Szwedzkie Roladki

Przepis na szwedzkie ciasteczka - Autentyczny smak Szwecji

Region / kultura: Szwecja | Porcje: Przepis na 18 ciasteczek

Wprowadzenie

Szwedzkie kołowrotki to urocze i tradycyjne skandynawskie smakołyki, idealne na każdą okazję. Te pyszne ciasteczka są wypełnione słodkim i orzechowym nadzieniem, zawinięte w masło i pieczone do perfekcji. Na pewno zrobią furorę wśród rodziny i przyjaciół!

Historia

Szwedzkie kołowrotki są ukochanym przysmakiem w Szwecji od pokoleń. Te ciasteczka często są spożywane podczas sezonu świątecznego, ale są także popularnym wyborem na specjalne okazje i spotkania przez cały rok. Połączenie masła i słodkiego nadzienia owocowego sprawia, że są ulubionym wśród dzieci i dorosłych.

Składniki

Ciasto na ciasteczka

2 szklanki mąki uniwersalnej
2 łyżeczki kardamonu
0.5 łyżeczki soli
0.5 szklanki (1 kostka) masła niesolonego, w temperaturze pokojowej
0.67 szklanki cukru
1 jajko
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

Nadzienie owocowe

1 szklanka posiekanych orzechów włoskich
0.25 szklanki dżemu morelowego
1 łyżeczka cynamonu
1 łyżka cukru
1 białko jajka, lekko ubite
Czerwony i zielony cukier

Jak przygotować

Ciasto

Połącz mąkę, kardamon i sól w misce.
Ubij masło i cukier w dużej misce do uzyskania kremowej konsystencji.
Ubij jajko i wanilię do uzyskania puszystej masy.
Wmieszaj mieszankę mąki.
Podziel ciasto na trzy części i spłaszcz.
Zawiń ciasto w folię i schłodź w lodówce przez 1 godzinę.

Nadzienie

Połącz orzechy, dżem morelowy, cynamon i cukier w małej misce.

Ciasteczka

Rozgrzej piekarnik do 163°C i natłuść 2 duże blachy do pieczenia.
Na oprószonej mąką powierzchni, użyj oprószonego wałka do rozwałkowania jednej trzeciej ciasta na kwadrat o boku 9 cali. Nie używane ciasto przechowuj w lodówce.
Pokrój ciasto na dziewięć kwadratów o boku 3 cale.
Umieść kwadraty, w odległości 1 cala od siebie, na przygotowanych blaszkach.
Za pomocą małego noża, nacięcie cztery 1,75-calowe nacięcia w każdym kwadracie, od każdego rogu prawie do środka.
Nałoż 1 łyżeczkę nadzienia na środek każdego kwadratu i posmaruj brzegi białkiem jajka.
Złóż co drugi róg lub koniec nad nadzieniem do środka i lekko przyciśnij, aby przylegało.
Na środek każdego ciasteczka nałóż 0,25 łyżeczki nadzienia.
Posmaruj wierzch białkiem jajka i posyp kolorowym cukrem.
Powtórz proces z pozostałym ciastem i nadzieniem.
Piecz w piekarniku nagrzanym do 163°C przez 12 minut lub do momentu, gdy będą lekko złote.
Ostudź ciasteczka na kratce. Przechowuj w temperaturze pokojowej lub zamrażaj.

Warianty

Spróbuj użyć różnych rodzajów orzechów w nadzieniu, takich jak migdały lub orzechy pekan.
Wypróbuj różne dżemy owocowe, takie jak malinowy lub brzoskwiniowy, dla unikalnego smaku.
Posyp ciasteczka odrobiną cukru pudru przed podaniem, aby dodać dodatkową słodycz.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że ciasto jest schłodzone przed rozwałkowaniem, aby ułatwić pracę.

- Użyj oprószonej mąką powierzchni i wałka, aby uniknąć przywierania.

- Posmarowanie brzegów ciasta białkiem jaja pomaga zabezpieczyć ciasteczka i utrzymać nadzienie na miejscu.

- Uważaj, aby nie przepełnić ciasteczek, ponieważ może to spowodować ich pęknięcie podczas pieczenia.

- Dla dekoracyjnego efektu, posyp kolorowym cukrem ciasteczka przed pieczeniem.

Propozycje Podania

Szwedzkie kołowrotki są idealne na przyjęcia świąteczne, popołudniową herbatę lub jako słodka przekąska do kawy lub gorącej czekolady.

Techniki Gotowania

Rozwałkowanie ciasta na oprószonej mąką powierzchni pomaga uniknąć przywierania.

- Posmarowanie brzegów ciasta białkiem jaja pomaga zabezpieczyć ciasteczka.

- Upewnij się, że ciasto jest nacięte przed złożeniem, aby utworzyć kształt kołowrotka.

Substytuty Składników

Jeśli nie masz dżemu morelowego, możesz użyć innego rodzaju dżemu owocowego lub konfitury.

- Jeśli jesteś uczulony na orzechy, możesz je pomijać w nadzieniu lub zastąpić je nasionami, takimi jak słonecznik lub dynia.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Szwedzkie kołowrotki można przygotować z wyprzedzeniem i przechowywać w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej przez tydzień. Mogą także być zamrożone na okres do 3 miesięcy.

