Specjalny Tort Warstwowy z Kakao

Przepis na rumuński tort warstwowy z kakaem | Składniki: Cukier, Orzechy włoskie, Jajka, Rum, Bita śmietana i więcej

Region / kultura: Rumunia | Porcje: 8

Wprowadzenie

To wyjątkowe warstwowe ciasto z kakaem to dekadencki i pyszny deser, idealny na specjalne okazje lub uroczystości. Połączenie karmelizowanych orzechów włoskich, bitą śmietaną i bogatym nadzieniem kakaowym tworzy unikalny i rozkoszny profil smakowy, który zachwyci Twoich gości.

Historia

Ten przepis przekazywany jest z pokolenia na pokolenie w wielu rodzinach, pochodząc z krajów Europy Wschodniej, gdzie warstwowe ciasta są popularnym wyborem deseru. Połączenie karmelizowanych orzechów włoskich i nadzienia kakaowego to klasyczne połączenie smaków, które przetrwało próbę czasu.

Składniki

8 oz / 250 g cukieru
8 oz / 250 g orzechów włoskich
5 białek jajek
rumu
10 oz / 300 g bitej śmietany
oleju

Filling

8 żółtek jajek
8 oz / 250 g cukru pudru
8 oz / 250 g masła
2 łyżki stołowe kakao
2 łyżki stołowe cukru
0.5 szklanki wody

Jak przygotować

Karmelizuj 8 oz / 250 g cukru.
Gdy zacznie się żółknieć, dodaj orzechy włoskie i lekko je praż.
Zdejmij z ognia i rozłóż mieszankę na wcześniej natłuszczonej desce do krojenia.
Po ostudzeniu dokładnie rozgnieć mieszankę w moździerzu.
Ubij białka jajek i wymieszaj je z uprażonymi i rozgniecionymi orzechami włoskimi.
Podziel tę mieszankę na 3 równe części i piecz je osobno w formach do pieczenia natłuszczonych olejem i wyłożonych papierem do pieczenia.
Piecz w średnim ogniu aż do zrumienienia.
Na ostudzone blaty, które wcześniej posypałeś rumem, rozsmaruj krem.
Również rozsmaruj krem na ostatniej warstwie.
Następnie przykryj cały tort bitą śmietaną.
Aby przygotować krem, ubij żółtka jajek z cukrem pudrem aż do uzyskania kremowej konsystencji.
Dodaj osobno utarte masło, a następnie dodaj następujące składniki, które również przygotowano osobno:
Gotuj 2 łyżki stołowe kakao z 2 łyżkami stołowymi cukru i 0.5 szklanki wody aż zgęstnieje.
Dokładnie wszystko wymieszaj.

Warianty

Dodaj warstwę świeżych owoców między warstwami ciasta dla owocowego twistu.
Zastąp nadzienie kakaowe innym aromatyzowanym nadzieniem, takim jak wanilia lub kawa.
Udekoruj ciasto wiórkami czekolady lub posypkami dla dodatkowej dekoracji.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że cukier karmelizuje się ostrożnie, aby nie spalić go.

- Upewnij się, że białka są ubite na sztywno, aby uzyskać lekkie i puszyste ciasto.

- Pozwól warstwom ciasta ostygnąć całkowicie przed złożeniem, aby zapobiec rozpuszczeniu się śmietany.

- Używaj wysokiej jakości składników dla najlepszego smaku i tekstury.

Propozycje Podania

Podawaj to ciasto z filiżanką kawy lub herbaty dla cudownego doświadczenia deserowego.

Techniki Gotowania

Karmelizuj cukier ostrożnie, aby nie spalić.

- Ubijaj białka na sztywno, aby uzyskać lekkie i puszyste ciasto.

- Pozwól warstwom ciasta ostygnąć całkowicie przed złożeniem, aby zapobiec rozpuszczeniu się śmietany.

Substytuty Składników

Możesz zastąpić orzechy włoskie migdałami lub pekanami dla innego profilu smakowego.

- Użyj margaryny zamiast masła dla wersji bez nabiału.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Możesz przygotować warstwy ciasta i nadzienie z wyprzedzeniem, a złożyć ciasto tuż przed podaniem dla wygody.

Pomysły na Prezentację

Udekoruj wierzch ciasta wiórkami czekolady, świeżymi owocami lub jadalnymi kwiatami dla pięknej prezentacji.

Łączenie z innymi potrawami

To ciasto świetnie komponuje się z lampką wina deserowego lub filiżanką espresso dla luksusowego doświadczenia deserowego.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj ewentualne pozostałości ciasta w szczelnym pojemniku w lodówce przez maksymalnie 3 dni. Pozwól ciastu osiągnąć temperaturę pokojową przed podaniem dla najlepszej tekstury.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Każda porcja tego ciasta zawiera około 350 kalorii.

