Roladki mięsne z orzechami piniowymi

Przepis na roladki mięsne z orzechami piniowymi z Izraela

Region / kultura: Izrael | Czas przygotowania: 30 minut | Czas gotowania: 45 minut | Porcje: 6

Wprowadzenie

Roladki mięsne z orzechami piniowymi to pyszne i aromatyczne danie, idealne na specjalną kolację lub spotkanie. Połączenie chudej wołowiny, cebuli i orzechów piniowych tworzy smaczny i satysfakcjonujący posiłek, który z pewnością zachwyci Twoich gości. W tym przepisie pokażemy Ci, jak krok po kroku przygotować te pyszne roladki mięsne.

Historia

Roladki mięsne z orzechami piniowymi to tradycyjne danie z Bliskiego Wschodu, które cieszy się popularnością od wieków. Połączenie mięsa i orzechów to klasyczne zestawienie w kuchni Bliskiego Wschodu, a ten przepis prezentuje bogate smaki i tekstury tych składników. To danie często podawane jest na specjalne okazje i uroczystości, co sprawia, że jest popularnym wyborem na przyjęcia.

Składniki

2 średnie cebule, obrane i starte
2 duże jajka, lekko ubite
1 kg chudego jagnięciny, bardzo drobno mielonej (można zastąpić wołowiną)
sól i pieprz do smaku
4 łyżki orzechów piniowych
1,5 łyżki rozpuszczonego margaryny
1,5 łyżki rozpuszczonego oleju oliwkowego
posiekana natka pietruszki i plasterki cytryny do dekoracji

Jak przygotować

Rozgrzej piekarnik do 180°C.
W misce wymieszaj cebulę, jajko i jagnięcinę.
Dopraw do smaku solą i pieprzem, i dokładnie wymieszaj.
Zagniataj mieszankę energicznie ręcznie lub za pomocą roboty kuchennej, aż stanie się bardzo miękka i pastowata.
Podziel mieszankę na sześć równych części i spłaszcz każdą część na desce w kształt prostokąta o grubości około 1 cm.
Na odległość około 1 cm od krawędzi dłuższych boków każdego prostokąta ułóż rząd orzechów piniowych.
Zwiń każdy prostokąt w kształt grubej kiełbasy, zaczynając od krawędzi wyłożonej orzechami piniowymi.
Ułóż sześć roladek w naczyniu żaroodpornym, które jest wystarczająco duże, aby pomieścić je obok siebie.
Posmaruj roladki rozpuszczoną mieszanką margaryny i oleju, posyp około 3 łyżkami wody i piecz w rozgrzanym piekarniku przez 45 minut lub dłużej, w zależności od grubości roladek.
Przełóż roladki mięsne na podgrzane danie, udekoruj posiekaną natką pietruszki i plasterkami cytryny, i podawaj gorące, jako dodatek do ryżu lub smażonych ziemniaków.

Warianty

Możesz dodać przyprawy takie jak kmin, papryka lub cynamon do mieszanki mięsnej, aby nadać jej dodatkowego smaku.
Możesz użyć mielonej jagnięciny lub kurczaka zamiast wołowiny, aby nadać temu przepisowi inny smak.
Możesz dodać rodzynki lub suszone morele do mieszanki mięsnej, aby dodać jej nutkę słodyczy.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że dobrze wyrabiasz mieszankę mięsną, aby była miękka i pastowata.

- Zwijanie mieszanki mięsnej w kształt kiełbasy pomaga utrzymać orzechy piniowe wewnątrz roladek.

- Posmarowanie roladek mieszanką roztopionego margaryny i oleju przed pieczeniem pomaga zachować ich wilgotność i smak.

- Udekorowanie roladek mięsnych posiekaną pietruszką i plasterkami cytryny dodaje świeżości i żywego smaku dania.

Propozycje Podania

Roladki mięsne z orzechami piniowymi można podać z ryżem, sałatką ziemniaczaną lub świeżą sałatką, aby uzyskać pełny i zrównoważony posiłek.

Techniki Gotowania

Dobre wyrabianie mieszanki mięsnej pomaga uzyskać miękką i pastowatą konsystencję.

- Zwijanie mieszanki mięsnej w kształt kiełbasy pomaga utrzymać orzechy piniowe wewnątrz roladek.

- Pieczenie roladek w piekarniku pomaga równomiernie je upiec i zachować wilgotność.

Substytuty Składników

Możesz użyć mielonej jagnięciny lub kurczaka zamiast wołowiny w tym przepisie.

- Możesz użyć orzechów włoskich lub migdałów zamiast orzechów piniowych dla innego smaku.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Możesz przygotować roladki mięsne z wyprzedzeniem i przechowywać je w lodówce do momentu pieczenia. To sprawia, że łatwo jest mieć pyszny i satysfakcjonujący posiłek gotowy do podania, gdy go potrzebujesz.

Pomysły na Prezentację

Ułóż roladki mięsne na półmisku i udekoruj posiekaną pietruszką i plasterkami cytryny, aby uzyskać piękną i apetyczną prezentację.

