Blueberry Cheesecake Bars I

Przepis na ciastka z serem i borówkami - USA

Region / kultura: Stany Zjednoczone | Czas przygotowania: 20 minut | Czas gotowania: 35 minut | Porcje: 12

Wprowadzenie

Ciasteczka serowe z jagodami to urocza odmiana tradycyjnego przepisu na sernik. Łącząc bogatą, kremową konsystencję sernika z kwaśno-słodkim smakiem jagód, te ciasteczka są doskonałym przysmakiem na każdą okazję. Ten przepis upraszcza klasyczny deser do bardziej dostępnej, przenośnej formy, nie rezygnując z żadnych smaków, które sprawiają, że sernik jest ukochanym przysmakiem.

Historia

Koncepcja sernika sięga starożytnej Grecji, ale dodanie jagód to stosunkowo nowoczesna innowacja. Jagody, rodzime dla Ameryki Północnej, stały się powszechnie dostępne w XX wieku, co doprowadziło do ich wykorzystania w różnych deserach. Przepis na ciasteczka serowe z jagodami jest świadectwem ewolucji pieczenia i przygotowywania deserów, łącząc tradycyjne techniki z nowymi składnikami, aby stworzyć wyjątkowy i pyszny przysmak.

Składniki

Spód

1.25 szklanki kruszonki z herbatników Graham
0.25 szklanki splenda - słodzik o zerowej kaloryczności, granulowany
0.33 szklanki rozpuszczonego lekkiego masła

Nadzienie

12 uncji (340 g) zmiksowanego tłustego serka kremowego, rozmiękłego
0.67 szklanki splenda - słodzik o zerowej kaloryczności, granulowany
2 duże jajka
0.33 szklanki zmniejszonej zawartości tłuszczu śmietany kwaśnej
2 łyżeczki ekstraktu z wanilii
0.75 szklanki świeżych lub mrożonych borówek

Posypka

0.25 szklanki zmniejszonej zawartości tłuszczu cukru konfitury morelowej
1 łyżka wody

Jak przygotować

Rozgrzej piekarnik do 350°F (177°C).
Natłuść olejem roślinnym kwadratową formę o boku 8 cali i odstaw na bok.
W misce wymieszaj kruszonki z herbatników Graham, Splendę granulowaną i masło. Dokładnie wymieszaj.
Równomiernie i mocno dociskając, wciśnij mieszankę na dnie przygotowanej formy.
Piecz przez 5 minut.
Wyjmij formę z piekarnika i odstaw na bok.
Za pomocą miksera na średniej prędkości, ubij ser kremowy na gładką masę.
Stopniowo dodawaj Splendę granulowaną, ubijając, aż składniki się dobrze połączą.
Dodaj po jednym jajku, dokładnie ubijając po każdym dodaniu.
Dodaj śmietanę kwaśną i wanilię, ubijając tylko do połączenia składników.
Delikatnie wymieszaj borówki.
Wlej masę do przygotowanej formy.
Piecz przez 30 do 35 minut, aż nadzienie stwardnieje.
Wyjmij formę z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia na kratce przez 30 minut.
Przykryj formę i wstaw do lodówki na 2 godziny.
Na posypkę, w małym rondlu połącz konfiturę morelową i wodę.
Gotuj na średnim ogniu, ciągle mieszając, aż konfitura się rozpuści.
Rozsmaruj rozpuszczoną konfiturę na nadzieniu.
Pokrój na kawałki i podawaj.

Warianty

Aby uzyskać wersję bezglutenową, użyj bezglutenowych herbatników do spodu.
Zamiast jagód borówki amerykańskiej, użyj malin lub truskawek dla innego smaku jagodowego.
Dodaj skórkę z cytryny do nadzienia dla cytrusowego twistu.

Porady i Triki Kulinarne

Aby upewnić się, że Twoje ciasteczka serowe z jagodami są idealne, rozważ następujące wskazówki:

- Użyj składników w temperaturze pokojowej, aby uzyskać gładkie nadzienie.

- Delikatnie wmieszaj jagody, aby ich nie rozbić.

