Kleisty ryż z mango i limonką

Przepis na kleisty ryż z mango i limonką | Wegetariańskie jedzenie z Indonezji

Region / kultura: Islandia | Porcje: 6 |

Dieta wegetariańska

Wprowadzenie

Kleisty ryż z mango i limonką to pyszny i orzeźwiający deser, który łączy słodycz mango z kwaśnym smakiem limonki. Ten tradycyjny tajski deser doskonale nadaje się na letnią przekąskę lub lekkie i satysfakcjonujące zakończenie posiłku.

Historia

Kleisty ryż z mango i limonką to popularny deser w Tajlandii, gdzie często podawany jest podczas specjalnych okazji i festiwali. Połączenie kleistego ryżu, mango i limonki tworzy harmonijną mieszankę smaków, która jest zarówno satysfakcjonująca, jak i orzeźwiająca.

Składniki

1 filiżanka kleistego ryżu
2,5 filiżanki wody
0,5 filiżanki kremu kokosowego
3 łyżki stołowe cukru
6 sztuk liści bananowych (15 cm kwadratowych)

Filling

1 mango, obrane i pokrojone
1 łyżeczka startej skórki limonki
2 łyżki stołowe soku z limonki
1 łyżka stołowa startego cukru palmowego

Jak przygotować

Dobrze spłucz ryż pod zimną wodą, następnie odcedź.
Umieść ryż i wodę w rondlu na średnim ogniu i doprowadź do wrzenia.
Pozwól ryżowi gotować się, aż prawie cała ciecz zostanie wchłonięta.
Zdejmij rondel z ognia i wlej krem kokosowy na ryż.
Przykryj ryż i pozostaw na 5-7 minut lub aż krem kokosowy zostanie wchłonięty.
Wymieszaj cukier z ryżem i odstaw na bok.
Umieść liście bananowe w gotującej się wodzie na 1-2 minuty lub aż zmiękną.
Podziel ryż na 6 porcji.
Rozprowadź połowę każdej porcji na środku liścia bananowego.
Posyp ryż kawałkami mango, skórką i sokiem z limonki oraz cukrem palmowym.
Przykryj nadzienie pozostałymi porcjami ryżu.
Zwiń liście i zabezpiecz je wykałaczkami.
Umieść paczki z liśćmi na gorącym grillu i grilluj przez 2 minuty z każdej strony lub aż ryż się podgrzeje.
Podawaj danie ciepłe lub zimne.

Warianty

Możesz dodać szczyptę prażonych nasion sezamu lub posiekanych orzeszków ziemnych dla dodatkowej tekstury.
Spróbuj użyć innych owoców, takich jak ananas lub papaja, zamiast mango.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że dobrze płuczesz ryż przed gotowaniem, aby usunąć nadmiar skrobi.

- Pozwól ryżowi gotować się aż prawie cała ciecz zostanie wchłonięta, zanim dodasz mleczko kokosowe.

- Użyj dojrzałych mango dla najlepszego smaku i słodyczy.

- Nawijanie ryżu w liście bananowca dodaje unikalnego smaku dania, ale można również użyć papieru pergaminowego, jeśli liście bananowca nie są dostępne.

Propozycje Podania

Kleisty ryż z mango i limonką można podawać jako deser lub lekką przekąskę. Doskonale komponuje się z filiżanką gorącej herbaty lub gałką lodów kokosowych.

Techniki Gotowania

Nawijanie ryżu w liście bananowca i grillowanie dodaje daniu dymnego smaku.

- Możesz również gotować na parze ryż zamiast grillować, aby uzyskać bardziej miękki konsystencję.

Substytuty Składników

Jeśli nie możesz znaleźć ryżu kleistego, możesz użyć ryżu jaśminowego jako substytutu.

- Cukier brązowy może być użyty zamiast cukru palmowego.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Możesz przygotować ryż i nadzienie z wyprzedzeniem i złożyć danie tuż przed podaniem. Przechowuj ryż i nadzienie osobno w lodówce.

Pomysły na Prezentację

Podawaj kleisty ryż z mango i limonką na liściu bananowca dla autentycznego dotyku. Udekoruj gałązką mięty lub plasterkiem limonki dla kolorowego akcentu.

Łączenie z innymi potrawami

Kleisty ryż z mango i limonką doskonale komponuje się z kieliszkiem słodkiego wina deserowego lub filiżanką herbaty jaśminowej.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj ewentualne resztki w szczelnym pojemniku w lodówce przez maksymalnie 2 dni. Aby podgrzać, gotuj paczki ryżu przez kilka minut na parze, aż się podgrzeją.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Każda porcja kleistego ryżu z mango i limonką zawiera około 250 kalorii.

Węglowodany

Każda porcja kleistego ryżu z mango i limonką zawiera około 45 gramów węglowodanów.

Tłuszcze

Każda porcja kleistego ryżu z mango i limonką zawiera około 8 gramów tłuszczu.

Białka

Każda porcja kleistego ryżu z mango i limonką zawiera około 2 gramów białka.

