Ciasto z manioku

Przepis na ciasto z kaszawy z Filipin - Składniki i Instrukcje

Region / kultura: Filipiny | Czas przygotowania: 20 minut | Czas gotowania: 50-60 minut | Porcje: 48 kwadratów

Wprowadzenie

Ciasto z manioku to popularny filipiński deser wykonany z startego manioku, skrobiowego korzenia warzywa znanego również jako yuca. To słodkie i kremowe ciasto jest ulubione na imprezach i spotkaniach, na pewno przypadnie do gustu twojej rodzinie i przyjaciołom.

Historia

Ciasto z manioku jest podstawą filipińskiej kuchni od pokoleń. Przepis przekazywany jest z rodziny na rodzinę, a każdy kucharz dodaje własny unikalny akcent do dania. Początkowo wykonane z prostych składników jak maniok, mleko kokosowe i cukier, ciasto z manioku ewoluowało na przestrzeni lat, aby zawierać nowe smaki i tekstury.

Składniki

Ciasto

2 funty (907 g) startej kaszawy
1 puszka (14 oz / 397 g) słodzonego skondensowanego mleka (zostaw 0,33 szklanki na polewę)
1 puszka (12 oz / 340 g) mleka zagęszczonego
1 puszka (14 oz / 397 g) mleka kokosowego (zostaw 0,33 szklanki na polewę)
1 puszka (13 oz / 369 g) kremu kokosowego (zostaw 0,33 szklanki na polewę)
0,67 szklanki cukru
3 jajka + 3 białka jaj
1 szklanka startej kokosu

Polewa

3 żółtka jaj
0,33 szklanki zarezerwowanego słodzonego skondensowanego mleka
0,33 szklanki zarezerwowanego mleka kokosowego
0,33 szklanki zarezerwowanego kremu kokosowego

Jak przygotować

Rozgrzej piekarnik do 325°F (163°C).
W dużej misce wymieszaj składniki na ciasto.
Dobrze wymieszaj składniki.
Wlej mieszaninę równomiernie do dwóch dużych prostokątnych foremek wysmarowanych tłuszczem.
Piecz, aż wierzch przestanie być płynny, co powinno zająć około 30 minut.
W osobnej misce wymieszaj składniki na polewę, aż się dobrze połączą.
Równomiernie rozprowadź polewę na dwóch ciastach.
Piecz przez dodatkowe 20 do 30 minut.
Całkowicie ostudź ciasta.
Pokrój każde ciasto na 24 równe kwadraty.

Warianty

Dodaj warstwę macapuno (słodzony kokosowy sport) na wierzchu ciasta dla dodatkowej słodyczy.
Posyp rozdrobnionymi orzeszkami ziemnymi lub nerkowcami na wierzchu dla chrupiącej tekstury.
Wymieszaj trochę startego sera do ciasta dla wykwintnego smaku.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że dokładnie odsączysz starty maniok, aby usunąć nadmiar wilgoci przed wymieszaniem go z innymi składnikami.

- Dla bogatszego smaku, możesz dodać łyżeczkę ekstraktu z wanilii do ciasta.

- Aby zapobiec przywieraniu ciasta do formy, upewnij się, że dobrze ją natłuściłeś przed wylaniem ciasta.

- Aby uzyskać złocistą skórkę na wierzchu, zapiecz ciasto przez kilka minut po upieczeniu.

Propozycje Podania

Ciasto z manioku najlepiej smakuje z gorącą filiżanką kawy lub herbaty. Możesz także podać je z gałką lodów waniliowych na wykwintny deser.

Techniki Gotowania

Upewnij się, że dobrze wymieszasz ciasto, aby zapewnić równomierne rozprowadzenie wszystkich składników.

- Użyj wykałaczki, aby sprawdzić, czy ciasto jest gotowe. Jeśli wyjdzie czysta, ciasto jest gotowe do wyjęcia z piekarnika.

Substytuty Składników

Jeśli nie możesz znaleźć świeżego manioku, możesz użyć mrożonego startego manioku zamiast.

- Możesz zastąpić mleko regularne mlekiem skondensowanym, jeśli jest to konieczne.

- Jeśli wolisz mniej słodkie ciasto, możesz zmniejszyć ilość cukru w przepisie.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Ciasto z manioku można przygotować z wyprzedzeniem i przechowywać w lodówce do 3 dni. Po prostu podgrzej w piekarniku przed podaniem.

Pomysły na Prezentację

Podawaj ciasto z manioku na dekoracyjnej tacy udekorowanej świeżymi listkami mięty lub jadalnymi kwiatami. Możesz także posypać wierzch cukrem pudrem dla dodania elegancji.