- Pozwól sernikowi schłodzić się stopniowo, aby zapobiec pęknięciom.

- Użyj kąpieli wodnej podczas pieczenia, jeśli chcesz uzyskać jeszcze bardziej kremową konsystencję.

Propozycje Podania

Podawaj te ciasteczka schłodzone, same lub z bitą śmietaną i dodatkowymi świeżymi jagodami na wierzchu dla dodatkowego smaku i koloru.

Techniki Gotowania

Kluczową techniką w tym przepisie jest najpierw upieczenie spodu, aby był wystarczająco twardy, aby podtrzymać kremowe nadzienie. Inną ważną techniką jest delikatne wymieszanie nadzienia do momentu połączenia, aby zapobiec dodaniu zbyt dużej ilości powietrza, co może spowodować pęknięcia.

Substytuty Składników

Użyj pełnotłustych składników mlecznych dla bogatszego smaku.

- Zamiast kruszonki z herbatników, użyj mąki migdałowej dla niskowęglowodanowego spodu.

- Użyj miodu lub syropu klonowego jako naturalnego słodzika zamiast cukru.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Te ciasteczka serowe można przygotować nawet na dwa dni wcześniej. Przechowuj je w lodówce, przykryte, do momentu podania.

Pomysły na Prezentację

Pokrój ciasteczka na równomierne kwadraty i udekoruj każde listkiem mięty lub posyp cukrem pudrem dla eleganckiej prezentacji.

Łączenie z innymi potrawami

Podawaj te ciasteczka serowe z filiżanką kawy lub herbaty na pyszny popołudniowy przekąs. Dla dopasowania wina deserowego, wybierz Rieslinga lub Moscato, który uzupełni słodycz jagód.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj pozostałe ciasteczka serowe w szczelnym pojemniku w lodówce do 5 dni. Ciasteczka te nie wymagają podgrzewania, ale można je zjeść schłodzone prosto z lodówki.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Pojedyncza porcja ciasteczek serowych z jagodami zawiera około 150 kalorii, co czyni je lżejszą alternatywą dla tradycyjnego sernika.

Węglowodany

Każda porcja ciasteczek serowych z jagodami zawiera około 20 gramów węglowodanów. Większość z nich pochodzi ze spodu z herbatników i słodzików użytych zarówno w spodzie, jak i nadzieniu.

Tłuszcze

Te ciasteczka serowe są uboższe w tłuszcze niż tradycyjny sernik, dzięki użyciu serka śmietankowego o obniżonej zawartości tłuszczu i lekkiego masła. Każda porcja zawiera około 10 gramów tłuszczu.

Białka

Każde ciasteczko dostarcza około 5 gramów białka, głównie z serka śmietankowego i jaj w nadzieniu.

Witaminy i minerały

Jagody są dobrym źródłem witaminy C i K, a także manganu. Składniki mleczne dostarczają wapnia i niewielką ilość witaminy D.

Alergen

Ten przepis zawiera nabiał i jaja, które są powszechnymi alergenami. Zawiera również gluten w spodzie z herbatników.

Podsumowanie

Ogólnie rzecz biorąc, ciasteczka serowe z jagodami są stosunkowo niskokaloryczną opcją deserową, która zapewnia dobrą równowagę węglowodanów, białek i tłuszczów, oraz niezbędnych witamin i minerałów z jagód i składników mlecznych.

Podsumowanie

Ciasteczka serowe z jagodami to pyszny, łatwy w przygotowaniu deser, który łączy kremową konsystencję sernika z słodkim i kwaśnym smakiem jagód. Z wskazówkami, jak je doskonale przygotować i opcjami na wariacje, ten przepis jest wszechstronny i z pewnością będzie hitem na każdą okazję.

Jak zdobyłem ten przepis?

Wciąż pamiętam uczucie zdumienia, które poczułem, gdy po raz pierwszy zobaczyłem przepis na Ciasteczka z serem i jagodami. Był ciepły letni dzień, zaprosiłem moją drogą przyjaciółkę Mary na herbatę. Siedząc w mojej przytulnej kuchni popijając Earl Grey, Mary wyciągnęła z torby zniszczoną starą książkę kucharską.

