Ryż na słodko w stylu portorykańskim

Przepis na portorykański słodki ryż na budyn - Kremowy i pyszny

Region / kultura: Portoryko | Porcje: 6

Wprowadzenie

Puertykański ryżowy pudding słodki, znany również jako Arroz con Dulce, to tradycyjny deser popularny w Puerto Rico i innych krajach latynoamerykańskich. Ten kremowy i słodki pudding jest przygotowywany z mleczka kokosowego, ryżu, cukru i przypraw, co nadaje mu wyjątkowy i pyszny smak.

Historia

Arroz con Dulce ma swoje korzenie w kuchni puertykańskiej i często podawany jest podczas specjalnych okazji i świąt, takich jak Boże Narodzenie i Wielkanoc. Przepis przekazywany jest z pokolenia na pokolenie, przy czym każda rodzina dodaje własny akcent, aby nadać mu swój charakter.

Składniki

4 szklanki wody
1 łyżeczka soli
1 łyżeczka goździków
1 łyżka stołowa rozgniecionego świeżego imbiru
1 puszka o wadze 14 uncji (397 g) kremu kokosowego takiego jak coco lópez
1 szklanka zwykłego, nieugotowanego, ryżu krótkoziarnistego
1 szklanka cukru
1 łyżka stołowa oleju roślinnego (opcjonalnie)
0,5 szklanki rodzynki

Jak przygotować

Dla najlepszych rezultatów namocz ryż w wodzie na około dwie godziny przed gotowaniem.
Odsącz ryż.
W głębokim rondlu dodaj trzy szklanki wody, sól, goździki i imbir.
Doprowadź mieszaninę do wrzenia.
Użyj sitka, aby odcedzić resztki przypraw.
Doprowadź mieszaninę ponownie do wrzenia.
Dodaj krem kokosowy, ryż, cukier i olej.
Przykryj rondel i gotuj na średnio niskim ogniu przez około dwadzieścia minut.
Dodaj rodzynki i dokładnie wymieszaj.
Kontynuuj gotowanie bez przykrycia, aż ryż wchłonie całą wodę, około piętnastu minut. Należy pamiętać, że czasy gotowania mogą się różnić w zależności od klimatu i wysokości nad poziomem morza. Nie martw się, ta receptura jest wyrozumiała, jeśli przypadkowo go przegotujesz!
Wlej mieszankę do kwadratowej lub prostokątnej formy o wysokości około jednego cala i pozostaw do ostygnięcia.
Posyp budyniem cynamonem lub cukrem cynamonowym i pokrój na kwadraty o długości dwóch cali do podania.
Budyń równie dobrze smakuje schłodzony w lodówce.
Można go przechowywać w lodówce przez kilka dni, jeśli jest dobrze przykryty.
Smacznego!

Warianty

Dodaj pokrojoną ananas lub mango dla tropikalnego smaku.
Użyj brązowego cukru zamiast białego cukru dla bogatszego smaku.
Posyp tostowanymi płatkami kokosowymi dla dodatkowej tekstury.

Porady i Triki Kulinarne

Namoczenie ryżu przed gotowaniem pomaga uzyskać miękkość i kremową konsystencję.

- Upewnij się, że od czasu do czasu mieszasz pudding podczas gotowania, aby zapobiec przywieraniu do dna garnka.

- Dostosuj słodycz puddingu, dodając więcej lub mniej cukru, aby dostosować go do swoich upodobań smakowych.

- Dla bogatszego smaku można użyć mleczka kokosowego zamiast mleczka kokosowego.

Propozycje Podania

Puertykański ryżowy pudding słodki można podawać ciepły lub schłodzony, jest pyszny samodzielnie lub posypany bitą śmietaną lub szczyptą cynamonu.

Techniki Gotowania

Upewnij się, że gotujesz pudding ryżowy na wolnym ogniu, aby zapobiec przypaleniu.

- Mieszaj pudding od czasu do czasu, aby zapewnić równomierne gotowanie.

Substytuty Składników

Możesz użyć ryżu jaśminowego lub basmati zamiast ryżu krótkoziarnistego.

- Jeśli nie masz mleczka kokosowego, możesz użyć mleczka kokosowego jako substytutu.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Puertykański ryżowy pudding słodki można przygotować z wyprzedzeniem i przechowywać w lodówce do 3 dni. Po prostu podgrzej przed podaniem.

Pomysły na Prezentację

Podawaj puertykański ryżowy pudding słodki w pojedynczych miseczkach lub kubkach, udekorowany szczyptą cynamonu lub łyżeczką bitą śmietaną.

Łączenie z innymi potrawami

Puertykański ryżowy pudding słodki świetnie komponuje się z filiżanką kawy lub szklanką wody kokosowej na orzeźwiającą przekąskę.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj pozostały puertykański ryżowy pudding słodki w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Podgrzej w mikrofalówce lub na kuchence przed podaniem.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Każda porcja puertykańskiego ryżowego pudding słodkiego zawiera około 250 kalorii.

Węglowodany

Każda porcja puertykańskiego ryżowego pudding słodkiego zawiera około 45 gramów węglowodanów.

