Tarta Tatin z Mango

Wprowadzenie

Historia

Tarte Tatin to klasyczny francuski deser, który tradycyjnie składa się z karmelizowanych jabłek pieczonych w masłanym cieście. Danie to nosi nazwę po siostrach Tatin, które rzekomo przypadkowo stworzyły ten deser w XIX wieku. Mango Tarte Tatin wprowadza tropikalny akcent do tego tradycyjnego przepisu, dodając odrobinę świeżego smaku mango do mieszanki.

Składniki

Jak przygotować

Warianty

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że używasz dojrzałych mango, aby uzyskać najlepszy smak i konsystencję w tym przepisie.

- Podczas przygotowywania karmelu uważaj, aby go nie przypalić. Uważnie obserwuj cukier podczas gotowania i zdejmij go z ognia, gdy zmieni kolor na głęboki złocisty.

- Upewnij się, że odwracasz tartę na talerz, gdy jest jeszcze gorąca, aby zapewnić, że karmel pozostanie na miejscu.

Propozycje Podania

Podawaj Mango Tarte Tatin ciepłe z bitą śmietaną lub gałką lodów waniliowych, aby doświadczyć wykwintnego deseru.

Techniki Gotowania

Upewnij się, że gotujesz karmel na średnim ogniu, ciągle mieszając, aby zapobiec przypaleniu.

- Podczas rozwałkowywania ciasta, pracuj szybko, aby nie stało się zbyt ciepłe i lepkie.

Substytuty Składników

Jeśli nie masz mango pod ręką, możesz użyć innych dojrzałych owoców w tym przepisie, takich jak jabłka lub gruszki.

- Możesz użyć gotowego ciasta do tarty zamiast własnoręcznie robionego ciasta, aby uzyskać szybszą wersję tego przepisu.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Możesz przygotować ciasto i karmel z wyprzedzeniem, a następnie złożyć tartę tuż przed pieczeniem, aby uzyskać wygodną opcję deseru z możliwością przygotowania z wyprzedzeniem.

Pomysły na Prezentację

Podawaj Mango Tarte Tatin na dekoracyjnym półmisku lub na indywidualnych talerzach deserowych, aby uzyskać elegancką prezentację. Udekoruj świeżymi listkami mięty lub posyp cukrem pudrem na finał.

Łączenie z innymi potrawami

Połącz Mango Tarte Tatin z lampką słodkiego wina deserowego, takiego jak późny Riesling lub Moscato, aby stworzyć idealne zakończenie posiłku.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj pozostałą część Mango Tarte Tatin w szczelnym pojemniku w lodówce przez maksymalnie 2 dni. Aby podgrzać, umieść tartę w nagrzanym piekarniku o temperaturze 350°F (177°C) na 10-15 minut, aż się podgrzeje.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Kalorie na porcję: 320

Węglowodany

Węglowodany ogółem: 45g

Błonnik: 3g

Cukier: 25g

Tłuszcze

Tłuszcze ogółem: 15g

Tłuszcze nasycone: 9g

Białka

Białko: 2g

Witaminy i minerały

Witamina C: 45% Dziennej Wartości Referencyjnej

Witamina A: 20% Dziennej Wartości Referencyjnej

Wapń: 2% Dziennej Wartości Referencyjnej

Żelazo: 4% Dziennej Wartości Referencyjnej

Alergen

Zawiera: Pszenicę, Jajka, Mleko

Podsumowanie

Mango Tarte Tatin to słodki i wykwintny deser, który jest stosunkowo bogaty w węglowodany i tłuszcze. Jednakże dostarcza również sporą ilość witaminy C i witaminy A, co czyni go smacznym przysmakiem z pewnymi korzyściami zdrowotnymi.

Podsumowanie

Mango Tarte Tatin to uroczy deser, który łączy w sobie tropikalny smak dojrzałych mango z bogatym, masłanym ciastem. Dzięki kilku prostym składnikom i starannym technikom kulinarnym, możesz stworzyć efektowny deser, który z pewnością zrobi wrażenie. Ciesz się tym słodkim przysmakiem z gałką lodów lub polewą karmelową, aby doświadczyć prawdziwie wykwintnego smaku.

