Tort warstwowy z beza

Przepis na warstwowy tort z beza z Rumunii - Pyszny deser

Region / kultura: Rumunia | Czas przygotowania: 30 minut | Czas gotowania: 1 godzina | Porcje: 8

Wprowadzenie

Tort warstwowy z bezą to pyszny i wykwintny deser, który łączy lekkie warstwy bezy z bogatym i kremowym nadzieniem z orzechów. Ten efektowny tort doskonale nadaje się na specjalne okazje lub jako słodka przekąska do podzielenia się z przyjaciółmi i rodziną.

Historia

Początki tortu warstwowego z bezą można śledzić aż do Europy Wschodniej, gdzie desery na bazie bezy są popularne od wieków. Ta konkretna receptura łączy tradycyjne techniki przygotowania bezy z bogatym nadzieniem orzechowym, tworząc wyjątkowy i rozkoszny deser.

Składniki

Filling

1 szklanka cukru granulowanego
7 uncji / 200 g orzechów włoskich
8 uncji / 250 g masła
3 łyżki cukru pudru
1 łyżeczka wanilii lub 0.25 szklanki rumu

Jak przygotować

Umieść białka jaj, cukier i wanilię w naczyniu odpornym na wysoką temperaturę.
Umieść to naczynie w większym naczyniu, wypełnionym wrzącą wodą i postaw na ogniu.
Ubij białka na sztywno. Wypiekaj 3 blachy z tej mieszanki.
Procedura jest następująca: wytnij 3 równe okręgi z białego papieru, o wielkości okrągłego spodu tortownicy.
Posmaruj każdy okrąg papierem olejem i umieść go na odwróconym dnie formy do pieczenia.
Na posmarowany okrąg nałóż jednolitą warstwę białek (0,33 mieszanki) i piecz w bardzo niskiej temperaturze.
Po upieczeniu odwróć okręgi do góry nogami na powierzchni roboczej, zwilż papier wodą i zdejmij go.
Wypełnij te okręgi kremem.
Aby uzyskać krem, karmelizuj szklankę cukru granulowanego; gdy zacznie żółknąć, dodaj lekko prażone orzechy włoskie i pozwól im trochę się uprażyć z cukrem, ciągle mieszając.
Po tym, jak mieszanka nabierze głębszego złotego koloru, zdejmij z ognia i przełóż na talerz natłuszczony olejem, aby wystygł.
W międzyczasie ubij masło z 3 łyżkami cukru pudru i wanilią lub rumem, dodając drobno rozgniecione orzechy włoskie.
Odstaw 1 łyżkę rozgniecionych orzechów włoskich na dekorację.
Rozprowadź ten krem na płytach, umieść jedną na drugiej i przykryj tym samym kremem.
Posyp 1 łyżką rozgniecionych orzechów włoskich.

Warianty

Dla lżejszej wersji można użyć nadzienia z bitą śmietaną zamiast masła i orzechów.
Możesz także dodać warstwę świeżych owoców między warstwami bezy dla owocowego twistu.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że ubijesz białka na sztywno i błyszcząco, aby uzyskać lekką i puszystą warstwę bezy.

- Podczas karmelizowania cukru do nadzienia orzechowego, uważaj, aby nie przypalić go. Ciągle mieszaj, aby zapobiec przywieraniu cukru do patelni.

- Pozwól tortowi całkowicie ostygnąć przed podaniem, aby smaki się połączyły.

Propozycje Podania

Podawaj tort warstwowy z bezą z bitą śmietaną i posypką zmielonych orzechów dla dodatkowego wykwintnego smaku.

Techniki Gotowania

Kluczem do udanego tortu warstwowego z bezą jest ubijanie białek na sztywno i błyszcząco. To zapewni, że warstwy bezy będą lekkie i puszyste.

Substytuty Składników

Jeśli jesteś uczulony na orzechy, możesz pomijać orzechy z nadzienia i użyć innego rodzaju orzechów lub nasion, takich jak migdały lub nasiona słonecznika.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Możesz przygotować warstwy bezy i nadzienie orzechowe z wyprzedzeniem i złożyć tort tuż przed podaniem. Pomoże to zaoszczędzić czas w dniu wydarzenia.

Pomysły na Prezentację

Aby jeszcze bardziej uatrakcyjnić tort warstwowy z bezą, możesz udekorować go świeżymi owocami, jadalnymi kwiatami lub posypać cukrem pudrem.

Łączenie z innymi potrawami

Tort warstwowy z bezą świetnie komponuje się z filiżanką kawy lub herbaty na pyszną popołudniową przekąskę. Doskonale pasuje także do kieliszka wina deserowego dla bardziej wykwintnego połączenia.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj pozostały tort warstwowy z bezą w szczelnym pojemniku w lodówce przez maksymalnie 3 dni. Aby podgrzać, umieść tort w nagrzanym piekarniku w temperaturze 350°F przez 10-15 minut, aż się podgrzeje.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Każda porcja tortu warstwowego z bezą zawiera około 300 kalorii.

Węglowodany

Każda porcja tortu warstwowego z bezą zawiera około 30g węglowodanów.

Tłuszcze

Każda porcja tortu warstwowego z bezą zawiera około 25g tłuszczu.

Białka

Każda porcja tortu warstwowego z bezą zawiera około 5g białka.

Witaminy i minerały

Tort warstwowy z bezą jest dobrym źródłem witaminy E, która znajduje się w orzechach użytych w nadzieniu. Zawiera także niewielkie ilości wapnia i żelaza.

