Muffiny z jabłkami i marchewką

Przepis na muffiny jabłkowo-marchewkowe - pyszna i pożywna wegetariańska opcja z USA!

Region / kultura: Stany Zjednoczone | Czas przygotowania: 20 minut | Czas gotowania: 30 minut | Porcje: 9

Wprowadzenie

Muffinki z jabłkami i marchewką to pyszna i pożywna przekąska, która łączy słodycz jabłek z ziemistym smakiem marchwi. Ten przepis jest idealny dla tych, którzy szukają zdrowszej alternatywy dla tradycyjnych muffinek, ponieważ zawiera pełnoziarniste produkty, owoce i warzywa. Te muffinki są wilgotne, aromatyczne i pełne składników odżywczych, co czyni je doskonałym wyborem na śniadanie, przekąskę lub nawet lekki deser.

Historia

Koncepcja łączenia owoców i warzyw w wypiekach istnieje od wieków, ale trudno jest określić konkretny początek muffinek z jabłkami i marchewką. Jednak trend dodawania marchwi do ciast i muffinek zyskał popularność podczas II wojny światowej, gdy cukier był rzadki, a kucharze szukali alternatywnych sposobów na słodzenie swoich dań. Jabłka są używane do pieczenia ze względu na ich słodycz i wilgotność od tak dawna. Ten przepis to nowoczesne podejście do tych tradycyjnych praktyk, łącząc oba składniki w pyszny i pożywny efekt.

Składniki

1 duża jabłko Granny Smith
3 średnie marchewki, obrane
3 białka jajek, lekko ubite
2 łyżki oleju rzepakowego
0,25 szklanki niesłodzonego musu jabłkowego
0,5 szklanki ciemnego cukru brązowego
1 łyżeczka wanilii
0,75 szklanki mąki
1,5 łyżeczki sody oczyszczonej
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
1 łyżeczka cynamonu
0,5 łyżeczki gałki muszkatołowej
0,25 łyżeczki goździków
0,25 łyżeczki soli
0,33 szklanki owsianki błyskawicznej
0,67 szklanki ciemnych lub złotych rodzynek
0,5 szklanki winogronowych orzechów płatków

Jak przygotować

Rozgrzej piekarnik do 350°F (177°C).
Natłuść dziewięć standardowych foremek na muffiny olejem roślinnym i odstaw na bok.
Pokrój jabłko na ćwiartki i usuń gniazda nasienne.
Grubo zetrzyj jabłko i marchew, ręcznie lub za pomocą maszynki do mielenia.
Połącz starte jabłko i marchew z lekko ubitymi białkami jajek, olejem, musu jabłkowego, brązowym cukrem i wanilią.
Przesiej razem mąkę, sodę oczyszczoną, proszek do pieczenia, cynamon, gałkę muszkatołową, goździki i sól.
Wymieszaj przesiane suche składniki z mokrymi składnikami.
Dodaj owsiankę, rodzynki i płatki do mieszanki.
Napełnij przygotowane foremki na muffiny, wypełniając je do góry.
Piecz przez 30 minut, lub do momentu, gdy muffiny będą suche po przebiciu patyczkiem.
Odstaw muffiny na kilka minut w foremce, a następnie wyjmij na kratkę do ostygnięcia.

Warianty

Rozważ dodanie orzechów włoskich lub pekanów dla chrupiącej tekstury, lub zamień rodzynki na suszone żurawinę dla innego smaku. Dla wersji wegańskiej, zastąp białka jajek jajkami lnianymi.

Porady i Triki Kulinarne

Dla najlepszych rezultatów użyj jabłek Granny Smith ze względu na ich kwaśność i jędrną teksturę, która równoważy słodycz marchwi i cukru. Gruba tarka jabłek i marchwi zapewnia lepszą teksturę i wilgotność muffinek. Upewnij się, że nie mieszasz ciasta zbyt długo, aby muffinki były lekkie i puszyste. Na koniec, użycie szybkich płatków owsianych pomaga wchłonąć nadmiar wilgoci, nie sprawiając, że muffinki są zbyt zwarte.

