Ciasto jogurtowe z kawą

Przepis na jogurtowy placek kawowy z Gwinei z cynamonem i skórką cytrynową

Region / kultura: Rwanda | Czas przygotowania: 20 minut | Czas gotowania: 1 godzina | Porcje: 8

Wprowadzenie

Yogurtowy placek kawowy to pyszny i wilgotny placek, idealny na śniadanie lub jako słodka przekąska do popołudniowej kawy. Kwaśny jogurt dodaje unikalnego smaku i tekstury do tego klasycznego przepisu na ciasto.

Historia

Początki jogurtowego placeku kawowego nie są do końca jasne, ale uważa się, że pochodzi on z Stanów Zjednoczonych na początku XX wieku. Dodanie jogurtu do tradycyjnego przepisu na placek kawowy dodaje wilgotności i kwaśności, która wyróżnia go spośród innych placeków kawowych.

Składniki

0,67 szklanki masła
0,75 szklanki cukru
2 jajka
1 szklanka zwykłego jogurtu
1 łyżeczka startej skórki cytrynowej
2 szklanki mąki
1 i 0,5 łyżeczki proszku do pieczenia
0,5 łyżeczki sody oczyszczonej
1 łyżeczka soli
0,25 szklanki cukru
1 łyżeczka cynamonu

Jak przygotować

Ubij masło i cukier na puszystą masę.
Dodaj jajka, po jednym na raz.
Dodaj jogurt i skórkę cytrynową.
Przesiej mąkę z proszkiem do pieczenia, sodą oczyszczoną i solą; następnie dodaj te suche składniki do masy z masłem. Mieszaj aż do uzyskania gładkiej masy.
Przełóż połowę ciasta do natłuszczonej i oprószonej mąką formy.
Wymieszaj 0,25 szklanki cukru z cynamonem.
Posyp mieszanką cukru i cynamonu ciasto w formie.
Nałóż resztę ciasta.
Piecz w średnim stopniu przez około godzinę.

Warianty

Dodaj chrupiącą i słodką posypkę streusel dla dodatkowej kruchości i słodyczy.
Wymieszaj świeże owoce jagodowe lub orzechy dla dodatkowego smaku i tekstury.
Polij prostym lukrem z cukru pudru i mleka dla słodkiego finiszu.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że masło i cukier są ubite na puszystą masę, aby zapewnić delikatną kruchość.

- Upewnij się, że przesiaszysz suche składniki, aby zapobiec grudkom w cieście.

- Dobrze natłuść i oprószyć mąką formę, aby zapobiec przywieraniu ciasta.

- Posypywanie mieszanki cynamonowo-cukrowej między warstwami ciasta dodaje pysznego wiru smaku do ciasta.

Propozycje Podania

Jogurtowy placek kawowy najlepiej podawać ciepły z filiżanką kawy lub herbaty na śniadanie lub jako słodką przekąskę.

Techniki Gotowania

Ubijanie masła i cukru

- Przesiewanie suchych składników

- Warstwowanie ciasta z mieszanką cynamonowo-cukrową

Substytuty Składników

Jogurt grecki może być użyty zamiast zwykłego jogurtu dla bardziej kwaśnego smaku.

- Mąka pełnoziarnista może być użyta zamiast mąki pszennej do celów zdrowszych.

- Margaryna może być użyta zamiast masła dla wersji bez laktozy.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Jogurtowy placek kawowy można przygotować z wyprzedzeniem i przechowywać w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej do 3 dni.

Pomysły na Prezentację

Podawaj jogurtowy placek kawowy na ładnym stojaku na ciasto lub talerzu dla pięknego wyglądu. Posyp cukrem pudrem lub polij lukrem dla dodatkowego efektu.

Łączenie z innymi potrawami

Jogurtowy placek kawowy dobrze komponuje się z gorącą filiżanką kawy lub herbaty na pyszne śniadanie lub przekąskę.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj pozostały jogurtowy placek kawowy w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej do 3 dni. Aby podgrzać, po prostu podgrzej w mikrofalówce przez kilka sekund lub podgrzej w piekarniku w niskiej temperaturze.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Każda porcja jogurtowego placeku kawowego zawiera około 280 kalorii.

Węglowodany

Każda porcja jogurtowego placeku kawowego zawiera około 35 gramów węglowodanów.

Tłuszcze

Każda porcja jogurtowego placeku kawowego zawiera około 12 gramów tłuszczu.

Białka

Każda porcja jogurtowego placeku kawowego zawiera około 4 gramów białka.

