Beignety z sumika z sosem remoulade

Wprowadzenie

Historia

Beignety z sumikiem są popularnym daniem w południowych Stanach Zjednoczonych, zwłaszcza w Luizjanie. Danie to jest inspirowane tradycyjnymi beignetami, które są rodzajem francuskiego ciasta, które jest smażone na głębokim tłuszczu i często podawane z cukrem pudrem. Dodanie sumika do ciasta beignetów dodaje temu klasycznemu daniu wytrawnego smaku.

Składniki

Jak przygotować

Warianty

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że filety z sumika są pokrojone na małe kawałki, aby upewnić się, że gotują się równomiernie i szybko.

- Uważaj, aby nie za bardzo mieszać ciasta, ponieważ może to skutkować twardymi beignetami.

- Użyj frytkownicy lub ciężkiego rondla z dużą ilością smalcu roślinnego, aby upewnić się, że beignety gotują się równomiernie i stają się chrupiące.

- Podawaj beignety natychmiast po smażeniu, aby cieszyć się nimi w pełni.

Propozycje Podania

Beignety z sumikiem i sosem remoulade można podawać jako przekąskę lub jako danie główne z dodatkiem sałatki lub warzyw.

Techniki Gotowania

Smaż cebulę i sumika przed dodaniem ich do ciasta, aby wzmocnić ich smaki.

- Użyj frytkownicy lub ciężkiego rondla z dużą ilością smalcu roślinnego, aby upewnić się, że beignety gotują się równomiernie i stają się chrupiące.

Substytuty Składników

Zamiast sumika użyj innego rodzaju białej ryby, takiej jak tilapia lub dorsz.

- Użyj mąki i bułki tartej bezglutenowej dla wersji bezglutenowej tego przepisu.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Ciasto można przygotować z wyprzedzeniem i przechowywać w lodówce przez maksymalnie 24 godziny.

- Sos remoulade do maczania można przygotować z wyprzedzeniem i przechowywać w lodówce przez maksymalnie 3 dni.

Pomysły na Prezentację

Podawaj beignety z sumikiem na półmisku z dodatkiem świeżej pietruszki lub plasterków cytryny. - Ułóż beignety w dekoracyjny wzór na talerzu serwisowym dla eleganckiej prezentacji.

Łączenie z innymi potrawami

Podawaj beignety z sumikiem z sałatką coleslaw lub sałatką ziemniaczaną na klasyczne południowe danie.

- Dobierz do dania białe wino lub zimne piwo, aby uzupełnić smaki beignetów.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj pozostałe beignety w szczelnym pojemniku w lodówce przez maksymalnie 2 dni.

- Podgrzej beignety w nagrzanym piekarniku do 175°C przez 5-10 minut, aż się podgrzeją.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Każda porcja beignetów z sumikiem i sosem remoulade zawiera około 350 kalorii.

Węglowodany

Każda porcja beignetów z sumikiem i sosem remoulade zawiera około 35 gramów węglowodanów.

Tłuszcze

Każda porcja beignetów z sumikiem i sosem remoulade zawiera około 20 gramów tłuszczu.

Białka

Każda porcja beignetów z sumikiem i sosem remoulade zawiera około 15 gramów białka.

Witaminy i minerały

Sumik jest dobrym źródłem witamin B12 i D, a także minerałów takich jak selen i fosfor.

Alergen

Ten przepis zawiera ryby, jajka i pszenicę, które są powszechnymi alergenami. Może również zawierać soję, jeśli użyto oleju roślinnego.

Podsumowanie

Beignety z sumikiem i sosem remoulade są bogatym źródłem białka i tłuszczu, z umiarkowaną ilością węglowodanów. Zapewniają również niezbędne witaminy i minerały.

Podsumowanie

Beignety z sumikiem i sosem remoulade to pyszne i unikalne danie, które łączy chrupiącą teksturę smażonego sumika z kwaśnym i pikantnym sosem do maczania. Ten przepis doskonale nadaje się na specjalne okazje lub jako aromatyczna przekąska na przyjęcie. Ciesz się wytrawnymi smakami beignetów z sumikiem i pikantnym sosem remoulade dla prawdziwie niezapomnianego doświadczenia kulinarne.

Jak zdobyłem ten przepis?