Propozycje Podania

Podawaj te muffinki ciepłe z łyżką jogurtu greckiego lub masłem migdałowym dla dodatkowego białka. Doskonale pasują także do filiżanki herbaty lub kawy na przytulne śniadanie lub przekąskę.

Techniki Gotowania

Gruba tarka jabłek i marchwi pomaga zachować ich wilgotność, co przyczynia się do wilgotnej tekstury muffinek. Przesiewanie suchych składników zapewnia jednolite rozprowadzenie, co skutkuje lżejszym muffinkiem.

Substytuty Składników

Dla wersji bezglutenowej, zastąp mąkę swoją ulubioną mieszanką bezglutenową. Syrop klonowy lub miód mogą zastąpić brązowy cukier dla innego rodzaju słodyczy.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Te muffinki można przygotować z wyprzedzeniem i przechowywać w szczelnym pojemniku do 3 dni w temperaturze pokojowej lub zamrozić na okres do miesiąca. Wystarczy je podgrzać w mikrofalówce na szybkie śniadanie lub przekąskę.

Pomysły na Prezentację

Podawaj te muffinki na rustykalnej desce z boku świeżych owoców dla pięknego i apetycznego wyglądu. Posypanie cukrem pudrem lub skropienie miodem może dodać dodatkowego smaku i elegancji.

Łączenie z innymi potrawami

Muffinki z jabłkami i marchewką doskonale pasują do ostrego sera cheddara lub kremowego brie, równoważąc słodycz muffinek odrobiną wytrawnego smaku. Jeśli chodzi o napoje, rozważ przygotowanie przyprawionej herbaty chai lub lekkiej kawy.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj muffinki w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej do 3 dni lub zamroź na dłuższy okres. Aby podgrzać, wstaw do mikrofalówki na 20-30 sekund lub podgrzej w nagrzanym piekarniku do 350°F (177°C) przez 5-10 minut.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Jeden muffin z jabłkami i marchewką zawiera około 150 kalorii, co czyni go stosunkowo niskokaloryczną opcją na przekąskę lub część posiłku.

Węglowodany

Każda porcja muffinek z jabłkami i marchewką zawiera około 27 gramów węglowodanów. Węglowodany pochodzą z mąki, płatków owsianych, jabłek, marchwi i cukru, zapewniając dobrą mieszankę prostych i złożonych węglowodanów dla energii.

Tłuszcze

Te muffinki są stosunkowo niskotłuszczowe, zawierają około 5 gramów tłuszczu na porcję. Olej rzepakowy jest głównym źródłem tłuszczu, co jest zdrowszą opcją ze względu na niską zawartość tłuszczów nasyconych i korzystne kwasy tłuszczowe omega-3.

Białka

Każdy muffin zawiera około 3 gramów białka, głównie z białek jajek i niewielką ilość z mąki i płatków owsianych. Mimo że nie są bogate w białko, te muffinki mogą być częścią zrównoważonego posiłku, gdy są podane z napojem lub daniem bogatym w białko.

Witaminy i minerały

Muffinki z jabłkami i marchewką są bogate w witaminy i minerały, w tym witaminę A z marchwi, witaminę C z jabłek oraz różne witaminy z grupy B z pełnoziarnistych produktów. Zapewniają również dobrze przyswajalne błonnik, potas i żelazo.

Alergen

Ten przepis zawiera gluten (z mąki i płatków) i może zawierać śladowe ilości orzechów w zależności od użytego płatka. Jest wolny od nabiału i soi, co czyni go odpowiednim dla osób z pewnymi ograniczeniami dietetycznymi.

