Croissant Bread Pudding
Przepis na budyniowe rogaliki z Francji
Wprowadzenie
Budyni z croissantów to pyszny i wykwintny deser, który łączy w sobie masłaną chrupkość croissantów z bogatym kremem na bazie custard. Ten przepis jest idealny na specjalną okazję lub przytulny wieczór w domu.
Historia
Budyni z croissantów to nowoczesna wariacja na klasyczny budyń chlebowy, który sięga XI wieku. Początkowo służył on do wykorzystania czerstwego chleba, ale z biegiem lat przepis na budyń ewoluował, aby zawierać różnorodne składniki i smaki. Dodanie croissantów w tym przepisie dodaje unikalnego i rozpieszczającego akcentu.
Składniki
- 6 Duże rogale francuskie
- 3 Całe bardzo duże jajka
- 5 żółtek jaj
- 1 szklanka cukru
- 4 szklanki śmietany i mleka
- 1 szklanka mleka kokosowego
- 1 łyżka stołowa czystej wanilii
- 1 łyżka stołowa grand marnier lub cointreau (likier pomarańczowy)
- 0,25 szklanki żurawin
- 0,25 szklanki wiórków kokosowych
Jak przygotować
- W dużej misce wymieszaj jajka i cukier.
- Dodaj mleko, mleko kokosowe, wanilię i likier pomarańczowy. Dokładnie wymieszaj.
- Rozłóż rogaliki i ułóż pierwszą warstwę przekrojoną stroną do góry w blaszce o połowie rozmiaru.
- Posyp żurawinami i wiórkami kokosowymi na rogalikach w blaszce.
- Przecedź mokrą mieszankę przez drobne sitko i wlej połowę na rogaliki w blaszce.
- Umieść drugą połowę rogalików w blaszce przekrojoną stroną do dołu.
- Wlej pozostałą część mokrej mieszanki na rogaliki w blaszce.
- Lekko dociskaj rogaliki, aby się nasączyły, i przykryj kawałkiem folii aluminiowej.
- Rozgrzej piekarnik do 350°F (177°C).
- Umieść budyniowe rogaliki w kąpieli wodnej i piecz przez 45 minut pod przykryciem folii.
- Zdejmij folię i kontynuuj pieczenie przez kolejne 45 minut w kąpieli wodnej.
- Po zakończeniu pieczenia wyjmij z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia przez 0,5 godziny przed podaniem.
Warianty
- Dodaj czekoladowe wiórki lub posiekane orzechy dla dodatkowej tekstury i smaku.
- Zamiast mleka migdałowego lub kokosowego można użyć wersji bez laktozy.
- Posyp bourbonem lub sosem rumowym dla pikantnego akcentu.
Porady i Triki Kulinarne
Upewnij się, że używasz croissantów z poprzedniego dnia dla najlepszej tekstury w budyniu chlebowym.
- Namoczenie croissantów w mieszance custardowej przez co najmniej 30 minut przed pieczeniem zapewni kremowy i wilgotny budyń.
- Dodanie kąpieli wodnej podczas procesu pieczenia pomoże zapobiec wysuszeniu budyniu i zapewni równomierne ugotowanie.
Propozycje Podania
Podawaj budyni z croissantów ciepły z bitą śmietaną lub gałką lodów waniliowych. Polej sosem karmelowym lub posyp cukrem pudrem dla dodatkowego słodkiego akcentu.
Techniki Gotowania
Pieczenie w kąpieli wodnej pomaga zapewnić kremową i wilgotną teksturę w budyniu chlebowym. Para wytworzona przez kąpiel wodną zapobiega wysuszeniu budyniu podczas pieczenia.
Substytuty Składników
Zamiast croissantów można użyć chleba brioche lub challah.
- Zamień żurawinę na rodzynki lub suszone wiśnie.
- Zastąp mleko kokosowe śmietaną kremówką dla bogatszego budyniu.
Przygotuj z wyprzedzeniem
Ten budyni z croissantów można przygotować nawet na 24 godziny wcześniej i przechowywać w lodówce. Po prostu upiecz, gdy będziesz gotowy do podania, dla wygodnego i pysznego deseru.
Pomysły na Prezentację
Podawaj budyni z croissantów w indywidualnych ramekinach dla bardziej eleganckiej prezentacji. Udekoruj świeżymi owocami lub gałązką mięty dla kolorowego akcentu.
