Ciasto truskawkowe z kremem

Przepis na ciasto truskawkowe z kremem - Wyśmienita opcja deserowa na każdą okazję!

| Porcje: 8

Wprowadzenie

Ciasto truskawkowe z kremem to pyszny deser, który łączy świeże i soczyste smaki truskawek z bogatym i kremowym nadzieniem. To ciasto jest idealne na każdą okazję specjalną lub jako słodka przekąska dla siebie.

Historia

Połączenie truskawek i kremu jest klasycznym połączeniem deserów od wieków. To ciasto podnosi to klasyczne połączenie smaków na wyższy poziom dzięki swoim lekkim i puszystym warstwom ciasta oraz dekadenckiemu nadzieniu z serka śmietankowego.

Składniki

1,5 szklanki mąki
1 szklanka cukru
2 łyżeczki proszku do pieczenia
0,75 łyżeczki soli
0,33 szklanki oleju roślinnego
4 duże jajka, oddzielone
1,5 łyżeczki wanilii
1,5 łyżeczki soku z cytryny
0,25 łyżeczki kremu do tartaru
2 qt (1,89 litra) truskawek
0,25 szklanki rozpuszczonej truskawkowej galaretki

Filling

2 łyżeczki bezsmakowej żelatyny
8 oz (227 g) opakowanie serka kremowego, rozpuszczone
3 łyżki cukru
2 szklanki śmietany kremówki

Jak przygotować

Rozgrzej piekarnik do 325°F (163°C).
Natłuść dno dwóch okrągłych foremek do ciasta.
Wyłóż foremki papierem do pieczenia i natłuść papier.
W misce wymieszaj pierwsze 4 składniki.
W drugiej misce wymieszaj olej, żółtka jaj, 0,5 szklanki zimnej wody, wanilię i sok z cytryny.
Pozostaw mieszaninę na 3 minuty, następnie wymieszaj ją z mączną mieszanką aż się połączą. Odstaw.
W innej misce ubij białka jaj i kremu do tartaru aż będą puszyste, następnie kontynuuj ubijanie aż utworzą się sztywne szczyty.
Wymieszaj jedną trzecią ubitych białek jajowych z mączną mieszanką, następnie wmieszaj pozostałe białka jajowe.
Podziel ciasto na przygotowane foremki.
Piecz przez 30 minut lub aż ciasta będą gotowe.
Wyjmij ciasta z foremek i usuń papier do pieczenia. Odwróć je do góry dnem.
Przekrój jedną z warstw ciasta na pół i powtórz z drugą warstwą.
Pokrój 6 szklanek truskawek i wymieszaj je w misce z 2 łyżkami galaretki.
Umieść jedną warstwę ciasta na podstawce i posmaruj ją 1,5 szklanką nadzienia.

Filling

Połącz żelatynę i 2 łyżki zimnej wody w misce. Pozostaw na 3 minuty.
Podgrzej mikrofalówkę na wysoką moc przez 15 sekund lub aż żelatyna się rozpuści.
Wymieszaj aż mieszanina będzie gładka, następnie pozostaw do ostygnięcia.
Połącz ser kremowy i cukier w misce i ubij aż będzie gładki.
Dodaj śmietanę i kontynuuj ubijanie aż będzie bardzo puszysta.
Dodaj żelatynę i kontynuuj ubijanie aż utworzą się sztywne szczyty.
Natychmiast użyj nadzienia do wypełnienia warstw ciasta.
Nakładaj nadzienie warstwowo z 0,75 szklanki pokrojonych truskawek.
Powtórz ten proces jeszcze dwukrotnie, a następnie przykryj ostatnią warstwą ciasta.
Pokrój pozostałe truskawki na pół i wymieszaj je z pozostałą galaretką.
Rozsmaruj pozostałe nadzienie na wierzchu ciasta.
Udekoruj truskawkami i podawaj.

