Cynamonowe bułeczki

Przepis na bułeczki cynamonowe - Autentyczna kuchnia haitańska

Region / kultura: Haiti | Czas przygotowania: 2 godziny | Czas gotowania: 20 minut | Porcje: 24

Wprowadzenie

Bułeczki cynamonowe to ukochana słodka przekąska idealna na śniadanie, brunch lub deser. Te miękkie i puszyste bułeczki są wypełnione pysznym mieszanką cynamonu i cukru, a na wierzchu mają słodki lukier. To komfortowa i rozpieszczająca przekąska, która z pewnością zadowoli każdego, kto je spróbuje.

Historia

Bułeczki cynamonowe są delektowane od wieków, mając swoje korzenie w Szwecji. Szwedzka wersja bułeczek cynamonowych, znana jako "kanelbullar," jest popularną przekąską w kraju i często jest spożywana z filiżanką kawy. Z biegiem czasu bułeczki cynamonowe stały się ukochanym wypiekiem w wielu krajach na całym świecie, z różnicami w składnikach i metodach przygotowania.

Składniki

3,5 – 4 szklanki mąki uniwersalnej
2 jajka
1 opakowanie suchych drożdży
0,33 szklanki rozpuszczonego masła
1 szklanka mleka
0,25 szklanki cukru
3 łyżeczki cynamonu
0,25 szklanki smalcu
0,75 szklanki rodzynek
1 łyżeczka soli

Jak przygotować

W dużej misce miksera połącz 2 szklanki mąki i drożdże.
Podgrzej mleko, 0,25 szklanki cukru, 0,25 szklanki smalcu i sól w rondlu, aż będzie ciepłe (115 – 120°F (49°C)), mieszając, aby rozpuścić smalec.
Dodaj podgrzaną mieszankę do suchej mieszanki i dodaj jajka.
Ubij na niskiej prędkości miksera elektrycznego przez 0,5 minuty, skrobując miskę.
Ubij przez 3 minuty na wysokiej prędkości ręcznie, a następnie wymieszaj 1,5 do 2 szklanek mąki, aby uzyskać średnio sztywne ciasto.
Zagniataj ciasto na lekko oprószonej mąką powierzchni, aż będzie gładkie.
Uformuj ciasto w kulę i umieść je w natłuszczonej misce, obracając je raz.
Przykryj miskę i pozostaw ciasto do podwojenia objętości (45 do 60 minut).
Odepchnij ciasto i podziel je na pół. Przykryj i pozostaw na 10 minut.
Rozwałkuj każdą połowę ciasta na prostokąt o wymiarach 12' x 8'.
Posmaruj każdy prostokąt połową rozpuszczonego masła.
Połącz cukier i cynamon, a następnie posyp mieszanką ciasto.
Posyp rodzynekami, jeśli chcesz.
Zwiń każdy kawałek, zaczynając od dłuższego boku, i zamknij szwy.
Pokrój każdy wałek na 12 kawałków.
Umieść bułeczki, przekrojoną stroną w dół, w dwóch natłuszczonych okrągłych formach o średnicy 9' x 1,5'.
Przykryj formy i pozostaw bułeczki do podwojenia objętości (około 35 minut).
Piecz w temperaturze 375°F (191°C) przez 18 do 20 minut.
Polij ciepłe bułeczki polewą.

Warianty

Dodaj posiekane orzechy lub suszone owoce do nadzienia dla dodatkowej tekstury i smaku.
Zamień rodzynki na kawałki czekolady dla dekadenckiego twistu.
Polij bułeczki lukrem serowym dla kwaśnego i słodkiego dodatku.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że ciasto podwoi swoją objętość podczas wyrastania, aby uzyskać najlepszą teksturę i smak.

- Użyj ostrego noża do krojenia bułeczek dla czystych i równych kawałków.

- Posmarowanie ciasta roztopionym masłem przed dodaniem mieszanki cynamonu i cukru pomaga stworzyć bogate i aromatyczne nadzienie.

- Nie piecz zbyt długo bułeczek, ponieważ mogą stać się suche. Pilnuj ich pod koniec czasu pieczenia.