Węglowodany

Każda porcja tego wyjątkowego warstwowego ciasta z kakaem zawiera około 30g węglowodanów.

Tłuszcze

Każda porcja tego ciasta zawiera około 25g tłuszczu.

Białka

Każda porcja tego ciasta zawiera około 5g białka.

Witaminy i minerały

To ciasto nie jest znaczącym źródłem witamin i minerałów.

Alergen

Ten przepis zawiera orzechy, jajka i nabiał.

Podsumowanie

To wyjątkowe warstwowe ciasto z kakaem to bogaty i rozkoszny deser, który najlepiej smakuje w umiarkowanych ilościach ze względu na jego wysoką zawartość kalorii i tłuszczu.

Podsumowanie

To wyjątkowe warstwowe ciasto z kakaem to efektowny deser, który z pewnością zachwyci Twoich gości. Z warstwami karmelizowanych orzechów włoskich, bitą śmietaną i bogatym nadzieniem kakaowym, to ciasto to dekadencka uczta idealna na specjalne okazje. Rozkoszuj się kawałkiem z filiżanką kawy lub herbaty dla cudownego doświadczenia deserowego.

Jak zdobyłem ten przepis?

Wspomnienie o odkryciu tego przepisu po raz pierwszy jest szczęśliwym wspomnieniem. Wszystko zaczęło się wiele lat temu, gdy byłam jeszcze młodą dziewczyną, chętną do nauki sztuki gotowania od mojej ukochanej babci. Była mistrzynią w kuchni, tworząc pyszne dania i przysmaki z łatwością i wdziękiem.

Pewnego dnia, gdy siedziałam przy jej kuchennym stole i obserwowałam, jak przygotowuje kolację, nagle spojrzała na mnie z iskrą w oku. "Jakbyś chciała nauczyć się przygotowywać specjalny tort warstwowy z kakaem?" zapytała, jej głos był pełen ekscytacji.

Byłam podekscytowana myślą o nauce nowego przepisu, zwłaszcza takiego, który zawierał czekoladę. Chętnie się zgodziłam, a moja babcia nie traciła czasu, zbierając składniki i prowadząc mnie przez proces.

Zaczęliśmy od ucierania masła i cukru razem, aż do uzyskania lekkiej i puszystej konsystencji, a następnie dodawania jajek po jednym. Następnie przyszły sucha składniki - mąka, proszek do pieczenia i szczypta soli - które przesialiśmy razem, zanim wmieszaliśmy je do ciasta.

Jednak to dodanie kakao prawdziwie przekształciło tort. Gdy mierzyłam ciemny, bogaty proszek i wmieszałam go do ciasta, słodki zapach czekolady wypełnił powietrze, robiąc mi ślinkę w oczekiwaniu.

Gdy ciasto było gotowe, wylałyśmy je do okrągłych foremek do ciasta i piekłyśmy je w piekarniku, aż podrosły i zmieniły kolor na złocisty. Gdy ciasta ostygły, moja babcia pokazała mi, jak zrobić obfity krem czekoladowy z roztopionego masła, kakao, cukru pudru i odrobiny mleka.

Wreszcie nadszedł czas, aby złożyć tort. Ostrożnie położyłyśmy jedną warstwę na stojaku do tortów, rozsmarowałyśmy obficie kremem na wierzchu i powtórzyłyśmy proces z drugą warstwą. Na koniec, na wierzchu dolna warstwa kremu i posypka kakao ukończyły dzieło sztuki.

Gdy tort był gotowy, ja i moja babcia usiadłyśmy przy kuchennym stole z dwiema kawałkami i imbrykiem gorącej herbaty. Gdy delektowałyśmy się każdym kęsem bogatego, czekoladowego tortu, wiedziałam, że ten przepis stanie się ukochanym ulubieńcem.

Przez lata przygotowałam ten specjalny tort warstwowy z kakaem na niezliczone urodziny, święta i wyjątkowe okazje. Za każdym razem, gdy go piekę, przenoszę się z powrotem do tamtego dnia w kuchni mojej babci, ucząc się sztuki gotowania od najlepszej nauczycielki, jakiej mogłabym sobie życzyć.

I gdy przekazuję ten przepis przyszłym pokoleniom, mam nadzieję, że oni też poczują tę samą radość i miłość, co ja, gdy przygotowują ten pyszny tort. Wspomnienie o odkryciu tego przepisu zawsze będzie miało szczególne miejsce w moim sercu, przypomnienie o więzi między pokoleniami i magii dzielenia się domowym przysmakiem z tymi, których kochamy.