Witaminy i minerały

Jogurtowy placek kawowy jest dobrym źródłem wapnia, witaminy D i potasu.

Alergen

Jogurtowy placek kawowy zawiera produkty mleczne (masło, jogurt, jajka) i pszenicę (mąka).

Podsumowanie

Jogurtowy placek kawowy to pyszna przekąska, która jest stosunkowo bogata w węglowodany i tłuszcze, ale także dostarcza pewną ilość białka oraz niezbędnych witamin i minerałów.

Podsumowanie

Jogurtowy placek kawowy to pyszne i wilgotne ciasto, idealne na śniadanie lub jako słodka przekąska. Z kwaśnym smakiem jogurtu i wirującym cynamonowo-cukrowym nadzieniem, to ciasto z pewnością stanie się nowym ulubieńcem w Twoim domu.

Jak zdobyłem ten przepis?

Chwila, kiedy znalazłam ten przepis, zawsze będzie dla mnie wyjątkowa. Był to chłodny jesienny dzień, liście zmieniały barwę na czerwoną i złotą, a powietrze było nasycone zapachem cynamonu i jabłek. Odwiedzałam moją drogą przyjaciółkę Annę, która była znana z pysznych wypieków. Gdy tylko wszedłam do jej kuchni, poczułam ciepły, otulający aromat świeżo parzonej kawy i czegoś słodkiego pieczonego w piekarniku.

Zapytałam Annę, co robiła, a ona się uśmiechnęła i powiedziała, że robi ciasto kawowe z jogurtem według rodzinnej receptury. Wyjaśniła, że to przepis przekazany przez jej babcię, która nauczyła się go od przyjaciółki wiele lat temu. Ciasto było prostym, ale wykwintnym smakołykiem, idealnym na śniadanie lub popołudniową przekąskę. Gdy Anna wyjęła ciasto z piekarnika i pokroiła kawałek dla mnie, wiedziałam, że muszę mieć ten przepis dla siebie.

Błagałam Annę, aby podzieliła się ze mną przepisem, a ona uprzejmie się zgodziła. Podała mi zniesłowiały, poplamiony kawałek papieru z listą składników i instrukcjami zapisanymi tryskającym pismem. Wdzięczyłam jej się, obiecując pielęgnować przepis i przekazać go przyszłym pokoleniom.

Tego wieczoru nie mogłam się doczekać, aby wypróbować ciasto kawowe Anny. Zebrałam składniki - mąkę, cukier, masło, jogurt, jajka, i oczywiście, kawę - i zabrałam się do pracy w mojej własnej kuchni. Gdy mieszałam ciasto i wylewałam je do formy, już wyczułam w powietrzu przepyszny aromat.

Ciasto upiekło się doskonale, złocista skórka lśniąca cukrowym lukrem. Nie mogłam się powstrzymać, żeby nie pokroić go gdy był jeszcze ciepły i nie wziąć kęsa. Ciasto było wilgotne i delikatne, z subtelnym aromatem kawy, który doskonale pasował do kwaśnego jogurtu. Wiedziałam, że znalazłam nowy ulubiony przepis.

Przez lata piekłam ciasto kawowe Anny niezliczoną ilość razy, dzieląc się nim z przyjaciółmi i rodziną, którzy zawsze zachwalali jego smak. Za każdym razem, gdy je piekę, przypominam sobie ten wyjątkowy dzień w kuchni Anny, gdy po raz pierwszy odkryłam ten wspaniały przepis.

Od tego czasu dodałam do przepisu swoją własną nutę, eksperymentując z różnymi rodzajami jogurtu i dodając odrobinę cynamonu lub gałki muszkatołowej dla dodatkowego smaku. Ale niezależnie od tego, jak go robię, ciasto zawsze przywołuje wspomnienia tamtego jesiennego dnia i ciepło oraz przyjaźń, które dzieliłam z Anną.

W miarę jak się starzeję, uświadamiam sobie ważność zachowywania rodzinnych przepisów i przekazywania ich przyszłym pokoleniom. Podzieliłam się przepisem na ciasto kawowe Anny ze swoimi dziećmi i wnukami, ucząc ich sztuki pieczenia i radości tworzenia smakołyków od podstaw.

Jestem wdzięczna za wiele przepisów, które zbierałam przez lata, każdy z nich przypomina mi miłość i wspomnienia dzielone z przyjaciółmi i rodziną. Ale ciasto kawowe Anny zawsze będzie miało specjalne miejsce w moim sercu, ceniony przepis, który przenosi mnie z powrotem do tamtej chwili, gdy pierwszy raz odkryłam jego wspaniały smak.