Nadziewane Manicotti

Przepis na nadziewane manicotti - pyszne włoskie danie

Region / kultura: Włochy | Porcje: 6

Wprowadzenie

Faszerowane manicotti to klasyczne włoskie danie, w którym skorupki makaronu są wypełnione smacznym mięsnym farszem i polane bogatym sosem pomidorowym. To danie doskonale nadaje się na przytulną rodzinna kolację lub na specjalną okazję.

Historia

Manicotti, co oznacza "małe rękawy" po włosku, to tradycyjne włoskie danie, które sięga czasów starożytnych. Danie to uważane jest za pochodzące z regionu Kampanii we Włoszech, gdzie było popularnym wyborem na specjalne okazje i uroczystości.

Składniki

8 manicotti
1 lb (454 g) chude mielone mięso
2 łyżki instant zmielonej cebuli
0,25 szklanki drobno posiekanej zielonej papryki
1 łyżka suszonych natki pietruszki
1 łyżeczka soli
0,25 łyżeczki pieprzu
1 ubite jajko
1 słoik (1 lb (454 g)) sosu do spaghetti
starty romano ser

Jak przygotować

Gotuj skorupki manicotti zgodnie z instrukcjami na opakowaniu, następnie dokładnie je odcedź.
W misce wymieszaj mielone mięso, cebulę, zieloną paprykę, suszone natki pietruszki, sól, pieprz i jajko. Wymieszaj wszystko razem, aż składniki się połączą.
Zestaw wypełnienie mięsne do pistoletu, przymocowując końcówkę dekoracyjną do napełnionego lufy i zabezpieczając kaptur na miejscu.
Ustaw przełącznik prędkości na wysoką.
Trzymając ugotowaną skorupkę manicotti w jednej ręce, wsuń końcówkę dekoracyjną częściowo do jednego końca manicotti i kilka razy naciśnij spust włącznik/wyłącznik.
Gdy manicotti jest wypełnione częściowo, puść spust i wykonaj szybki ruch w górę i w dół, aby odciąć przepływ mieszanki.
Obróć manicotti i wypełnij drugi koniec.
Wlej cienką warstwę sosu do spaghetti do naczynia żaroodpornego o wymiarach 13 x 9 cali.
Ułóż wypełnione manicotti w pojedynczej warstwie na sosie, a następnie posyp pozostałym sosem.
Posyp startym serem.
Piecz w temperaturze 350°F (177°C) przez 30-40 minut.

Warianty

Wegetariańskie: Zastąp mięso miękką mieszanką duszonych warzyw i sera ricotta.
Z owoców morza: Wypełnij skorupki manicotti mieszanką krewetek, kraba i sera śmietankowego.
Szpinak i Ricotta: Połącz gotowany szpinak i ser ricotta dla pysznej wegetariańskiej opcji.

Notatki

To nadzienie można również użyć do nadziewania 20 dużych skorup; może być potrzebny dodatkowy słoik sosu do spaghetti, aby dobrze przykryć skorupy.
Możesz użyć wyciskarki do ciastek do nadziewania manicotti.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że skorupki manicotti są ugotowane al dente, ponieważ będą kontynuować gotowanie w piekarniku.

- Użyj rękawa cukierniczego lub plastikowego worka z odciętym rogiem, aby łatwo napełnić skorupki manicotti.

- Posyp danie obficie startym serem dla pysznego, serowego wykończenia.

Propozycje Podania

Podawaj faszerowane manicotti z sałatką i chlebem czosnkowym, aby uzyskać pełny posiłek.

Techniki Gotowania

Użyj rękawa cukierniczego lub plastikowego worka z odciętym rogiem, aby łatwo napełnić skorupki manicotti.

- Piecz faszerowane manicotti w nagrzanym piekarniku dla równomiernego gotowania.

Substytuty Składników

Mięso mielone z indyka lub kurczaka można użyć zamiast mięsa mielonego.

- Do posypania dania można użyć dowolnego rodzaju sera, takiego jak mozzarella lub Parmezan.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Faszerowane manicotti można złożyć z wyprzedzeniem i przechowywać w lodówce do momentu pieczenia.

Pomysły na Prezentację

Podawaj faszerowane manicotti na półmisku udekorowanym świeżymi ziołami dla pięknego wyglądu.

Łączenie z innymi potrawami

Faszerowane manicotti można podać z lampką czerwonego wina, takiego jak Chianti lub Sangiovese.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Pozostałe faszerowane manicotti można przechowywać w szczelnym pojemniku w lodówce przez maksymalnie 3 dni. Podgrzej w piekarniku lub kuchence mikrofalowej, aż się podgrzeją.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Każda porcja faszerowanych manicotti zawiera około 350 kalorii.

Węglowodany

Każda porcja faszerowanych manicotti zawiera około 35 gramów węglowodanów.