Pierwszy raz, gdy zobaczyłem ten przepis, od razu zostałem oczarowany. Odwiedzałem małą rybacką wioskę w Luizjanie, gdzie miejscowi słynęli z miłości do dań z sumika. Podczas spaceru po tętniącym życiem targowisku, zapach świeżo złowionych owoców morza unosił się w powietrzu, zachęcając mnie do dalszego eksplorowania.

Natknąłem się na uroczą stoiskową prowadzoną przez starszą kobietę o imieniu Mama Cécile. Miała błysk w oku i ciepły uśmiech, który od razu sprawił, że czułem się mile widziany. Przeglądając jej menu, jedna pozycja szczególnie przyciągnęła moją uwagę - Beignety z sumikiem i sosem remoulade. Nigdy wcześniej nie słyszałem o takim daniu, ale zaintrygowała mnie idea połączenia chrupiąco usmażonego sumika z kwaśnym sosem remoulade.

Mama Cécile zauważyła moje zainteresowanie i skinęła mi, abym podszedł do jej stoiska. Wyjaśniła, że przepis ten przekazywany był przez pokolenia w jej rodzinie, pochodząc od prababci, która była renomowaną szefową kuchni w Nowym Orleanie. Uprzejmie zaoferowała się nauczyć mnie, jak przygotować to danie, a ja chętnie przyjąłem jej propozycję.

Zaczęliśmy od przygotowania filetów z sumika, cięcia ich na kawałki wielkości kęsa i marynowania w mieszance maślanki, ostrego sosu i przypraw kajun. Podczas gdy sumik nasiąkał smakami, Mama Cécile pokazała mi, jak zrobić sos remoulade od podstaw. Była to złożona mieszanka majonezu, musztardy, posiekanych korniszonów, kaparów i tajnej kombinacji przypraw, które Mama Cécile nie chciała ujawnić.

Następnie przeszliśmy do masy na beignety. Mama Cécile wymieszała razem mąkę, kaszę kukurydzianą, proszek do pieczenia i szczyptę cukru, po czym powoli dodała piwo, aż masa stała się gładka i nieco gęsta. Wyjaśniła, że piwo było kluczem do uzyskania lekkiej i puszystej konsystencji smażonych beignetów.

Gdy wszystko było gotowe, Mama Cécile podgrzała garnek z olejem i zaczęła smażyć beignety z sumikiem partiami. Zapach chrupiącego smażonego pyszności wypełnił powietrze, sprawiając, że moje żołądek zaczął burczeć z niecierpliwością. Po kilku minutach beignety wyszły złocisto brązowe i doskonale ugotowane.

Podczas gdy nakładaliśmy danie na talerze i polewaliśmy sosem remoulade na wierzch, Mama Cécile promieniowała dumą. Namówiła mnie, abym zjadł pierwszy kęs, i gdy to zrobiłem, zostałem przeniesiony do niebiańskiego smaku. Sumik był miękki i aromatyczny, z chrupiącą skórką, która ustępowała miejsca wilgotnemu i łuskowatemu wnętrzu. Sos remoulade dodał pikantny posmak, który doskonale komponował się z bogactwem sumika.

Trawieniem każdego kęsa, zachwycając się połączeniem smaków i tekstur w Beignetach z sumikiem i sosem remoulade od Mama Cécile. To danie było zupełnie inne, niż cokolwiek wcześniej jadłem, i wiedziałem, że natrafiłem na prawdziwy kulinarny klejnot.

Od tamtego dnia w rybackiej wiosce, przygotowywałem przepis od Mama Cécile niezliczoną ilość razy, dzieląc się nim z przyjaciółmi i rodziną, którzy wszyscy zakochali się w jego unikalnych i pysznych smakach. Jestem wdzięczny Mama Cécile za przekazanie mi receptury swojej rodziny, i zawsze będę z ciepłym uczuciem wspominał tamten dzień spędzony nauczeniem się, jak zrobić Beignety z sumikiem i sosem remoulade od prawdziwej mistrzyni kuchni z Luizjany.

Kategorie

| Przepisy amerykańskie | Przepisy z selerem | Przepisy z jajkami | Przepisy z zieloną cebulą | Przepisy z chrzanem | Przepisy z keczupem | Przepisy z sokiem z cytryny | Przepisy z mlekiem i śmietaną | Przepisy z cebulą | Przepisy z musztardą gotowaną | Przepisy na południowego sumika | Przepisy na pikantnego sumika | Przepisy z mąką pszenną |

Przepisy z tymi samymi składnikami