. Kobieta, Pani Jenkins, była doskonałą kucharką i często zapraszała mnie do pomocy w kuchni. To podczas jednej z tych sesji kulinarnej nauki nauczyłam się, jak zrobić jej słynne złote kotlety z kurczaka.

Pani Jenkins nauczyła się przepisu od swojej babci, która przekazała go z pokolenia na pokolenie. Było to proste, ale pyszne danie, idealne na niedzielny obiad z rodziną lub na specjalną okazję. Sekret, jak powiedziała mi Pani Jenkins, tkwił w przyprawach i technice gotowania.

Na początek marynowała kotlety z kurczaka w mieszance maślanki, czosnku i ziół. To nie tylko dodawało smaku, ale również pomagało zmiękczyć mięso. Po pozostawieniu kurczaka na kilka godzin obtaczała każdy kotlet w mieszance bułki tartej, sera parmezan i przypraw. Następnie smażyła je na gorącym oleju aż były chrupiące i złocisto-brązowe.

Zapach kurczaka sycącego się na patelni był wystarczający, aby ciekło mi ślinka. Pani Jenkins zawsze uśmiechała się, gotując, i mogłam powiedzieć, że naprawdę lubiła dzielić się swoimi przepisami z innymi. Obserwowałam każdy jej ruch, robiąc mentalne notatki, jak odtworzyć danie w domu.

Kiedy kotlety z kurczaka w końcu były gotowe, Pani Jenkins podawała je z duszonymi ziemniakami i masłem zielonymi fasolkami. Połączenie smaków było niebiańskie, i wiedziałam, że muszę nauczyć się robić to danie sama.

Przez lata doskonaliłam przepis, dodając własny akcent z posypką papryki i sokiem z cytryny. Za każdym razem, gdy robiłam złote kotlety z kurczaka, wspominałam tamten dzień w kuchni Pani Jenkins i uśmiechałam się. Nauczyła mnie nie tylko jak gotować, ale także jak dzielić się radością z dobrego jedzenia z innymi.

W miarę jak dorastałam, kontynuowałam zbieranie przepisów od różnych osób i miejsc. Nauczyłam się robić makaron od włoskiej przyjaciółki, curry od sąsiada z Indii, i placek od mojej własnej mamy. Każdy przepis miał wyjątkowe miejsce w moim sercu, wspomnienie osoby, która się nim ze mną podzieliła.

Teraz, jako babcia, przekazuję te przepisy moim wnukom. Uczę ich, jak zrobić złote kotlety z kurczaka, tak jak nauczyła mnie tego Pani Jenkins tyle lat temu. Mam nadzieję, że będą kontynuować tradycję, dzieląc się miłością i radością z dobrego jedzenia z własnymi rodzinami.

Chwila, kiedy znalazłam przepis na złote kotlety z kurczaka, zawsze będzie dla mnie wyjątkowa. Była to chwila połączenia, dzielenia się i miłości. I za każdym razem, gdy robię to danie, przypominam sobie o sile jedzenia w zbliżaniu ludzi. To dar, który zawsze będę cenić, i który będę kontynuować przekazywać z pokolenia na pokolenie.