Słodkie Sanbusa Turnieje

Przepis na słodkie sanbusy z Etiopii - Dowiedz się, jak je zrobić

Region / kultura: Etiopia | Porcje: 12

Wprowadzenie

Słodkie pierożki Sanbusa to pyszne bliskowschodnie ciasto nadziewane słodkim mieszanką orzechową. Te pierożki są doskonałe na słodki przysmak lub deser.

Historia

Pierożki Sanbusa mają długą historię w kuchni bliskowschodniej, z wariantami znalezionymi w krajach takich jak Irak, Syria i Liban. Słodkie nadzienie zmielonych orzechów włoskich, cukru i przypraw jest tradycyjnym ulubieńcem w wielu domach.

Składniki

Ciasto

0,75 szklanki masła
0,75 szklanki oleju
5 szklanek białej mąki
2 łyżeczki solii
0,5-0,75 szklanki zimnej wody

Słodkie nadzienie

3 szklanki drobno zmielonych orzechów włoskich
1,5 szklanki cukru
2 łyżeczki kardamonu
0,25 łyżeczki szafranu, rozpuszczonego w 1 łyżce wody
2 łyżki wody różanej

Jak przygotować

Ciasto

Rozpuść masło z olejem.
Połącz mąkę i sól w misce, utwórz zagłębienie na środku i dodaj olej i masło.
Mocno wymieszaj, następnie dodaj wodę, aż ciasto będzie się trzymać razem i odchodzić od brzegów miski.
Zawiń kulę ciasta w folię spożywczą i odstaw do lodówki, podczas przygotowywania nadzienia.

Słodkie nadzienie

Połącz wszystkie składniki i dokładnie wymieszaj.

Składanie Sanbusa

Rozgrzej piekarnik do 350°F (177°C) stopni.
Dla każdego ciasta weź kawałek ciasta o wielkości orzecha włoskiego i rozwałkuj je na okrąg o średnicy 3 cali.
Umieść łyżeczkę nadzienia na środku ciasta, zwiń okrąg w kształt półksiężyca i dokładnie zlep brzegi. (Innym tradycyjnym kształtem jest trójkątna kieszonka, utworzona przez zlepianie brzegów okręgu w trzy szwy, które spotykają się na środku nadzienia).
Umieść ciasta na nieosmarowanej blasze do pieczenia i piecz w piekarniku przez 45 minut, aż będą złocistożółte, lub smaż w głębokim oleju roślinnym.
Podawaj ciepłe.

Warianty

Dodaj szczyptę cynamonu do słodkiego nadzienia dla dodatkowego smaku.
Zamiast orzechów włoskich w nadzieniu, użyj migdałów lub pistacji dla innego smaku.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że dokładnie zamykasz krawędzie pierożków, aby zapobiec wyciekaniu nadzienia podczas pieczenia lub smażenia.

- Dla chrupiącej tekstury, smaż pierożki na głębokim tłuszczu zamiast piec ich.

- Podawaj pierożki ciepłe dla najlepszego smaku i tekstury.

Propozycje Podania

Podawaj słodkie pierożki Sanbusa z filiżanką gorącej herbaty lub kawy na pyszny przekąska lub deser.

Techniki Gotowania

Rozwałkowanie ciasta cienko i równomiernie zapewni chrupiące i kruche ciasto.

- Dokładne uszczelnienie krawędzi pierożków zapobiegnie wyciekaniu nadzienia podczas pieczenia lub smażenia.

Substytuty Składników

Możesz użyć ghee zamiast masła dla bogatszego smaku ciasta.

- Jeśli nie masz wody różanej, możesz zastąpić ją ekstraktem waniliowym dla innego profilu smakowego.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Możesz przygotować ciasto i nadzienie z wyprzedzeniem i złożyć pierożki tuż przed pieczeniem lub smażeniem, co stanowi wygodną opcję na wcześniejsze przygotowanie.

Pomysły na Prezentację

Ułóż słodkie pierożki Sanbusa na półmisku i posyp cukrem pudrem dla pięknej prezentacji.

Łączenie z innymi potrawami

Podawaj słodkie pierożki Sanbusa z gałką lodów waniliowych na wykwintny deser.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj pozostałe pierożki w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej przez maksymalnie 3 dni. Podgrzej w piekarniku lub kuchence mikrofalowej przed podaniem.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Każda porcja słodkich pierożków Sanbusa zawiera około 250 kalorii.

Węglowodany

Każda porcja słodkich pierożków Sanbusa zawiera około 25 gramów węglowodanów.

Tłuszcze

Każda porcja słodkich pierożków Sanbusa zawiera około 15 gramów tłuszczu.

Białka

Każda porcja słodkich pierożków Sanbusa zawiera około 5 gramów białka.

