Scones z żurawiną i daktylami

Przepis na scones z żurawiną i daktylami z Wielkiej Brytanii

Region / kultura: Wielka Brytania | Czas przygotowania: 15 minut | Czas gotowania: 20-25 minut | Porcje: 12

Wprowadzenie

Bułeczki z żurawiną i daktylami to pyszna przekąska, która łączy kwaśność żurawiny z słodyczą daktyli w delikatnym, masłowym bułeczkach. Te bułeczki są idealne na śniadanie, brunch lub jako przekąska z filiżanką herbaty lub kawy.

Historia

Bułeczki są popularnym wypiekiem w Wielkiej Brytanii od wieków, a pierwsze wzmianki o nich pochodzą z początku XVI wieku. Początkowo przygotowywane z owsa i pieczone na patelni, bułeczki ewoluowały na przestrzeni lat, aby zawierać różnorodne smaki i składniki. Dodatek żurawiny i daktyli nadaje bułeczkom świąteczny charakter, sprawiając, że są idealne na okres świąteczny.

Składniki

3 szklanki niebielonej mąki uniwersalnej
0.5 szklanki cukru
starta skórka z 1 dużej pomarańczy
1 łyżka stołowa proszek do pieczenia
0.5 łyżeczki soda oczyszczona
0.5 łyżeczki sól
1.5 kostki (6 oz (170 g)) zimnego masła niesolonego, pokrojonego na małe kawałki
1 pełna szklanka świeżych lub mrożonych żurawin (5 oz (142 g))
0.5 szklanki posiekanych oczyszczonych daktyli
1 szklanka zimnego maślanki
2 łyżki stołowe cukru wymieszane z 0.13 łyżeczki każdego cynamonu, ziele angielskie i maciszu, do posypania

Jak przygotować

Rozgrzej piekarnik do 400°F (204°C).
Wyłóż blachę o wymiarach 15 na 12 cali papierem do pieczenia.
W średniej misce połącz mąkę, 0.5 szklanki cukru, startą skórkę pomarańczy, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną i sól.
Dodaj masło i utrzyj, aż powstanie kruszonka.
Dodaj żurawiny i daktyle i wymieszaj.
Dodaj maślankę i wymieszaj, aż powstanie sztywne ciasto.
Wyłóż ciasto na lekko oprószoną mąką powierzchnię i delikatnie zagniataj, aż ciasto się połączy.
Podziel ciasto na pół i każdą część spłaszcz do okrągłej formy o średnicy 7 cali i grubości 0.75 cala.
Posyp wierzch przyprawioną mieszanką cukru.
Przy pomocy noża, pokrój każdą formę na 6 kawałków.
Ułóż kawałki na blasze, zachowując odstępy 0.5 cala.
Piecz w środkowej części piekarnika przez 20-25 minut, aż nabiorą złotego koloru.
Podawaj ciepłe.

Warianty

Zamiast świeżych lub mrożonych żurawin, użyj suszonych żurawin.
Zamiast daktyli, użyj rodzynek lub moreli.
Dodaj garść posiekanych orzechów, takich jak orzechy pekan lub włoskie, do ciasta dla dodatkowej chrupkości.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że używasz zimnego masła podczas przygotowywania ciasta na bułeczki, ponieważ pomoże to stworzyć chrupiącą strukturę.

- Nie przesadzaj z wyrabianiem ciasta, ponieważ może to skutkować twardymi bułeczkami.

- Aby zapobiec opadaniu żurawiny i daktyli na dno bułeczek, obtocz je w odrobinie mąki przed dodaniem do ciasta.

- Dla dodatkowego smaku posyp wierzch bułeczek mieszanką cukru i maciszu przed pieczeniem.

Propozycje Podania

Smakuj bułeczki z żurawiną i daktylami ciepłe z kawałkiem masła lub łyżeczką gęstej śmietany. Są również pyszne podane z odrobiną miodu lub łyżeczką dżemu.

Techniki Gotowania

Upewnij się, że piekarnik jest rozgrzany przed pieczeniem bułeczek, aby zapewnić równomierne ugotowanie.

- Użyj delikatnego dotyku podczas wyrabiania ciasta, aby uniknąć nadmiernego wyrabiania.

- Aby sprawdzić, czy bułeczki są gotowe, włóż patyczek do środka jednej z nich. Jeśli wyjdzie czysty, są gotowe.

Substytuty Składników

Jeśli nie masz maślanki, możesz zrobić zamiennik, dodając 1 łyżkę soku z cytryny lub octu do 1 szklanki mleka i pozwalając mu odstawać przez 5 minut.

- Jeśli nie masz maciszu, możesz użyć cynamonu lub gałki muszkatołowej zamiast niego.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Możesz przygotować ciasto na bułeczki z wyprzedzeniem i przechowywać je w lodówce do 24 godzin przed pieczeniem. Po prostu uformuj ciasto w okręgi, zawiń je w folię spożywczą i przechowuj w lodówce do momentu pieczenia.

Pomysły na Prezentację

Podawaj bułeczki z żurawiną i daktylami na ładnej półmisku lub stojaku do ciasta dla pięknego wyglądu. Posyp je cukrem pudrem lub polej prostym lukrem dla dodatkowego słodkiego akcentu.

