Pork Pad Thai

Przepis na Pad Thai z wieprzowiną z Tajlandii | Łatwy i pyszny

Region / kultura: Azja, Azja Południowo-Wschodnia, Tajlandia | Czas przygotowania: 20 minut | Czas gotowania: 15 minut | Porcje: 8

Wprowadzenie

Pad Thai z wieprzowiną to pyszne i aromatyczne danie, które łączy delikatną wieprzowinę, makaron ryżowy i pikantny sos masłowy z orzeszków ziemnych. To popularne tajskie danie uliczne zdobyło popularność na całym świecie ze względu na odważne smaki i satysfakcjonujące tekstury.

Historia

Pad Thai to tradycyjne tajskie danie, które sięga lat 30. XX wieku. Zostało stworzone przez rząd tajski w ramach kampanii nacjonalistycznej mającej na celu promowanie kuchni i kultury tajskiej. Danie szybko zyskało popularność zarówno wśród miejscowych, jak i turystów, a od tego czasu opracowano różne warianty dania, takie jak Pad Thai z wieprzowiną, aby zaspokoić różne gusta.

Składniki

Podstawa z makaronem

1,5 funta (680 g) polędwica wieprzowa, oczyszczona
1 łyżka oleju rzepakowego
3 duże jajka, lekko ubite
1 pęczek zielonych cebulek, pokrojonych na kawałki o długości 5 cm
1 opakowanie (1 funt (454 g)) makaronu ryżowego, ugotowanego
2 szklanki marchewki w paski
2 szklanki kiełków fasoli
0,5 szklanki posiekanych prażonych orzeszków ziemnych

Pikantny sos z masłem orzechowym

0,5 szklanki kremowego masła orzechowego, zwykłego lub o obniżonej zawartości tłuszczu
0,5 szklanki sosu sojowego
4 ząbki czosnku, posiekane
0,25 szklanki miodu
2 łyżki octu ryżowego
2 łyżki oleju sezamowego
2 łyżki azjatyckiego sosu sriracha lub (4 łyżki ostrego sosu)
1 łyżka posiekanego świeżego imbiru
0,25 łyżeczki pieprzu cayenne

Jak przygotować

Pokrój wieprzowinę na bardzo cienkie plasterki. Smaż wieprzowinę na gorącym oleju w dużym woku na średnim ogniu przez 5-8 minut, lub aż będzie gotowa.
Przełóż wieprzowinę do miski. Dodaj jajka do woka i gotuj, ciągle mieszając, przez 1 minutę lub aż się zetną.
Dodaj wieprzowinę i zielone cebulki do woka z gorącym ugotowanym makaronem i smaż przez 1-2 minuty.
Równo podziel mieszankę wieprzowiny na 8 talerzy.
Na lewą stronę każdego talerza połóż 0,25 szklanki marchewki, a na prawą stronę połóż 0,25 szklanki kiełków fasoli.
Posyp każdą porcję posiekanymi orzeszkami ziemnymi. Podawaj natychmiast z pikantnym sosem z masłem orzechowym.

Pikantny sos z masłem orzechowym

Wszystkie składniki oraz 0,5 szklanki zimnej wody umieść w mikserze i miksuj przez 10-12 sekund, aż składniki się dobrze połączą.
Polij sosem ugotowany makaron z mięsem i warzywami.

Warianty

Zamiast wieprzowiny można użyć kurczaka lub tofu dla innej opcji białkowej.
Dodaj dodatkowe warzywa, takie jak papryka, brokuły lub groszek cukrowy, dla dodatkowego smaku i wartości odżywczej.
Użyj innych rodzajów makaronu, takich jak makaron jajeczny lub udon, dla unikalnego smaku dania.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że wieprzowinę pokroisz na cienkie plastry, aby zapewnić szybkie i równomierne gotowanie.

- Smaż wieprzowinę na średnim ogniu, aby zapobiec jej staniu się twardą i gumowatą.

- Upewnij się, że jajka są gotowane tylko do momentu zetknięcia, aby uniknąć ich przegotowania.

- Użyj dużej woka do smażenia składników, aby zapewnić równomierne i szybkie gotowanie.

Propozycje Podania

Pad Thai z wieprzowiną można podać z duszonymi warzywami lub świeżą sałatką, aby uzyskać pełny posiłek.

Techniki Gotowania

Smażenie jest główną techniką gotowania używaną w tej recepturze do szybkiego gotowania wieprzowiny, jajek i warzyw na dużym ogniu.

Substytuty Składników

Masło orzechowe można zastąpić masłem migdałowym lub masłem z nerkowców dla innej gamy smaków.

- Sos sojowy można zastąpić tamari lub aminosami kokosowymi dla opcji bezglutenowej.

- Makaron ryżowy można zamienić na makaron z cukinii lub spaghetti squash dla alternatywy niskowęglowodanowej.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Pikantny sos masłowy z orzeszków ziemnych można przygotować z wyprzedzeniem i przechowywać w lodówce przez maksymalnie tydzień. Wieprzowinę można również marynować w sosie przez noc dla dodatkowego smaku.

Pomysły na Prezentację

Udekoruj każdą porcję Pad Thai z wieprzowiną świeżą kolendrą, plasterkami limonki i dodatkowo posiekanymi orzeszkami ziemnymi dla pięknej prezentacji.