Witaminy i minerały

Słodkie pierożki Sanbusa są dobrym źródłem witaminy E z orzechów włoskich i kardamonu.

Alergen

Słodkie pierożki Sanbusa zawierają orzechy (orzechy włoskie) i mogą nie być odpowiednie dla osób z alergią na orzechy.

Podsumowanie

Słodkie pierożki Sanbusa to pyszny przysmak, który jest umiarkowany w węglowodanach i tłuszczach, co czyni je odpowiednim łakociem dla osób kontrolujących swoje spożycie.

Podsumowanie

Słodkie pierożki Sanbusa to urocze bliskowschodnie ciasto nadziewane słodkim mieszanką orzechową. Te pierożki są idealne na słodki przysmak lub deser i mogą być podawane z filiżanką herbaty lub kawy.

Jak zdobyłem ten przepis?

Wciąż pamiętam dokładny moment, w którym odkryłam ten przepis na słodkie sanbusy. Był to ciepły letni dzień, gdy odwiedzałam moją przyjaciółkę Marię, która niedawno wróciła z podróży do Maroka. Zaraz po wejściu do jej kuchni, poczułam słodki aromat przypraw i cukru unoszący się w powietrzu.

Maria przywitała mnie ciepłym uściskiem i psotnym uśmiechem na twarzy. "Dziś mam coś wyjątkowego do podzielenia się z tobą" - powiedziała, prowadząc mnie do blatu kuchennego. Tam, rozłożone przed mną były składniki do przepysznego deseru, którego nigdy wcześniej nie widziałam.

Maria wyjaśniła, że nauczyła się robić te słodkie sanbusy od lokalnego cukiernika podczas swoich podróży do Maroka. Cukiernik życzliwie podzielił się z nią przepisem, a teraz chciała go przekazać także mnie.

Niecierpliwie patrzyłam, jak Maria zaczęła demonstrować, jak zrobić sanbusy. Zaczeła od wymieszania mąki, cukru i szczypty soli w dużej misce. Następnie dodała roztopione masło i odrobinę wody, wyrabiając ciasto aż stało się gładkie i elastyczne.

Gdy ciasto odpoczywało, Maria przygotowała nadzienie. Połączyła posiekane migdały, cukier, cynamon i szczyptę skórki pomarańczowej w osobnej misce. Zapachowa mieszanka smaków unosząca się z kuchni sprawiała, że ciekła mi ślinka z niecierpliwości.

Gdy ciasto się schłodziło, Maria rozwałkowała je na cienkie okręgi i nakładała hojną porcję nadzienia na każde. Następnie złożyła ciasto nad nadzieniem, fałdując brzegi, aby stworzyć piękny, półksiężycowaty sanbus.

Gdy Maria włożyła sanbusy do piekarnika, kuchnia napełniła się boskim zapachem ciepłych przypraw i cukru. Ledwo mogłam się powstrzymać z ekscytacji, czekając aż się upieczą.

Gdy sanbusy wydostały się z piekarnika, złocisto brązowe i błyszczące od cukrowej polewy, Maria podała mi jeden na delikatnej porcelanowej talerzyku. Wzięłam gryza i natychmiast przeniosłam się w odległą krainę, gdzie smaki cynamonu, migdałów i pomarańczy tańczyły na moich kubkach smakowych.

Nie mogłam uwierzyć, jak proste, a jednocześnie wykwintne są te słodkie sanbusy. Poprosiłam Marię o przepis, a ona z radością go dla mnie zapisała na zniszczonym kartce papieru. Od tego dnia ten przepis stał się częścią mojego repertuaru, przypomnieniem czasu spędzonego z moją drogą przyjaciółką i wspólnych przygód kulinar...

Przez lata robiłam te słodkie sanbusy na spotkania rodzinne, uroczystości świąteczne i ciche wieczory w domu. Za każdym razem, gdy brałam gryza, przenosiłam się z powrotem do ciepłego letniego dnia w kuchni Marii, gdzie po raz pierwszy odkryłam magię tego przysmaku.

Jestem wdzięczna Marii za podzielenie się tym przepisem ze mną i za wprowadzenie mnie w bogate i żywe smaki kuchni marokańskiej. To dar, który będę pielęgnować przez całe życie, przypomnienie o mocy jedzenia, które łączy nas przez granice i kultury.

I tak teraz, siedząc w mojej własnej kuchni, przygotowując porcję słodkich sanbusów dla moich wnuków, jestem pełna wdzięczności za tę kulinarną podróż, która doprowadziła mnie do tego momentu. Mam nadzieję, że pewnego dnia oni także przekażą ten przepis swoim bliskim, tworząc nowe wspomnienia i więzi poprzez radość z gotowania.