"Czy kiedykolwiek próbowałeś zrobić te ciasteczka z serem i jagodami?" zapytała, wskazując na stronicę poplamioną składnikami i instrukcjami.

Przyjrzałem się jej przez ramię, moja ciekawość została wzbudzona. Przepis wyglądał pysznie, z masłowym spodem, kremowym nadzieniem serowym i warstwą słodkiego kompotu z jagód na wierzchu. Nigdy wcześniej nie próbowałem czegoś takiego robić, ale chciałem spróbować.

Mary wyjaśniła, że przepis dostała od swojej babci, która go jej przekazała. Robiła je niezliczoną ilość razy na spotkaniach rodzinnych i kiermaszach, zawsze z wielkim powodzeniem. Mogłem zobaczyć dumę w jej oczach, gdy mówiła o przepisie, wiedziałem, że muszę nauczyć się go robić sama.

Po tym, jak Mary wyszła, spędziłam resztę popołudnia przeglądając przepis, dokładnie studiując każdy krok i wyobrażając sobie pyszny efekt. Następnego dnia wyruszyłam, aby zebrać wszystkie składniki, które będę potrzebowała do zrobienia ciasteczek z serem i jagodami.

Zacząłem od zrobienia masłowego spodu, łącząc mąkę, cukier i masło w misce, aż powstała krusząca się mieszanka. Wcisnąłem ciasto w naczynie do pieczenia i włożyłem je do piekarnika, aby upiec aż do zezłocenia i rozpachnienia.

Następnie ubiłem kremowe nadzienie serowe, używając sera kremowego, cukru, jajek i ekstraktu z wanilii. Mieszając składniki razem, już mogłem sobie wyobrazić gładką i aksamitną teksturę, jaka się pojawi.

Gdy spód wystygł, wylałem na niego nadzienie serowe, rozprowadzając je równo szpatułką. Następnie nakładałem kompot z jagód, zrobiony z świeżych jagód, cukru i soku z cytryny, wirując go w masie serowej, aby stworzyć piękny marmurkowy efekt.

Gdy wsunąłem naczynie do piekarnika, słodki zapach jagód i wanilii napełnił powietrze, sprawiając, że ślinka ciekła z niecierpliwości. Z zapałem obserwowałem, jak ciasteczka z serem i jagodami piekły się do doskonałości, brzegi stawały się złocisto-brązowe, a środek idealnie się formował.

Kiedy wreszcie zadzwonił timer, wyjęłem naczynie z piekarnika i zostawiłem je do wystygnięcia na blacie. Nie mogłem się doczekać, aby skosztować ciasteczek z serem i jagodami i smakować owoców mojej pracy.

Gdy wziąłem pierwszy kęs, zostałem przeniesiony w miejsce czystego błogostanu. Masłowy spód rozpadał się delikatnie w mojej ustach, ustępując miejsca kremowemu nadzieniu serowemu, które było bogate i wykwintne. Wybuch słodkiego kompotu z jagód dodawał kwaśnego finiszu, który doskonale zrównoważył bogactwo deseru.

Wiedziałem w tamtym momencie, że natrafiłem na prawdziwy skarb przepisu. Ciasteczka z serem i jagodami stały się stałym elementem w mojej kuchni, przysmakiem, który robiłam na specjalne okazje i spotkania z bliskimi.

Przez lata, dzieliłem się przepisem z przyjaciółmi i rodziną, przekazując go tak, jak zrobiła to ze mną Mary. Za każdym razem, gdy robiłem ciasteczka z serem i jagodami, czułem związek z przeszłością i z pokoleniami kobiet, które przyszły przed mną, dzieląc swoją miłość i wiedzę poprzez sztukę gotowania.

I tak teraz, siedząc tutaj i zapisując historię, jak nauczyłem się robić ciasteczka z serem i jagodami, jestem pełen wdzięczności za przepis i za wspomnienia, które stworzył. To przypomnienie o mocy jedzenia, aby łączyć ludzi, tworzyć radość i związek, oraz zachować tradycje przeszłości dla kolejnych pokoleń.