Jak zdobyłem ten przepis?

Pamięć o znalezieniu tego przepisu po raz pierwszy jest wciąż świeża w mojej pamięci. Był to ciepły letni dzień, a ja odwiedzałem tętniący życiem targ rolny na wsi. Spacerując między rzędami świeżych produktów, moje oczy padły na stoisko pełne dojrzałych, soczystych mango. Ich intensywny pomarańczowy kolor i słodki aromat przyciągnęły mnie, wiedziałem, że muszę coś kupić.

Rozpocząłem rozmowę z rolniczką, uprzejmą starszą kobietą z iskrą w oku. Powiedziała mi, że mango zostało zebrane tego ranka z jej sadu i było w pełni dojrzałe. Wspomniała również, że ma specjalny przepis na tarte tatin z mango, który chętnie podzieli się ze mną.

Zaciekawiony pomysłem na tarte tatin z mango, chętnie przyjąłem jej propozycję i poszedłem za nią do zacienionego stołu piknikowego, gdzie zorganizowała prowizoryczną kuchnię. Zaczęła kroić mango na cienkie, równe plastry, ich słodki sok kapał na desce do krojenia. Zapach był boski, nie mogłem się doczekać, aż spróbuję gotowego dania.

Podczas pracy rolniczka opowiadała historie o tradycjach swojej rodziny i przepisach, które przekazywały się z pokolenia na pokolenie. Mówiła o swojej babci, utalentowanej cukierniczce, która nauczyła ją sztuki tworzenia tarte tatin z wykorzystaniem owoców sezonowych. Jej oczy błyszczały wspomnieniami, a ja czułem się zaszczycony, ucząc się od kogoś z tak bogatym dziedzictwem kulinarnej.

Po ułożeniu plastrów mango w okrągłym wzorze na patelni, rolniczka posypała je mieszanką cukru i przypraw. Następnie przykryła owoce warstwą chrupkiego ciasta i postawiła patelnię na gorącym ogniu. Patrzyłem z zaciekawieniem, jak cukier karmelizuje się, a ciasto staje się złociste, słodki aromat wypełnił powietrze.

Wreszcie rolniczka odwróciła patelnię na talerz z szybkim ruchem, odsłaniając piękną tartę tatin z mango, lśniącą lepkim karmelem i soczystymi owocami. Pokroiła hojną porcję i podała ją mi, ciepłe ciasto topiło się w moich ustach, a słodkie mango wybuchało smakiem. Było to odkrycie, niczym to, czego wcześniej nie próbowałem.

Serdecznie podziękowałem rolniczce za podzielenie się ze mną swoim przepisem i tego dnia opuściłem rynek ze wzmożoną wdzięcznością za sztukę gotowania i radość dzielenia się jedzeniem z innymi. Od tego momentu tarte tatin z mango stała się stałym elementem w mojej kuchni, przypomnieniem o tym szczególnym dniu i hojności obcej osoby, która otworzyła mi oczy na świat kulinarnych możliwości.

Przez lata przygotowywałem tarte tatin z mango na spotkania rodzinne, kolacje i specjalne okazje. Za każdym razem spotykała się ona z entuzjazmem i prośbami o przepis. Zawsze uśmiecham się i wracam myślami do słonecznego dnia na targu rolnym, gdzie przypadkowe spotkanie doprowadziło mnie do odkrycia nowego ulubionego deseru i głębszego związku z jedzeniem, które kocham.

Teraz, przekazując ten przepis Tobie, moje kochane wnuczko, mam nadzieję, że będziesz kontynuować tradycję przygotowywania tarte tatin z mango z taką samą miłością i pasją, jak ja. Niech przyniesie radość Twojemu sercu i ciepło Twojej duszy, tak jak to miało miejsce dla mnie. A kto wie, być może pewnego dnia znajdziesz się na targu rolnym, dzieląc się tym specjalnym przepisem z kimś nowym i przekazując dziedzictwo pysznej żywności i ukochanych wspomnień.

Kategorie

| Przepisy z jajek | Przepisy francuskie | Przepisy z mango | Przepisy na ciasta | Przepisy z mąki pszczelarskiej |

Przepisy z tymi samymi składnikami