Casserole de Santa Fe

Przepis na Casserole de Santa Fe z Meksyku | Niebieska mąka kukurydziana, proszek chili, ser i więcej

Region / kultura: Meksyk | Czas przygotowania: 20 minut | Czas gotowania: 40 minut | Porcje: 6

Wprowadzenie

Casserole de Santa Fe to pyszne i sycące danie, które łączy smaki Południowego Zachodu z komfortem zapiekanki. To danie doskonale nadaje się na rodzinny obiad lub spotkanie potluck, ponieważ jest łatwe w przygotowaniu i zawsze cieszy się uznaniem.

Historia

Początki Casserole de Santa Fe można śledzić w regionie Południowego Zachodu Stanów Zjednoczonych, gdzie smaki kuchni meksykańskiej i amerykańskiej łączą się, tworząc unikalne i aromatyczne danie. Ta zapiekanka jest popularnym wyborem na spotkania i potlucki, ponieważ łatwo ją przygotować w dużych ilościach i można ją dostosować do indywidualnych upodobań.

Składniki

3,5 szklanki mąki kukurydzianej niebieskiej
1 łyżeczka nie-alu proszku do pieczenia
2 łyżeczki kminu
2 łyżeczki proszku chili
2 szklanki mleka lub wody
1 ubite jajko lub zamiennik jajka
1 szklanka posiekanych zielonych papryczek chili
1 łyżka nierafinowanego oleju roślinnego
1 średnia cebula, posiekana
2 szklanki ugotowanych fasoli pinto (ugotowanej z ząbkiem czosnku i odcedzonej)
1 szklanka sosu pomidorowego
2,5 szklanki startego sera
posiekane zielone cebulki do dekoracji

Jak przygotować

Połącz pierwsze trzy składniki.
W osobnej misce połącz mleko, jajko i papryczki chili.
Smaż posiekaną cebulę na oleju i dodaj ją do mlecznej mieszanki.
Wymieszaj mieszankę cebulową z mieszanką z mąki kukurydzianej.
Wlej połowę ciasta do natłuszczonej prostokątnej formy do zapiekania.
Ułóż warstwami fasolę, sos pomidorowy i ser.
Powtórz proces układania warstw.
Piecz w temperaturze 375°F (191°C) przez 40 minut.
Udekoruj posiekanymi zielonymi cebulkami i podawaj z salsą.

Warianty

Dodaj ugotowane mielone mięso wołowe lub indycze, aby uzyskać bardziej mięsny wariant zapiekanki.
Użyj różnych rodzajów fasoli, takich jak czarne lub pinto, dla urozmaicenia.
Posyp zapiekankę rozdrobnionymi tortilla chipsami, aby dodać chrupkości.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że mieszaninę mąki kukurydzianej gotujesz aż zgęstnieje i stanie się kremowa przed ułożeniem jej w naczyniu do zapiekania.

- Upewnij się, że dobrze odsączysz ugotowany czosnek, aby zapobiec nadmiernemu uwodnieniu zapiekanki.

- Swobodnie dostosuj składniki do swoich preferencji, dodając dodatkowe warzywa lub używając innego rodzaju sera.

Propozycje Podania

Podawaj Casserole de Santa Fe z sosem salsa, guacamole i kwaśną śmietaną jako pełny posiłek.

Techniki Gotowania

Upewnij się, że mieszaninę mąki kukurydzianej gotujesz aż zgęstnieje i stanie się kremowa, aby zapewnić gładką konsystencję zapiekanki.

- Układaj składniki równomiernie w naczyniu do zapiekania, aby każdy kęs był aromatyczny.

Substytuty Składników

Użyj zwykłej mąki kukurydzianej, jeśli nie masz dostępu do niebieskiej mąki kukurydzianej.

- Zamiast świeżych papryczek chili, użyj konserwowych papryczek chili, jeśli konieczne.

- Użyj dowolnego rodzaju sera, który dobrze się topi, takiego jak cheddar lub Monterey Jack.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Casserole de Santa Fe można przygotować z wyprzedzeniem i przechowywać w lodówce do momentu pieczenia. Po prostu przykryj naczynie do zapiekania folią spożywczą i przechowuj w lodówce do 24 godzin przed pieczeniem.

Pomysły na Prezentację

Udekoruj wierzch zapiekanki posiekaną zieloną cebulą i łyżką kwaśnej śmietany, aby uzyskać kolorową i apetyczną prezentację.

Łączenie z innymi potrawami

Podawaj Casserole de Santa Fe z meksykańskim ryżem i zieloną sałatką jako pełny i satysfakcjonujący posiłek.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Pozostałą Casserole de Santa Fe można przechowywać w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Aby podgrzać, po prostu umieść zapiekankę w nagrzanym piekarniku o temperaturze 350°F (177°C) na 15-20 minut, aż się podgrzeje.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Każda porcja Casserole de Santa Fe zawiera około 350 kalorii.

Węglowodany

Każda porcja Casserole de Santa Fe zawiera około 45 gramów węglowodanów.

Tłuszcze

Każda porcja Casserole de Santa Fe zawiera około 15 gramów tłuszczu.

Białka

Każda porcja Casserole de Santa Fe zawiera około 12 gramów białka.

Witaminy i minerały

Casserole de Santa Fe jest dobrym źródłem witaminy C, witaminy A, wapnia i żelaza.