Witaminy i minerały

Kleisty ryż z mango i limonką jest dobrym źródłem witaminy C, witaminy A i potasu.

Alergen

Ten przepis zawiera mleczko kokosowe i cukier palmowy, które mogą być alergenami dla niektórych osób.

Podsumowanie

Kleisty ryż z mango i limonką to pyszny deser, który jest stosunkowo niskokaloryczny i stanowi dobre źródło węglowodanów i zdrowych tłuszczów.

Podsumowanie

Kleisty ryż z mango i limonką to uroczy deser, który łączy słodycz mango z kwaśnym smakiem limonki. To tradycyjne tajskie danie jest łatwe w przygotowaniu i idealne na lekką i orzeźwiającą przekąskę. Można go spożywać na ciepło lub zimno, jako satysfakcjonujące zakończenie każdego posiłku.

Jak zdobyłem ten przepis?

Pamiętam wyraźnie moment, w który natknąłem się na ten przepis na Kleisty Ryż z Mango i Limonką. Był to ciepły letni dzień, a ja odwiedzałem moją drogą przyjaciółkę, panią Patel, która niedawno wróciła z podróży do Tajlandii. Kiedy siedzieliśmy w jej przytulnej kuchni i piliśmy herbatę, z pasją dzieliła się swoimi przygodami i pysznymi potrawami, które miała okazję spróbować w trakcie podróży. Jedna potrawa w szczególności przykuła moją uwagę - Kleisty Ryż z Mango i Limonką.

Pani Patel opisywała, jak słodki, kremowy ryż kokosowy idealnie komponował się z świeżym, kwaśnym mango i pikantną limonką. Chwaliła prostotę przepisu i to, jak przypomina jej ciepły, tropikalny wiatr z Tajlandii. Zaintrygowany jej opisem, błagałem ją, aby nauczyła mnie, jak to zrobić.

Z uśmiechem pani Patel zaprosiła mnie do kuchni. Wyjęła wszystkie składniki, których będziemy potrzebować - kleisty ryż, mleko kokosowe, cukier, dojrzałe mango i soczyste limonki. Kierując mnie przez kroki, dzieliła się historiami ze swoich własnych doświadczeń nauki gotowania tradycyjnych tajskich potraw od lokalnych kucharzy i sprzedawców.

Słuchałem uważnie, chłonąc każdą porcję wiedzy, którą mi przekazywała. Byłem oczarowany sposobem, w jaki z lekkością łączyła smaki i techniki, aby stworzyć potrawę, która była zarówno kojąca, jak i egzotyczna. Pracując ramię w ramię, kuchnia wypełniła się aromatem kokosa i mango, a ja poczułem, jak radość i zadowolenie ogarniały mnie.

Po cierpliwym oczekiwaniu na ugotowanie i ostudzenie ryżu, pani Patel pokazała mi, jak złożyć potrawę. Nakładaliśmy kleisty ryż na talerze, przykrywaliśmy go plasterkami dojrzałego mango i skraplaliśmy go obficie świeżo wyciśniętym sokiem z limonki. Żywe kolory i kuszący aromat sprawiły, że cierpliwie czekałem na danie.

Kiedy usiedliśmy, aby delektować się naszym dziełem, pani Patel opowiadała więcej historii z podróży i kulinarnych przygód. Mówiła o znaczeniu dzielenia się jedzeniem z bliskimi i o tym, jak każda potrawa opowiada własną historię. Rozkoszowałem się każdym kęsem Kleistego Ryżu z Mango i Limonką, smakując delikatnego balansu smaków i wspomnień, które przywoływało.

Od tego dnia Kleisty Ryż z Mango i Limonką stał się podstawą mojej kuchni. Dzieliłem się przepisem z przyjaciółmi i rodziną, ciesząc się ich reakcjami, gdy doświadczyli tego samego uczucia radości i zadowolenia, które pani Patel podzieliła się ze mną. Za każdym razem, gdy przygotowywałem to danie, czułem silne powiązanie z nią i bogatą tradycją kulinarną, którą mi przedstawiła.

W miarę upływu lat, kontynuowałem eksperymentowanie z przepisem, dodając własne modyfikacje i wariacje, dopasowane do moich upodobań. Czasami zamieniałem mango na świeże owoce jagodowe lub dodawałem szczyptę prażonego kokosa dla dodatkowej tekstury. Ale bez względu na to, jak postanowiłem go dostosować, istota oryginalnego przepisu pani Patel pozostała w sercu każdej potrawy.

Do dzisiaj, za każdym razem, gdy przygotowuję Kleisty Ryż z Mango i Limonką, jestem przenoszony z powrotem do tamtego ciepłego letniego dnia w kuchni pani Patel. Przypomina mi o mocy jedzenia, aby zbliżyć ludzi, tworzyć niezapomniane wspomnienia i odżywiać zarówno ciało, jak i duszę. Jestem wdzięczny za lekcje, które mnie nauczyła i za miłość, którą podzieliła się poprzez swoje gotowanie.