Łączenie z innymi potrawami

Pad Thai z wieprzowiną dobrze komponuje się z chrupiącym białym winem, takim jak Riesling, lub lekkim piwem typu lager. Dla opcji bezalkoholowej spróbuj podać go z orzeźwiającą herbatą mrożoną lub wodą kokosową.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Pozostałe Pad Thai z wieprzowiną można przechowywać w szczelnym pojemniku w lodówce przez maksymalnie 3 dni. Aby podgrzać, po prostu podgrzej danie w mikrofalówce do momentu podgrzania lub smaż je na gorącej patelni przez kilka minut.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Każda porcja Pad Thai z wieprzowiną zawiera około 450 kalorii.

Węglowodany

Każda porcja Pad Thai z wieprzowiną zawiera około 45 gramów węglowodanów.

Tłuszcze

Każda porcja Pad Thai z wieprzowiną zawiera około 20 gramów tłuszczu.

Białka

Każda porcja Pad Thai z wieprzowiną zawiera około 25 gramów białka.

Witaminy i minerały

Pad Thai z wieprzowiną jest dobrym źródłem witaminy A, witaminy C, żelaza i wapnia.

Alergen

Pad Thai z wieprzowiną zawiera orzeszki ziemne, soję i olej sezamowy, które mogą być alergenami dla niektórych osób.

Podsumowanie

Pad Thai z wieprzowiną to zrównoważone danie, które zapewnia dobrą mieszankę węglowodanów, tłuszczów i białek. Jest także bogate w witaminy i minerały, co czyni je pożywną opcją na posiłek.

Podsumowanie

Pad Thai z wieprzowiną to pyszne i satysfakcjonujące danie, idealne na szybki i łatwy kolacyjny posiłek. Dzięki swoim odważnym smakom i pożywnym składnikom ta receptura z pewnością stanie się nowym ulubieńcem w Twoim domu.

Jak zdobyłem ten przepis?

Pamiętam uczucie oczekiwania, które poczułem, gdy pierwszy raz zobaczyłem ten przepis na Pork Pad Thai. Był gorący letni dzień, a ja odwiedzałem moją przyjaciółkę Marię w jej tętniącej życiem kuchni. Aromat czosnku, imbiru i kolendry napłynął dookoła, gdy Maria siekała i mieszała z biegłością. Miała błysk w oku, gdy wyciągnęła stare notatki z szuflady kuchennej i przekartkowała do strony, która była dobrze znana i poplamiona latami użytkowania.

"To," powiedziała Maria z uśmiechem, "jest mój tajny przepis na Pork Pad Thai. Jest to ulubione danie rodzinne, przekazywane z pokolenia na pokolenie."

Patrzyłem z podziwem, gdy Maria z łatwością łączyła składniki w swoim woku, świergot mięsa wieprzowego mieszał się z wonnymi przyprawami. Wyjaśniała każdy krok z cierpliwością i precyzją, prowadząc mnie przez proces, jakbym był nowicjuszem w kuchni. I w pewien sposób byłem. Chociaż zawsze lubiłem gotować, nigdy nie zapuszczałem się w świat kuchni tajskiej.

Gdy siadaliśmy, aby delektować się owocami naszej pracy, delektowałem się każdym kęsem smacznego dania. Delikatne mięso wieprzowe, chrupiące warzywa, kwaśny sos - to była symfonia smaków, która tańczyła na moich kubkach smakowych. Wiedziałem wtedy i tam, że muszę nauczyć się robić to danie dla siebie.

Przez lata szukałem każdej okazji, aby dowiedzieć się więcej o gotowaniu tajskim. Odwiedzałem targi, uczęszczałem na kursy gotowania i pytałem przyjaciół i rodzinę o ich ulubione przepisy. Za każdym razem, gdy robiłem Pork Pad Thai, dodawałem swojego własnego smaczku - trochę więcej przypraw tutaj, odrobina słodyczy tam. I z każdą partią, czułem, jak moja pewność w kuchni rosła.

Pewnego dnia, gdy przygotowywałem Pork Pad Thai na spotkanie rodzinne, moja własna babcia weszła do kuchni. Obserwowała mnie cicho przez chwilę, zanim sięgnęła po łyżkę i spróbowała dania.

"Ach," powiedziała z uśmiechem, "dobrze się nauczyłeś, mój drogi. Smakuje dokładnie tak jak Pad Thai, który robiłam, gdy byłam młodą dziewczynką w Tajlandii."

Byłem zaskoczony. Nie miałem pojęcia, że moja babcia miała takie powiązanie z kuchnią tajską. Kiedy siadaliśmy do jedzenia, opowiadała nam historie ze swojego dzieciństwa - tłoczne targi, wonne przyprawy, śmiech jej rodziny zgromadzonej przy stole. A wszystkim tym było jej miłość do gotowania, pasja, którą przekazała mi, nawet nie zdając sobie z tego sprawy.

Od tego dnia robiłem Pork Pad Thai z nowym szacunkiem dla dania. To nie była tylko receptura - to był związek z moim dziedzictwem, łączność z moją babcią i pokoleniami kobiet, które przyszły przed mną. I za każdą partią, którą robiłem, czułem ich obecność w kuchni, prowadzących mnie swoją mądrością i miłością.

Teraz, gdy siedzę w swojej własnej tętniącej życiem kuchni, otoczony aromatami czosnku, imbiru i kolendry, nie mogę powstrzymać uśmiechu. Przepis na Pork Pad Thai mógł pochodzić z różnych miejsc i od ludzi przez lata, ale jego prawdziwe pochodzenie leży w historiach i tradycjach mojej własnej rodziny. I gdy mieszam wok i próbuję smakować wyborność dania, wiem, że kontynuuję dziedzictwo, które sięga poprzez pokolenia - dziedzictwo miłości, śmiechu i pysznego jedzenia.