Peruwiański ryż na mleku

Przepis na peruwiański ryż na pudding - Pyszny i łatwy do zrobienia

Region / kultura: Peru | Czas przygotowania: 10 minut | Czas gotowania: 1 godzina | Porcje: 8

Wprowadzenie

Peruwiański ryżowy pudding, znany również jako Arroz con Leche, to tradycyjny deser popularny w Peru i wielu innych krajach latynoamerykańskich. Ten kremowy i słodki pudding jest przygotowywany z prostych składników, takich jak ryż, mleko, cukier i przyprawy, co czyni go pocieszającym i pysznym przysmakiem na każdą okazję.

Historia

Początki peruwiańskiego ryżowego pudding mogą być śledzone aż do Hiszpanii, gdzie ryżowy pudding był popularnym deserem od wieków. Kiedy hiszpańscy kolonizatorzy dotarli do Peru, przynieśli ze sobą swoje tradycje kulinarne, w tym przepis na ryżowy pudding. Z czasem peruwiańska wersja tego deseru ewoluowała, aby zawierać lokalne składniki, takie jak kokos, rodzynki i cynamon, nadając mu unikalny i pyszny smak.

Składniki

4 filiżanki brązowego ryżu
11 filiżanek wody
2 puszki słodzonego skondensowanego mleka
4 puszki mleka zagęszczonego
5 łyżek proszku cynamonowego
skórka z 1 pomarańczy
2 filiżanki cukru (dostosować do smaku, można użyć zarówno brązowego, jak i białego lub ich kombinacji)
2 łyżki wanilii
0,67 filiżanki wiórków kokosowych
0,67 filiżanki rodzynek (więcej lub mniej według uznania)

Jak przygotować

Podgrzej wodę w dużym rondlu razem z pomarańczą, aż do wrzenia.
Dodaj ryż i gotuj na małym ogniu, aż woda zostanie wchłonięta, a ryż będzie dobrze ugotowany.
Usuń skórkę pomarańczy, a następnie dodaj kokos, rodzynki, wanilię, przyprawy i 3 puszki mleka.
Kontynuuj gotowanie na małym ogniu przez około 10 minut, ciągle mieszając drewnianą łyżką, aby zapobiec przywieraniu.
Pudding powinien mieć gęstą i kremową konsystencję.
Zdejmij z ognia i pozostaw do ostygnięcia.
Podawaj posypane obficie cynamonem na wierzchu.

Warianty

Dodaj odrobinę rumu lub brandy dla pikantnego twistu.
Użyj różnych rodzajów ryżu, takich jak jaśminowy lub basmati, dla unikalnego smaku.
Eksperymentuj z różnymi przyprawami, takimi jak gałka muszkatołowa, goździki lub kardamon, dla bardziej złożonego smaku.

Porady i Triki Kulinarne

Pamiętaj, aby ciągle mieszać pudding podczas gotowania, aby zapobiec przywieraniu do dna garnka.

- Dostosuj ilość cukru do smaku, ponieważ niektórzy wolą słodszy pudding, podczas gdy inni wolą mniej słodki.

- Dla kremowej konsystencji, możesz dodać więcej mleka lub nawet odrobinę śmietany.

- Swobodnie dostosuj przepis, dodając ulubione orzechy, suszone owoce lub przyprawy.

Propozycje Podania

Peruwiański ryżowy pudding można podawać na ciepło lub zimno, jest pyszny samodzielnie lub posypany szczyptą cynamonu lub łyżką bitą śmietaną.

Techniki Gotowania

Kluczem do przygotowania idealnego peruwiańskiego ryżowego puddingu jest gotowanie ryżu powoli na małym ogniu, ciągłe mieszanie, aby zapobiec przywieraniu i zapewnić kremową konsystencję.

Substytuty Składników

Możesz użyć białego ryżu zamiast brązowego, ale dostosuj czas gotowania odpowiednio.

- Jeśli nie masz zagęszczonego mleka słodzonego, możesz użyć zwykłego mleka i zwiększyć ilość cukru.

- Swobodnie zrezygnuj z kokosa lub rodzinek, jeśli wolisz prostszą wersję puddingu.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Peruwiański ryżowy pudding można przygotować z wyprzedzeniem i przechowywać w lodówce do 3 dni. Po prostu podgrzej przed podaniem.

Pomysły na Prezentację

Podawaj peruwiański ryżowy pudding w pojedynczych miseczkach lub szklankach, udekorowany szczyptą cynamonu i kilkoma rodzynkami na wierzchu, dla pięknej prezentacji.