Alergen

Ten przepis zawiera nabiał (ser) i może zawierać gluten (mąka kukurydziana). Proszę sprawdzić alergeny przed spożyciem.

Podsumowanie

Casserole de Santa Fe to zrównoważone danie, które zapewnia dobrą mieszankę węglowodanów, tłuszczów, białek oraz niezbędnych witamin i minerałów.

Podsumowanie

Casserole de Santa Fe to aromatyczne i satysfakcjonujące danie, które łączy w sobie odważne smaki Południowego Zachodu z komfortem klasycznej zapiekanki. Z warstwami mąki kukurydzianej, fasoli, sera i przypraw, to danie z pewnością stanie się ulubionym na Twoim następnym spotkaniu. Smacznego!

Jak zdobyłem ten przepis?

Pamiętam wyraźnie pierwszy raz, kiedy zobaczyłem ten przepis na Casserole de Santa Fe. Był ciepły letni popołudnie, właśnie skończyłem pomagać mojej sąsiadce, pani Jenkins, w ogrodzie. Jako podziękowanie zaprosiła mnie do środka na schłodzoną lemoniadę i pogawędkę.

Siedząc w jej przytulnej kuchni, popijając nasze napoje, pani Jenkins nagle skoczyła do góry i przeszukała swoją skrzynkę z przepisami. Wyciągnęła zabrudzoną i znoszoną karteczkę i podała mi ją z uśmiechem.

"To jest przepis, który znalazłam podczas podróży przez Southwest." powiedziała. "Nazywa się Casserole de Santa Fe i od lat cieszy się popularnością w mojej rodzinie. Myślałam, że będziesz chciał spróbować."

Śpiesznie przeczytałem składniki i instrukcje, ślinka ciekła mi na myśl o pikantnych smakach i sycących składnikach. Serdecznie podziękowałem pani Jenkins i obiecałem, że wypróbuję przepis.

Tego wieczoru zabrałem się do pracy w mojej własnej kuchni, zbierając niezbędne składniki i postępując zgodnie z instrukcjami na kartce. Zapach kminu i chili unosił się w powietrzu, gdy zapiekanka bulgotała w piekarniku, nie mogłem się doczekać, aby spróbować gotowego dania.

Kiedy wydostała się gorąca i parująca z piekarnika, wiedziałem, że mam nowy ulubiony przepis. Połączenie delikatnego kurczaka, czarnych fasoli, kukurydzy i pikantnych zielonych chili było pysznym odkryciem, nie mogłem uwierzyć, jak proste było przygotowanie tego dania.

Przez lata, przygotowywałem Casserole de Santa Fe niezliczoną ilość razy, zmieniając przepis tutaj i tam, żeby dostosować go do swoich własnych upodobań. Czasami dodawałem dodatkowy ser na wierzchu dla klejącego, rozkosznego finiszu, lub zamieniałem kurczaka na mielone mięso dla bardziej sycącego posiłku. Bez względu na to, jak to robiłem, zapiekanka zawsze przywoływała wspomnienia pierwszego smaku w kuchni pani Jenkins.

Kiedy rozchodziła się sława o mojej pysznej Casserole de Santa Fe, przyjaciele i rodzina zaczęli prosić o nią na przyjęcia i kolacje. Kochałem widzieć ich szczęśliwe twarze, gdy brali pierwszy kęs, smaki Southwest tańczyły na ich językach.

Pewnego lata, moja wnuczka, Lily, przyszła na tydzień wizyty. Była obiecującą kucharką, zawsze chętną do nauki nowych przepisów i technik kulinarnych w kuchni. Wiedziałem, że muszę przekazać jej przepis na Casserole de Santa Fe, aby zachować tradycję dla kolejnego pokolenia.

Razem, Lily i ja spędziliśmy popołudnie krojąc warzywa, rozdrabniając ser i przygotowując pikantny sos do zapiekanki. Pracując, dzieliłem się historiami o pani Jenkins i pochodzeniu przepisu, o smakach Southwest i radości dzielenia się dobrym jedzeniem z bliskimi.

Kiedy zapiekanka wyszła z piekarnika, oczy Lily rozbłysły ekscytacją. Chętnie sięgnęła, delektując się każdym kęsem i zachwycając się odważnymi smakami i kojącymi teksturami. Wtedy wiedziałem, że odziedziczyła moją miłość do gotowania i pasję do dzielenia się pysznymi posiłkami z innymi.

Lata minęły, a Lily dorosła, by stać się utalentowaną szefową kuchni. Otworzyła własną restaurację, gdzie Casserole de Santa Fe była stałym punktem w menu, co cieszyło jej klientów. Nie mogłem być bardziej dumny z niej, kontynuując dziedzictwo prostego przepisu, który przyniósł tyle radości naszej rodzinie.

Siedząc teraz w mojej kuchni, otoczony zapachami przypraw i gotujących się sosów, nie mogę powstrzymać uśmiechu na myśl o wszystkich osobach, które przez lata smakowały moją Casserole de Santa Fe. To danie ma szczególne miejsce w moim sercu, przypomnienie o mocy dobrego jedzenia, które łączy ludzi i tworzy trwałe wspomnienia.

I patrząc na zabrudzoną i znoszoną karteczkę, która to wszystko rozpoczęła, wiem, że przepis na Casserole de Santa Fe będzie nadal ukochaną tradycją w naszej rodzinie przez kolejne pokolenia.