Tłuszcze

Każda porcja puertykańskiego ryżowego pudding słodkiego zawiera około 10 gramów tłuszczu.

Białka

Każda porcja puertykańskiego ryżowego pudding słodkiego zawiera około 2 gramów białka.

Witaminy i minerały

Puertykański ryżowy pudding słodki jest dobrym źródłem wapnia i żelaza.

Alergen

Ten przepis zawiera kokos i rodzynki, które mogą być alergenami dla niektórych osób.

Podsumowanie

Puertykański ryżowy pudding słodki to pyszny deser, który jest stosunkowo bogaty w węglowodany i tłuszcze, ale jednocześnie dostarcza niezbędnych witamin i minerałów.

Podsumowanie

Puertykański ryżowy pudding słodki to pyszny i kojący deser idealny na specjalne okazje lub słodką przekąskę o dowolnej porze. Dzięki swojej kremowej konsystencji i tropikalnym smakom, ten pudding z pewnością przypadnie do gustu twojej rodzinie i przyjaciołom. Smacznego!

Jak zdobyłem ten przepis?

Mogę wciąż pamiętać dokładny moment, kiedy odkryłam ten przepis na portorykański ryż na słodko. Był to ciepły letni dzień, a ja odwiedzałam moją przyjaciółkę Marię w jej przytulnej kuchni. Zaraz po wejściu poczułam zapach cynamonu i wanilii unoszący się w powietrzu.

Maria była zajęta przy kuchence, mieszając garnkiem kremowy ryż na słodko drewnianą łyżką. Bogaty, słodki zapach natychmiast przeniósł mnie z powrotem do mojego dzieciństwa, gdy moja własna babcia robiła ten przepyszny deser na specjalne okazje.

Podziwiałam Marię, gdy zręcznie dodawała szczyptę tego i szczyptę tam do garnka, jej ręce poruszały się z wprawą i pewnością osoby, która robiła to danie niezliczoną ilość razy. Wyjaśniła mi, że sekretem idealnego ryżu na słodko jest wolne i delikatne gotowanie ryżu, pozwalające mu wchłonąć smaki słodzonego mleka i przypraw.

Gdy usiadłam przy kuchennym stole, Maria nalała mi hojną porcję ryżu na słodko do delikatnej porcelanowej miski. Pierwszy łyżeczek rozpływał się w ustach, ryż był delikatny i kremowy, słodycz właśnie odpowiednia. To było smak czystej nostalgii, smak domu.

Błagałam Marię, aby podzieliła się ze mną swoim przepisem, a ona z radością się zgodziła. Gdy dyktowała mi składniki i miary, zapisywałam je na kawałku papieru, gotowa do odtworzenia tego cudownego deseru w mojej własnej kuchni.

W ciągu następnych dni eksperymentowałam z przepisem, dostosowując go tu i ówdzie do swojego gustu. Dodałam trochę więcej cynamonu, szczyptę gałki muszkatołowej i szczyptę rodzynek dla dodatkowej słodyczy. Każda partia, którą robiłam, przybliżała mnie do perfekcji, każdy łyżeczek był pysznym przypomnieniem tego przełomowego dnia w kuchni Marii.

Wkrótce odkryłam, że kluczem do naprawdę wyjątkowego portorykańskiego ryżu na słodko jest cierpliwość i dbałość o szczegóły. Nauczyłam się gotować ryż powoli, mieszając ciągle, aby nie przywarł do dna garnka. Nauczyłam się dodawać mleko stopniowo, pozwalając ryżowi wchłonąć je stopniowo, aż osiągnie idealną konsystencję.

W miarę jak doskonaliłam swoje umiejętności, zaczęłam eksperymentować z różnymi wariacjami przepisu. Dodałam mleko kokosowe dla tropikalnego twistu, lub startą skórkę pomarańczy dla cytrusowego uderzenia. Nawet próbowałam zastąpić tradycyjny biały ryż czarnym ryżem lub quinoa, tworząc unikalne i pyszne wersje tego klasycznego deseru.

Z każdą nową wersją przepisu zakochałam się coraz bardziej w sztuce gotowania. Odkryłam, że jedzenie nie jest tylko pożywieniem dla ciała, ale także pożywieniem dla duszy. Było to sposobem na połączenie z przeszłością, na uczczenie mojego dziedzictwa i na podzielenie się moją miłością z tymi wokół mnie.

Teraz, gdy stoję w mojej własnej kuchni, mieszając garnek portorykańskiego ryżu na słodko, tak jak nauczyła mnie Maria, czuję głęboką wdzięczność za wszystkie wspaniałe przepisy, które zgromadziłam przez lata. Każdy z nich opowiada historię, każdy niesie ze sobą wspomnienie, każdy zbliża mnie do ludzi i miejsc, które ukształtowały mnie w kucharza, jakim jestem dzisiaj.

I gdy biorę łyżkę z kremowego, soczystego ryżu na słodko, ponownie przypominam sobie tamten ciepły letni dzień w kuchni Marii, i wypełnia mnie poczucie radości i zadowolenia, które może przynieść tylko prawdziwie pyszny deser.