Warianty

Spróbuj użyć innych owoców jagodowych, takich jak maliny lub borówki, zamiast truskawek, dla odmiennego profilu smakowego.
Dodaj warstwę lemon curd między warstwami ciasta dla kwaskowego twistu.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że ubijesz białka na sztywno, aż powstaną szczyty, aby zapewnić lekkie i puszyste ciasto.

- Bądź delikatny podczas mieszania białek z ciastem, aby zachować puszystą teksturę ciasta.

- Użyj świeżych truskawek dla najlepszego smaku, ale mrożone truskawki mogą być również użyte w razie potrzeby.

Propozycje Podania

Podawaj ciasto truskawkowe z kremem z bitą śmietaną lub gałką lodów waniliowych dla dodatkowej rozkoszy.

Techniki Gotowania

Ubijanie białek na sztywno jest kluczowe dla uzyskania lekkiego i puszystego ciasta.

- Delikatne mieszanie białek z ciastem pomoże zachować lekką strukturę ciasta.

Substytuty Składników

Możesz użyć innego smaku galaretki, takiego jak malinowa lub morelowa, zamiast galaretki truskawkowej.

- Jeśli nie masz kremu winnego, możesz użyć szczypty soli zamiast niego do białek.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Możesz przygotować warstwy ciasta i nadzienie z wyprzedzeniem i złożyć ciasto tuż przed podaniem, aby uzyskać bezstresową opcję deseru.

Pomysły na Prezentację

Udekoruj ciasto świeżymi listkami mięty lub jadalnymi kwiatami dla pięknej i eleganckiej prezentacji.

Łączenie z innymi potrawami

Podawaj ciasto truskawkowe z kremem z kieliszkiem szampana lub filiżanką gorącej herbaty dla wyrafinowanego doświadczenia deserowego.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj pozostałe ciasto w lodówce przez maksymalnie 3 dni. Pozwól ciastu osiągnąć temperaturę pokojową przed podaniem, aby zachować najlepszą teksturę.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Każda porcja ciasta truskawkowego z kremem zawiera około 300 kalorii.

Węglowodany

Każda porcja ciasta truskawkowego z kremem zawiera około 35 gramów węglowodanów.

Tłuszcze

Każda porcja ciasta truskawkowego z kremem zawiera około 20 gramów tłuszczu.

Białka

Każda porcja ciasta truskawkowego z kremem zawiera około 5 gramów białka.

Witaminy i minerały

Truskawki są dobrym źródłem witaminy C, manganu i antyoksydantów, które są korzystne dla ogólnego zdrowia.

Alergen

Ten przepis zawiera nabiał (serka śmietankowego i śmietanę kremówkę) oraz jajka.

Podsumowanie

Ciasto truskawkowe z kremem to pyszny deser, który jest stosunkowo bogaty w tłuszcze i węglowodany, ale także dostarcza niektórych niezbędnych witamin i minerałów.

Podsumowanie

Ciasto truskawkowe z kremem to pyszny i rozkoszny deser, który doskonale nadaje się na każdą okazję specjalną. Dzięki swoim lekkim i puszystym warstwom ciasta, kremowemu nadzieniu i świeżym truskawkom, to ciasto z pewnością przypadnie do gustu twojej rodzinie i przyjaciołom.

Jak zdobyłem ten przepis?

Pierwszy raz, kiedy zobaczyłam ten przepis, od razu mnie zauroczył. Był ciepły letni dzień, a ja odwiedzałam moją drogą przyjaciółkę Marthę, która słynęła ze swoich pysznych wypieków. Gdy tylko wszedłam do jej kuchni, słodki aromat truskawek i kremu wypełnił powietrze, wiedziałam, że muszę nauczyć się robić jej słynne Ciasto ze Śmietaną i Truskawkami.