Tłuszcze

Każda porcja faszerowanych manicotti zawiera około 15 gramów tłuszczu.

Białka

Każda porcja faszerowanych manicotti zawiera około 20 gramów białka.

Witaminy i minerały

Faszerowane manicotti są dobrym źródłem witaminy A, witaminy C, wapnia i żelaza.

Alergen

Ten przepis zawiera pszenicę, jajka i nabiał.

Podsumowanie

Faszerowane manicotti to zbilansowany posiłek, który zapewnia dobrą mieszankę węglowodanów, tłuszczów i białek, wraz z niezbędnymi witaminami i minerałami.

Podsumowanie

Faszerowane manicotti to pyszne i rozgrzewające danie, idealne na rodzinny obiad lub specjalną okazję. Z mięsnym nadzieniem, bogatym sosem pomidorowym i serowym posypką, to danie z pewnością przypadnie do gustu wszystkim przy stole.

Jak zdobyłem ten przepis?

Wciąż pamiętam dokładny moment, w którym odkryłam ten przepis na nadziewane manicotti. Był ciepły letni dzień, a ja odwiedzałam moją drogą przyjaciółkę Marię w jej małej włoskiej wiosce. Maria była niesamowitą kucharką, zawsze z niecierpliwością czekałam na nasz czas spędzony razem w kuchni.

W tym konkretnym dniu, Maria miała iskrę w oku, gdy wyciągnęła ze swojej szafki stary, podarty książkę kucharską. Powiedziała mi, że zamierza nauczyć mnie, jak zrobić jedno z najbardziej ukochanych dań jej rodziny - nadziewane manicotti. Byłam podekscytowana perspektywą nauki tego tradycyjnego włoskiego przepisu od osoby tak utalentowanej jak Maria.

Gdy zbieraliśmy składniki i rozpoczęliśmy przygotowywanie dania, Maria opowiadała historie o tym, jak nauczyła się robić nadziewane manicotti od swojej własnej babci wiele lat temu. Mówiła o miłości i trosce, jakie włożyła w każdy krok przepisu, a ja mogłam zobaczyć pasję w jej oczach, gdy mnie prowadziła przez proces.

Pierwszym krokiem było zrobienie domowego ciasta na manicotti. Maria pokazała mi, jak wymieszać mąkę, jajka i trochę wody, aż powstało gładkie ciasto. Rozwałkowaliśmy ciasto i pokroiliśmy je na prostokąty, które następnie gotowaliśmy, aż były wystarczająco miękkie, by nadziać je farszem.

Następnie Maria nauczyła mnie robić bogaty i kremowy farsz ricotty do manicotti. Wymieszała ricottę, ser parmezan, jajka i garść świeżych ziół z jej ogrodu. Mieszanka była aromatyczna i pyszna, nie mogłam się doczekać, aby spróbować jej, gdy zostanie nadziana wewnątrz makaronu.

Po nadzieniu każdego manicotti farszem ricotty, Maria pokazała mi, jak polać obficie sosem marinara na wierzch. Wyjaśniła, że sos pomoże utrzymać manicotti wilgotne i doda wybuchu smaku do każdego kęsa.

Gdy nadziewane manicotti piekły się w piekarniku, Maria i ja usiadłyśmy przy stole w kuchni, popijając kieliszki czerwonego wina i rozmawiając o życiu. Aromat dania napełnił pokój, nie mogłam się doczekać, aby spróbować owoców naszej pracy.

Kiedy nadziewane manicotti były w końcu gotowe, Maria wyjęła je z piekarnika i pięknie je ułożyła na talerzach. Manicotti były gorące i ociekające roztopionym serem i pikantnym sosem pomidorowym. Wzięłam pierwszy kęs i zostałam przeniesiona w miejsce czystej kulinarnego błogości. Smaki były bogate i satysfakcjonujące, mogłam poczuć miłość i historię, która włożona została w stworzenie tego dania.

Gdy skończyłam posiłek, Maria uśmiechnęła się do mnie i powiedziała: "Teraz znasz sekret robienia idealnych nadziewanych manicotti. Trzymaj ten przepis blisko serca i przekaż go kiedyś swoim bliskim". Kierowałam głową w zgodzie, czując wdzięczność za możliwość nauki od tak utalentowanej i hojnej przyjaciółki.

Do dzisiaj, kiedy tylko robię nadziewane manicotti dla mojej rodziny, myślę o Marii i specjalnym dniu, który razem spędziłyśmy w jej kuchni. Przepis nadal przynosi radość i komfort tym, którzy go spróbują, tak jak od pokoleń w rodzinie Marii. Gotowanie to więcej niż tylko podążanie za instrukcjami - chodzi o dzielenie się tradycjami, tworzenie wspomnień i odżywianie duszy. I jestem wdzięczna, że nauczyłam się tej lekcji od mojej drogiej przyjaciółki Marii.