Propozycje Podania

Bułeczki cynamonowe najlepiej smakują ciepłe i świeże prosto z piekarnika. Doskonale komponują się z gorącą filiżanką kawy lub herbaty na przytulną i rozpieszczającą przekąskę.

Techniki Gotowania

Wyrabianie ciasta aż do uzyskania gładkości pomaga w rozwoju glutenu i tworzeniu miękkiej i puszystej tekstury.

- Zwijanie ciasta ciasno podczas formowania bułeczek pomaga w uzyskaniu jednolitego i schludnego wyglądu.

- Pozwolenie bułeczkom na wyrośnięcie do podwojenia objętości zapewnia lekką i puszystą teksturę.

Substytuty Składników

Możesz użyć mąki pełnoziarnistej zamiast mąki pszennej dla zdrowszego twistu.

- Olej kokosowy może być użyty zamiast masła jako opcja bez nabiału.

- Syrop klonowy lub miód mogą być użyte zamiast cukru jako naturalny słodzik.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Możesz przygotować bułeczki cynamonowe do momentu krojenia i umieszczenia ich w formach do pieczenia, następnie przykryć i schłodzić na noc. Rano pozwól bułeczkom osiągnąć temperaturę pokojową i wyrosnąć przed pieczeniem zgodnie z instrukcjami.

Pomysły na Prezentację

Podawaj bułeczki cynamonowe na półmisku posypane cukrem pudrem lub polane lukrem dla eleganckiej prezentacji. Udekoruj świeżymi owocami lub listkami mięty dla kolorowego akcentu.

Łączenie z innymi potrawami

Bułeczki cynamonowe doskonale komponują się z różnymi napojami, takimi jak kawa, herbata, gorąca czekolada lub mleko. Pasują również do świeżych owoców lub porcji bekonu lub kiełbasy jako zrównoważone śniadanie.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj pozostałe bułeczki cynamonowe w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej przez maksymalnie 2 dni. Aby podgrzać, umieść bułeczki w mikrofalówce na kilka sekund lub w nagrzanym piekarniku w temperaturze 350°F (177°C) przez 5-10 minut, aż się podgrzeją.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Każda porcja bułeczek cynamonowych zawiera około 300 kalorii.

Węglowodany

Każda porcja bułeczek cynamonowych zawiera około 45 gramów węglowodanów.

Tłuszcze

Każda porcja bułeczek cynamonowych zawiera około 10 gramów tłuszczu.

Białka

Każda porcja bułeczek cynamonowych zawiera około 5 gramów białka.

Witaminy i minerały

Bułeczki cynamonowe nie są znaczącym źródłem witamin i minerałów.

Alergen

Bułeczki cynamonowe zawierają pszenicę, jajka i nabiał, które mogą być alergenami dla niektórych osób.

Podsumowanie

Bułeczki cynamonowe są pyszną, ale rozpieszczającą przekąską, którą należy spożywać umiarkowanie ze względu na ich wysoką zawartość kalorii i tłuszczu.

Podsumowanie

Bułeczki cynamonowe to klasyczna i rozpieszczająca przekąska idealna na każdą okazję. Z miękką i puszystą teksturą, słodkim nadzieniem z cynamonu i cukru oraz dekadenckim lukrem na wierzchu, te bułeczki z pewnością przypadną do gustu rodzinie i przyjaciołom. Ciesz się nimi na śniadanie, brunch lub deser dla pysznej i rozpieszczającej przekąski.

Jak zdobyłem ten przepis?

Pamiętam ekscytację odkrycia tej receptury na bułeczki cynamonowe. Było to wiele lat temu, gdy byłam jeszcze młodą dziewczyną mieszkającą w małym miasteczku. Moja miłość do pieczenia już zaczęła kwitnąć, zawsze szukałam nowych i ekscytujących przepisów do wypróbowania.

Pewnego dnia, przeglądając stary przepisnik należący do mojej babci, natrafiłam na przepis na bułeczki cynamonowe. Zdjęcie w książce wyglądało tak smakowicie, z zakręconymi kawałkami cynamonu i cukru wyglądającymi spod złocistej skórki. Wiedziałam, że muszę to spróbować.

