Shakshuka

Wprowadzenie

Historia

Shakshuka ma swoje korzenie w Afryce Północnej, konkretnie w krajach takich jak Tunezja, Libia i Algieria. Uważa się, że została przywieziona do Izraela przez żydowskich imigrantów z tych regionów. Danie to stało się od tego czasu podstawą kuchni izraelskiej i cieszy się popularnością na całym świecie.

Składniki

Jak przygotować

Warianty

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że papryka i cebula są dobrze przesmażone, aby wydobyć ich naturalną słodycz.

- Dostosuj ilość papryki cayenne do swoich preferencji dotyczących ostrości.

- Użyj świeżych ziół dla najlepszego smaku, ale w razie potrzeby można zastąpić je suszonymi ziołami.

Propozycje Podania

Shakshuka można podać z chrupiącym chlebem, pitą lub ryżem. Jest również pyszna z sałatką lub jogurtem na boku.

Techniki Gotowania

Upewnij się, że warzywa są gotowane aż będą miękkie i przesmażone, aby uzyskać najlepszy smak.

- Delikatnie gotuj jajka na miękko, aby żółtka były nadal płynne.

Substytuty Składników

Możesz użyć pomidorów z puszki zamiast świeżych pomidorów, jeśli nie są w sezonie.

- Zamiast papryki cayenne można użyć wędzonej papryki dla bardziej dymnego smaku.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Mieszankę pomidorową i paprykową można przygotować z wyprzedzeniem i przechowywać w lodówce do 3 dni. Po prostu podgrzej ją na kuchence przed dodaniem jajek.

Pomysły na Prezentację

Podawaj Shakshukę w osobnych patelniach dla rustykalnej i uroczystej prezentacji. Udekoruj świeżymi ziołami i posyp papryką dla kolorowego akcentu.

Łączenie z innymi potrawami

Shakshuka dobrze komponuje się z białym winem musującym lub orzeźwiającą herbatą miętową. Pasuje również do hummusu lub tabbouleh.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Pozostałą Shakshukę można przechowywać w szczelnym pojemniku w lodówce do 2 dni. Delikatnie podgrzej ją na kuchence, aż się podgrzeje.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Kalorie: 300 na porcję

Węglowodany

Węglowodany: 15g na porcję

Tłuszcze

Tłuszcze: 20g na porcję

Tłuszcze nasycone: 3g na porcję

Białka

Białko: 12g na porcję

Witaminy i minerały

Shakshuka jest dobrym źródłem witaminy C, witaminy A i witaminy K.

Alergen

Ten przepis zawiera jajka.

Podsumowanie

Shakshuka to pożywne danie, bogate w białko i witaminy. Jest doskonałą opcją na zdrowy i sycący posiłek.

Podsumowanie

Shakshuka to pyszne i pożywne danie, idealne na każdą porę dnia. Dzięki swoim bogatym smakom i sycącym składnikom z pewnością stanie się ulubionym daniem w Twojej kuchni. Smacznego!

Jak zdobyłem ten przepis?

Pamięć o znalezieniu tego przepisu po raz pierwszy wciąż jest świeża w mojej pamięci. Był ciepły letni popołudniem, przeglądałam stary książkę kucharską należącą do mojej drogiej przyjaciółki Sarah. Przewracałam strony, kiedy nagle moje oko padło na żywe i kuszące zdjęcie. To było danie o nazwie Shakshuka, delikates z Afryki Północnej i Bliskiego Wschodu składające się z jajek gotowanych na miękko w pikantnym sosie pomidorowym z papryką.

Zaintrygowana egzotycznymi smakami i pięknymi kolorami dania, postanowiłam spróbować go zrobić. Czytając składniki i instrukcje, powróciły do mnie wspomnienia z moich podróży do Maroka i Izraela, gdzie próbowałam podobnych dań. Zapach kminu i papryki, kwaskowatość pomidorów i papryki oraz bogactwo jajek łączyły się w mojej głowie, tworząc symfonię smaków, którą wiedziałam, że muszę odtworzyć w mojej własnej kuchni.

Zabrałam się do pracy, zbierając składniki, krojąc cebulę i paprykę, miażdżąc czosnek i odmierzając przyprawy. Kuchnia wypełniła się zapachami kminu, papryki i chili, przenosząc mnie z powrotem na zatłoczone targi w Marrakeszu i ruchliwe ulice Tel Awiwu. Prawie mogłam usłyszeć wołanie sprzedawców ulicznych i odgłosy tłumu, gdy mieszając pikantny sos pomidorowy na kuchence.

Gdy sos się dusił i zgęszczał, ostrożnie rozbiłam jajka na patelni, obserwując jak białka stawały się mętne, a żółtka pozostawały płynne. Żywe kolory czerwonego sosu i złotych żółtek pięknie kontrastowały, tworząc wizualnie imponujące danie, które było równie przyjemne dla oka, co dla podniebienia.

Po kilku minutach jajka były idealnie ugotowane, z płynnymi żółtkami. Posypałam danie świeżą pietruszką i szczyptą soli, następnie nakładałam na talerze i podawałam z chrupiącym chlebem do macania. Pierwszy kęs był objawieniem - pikantność sosu, kremowość jajek i słodycz papryki łączyły się, tworząc harmonijną mieszankę smaków tańczących na moich kubkach smakowych.

Rozkoszowałam się każdym kęsem, rozkoszując się wspomnieniami i doświadczeniami, które doprowadziły mnie do tego momentu. Od moich podróży do egzotycznych krain po przyjaźnie, które poznałam po drodze, każde doświadczenie ukształtowało mnie jako kucharza i jako osobę. A teraz, gdy delektowałam się tym pysznym Shakshuką w komforcie mojego własnego domu, poczułam głębokie poczucie wdzięczności za podróż, która mnie tutaj doprowadziła.

Kiedy skończyłam ostatni kęs, wiedziałam, że ten przepis zostanie stałym punktem mojej kuchni, przypomnieniem niesamowitych smaków i doświadczeń, które mnie do niego zainspirowały. I kiedy zamknęłam książkę kucharską i odłożyłam ją na bok, nie mogłam się powstrzymać od uśmiechu, wiedząc, że pamięć tego dnia zostanie ze mną na zawsze.

Kategorie

| Przepisy na śniadanie | Przepisy na brunch | Przepisy z jajkami | Przepisy z kuchnią północnoafrykańską | Przepisy z cebulą | Przepisy z czerwoną papryką | Przepisy z pomidorami | Przepisy z żółtą papryką |

Przepisy z tymi samymi składnikami