Łączenie z innymi potrawami

Bułeczki z żurawiną i daktylami pasują dobrze do różnych napojów, w tym herbaty, kawy, gorącej czekolady lub szklanki mleka. Pasują również do przetworów owocowych lub lemoniady.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj pozostałe bułeczki w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej do 3 dni. Aby je podgrzać, umieść je w piekarniku nagrzanym do 150°C przez 5-10 minut lub podgrzej w mikrofalówce przez 20-30 sekund.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Każda porcja bułeczek z żurawiną i daktylami zawiera około 300 kalorii.

Węglowodany

Każda porcja bułeczek z żurawiną i daktylami zawiera około 45 gramów węglowodanów.

Tłuszcze

Każda porcja bułeczek z żurawiną i daktylami zawiera około 10 gramów tłuszczu.

Białka

Każda porcja bułeczek z żurawiną i daktylami zawiera około 4 gramów białka.

Witaminy i minerały

Bułeczki z żurawiną i daktylami są dobrym źródłem witaminy C, dzięki żurawinie. Zawierają również żelazo, wapń i potas.

Alergen

Bułeczki z żurawiną i daktylami zawierają pszenicę, nabiał i jajka.

Podsumowanie

Bułeczki z żurawiną i daktylami to pyszna przekąska, która zapewnia dobrą równowagę węglowodanów, tłuszczów i białek. Są również dobrym źródłem witamin i minerałów.

Podsumowanie

Bułeczki z żurawiną i daktylami to pyszna i świąteczna przekąska, idealna na śniadanie, brunch lub jako przekąska. Z delikatną, masłową strukturą i słodko-kwaśnym smakiem, te bułeczki z pewnością przypadną do gustu rodzinie i przyjaciołom. Smakuj je ciepłe z filiżanką herbaty lub kawy dla przytulnej i pocieszającej przekąski.

Jak zdobyłem ten przepis?

Nie mogę zapomnieć tego momentu, kiedy natrafiłam na ten przepis na Bułeczki z żurawiną i daktylami. Był to chłodny jesienny dzień, liście opadały, a w powietrzu czuć było chłód zapowiadający zbliżającą się zimę. Postanowiłam wybrać się na spacer po lokalnym targu rolników, przeglądając stoiska z świeżymi produktami i domowymi wyrobami. Wtedy ją zobaczyłam, starszą panią z mrugającym okiem i koszem pełnym bułeczek.

Nie mogłam się oprzeć i zbliżyłam się do jej stoiska, rozpoczynając rozmowę. Rozmawialiśmy o pogodzie, rynku, a ostatecznie zaczęliśmy rozmawiać o pieczeniu. Powiedziała mi, że piecze od ponad 60 lat i ma przepis na Bułeczki z żurawiną i daktylami, którym przysięga. Zaintrygowana, błagałam ją, aby podzieliła się ze mną przepisem.

Uśmiechnęła się i skinęła głową, sięgając do kieszeni fartucha i wyciągając mały skrawek papieru. Na nim było napisane zestawienie składników i instrukcje, które wydały się dosyć proste. Powiedziała mi, że kluczem do wykonania idealnych bułeczek jest delikatne obchodzenie się z ciastem, nie przetwarzanie go zbyt mocno, i używanie tylko najświeższych składników. Podkreśliła także znaczenie użycia prawdziwego masła, a nie margaryny, dla bogatego, masłowego smaku.

Serdecznie jej podziękowałam i obiecałam, że wypróbuję przepis jak tylko wrócę do domu. Wieczorem, zebrałam wszystkie potrzebne składniki i zabrałam się do pracy w mojej kuchni. Zapach pieczonych bułeczek wypełniał powietrze, a ja czułam się zadowolona, ugniatając ciasto i formując je w doskonałe trójkąty.

Kiedy bułeczki wyjęłam z piekarnika, złocisto-brązowe i pachnące, nie mogłam się doczekać, aby spróbować. Zgryzłam kawałek i zamknęłam oczy, smakując masłowe, owocowe smaki, które eksplodowały w moich ustach. Wtedy wiedziałam, że znalazłam przepis, który stał się stałym elementem mojego repertuaru wypieków.

Przez lata piekłam te Bułeczki z żurawiną i daktylami niezliczoną ilość razy, doskonaląc przepis i dodając swoje własne małe zmiany. Dzieliłam się nimi z przyjaciółmi i rodziną, którzy wszyscy zachwycali się, jak pyszne są. Za każdym razem, gdy piekę porcję, wspominam tamten dzień na targu rolników i życzliwą starą panią, która podzieliła się ze mną swoim przepisem.

Teraz, gdy siedzę w mojej przytulnej kuchni, otoczona ciepłem piekarnika i aromatem świeżo upieczonych bułeczek, nie mogę nie czuć wdzięczności za tę przypadkową znajomość, która doprowadziła mnie do odkrycia tego wspaniałego przepisu. To po prostu pokazuje, że czasem najlepsze rzeczy w życiu mogą pochodzić z najbardziej nieoczekiwanych miejsc. Za to zawsze będę wdzięczna.