Łączenie z innymi potrawami
Połącz ten bogaty i rozpieszczający deser z filiżanką kawy lub szklanką wina deserowego, takiego jak późno zbierany Riesling lub słodkie Moscato.
Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania
Przechowuj ewentualne resztki w szczelnym pojemniku w lodówce przez maksymalnie 3 dni. Podgrzej w piekarniku w temperaturze 350°F (177°C) przez 10-15 minut lub aż się podgrzeje.
Informacje o wartości odżywczej
Kalorie na porcję
Kalorie: 350 na porcję
Węglowodany
Węglowodany: 45g na porcję
Tłuszcze
Tłuszcze: 15g na porcję
Tłuszcze nasycone: 9g na porcję
Białka
Białko: 8g na porcję
Witaminy i minerały
Ten przepis jest dobrym źródłem wapnia i żelaza.
Alergen
Zawiera: Jaja, Mleko, Pszenicę
Podsumowanie
Ten budyni z croissantów to bogaty i rozpieszczający deser, który jest bogaty w węglowodany i tłuszcze. Jest dobrym źródłem białka i dostarcza niezbędnych witamin i minerałów.
Podsumowanie
Budyni z croissantów to luksusowy i rozpieszczający deser, który doskonale nadaje się na każdą okazję. Dzięki masłanym croissantom i bogatej bazie custardowej, ten przepis z pewnością zaimponuje Twoim gościom i zaspokoi Twoje łaknienie na słodkości. Smacznego!
Jak zdobyłem ten przepis?
Przypominam sobie uczucie ciekawości, które mnie ogarnęło, gdy znalazłem ten przepis na Pudding Chlebowy z Croissantów. Był schowany w starym książce kucharskiej, która została mi przekazana przez moją własną babcię. Strony były zżółknięte z wiekiem, a krawędzie były postrzępione od lat użytkowania. Kiedy przeglądałem książkę, natknąłem się na przepis, napisany eleganckim pismem mojej babci.
Zawsze lubiłem pudding chlebowy, ale pomysł użycia croissantów zamiast zwykłego chleba mnie zaciekawił. Nigdy wcześniej nie słyszałem o takiej rzeczy, więc byłem podekscytowany, aby spróbować.
Postanowiłem zrobić Pudding Chlebowy z Croissantów na zbliżające się spotkanie rodzinne. Zbadałem wszystkie składniki, które będę potrzebował i zabrałem się do pracy w kuchni. Kiedy mieszając kremówkę i dzieląc croissanty na kawałki, przypomniały mi się wspomnienia związane z moją babcią.
Była wspaniałą kucharką, zawsze eksperymentującą z nowymi przepisami i smakami. Miała talent do tworzenia zwykłych składników w coś niezwykłego. Przypomniałem sobie wiele godzin spędzonych w jej kuchni, obserwując jej magiczne działania.
Gdy Pudding Chlebowy z Croissantów piekł się w piekarniku, pyszny aromat napełniał powietrze. Nie mogłem się doczekać, aby zobaczyć, jak to się skończy. Gdy wreszcie się upiekł, wyjąłem go z piekarnika i poczekałem, aż nieco ostygnie, zanim podałem go mojej rodzinie.
Pierwszy kęs był czystym niebem. Croissanty nasączyły się kremówką, tworząc bogatą i kremową teksturę. Smaki cynamonu i wanilii tańczyły na moim języku, przypominając mi leniwe niedzielne poranki spędzone w domu mojej babci.
Moja rodzina zachwycała się Puddingiem Chlebowym z Croissantów, a ja czułem dumę, wiedząc, że odtworzyłem przepis przekazany przez pokolenia. Wiedziałem, że moja babcia byłaby zadowolona z efektu.
Od tego czasu, Pudding Chlebowy z Croissantów stał się stałym elementem na rodzinnych spotkaniach i szczególnych okazjach. Stał się symbolem miłości i tradycji, która głęboko zakorzeniła się w naszej rodzinie. Za każdym razem, gdy go robię, przypominam sobie moją babcię i dziedzictwo pysznych przepisów, które pozostawiła.
Jestem wdzięczny za dar gotowania, który moja babcia mi przekazała. Przyniósł radość i pocieszenie mojej rodzinie, i będę nadal doceniać i dzielić się jej przepisami przez wiele lat. Pudding Chlebowy z Croissantów zawsze będzie miał szczególne miejsce w moim sercu, przypominając o więzi między pokoleniami i o potędze dobrego przepisu.