Podsumowanie

Ogólnie rzecz biorąc, muffinki z jabłkami i marchewką są zdrową opcją, która zapewnia dobrą równowagę węglowodanów, tłuszczów i białek, oraz niezbędnych witamin i minerałów. Są stosunkowo niskokaloryczne i nie zawierają alergenów, co czyni je doskonałym wyborem dla wielu osób.

Podsumowanie

Muffinki z jabłkami i marchewką to pyszna i pożywna opcja dla każdego, kto szuka zdrowszego wypieku. Z balansem słodkich i ziemistych smaków, te muffinki są idealne na każdą porę dnia. Ten przepis jest wszechstronny, pozwalając na różne substytucje i wariacje, aby dostosować się do różnych potrzeb i preferencji dietetycznych. Czy jesz je na śniadanie, jako przekąskę czy lekki deser, te muffinki z pewnością zaspokoją Twoje podniebienie.

Jak zdobyłem ten przepis?

Wciąż mogę przypomnieć sobie uczucie zdumienia, które poczułem, gdy po raz pierwszy zobaczyłem ten przepis na Muffiny jabłkowo-marchewkowe. Był to deszczowy dzień, podobny do dzisiejszego, i postanowiłem spędzić popołudnie przeglądając stare książki kucharskie, które przez lata zbierałem. Kiedy przeglądałem strony jednej z szczególnie znoszonych i zniszczonych książek, wypadł z niej kawałek papieru i opadł na ziemię. Ciekawością kierując się, podniosłem go i zobaczyłem, że to było odręcznie napisane przepis na te pyszne muffiny.

Przepis był prosty, ale intrygujący. Wymagał mieszanki startych jabłek i marchewki, wraz z ciepłymi przyprawami jak cynamon i gałka muszkatołowa. Połączenie brzmiało dziwnie na początku, ale coś w nim zainteresowało mnie. Prawie mogłem poczuć, jak słodkie i ziemiste smaki mieszają się w moich ustach.

Wiedziałem, że muszę wypróbować te muffiny od razu. Zebrałem składniki i zabrałem się do pracy w kuchni. Gdy ścierałem jabłka i marchewkę, słodki aromat napełniał powietrze, jeszcze bardziej mnie podniecając, aby spróbować gotowego produktu.

Kiedy muffiny były już w piekarniku, niecierpliwie czekałem na ich upieczenie. Zapach cynamonu unosił się po domu, jeszcze bardziej mnie podnietając. Wreszcie, dzwonek od czasomierza zadźwięczał, i wyjąłem muffiny z piekarnika. Były idealnie złocisto-brązowe i napełniły kuchnię apetycznym zapachem.

Nie mogłem się doczekać, aby ich spróbować. Wziąłem kęsa i zostałem natychmiast przeniesiony do świata smaków. Jabłka dodawały naturalnej słodyczy, a marchewka dodawała muffinom delikatnego ziemistego smaku. Ciepłe przyprawy łączyły wszystko w całość, tworząc harmonijną mieszankę smaków, która tańczyła na moich kubkach smakowych.

Wiedziałem wtedy, że ten przepis jest wart przechowywania. Robiłem te muffiny na każdą specjalną okazję, od spotkań rodzinnych po imprezy świąteczne. Za każdym razem spotykały się one z entuzjastycznymi opiniami i prośbami o przepis. Byłem szczęśliwy, że mogłem go udostępnić każdemu, kto pytał, wiedząc, że doświadczy tej samej fascynacji, którą poczułem, gdy go pierwszy raz odkryłem.

Przez lata robiłem te muffiny jabłkowo-marchewkowe niezliczoną ilość razy, każda partia równie smaczna jak poprzednia. I gdy przekazuję ten przepis moim dzieciom i wnukom, mam nadzieję, że również poczują tę samą fascynację i radość, którą doświadczyłem tamtego deszczowego dnia wiele lat temu. Dla mnie te muffiny są czymś więcej niż tylko przepisem - są one przypomnieniem magii, która może być znaleziona w najprostszych składnikach i radości dzielenia się dobrą kuchnią z bliskimi.