Łączenie z innymi potrawami

Ciasto z manioku dobrze komponuje się z różnymi napojami, w tym gorącą herbatą, kawą lub nawet szklanką słodkiego wina deserowego.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj pozostałe ciasto z manioku w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Aby podgrzać, po prostu umieść w rozgrzanym piekarniku w temperaturze 350°F (177°C) przez 10-15 minut.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Każda porcja ciasta z manioku zawiera około 300 kalorii. Ten słodki przysmak to pyszna przyjemność, którą można delektować się umiarkowanie.

Węglowodany

Każda porcja ciasta z manioku zawiera około 45 gramów węglowodanów. Maniok jest dobrym źródłem węglowodanów złożonych, które zapewniają stałe źródło energii dla organizmu.

Tłuszcze

Każda porcja ciasta z manioku zawiera około 12 gramów tłuszczu. Mleko kokosowe i śmietana użyte w przepisie przyczyniają się do całkowitej zawartości tłuszczu dania.

Białka

Każda porcja ciasta z manioku zawiera około 5 gramów białka. Choć nie jest to znaczące źródło białka, jajka użyte w przepisie dostarczają niektórych niezbędnych aminokwasów.

Witaminy i minerały

Maniok jest dobrym źródłem witaminy C, tiaminy, ryboflawiny i niacyny. Te witaminy odgrywają kluczową rolę w utrzymaniu ogólnego zdrowia i samopoczucia.

Alergen

Ciasto z manioku zawiera jajka i kokos, które są powszechnymi alergenami. Jeśli masz alergie na te składniki, upewnij się, że unikasz tego dania.

Podsumowanie

Ciasto z manioku to pyszny deser bogaty w węglowodany i tłuszcze. Mimo że nie jest to najzdrowsza opcja, to smaczna przyjemność, którą można delektować się umiarkowanie.

Podsumowanie

Ciasto z manioku to pyszny filipiński deser, który z pewnością zachwyci twoją rodzinę i przyjaciół. Dzięki swojej kremowej konsystencji i słodkiemu smakowi, to ciasto to idealna przyjemność na każdą okazję. Smacznego!

Jak zdobyłem ten przepis?

Pamiętam ekscytację, gdy pierwszy raz natrafiłem na ten przepis. Był gorący letni dzień, odwiedzałem moją przyjaciółkę Marię w jej małej wiosce na Filipinach. Kiedy siedzieliśmy w jej kuchni, pijąc świeżą wodę kokosową i nadrabiając zaległości, Maria nagle zniknęła w spiżarni i wróciła z workiem mąki z manioku.

"Zrobię ciasto z manioku," oznajmiła z psotnym błyskiem w oku. Nigdy wcześniej nie słyszałem o cieście z manioku, ale byłam zaciekawiony. Maria wyjaśniła, że maniok, znany również jako yuca, to skrobiałe bulwiaste warzywo często używane w kuchni filipińskiej. Powiedziała mi, że ciasto z manioku to popularny deser na Filipinach, zrobiony z startego manioku, mleka kokosowego i słodzonego mleka skondensowanego.

Kiedy Maria zaczęła mieszać składniki razem, słodki zapach kokosa i wanilii wypełnił kuchnię. Oglądałem z podziwem, jak wlała ciasto do formy i włożyła je do piekarnika. Wyczekiwanie było niemal nie do zniesienia, gdy czekaliśmy aż ciasto się upiecze.

Wreszcie dźwięknęło zegar, a Maria wyjęła ciasto z manioku z piekarnika. Było złocisto brązowe na wierzchu, lekko gumowate w konsystencji i o bogatym, kokosowym smaku. Wziąłem pierwszy kęs i natychmiast poczułem się jak w raju deserowym. Ciasto było słodkie, wilgotne i absolutnie pyszne.

Wiedziałem wtedy i tam, że muszę nauczyć się robić ciasto z manioku dla siebie. Maria hojnie podzieliła się ze mną swoim przepisem, i zrobiłem mentalną notatkę, aby odtworzyć magię w swojej własnej kuchni.

Kiedy wróciłem do domu, zgromadziłem wszystkie potrzebne składniki: starty maniok, mleko kokosowe, słodzone mleko skondensowane, jajka, cukier i ekstrakt z wanilii. Postępowałem dokładnie według instrukcji Marii, mieszając wszystko aż ciasto było gładkie i kremowe. Gdy ciasto piekło się w piekarniku, znajomy zapach kokosa i wanilii wypełnił moją kuchnię, przywołując wspomnienia z mojego pobytu w wiosce Marii.

Kiedy zegar dźwięknął, wyjąłem ciasto z manioku z piekarnika i podziwiałem jego złocisto brązową doskonałość. Nie mogłem się doczekać, aby podzielić się tym pysznym deserem z moją rodziną i przyjaciółmi. Ich oczy zaświeciły się z zachwytem po pierwszym kęsie. Nie mogli uwierzyć, że zrobiłem taki wykwintny przysmak od zera.

Od tego dnia ciasto z manioku stało się stałym elementem mojego repertuaru kulinar...

Read more on: https://translate.yandex.com/