Łączenie z innymi potrawami

Roladki mięsne z orzechami piniowymi świetnie komponują się z ryżem pilaw, grillowanymi warzywami lub świeżą sałatką z ogórków.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj pozostałe roladki mięsne w szczelnym pojemniku w lodówce przez maksymalnie 3 dni. Podgrzej w piekarniku lub kuchence mikrofalowej, aż się podgrzeją, przed podaniem.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Każda porcja Roladek mięsnych z orzechami piniowymi zawiera około 300 kalorii.

Węglowodany

Każda porcja Roladek mięsnych z orzechami piniowymi zawiera około 10 gramów węglowodanów.

Tłuszcze

Każda porcja Roladek mięsnych z orzechami piniowymi zawiera około 15 gramów tłuszczu.

Białka

Każda porcja Roladek mięsnych z orzechami piniowymi zawiera około 25 gramów białka.

Witaminy i minerały

Roladki mięsne z orzechami piniowymi są dobrym źródłem żelaza, cynku i witaminy B12.

Alergen

Ten przepis zawiera orzechy (orzechy piniowe) i jajka.

Podsumowanie

Roladki mięsne z orzechami piniowymi to pożywne i białkowe danie, idealne na satysfakcjonujący posiłek.

Podsumowanie

Roladki mięsne z orzechami piniowymi to smaczne i satysfakcjonujące danie, idealne na specjalną kolację lub spotkanie. Połączenie chudej wołowiny, cebuli i orzechów piniowych tworzy pyszny i pożywny posiłek, który z pewnością zachwyci Twoich gości. Spróbuj przygotować ten przepis na swoje następne przyjęcie lub specjalną okazję!

Jak zdobyłem ten przepis?

Pamiętam ekscytację odkrycia tego przepisu na Roladki Mięsne z Orzechami Piniowymi. To było wiele lat temu, podczas podróży do Włoch z moim mężem. Odkrywaliśmy malownicze uliczki małej wioski, gdy natknęliśmy się na tętniący życiem targ na świeżym powietrzu. Aromat świeżo upieczonego chleba i sycących mięs napełnił powietrze, przyciągając nas jak ćmy do ognia.

Wędrując przez targ, trafiliśmy na małą stragan prowadzoną przez starszą Włoszkę. Miała migoczące oczy i ciepły uśmiech, który od razu nas uspokoił. Na jej straganie stała gama domowych wypieków i wytrawnych dań, każde bardziej kuszące od poprzedniego. Wtedy zauważyłam Roladki Mięsne z Orzechami Piniowymi.

Kobieta zauważyła moje zainteresowanie i skinęła mi, by zbliżyć się. W łamanym angielskim wyjaśniła, że przepis ten był przekazywany z pokolenia na pokolenie w jej rodzinie. Mówiła z pasją o składnikach i procesie gotowania, a jej ręce poruszały się żywo, gdy opisywała jak smaki łączyły się, tworząc apetyczne danie.

Byłam oczarowana jej entuzjazmem i wiedziałam, że muszę nauczyć się robić te Roladki Mięsne z Orzechami Piniowymi. Z uśmiechem podała mi ręcznie napisany przepis na pożółkłym kawałku papieru, pokrytym plamami tłuszczu i wypłowiałym atramentem. Trzymałam go przy piersi, wdzięczna za niespodziewany prezent.

W domu zabrałam się za odtworzenie tego dania w mojej własnej kuchni, starannie podążając za instrukcjami. Przepis wymagał mieszanki mielonej wołowiny, bułki tartej, ziół i oczywiście orzechów piniowych. Ostrożnie formowałam mięsną mieszankę w małe kuleczki, każda z nich wypełniona hojną łyżką orzechów piniowych, zanim została owinęta cienkimi plasterkami prosciutto.

Gdy roladki mięsne piekły się w piekarniku, aromatyczny zapach napełnił moją kuchnię, przywołując wspomnienia o tym tętniącym życiem targu we Włoszech. Gdy wreszcie skosztowałam gotowego dania, zostałam przeniesiona z powrotem do tamtego momentu, stojąc przed starszą Włoszką, których oczy błyszczały z dumy.

Przez lata przygotowałam Roladki Mięsne z Orzechami Piniowymi niezliczoną ilość razy, każda partia lepsza od poprzedniej. Podzieliłam się przepisem z przyjaciółmi i rodziną, przechodząc dalej tradycję, którą otrzymałam od tej dobrej kobiety na targu.

Siedząc teraz tu, otoczona kojącymi zapachami mojej kuchni, nie mogę nie czuć wdzięczności za ten przypadkowy spotyk, który zaprowadził mnie do tego przepisu. To przypomnienie, że czasem najlepsze rzeczy w życiu pojawiają się wtedy, gdy się ich najmniej spodziewamy, schowane pośród zatłoczonych uliczek obcego kraju.

I tak będę nadal robić te Roladki Mięsne z Orzechami Piniowymi, każdy kęs przypominając mi o tamtym przełomowym dniu we Włoszech, i radości odkrywania nowego przepisu, który stał się od tego czasu ukochaną tradycją w moim własnym domu.