Łączenie z innymi potrawami

Peruwiański ryżowy pudding dobrze komponuje się z filiżanką gorącej kawy lub herbaty, lub szklanką słodkiego wina deserowego, takiego jak Moscato.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj pozostały peruwiański ryżowy pudding w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Podgrzej w mikrofalówce lub na kuchence przed podaniem.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Na porcję peruwiańskiego ryżowego puddingu przypada około 300 kalorii.

Węglowodany

Na porcję peruwiańskiego ryżowego puddingu przypada około 45 gramów węglowodanów.

Tłuszcze

Na porcję peruwiańskiego ryżowego puddingu przypada około 10 gramów tłuszczu.

Białka

Na porcję peruwiańskiego ryżowego puddingu przypada około 5 gramów białka.

Witaminy i minerały

Peruwiański ryżowy pudding jest dobrym źródłem wapnia, witaminy D i potasu.

Alergen

Peruwiański ryżowy pudding zawiera nabiał (mleko) i orzechy drzewne (kokos). Może również zawierać gluten, jeśli ryż nie jest certyfikowany jako bezglutenowy.

Podsumowanie

Peruwiański ryżowy pudding to pyszny i kremowy deser, który jest stosunkowo bogaty w węglowodany i tłuszcze, ale jednocześnie dostarcza niezbędnych składników odżywczych, takich jak wapń i witamina D.

Podsumowanie

Peruwiański ryżowy pudding to pyszny i pocieszający deser, który jest łatwy w przygotowaniu i idealny na każdą okazję. Dzięki swojej kremowej konsystencji i słodkiemu smakowi, to tradycyjne danie z pewnością stanie się ulubionym w Twoim domu.

Jak zdobyłem ten przepis?

Pierwszy raz gdy zobaczyłam ten przepis, byłam zaczarowana. Był ciepły letni dzień, odwiedzałam przyjaciółkę w Peru. Leniuchowałyśmy w jej ogrodzie, delektując się zimnymi napojami i rozmawiając o życiu, kiedy nagle zniknęła do kuchni. Ciekawa, poszłam za nią do środka i zastałam ją stojącą nad garnkiem gotującego się ryżu na mleku.

Gdy mieszała kremową mieszankę, aromat cynamonu i wanilii wypełnił powietrze. Nie mogłam się oprzeć i poprosiłam ją o przepis. Ona się zaśmiała i podała mi zniszczony kawałek papieru z listą składników i instrukcjami napisanymi jej starannym pismem. Chętnie to przepisałam, wiedząc że to stanie się jednym z moich ulubionych przepisów do przygotowywania.

W domu nie mogłam się doczekać, aby spróbować zrobić peruwiański ryż na mleku. Zebrałam wszystkie składniki, w tym ryż Arborio, mleko skondensowane, mleko zagęszczone, i odrobinę skórki pomarańczy dla cytrusowego twistu. Podążając za instrukcjami, powróciły wspomnienia mojego pobytu w Peru, i poczułam nostalgię za tym pięknym krajem.

Po kilku godzinach gotowania na kuchence, ryż na mleku był gotowy. Nabierałam łyżką do miseczki i zjadłam pierwszy kęs. Kremowa konsystencja i delikatna słodycz skórki pomarańczy były boskie. Wiedziałam od razu, że ten przepis stał się kluczowym elementem mojego repertuaru kulinarnego.

Przez lata robiłam peruwiański ryż na mleku niezliczoną ilość razy, modyfikując przepis tu i ówdzie pod swój gust. Dzieliłam się nim z przyjaciółmi i rodziną, którzy wszyscy zakochali się w jego kojących smakach. Za każdym razem gdy go robiłam, byłam przenoszona z powrotem do słonecznego popołudnia w Peru, otoczona dobrym towarzystwem i pysznym jedzeniem.

Pewnego dnia, przeglądając lokalny targ, natknęłam się na małą książkę kucharską poświęconą kuchni peruwiańskiej. Z podekscytowaniem przewertowałam strony, szukając znajomych przepisów. Do mojego zachwytu, znalazłam sekcję poświęconą ryżowi na mleku, z wariacjami z różnych regionów Peru. Kupiłam książkę bez wahania, gotowa na poszerzenie mojej wiedzy na temat tego ukochanego deseru.

Głębiej zagłębiając się w świat kuchni peruwiańskiej, odkryłam bogatą historię i znaczenie kulturowe każdej potrawy. Dowiedziałam się, że ryż na mleku, zwany "arroz con leche" po hiszpańsku, jest tradycyjnym deserem cieszącym się popularnością podczas specjalnych okazji i świąt. Często podawany jest posypany cynamonem na wierzchu, dodając ciepły i pikantny smak do słodkiego i kremowego pudding.