Pomysły na Prezentację

Ułóż szwedzkie kołowrotki na dekoracyjnym półmisku lub tacy na ciastka dla pięknego efektu. Posyp cukrem pudrem lub polej roztopioną czekoladą dla dodatkowego efektu.

Łączenie z innymi potrawami

Szwedzkie kołowrotki świetnie komponują się z filiżanką gorącej herbaty, kawy lub grzanego soku. Stanowią także pyszny dodatek do tacki serów lub sałatki owocowej.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj szwedzkie kołowrotki w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej przez tydzień. Aby podgrzać, umieść w piekarniku nagrzanym do 325°F (163°C) na kilka minut, aż się podgrzeją.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Każda porcja szwedzkich kołowrotek zawiera około 200 kalorii.

Węglowodany

Każda porcja szwedzkich kołowrotek zawiera około 20 gramów węglowodanów.

Tłuszcze

Każda porcja szwedzkich kołowrotek zawiera około 10 gramów tłuszczu.

Białka

Każda porcja szwedzkich kołowrotek zawiera około 3 gramów białka.

Witaminy i minerały

Szwedzkie kołowrotki nie są znaczącym źródłem witamin i minerałów.

Alergen

Szwedzkie kołowrotki zawierają orzechy i jaja.

Podsumowanie

Szwedzkie kołowrotki to pyszny przysmak, który jest stosunkowo bogaty w węglowodany i tłuszcze. Najlepiej je spożywać umiarkowanie jako część zrównoważonej diety.

Podsumowanie

Szwedzkie kołowrotki to urocze i tradycyjne skandynawskie smakołyki, idealne na każdą okazję. Te pyszne ciasteczka są wypełnione słodkim i orzechowym nadzieniem, zawinięte w masło i pieczone do perfekcji. Ciesz się nimi z rodziną i przyjaciółmi jako wyjątkową przekąskę, która na pewno zrobi wrażenie!

Jak zdobyłem ten przepis?

Przypominam sobie uczucie ciekawości, które ogarnęło mnie, gdy znalazłem ten przepis na szwedzkie kołowrotki. Był to chłodny jesienny dzień, przeszukiwałem stary drewniany pudełko wypełnione kartkami z przepisami, które dostałem po mojej matce. Kiedy przeglądałem stare karty, jedna z nich szczególnie przykuła moją uwagę.

Karta była żółtawa ze starości i miała zbledłe pismo, które było trudne do odczytania. Ale gdy przypatrywałem się uważnie, mogłem rozczytać słowa "Szwedzkie kołowrotki." Moje zainteresowanie zostało wzbudzone, ponieważ nigdy wcześniej nie słyszałem o takim daniu. Natychmiast postanowiłem dowiedzieć się więcej o tym intrygującym przepisie.

Zdecydowałem się zapytać w mojej małej wiosce, czy ktoś mógłby rzucić trochę światła na pochodzenie szwedzkich kołowrotek. Skierowano mnie do starszej kobiety o imieniu Ingrid, która była znana ze swojej wiedzy na temat tradycyjnej skandynawskiej kuchni.

Ingrid przywitała mnie w swojej przytulnej kuchni, gdzie w powietrzu unosił się zapach cynamonu i kardamonu. Wyjaśniłem jej moje poszukiwania dotyczące szwedzkich kołowrotek, a ona uśmiechnęła się z wiedzą.

"Ach, szwedzkie kołowrotki" powiedziała z iskrą w oku. "Klasyczna szwedzka przekąska, która została przekazana przez pokolenia. Pozwól, że pokażę ci, jak je zrobić."

I tak, przez następne kilka godzin Ingrid cierpliwie nauczyła mnie tajemnic wytwarzania szwedzkich kołowrotek. Ciasto było delikatną mieszanką mąki, masła, cukru i przypraw, rozwałkowane na cienki prostokąt. Nadzienie składało się z słodkiej mieszanki brązowego cukru, cynamonu i posiekanych orzechów, które było równomiernie rozprowadzone na cieście przed zrolowaniem go w bęben.

Gdy bęben był gotowy, Ingrid pokazała mi, jak pokroić go na poszczególne kołowrotki, z których każdy ujawniał piękne kłaczki złocistego ciasta i bogatego nadzienia. Kołowrotki były następnie pieczone aż do zezłocenia i rozpusty, wypełniając kuchnię ciepłym i przyjemnym aromatem.

Kiedy skosztowałem mojej pierwszej szwedzkiej kołowrotki, zostałem przeniesiony w czasie do przytulnej kuchni w uroczym szwedzkim miasteczku. Smaki były znajome, ale egzotyczne, idealne połączenie słodkiego i pikantnego, tańczące na moich kubkach smakowych.

Serdecznie podziękowałem Ingrid za jej wskazówki i obiecałem, że będę kontynuować wytwarzanie szwedzkich kołowrotek dla mojej rodziny i przyjaciół. Przepis stał się ukochanym dodatkiem do mojej kolekcji, przypomnieniem o radości odkrywania i sile tradycji.

I tak, kiedy tylko robię szwedzkie kołowrotki, myślę o tamtym chłodnym jesiennym dniu, kiedy ciekawość poprowadziła mnie do nowego i pysznego przepisu. Jest to przypomnienie, że zawsze jest coś nowego do nauczenia się, nawet w najbardziej znajomych miejscach. I za to zawsze będę wdzięczny.