Starannie podążałam za przepisem, mieszając ciasto, rozwałkowując je i rozsmarowując na górze mieszankę cynamonowo-cukrową. Kiedy zwijałam ciasto i kroiłam je na poszczególne bułeczki, słodki aromat cynamonu wypełnił kuchnię. Nie mogłam się doczekać, aby spróbować gotowego produktu.

Kiedy bułeczki cynamonowe wyszły z piekarnika, złociste i kleiste, wiedziałam, że znalazłam nowy ulubiony przepis. Ciepłe, miękkie ciasto doskonale komponowało się z słodką i pikantną nadzieniem, tworząc smakołyk, który był naprawdę nieodparty. Nie mogłam się doczekać, aby podzielić się tym z moją rodziną i przyjaciółmi.

Przez lata kontynuowałam pieczenie tych bułeczek cynamonowych, zmieniając odrobinę przepis, by lepiej odpowiadał mojemu gustowi. Czasami dodawałam trochę więcej cynamonu dla intensywniejszego smaku, lub posypywałam pokrojonymi orzechami dla chrupiącej faktury. Każda partia była wyrazem miłości, z dumą doskonaliłam przepis.

W miarę jak dorastałam, zaczęłam eksperymentować z różnymi wariacjami bułeczek cynamonowych. Dodawałam lukier z serka śmietankowego na górze dla dekadenckiego dotyku, lub zamieniałam cynamon na inne przyprawy, jak kardamon lub gałka muszkatołowa. Każda nowa zmiana w klasycznym przepisie przynosiła własny unikalny profil smakowy, i cieszyłam się sprawdzając je wszystkie.

Pewnego dnia, podczas wizyty u przyjaciółki w sąsiednim mieście, miałam okazję spróbować innej wersji bułeczek cynamonowych. Babcia mojej przyjaciółki miała sekretny przepis, który nauczyła się od swojej babci, i hojnie podzieliła się nim ze mną.

Tajemnica tych bułeczek cynamonowych była w cieście. Używała kombinacji masła i maślanki, by stworzyć bogate i delikatne podłoże, które rozpływało się w ustach. Nadzienie było mieszaniną brązowego cukru, cynamonu i nutki skórki pomarańczowej, dodając jasny i cytrusowy smak bułeczkom.

Byłam zainspirowana tą nową wersją klasycznego przepisu, i nie mogłam się doczekać, aby odtworzyć go w mojej kuchni. Starannie studiowałam składniki i techniki, upewniając się, że podążam za przepisem do ostatniej litery. Wynikiem było ciasto bułeczek cynamonowych, które było zupełnie inne od tych, które wcześniej próbowałam.

Bogate, maslane ciasto było idealnym podłożem dla słodkiego i kwaśnego nadzienia, tworząc harmonijną mieszankę smaków tańczących na moich kubkach smakowych. Wiedziałam, że ten przepis stanie się kluczowy w mojej kolekcji przepisów, klasycznym dziełem, które będzie przekazywane przez pokolenia.

Kontynuując pieczenie i dzielenie się moimi ukochanymi bułeczkami cynamonowymi z przyjaciółmi i rodziną, zdałam sobie sprawę, że każdy przepis opowiada historię. Niezależnie czy jest to ukochany rodzinny skarb, czy nowe odkrycie, każdy przepis ma historię i dziedzictwo, które żyje poprzez ręce, które go tworzą.

I tak, siedząc teraz tutaj, przeżywając podróż, która mnie przyniosła do tego momentu, jestem wdzięczna za radość, jaką pieczenie wniosło do mojego życia. Aromat świeżo pieczonych bułeczek cynamonowych unosi się w powietrzu, ciepłe uczucie świeżo upieczonego smakołyka, i wspomnienia dzielone z bliskimi - to skarby, które sprawiają, że życie jest słodkie.

Więc jeśli znajdziesz się kiedyś w potrzebie odrobiny pocieszenia lub smaku domu, przypomnij sobie prostą przyjemność świeżo upieczonych bułeczek cynamonowych. I wiedz, że za każdym przepisem kryje się historia, czekająca na opowiedzenie i podzielenie się nią z tymi, których kochasz.