Alergen

Ta receptura zawiera jajka, orzechy i nabiał (masło), które mogą być alergenami dla niektórych osób.

Podsumowanie

Tort warstwowy z bezą to wykwintny deser, który jest bogaty w tłuszcze i węglowodany. Najlepiej go spożywać z umiarem jako wyjątkową przekąskę.

Podsumowanie

Jak zdobyłem ten przepis?

Pamięć o odkryciu tej receptury po raz pierwszy wciąż jest świeża w mojej pamięci. Był to ciepły letni dzień, gdy odwiedzałem moją drogą przyjaciółkę Marię w jej urokliwej wiosce. Maria była znana z niesamowitych umiejętności wypiekania, zawsze nie mogłem się doczekać degustacji jej pysznych wypieków.

Gdy tylko wszedłem do jej kuchni, powitał mnie boski zapach świeżo upieczonych pyszności. Maria miała iskrę w oku, gdy podała mi kawałek swojego słynnego Tortu biszkoptowego z bezy. W momencie, gdy wziąłem pierwszy kęs, wiedziałem, że muszę nauczyć się robić to pyszne deser.

"Maria, ten tort jest absolutnie boski! Czy mógłbyś podzielić się ze mną recepturą?" zapytałem z niecierpliwością, wciąż czując przyjemne mrowienie na podniebieniu.

Maria uśmiechnęła się ciepło i skinęła głową. "Oczywiście, moja droga przyjaciółko. Nauczyłam się tej receptury od mojej babci, która nauczyła się jej od swojej matki przed nią. Przekazana jest z pokolenia na pokolenie, i byłabym zaszczęśliwiona, mogąc się nią z Tobą podzielić."

Usiadłem przy stole w kuchni Marii, z długopisem i papierem w ręku, gotów, by zanotować każdy szczegół receptury. Gdy zaczęła tłumaczyć kroki, wsłuchiwałem się uważnie, chłonąc każdą informację, jaką miała do zaoferowania.

"Aby zrobić Tort biszkoptowy z bezą, będziesz potrzebować jajek, cukru, mąki i odrobiny ekstraktu z wanilii" rozpoczęła Maria, jej ręce zręcznie poruszając się podczas opisywania procesu. "Kluczem do tego tortu są lekkie i puszyste warstwy bezy, które otaczają bogate i kremowe nadzienie."

Obserwowałem z zachwytem, jak Maria ubijała białka na sztywno, stopniowo dodając cukier, aby stworzyć błyszczącą, chmurkową bezę. Zapach wanilii napełnił powietrze, gdy delikatnie wmieszała mąkę, dbając o to, aby warstwy były wilgotne i delikatne.

Gdy warstwy tortu zostały upieczone do złotego perfekcjonizmu, Maria ubiła pyszne nadzienie z bitą śmietaną i świeżymi owocami. Złożyła tort z precyzją, układając warstwy bezy z kremowym nadzieniem i przykrywając obficie posypką z cukru pudru.

Gdy wziąłem pierwszy kęs z ukończonego tortu, zostałem przeniesiony do świata słodkiego rozkoszu. Delikatna beza roztopiła się w moich ustach, podczas gdy kremowe nadzienie dostarczyło eksplozji owocowej świeżości. Była to symfonia smaków i tekstur, która sprawiła, że pragnąłem więcej.

"Dziękuję, Mario. Ten tort to prawdziwe arcydzieło" wykrzyknąłem, rozkoszując się każdym kęsem. "Nie mogę się doczekać, aby zrobić go dla mojej rodziny i przyjaciół."

Maria promieniała się dumą, jej oczy iskrzyły z radością. "Cieszę się, że Ci smakowało, moja droga. Pamiętaj, że sekretem tej receptury jest miłość. Zajmij się tym spokojnie, ciesz się procesem i podziel się nim z tymi, których kochasz."

I tak, uzbrojony w cenną recepturę Tortu biszkoptowego z bezą Marii, wróciłem do domu z sercem pełnym wdzięczności i ducha przepełnionego ekscytacją. Nie mogłem się doczekać, aby odtworzyć magię w mojej własnej kuchni, dzieląc się miłością i tradycją, która przekazywana była z pokolenia na pokolenie.

Gdy piekłem tort dla mojej rodziny, czułem związek z przeszłością i głęboką wdzięczność za dziedzictwo kulinarne, które mi powierzono. Przy każdej warstwie bezy, którą starannie wykonywałem i każdym kremowym nadzieniu, które z miłością rozsmarowywałem, czułem obecność mojej drogiej przyjaciółki Marii i jej przodków, którzy prowadzili mnie po drodze.

A kiedy moi najbliżsi wzięli pierwszy kęs Tortu biszkoptowego z bezą, ich twarze rozświetliły się radością, tak jak moja w kuchni Marii tamtego przełomowego dnia. Był to moment czystej radości i słodyczy, dowód na siłę tradycji i wiecznej magii domowego deseru zrobionego z miłością.

Gdy teraz siedzę tutaj, opowiadając historię tego, jak nauczyłem się robić Tort biszkoptowy z bezą Marii, jestem pełen wdzięczności za przyjaźnie i wspomnienia, które wzbogaciły moje życie. I chociaż czas może mijać, a okoliczności mogą się zmieniać, dziedzictwo tej cennej receptury zawsze będzie przypomnieniem o więziach, które nas łączą, i radości płynącej z dzielenia się pysznym kawałkiem tortu z tymi, których kochamy.