Martha przywitała mnie ciepłym uśmiechem i błyskiem w oku. "Mam dla ciebie dzisiaj specjalną niespodziankę, moja droga," powiedziała, podając mi kawałek swojego ciasta. Pierwszy kęs był czystym niebem - lekki i puszysty placek, słodkie truskawki oraz kremowa polewa, wszystko harmonijnie się ze sobą łącząc.

"Martho, to niesamowite! Muszę poznać twój sekret," zawołałam, moje kubki smakowe śpiewały z radości.

Martha zaśmiała się i poklepała mnie po ręce. "Och, to nic specjalnego, moja droga. Po prostu prosty przepis, który przekazuje się w mojej rodzinie od pokoleń. Chciałabyś, żebym cię nauczyła, jak go zrobić?"

Oczywiście, skorzystałam z okazji. Martha tego dnia wzięła mnie pod swoje skrzydła, pokazując mi krok po kroku, jak zrobić jej Ciasto ze Śmietaną i Truskawkami. Od pieczenia idealnego biszkoptu po ubijanie jedwabistej kremowej polewy, każdy detal był starannie wyjaśniony i pokazany.

Gdy pracowaliśmy w jej przytulnej kuchni, Martha dzieliła się historiami, jak nauczyła się przepisu od swojej babci, która nauczyła się go od swojej matki przed nią. Była to ukochana rodzina tradycja, sekret przekazywany z pokolenia na pokolenie.

Słuchałam uważnie, chłonąc każde słowo i technikę jak gąbka. Widziałam miłość i dumę w oczach Marthy, gdy pokazywała mi kroki, i wiedziałam, że to ciasto ma dla niej specjalne miejsce w sercu.

Po kilku godzinach pieczenia, mieszania i dekorowania, ciasto było wreszcie gotowe. Wyglądało jak dzieło sztuki, z warstwami biszkoptu, świeżymi truskawkami i kremową polewą ułożonymi wysoko i posypanymi odrobiną cukru.

Nie mogłam się doczekać, aby je spróbować, a gdy to zrobiłam, przeniosłam się do świata czystego błogostanu. Smaki były idealne - nie za słodkie, nie za bogate, po prostu idealne. Rozkoszowałam się każdym kęsem, czując wdzięczność za możliwość nauki od mistrzyni jak Martha.

Od tego dnia zrobiłam Ciasto ze Śmietaną i Truskawkami Marthy stałym elementem w mojej własnej kuchni. Ćwiczyłam i udoskonalałam przepis, eksperymentując z różnymi wariacjami i dodatkami, aby nadać mu swój własny charakter.

Przez lata, dzieliłam się przepisem z przyjaciółmi i rodziną, przekazując tradycję tego ukochanego ciasta. Za każdym razem, gdy je robiłam, czułam więź z Marthą i jej rodziną, więź stworzoną poprzez miłość do pieczenia i dzielenie się dobrą żywnością.

Teraz, gdy siedzę w swojej własnej kuchni, przygotowując porcję Ciasta ze Śmietaną i Truskawkami na wyjątkową okazję, nie mogę się powstrzymać od uśmiechu. Wspomnienia tamtego dnia z Martą są wciąż świeże w mojej głowie, i jestem wdzięczna za dar jej przyjaźni i mentorstwa.

Gdy wyjmuję ciasto z piekarnika i pozwalam mu ostygnąć, wiem, że przyniesie radość i zachwyt wszystkim, którzy je spróbują. I gdy nakrywam stół i zapraszam moich bliskich do wspólnego posiłku, wiem, że duch Marty jest z nami, dzieląc się miłością i radością, jaką zawsze niesie dobre jedzenie.

Więc, wznoszę toast za Martę i jej Ciasto ze Śmietaną i Truskawkami - przepis, który przetrwał próbę czasu i przyniósł radość tak wielu. Niech będzie on nadal dzielony i cieszył się przez kolejne pokolenia, jako symbol miłości, tradycji i prostych przyjemności życia.