Kurczak po kantońsku z sosem sojowym

Przepis na smażonego kurczaka po kantońsku - Autentyczne danie chińskie

Region / kultura: Chiny | Porcje: 4

Wprowadzenie

Smażony kurczak po kantońsku to klasyczne chińskie danie, które jest zarówno smaczne, jak i łatwe w przygotowaniu. Danie to zawiera delikatne paski kurczaka, kolorowe warzywa i aromatyczny sos, który doskonale nadaje się do podania na gorącym ryżu.

Historia

Smażony kurczak po kantońsku to popularne danie pochodzące z regionu Kantonu w Chinach. Danie to znane jest z intensywnych smaków i żywych kolorów, co sprawia, że jest ulubione zarówno wśród mieszkańców, jak i turystów.

Składniki

1,5 funta (680 g) kurczaka, bez kości i skóry, pokrojonego w paski
1 łyżeczka papryki
0,5 łyżeczki czosnku w proszku
0,25 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu
2 łyżki oleju roślinnego
1,5 dużych zielonych papryk, pokrojonych w cienkie paski
1 duża cebula, pokrojona w plastry
1 szklanka pokrojonej na skos seleru
1,25 szklanki bulionu drobiowego, podzielonej
2 łyżki mąki kukurydzianej
2 łyżki sosu sojowego
2 duże świeże pomidory, pokrojone na ósemki
3 szklanki gotowanego na parze ryżu

Jak przygotować

Przypraw kurczaka papryką, czosnkiem w proszku i pieprzem.
W dużym rondlu lub woku, smaż kurczaka na oleju przez 3 minuty lub aż będzie miękki.
Dodaj papryki, cebulę, seler i 0,5 szklanki bulionu. Przykryj i gotuj na parze przez 1,5 minuty.
Wymieszaj pozostałą 0,75 szklankę bulionu z mąką kukurydzianą i sosem sojowym.
Wlej mieszankę do kurczaka i warzyw.
Dodaj pomidory i gotuj, mieszając, przez około 1 minutę lub aż sos zgęstnieje nieco.
Podawaj danie na gorącym ryżu.

Warianty

Dodaj ulubione warzywa, takie jak brokuły, groszek śnieżny lub grzyby.
Dla pikantnego smaku, dodaj trochę płatków czerwonego pieprzu lub sosu chili.
Zamiast kurczaka, użyj krewetek lub tofu, aby nadać temu klasycznemu daniu inny smak.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że kurczaka pokroisz na cienkie paski, aby zapewnić szybkie i równomierne gotowanie.

- Pamiętaj, aby smażyć kurczaka na dużym ogniu, aby uzyskać klasyczny smak woka.

- Swobodnie dostosuj to danie, dodając ulubione warzywa lub dostosowując przyprawy do swojego gustu.

Propozycje Podania

Podawaj smażonego kurczaka po kantońsku na gorącym ryżu, aby uzyskać pełny i satysfakcjonujący posiłek. Możesz podać go z duszonymi warzywami lub świeżym sałatą, aby zwiększyć wartość odżywczą.

Techniki Gotowania

Smażenie to technika gotowania, która polega na szybkim gotowaniu jedzenia na dużym ogniu w woku lub patelni. Ta metoda pomaga zachować naturalne smaki i składniki odżywcze składników, tworząc pyszne i aromatyczne danie.

Substytuty Składników

Możesz zastąpić kurczaka wołowiną, wieprzowiną, krewetkami lub tofu.

- Swobodnie użyj dowolnej kombinacji warzyw, które preferujesz w tym daniu.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Możesz wcześniej zamarynować kurczaka i pokroić warzywa, aby zaoszczędzić czas podczas przygotowywania tego dania. Przechowuj składniki osobno w lodówce do momentu gotowania.

Pomysły na Prezentację

Udekoruj smażonego kurczaka po kantońsku pokrojonymi szczypiorkami lub prażonymi nasionami sezamu, aby dodać koloru i smaku. Podawaj go w dekoracyjnej misce na elegancką prezentację.

Łączenie z innymi potrawami

Podawaj smażonego kurczaka po kantońsku z duszonym białym ryżem lub ryżem smażonym na patelni, aby uzyskać pełny posiłek. Podawaj go z szklanką schłodzonego białego wina lub zielonej herbaty jako orzeźwiającą opcję napoju.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj ewentualne resztki w szczelnym pojemniku w lodówce przez maksymalnie 3 dni. Aby podgrzać, po prostu podgrzej danie w mikrofalówce do momentu podgrzania lub smaż na patelni na średnim ogniu.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

To danie zawiera około 350 kalorii na porcję.

Węglowodany

To danie zawiera około 45 gramów węglowodanów na porcję.

Tłuszcze

To danie zawiera około 15 gramów tłuszczu na porcję.

Białka

To danie zawiera około 30 gramów białka na porcję.

Witaminy i minerały

Smażony kurczak po kantońsku jest dobrym źródłem witaminy C, witaminy A i potasu.

Alergen

To danie zawiera alergeny soi i pszenicy.

Podsumowanie

Smażony kurczak po kantońsku to dobrze zbilansowane danie, bogate w białko, witaminy i minerały. To pyszne i pożywne danie, które z pewnością zadowoli Twoje kubki smakowe.

Podsumowanie

Smażony kurczak po kantońsku to pyszne i pożywne danie, idealne na szybki i łatwy posiłek w ciągu tygodnia. Dzięki swojemu delikatnemu kurczakowi, kolorowym warzywom i aromatycznemu sosowi, to danie z pewnością stanie się ulubionym w rodzinie. Smacznego!

Jak zdobyłem ten przepis?

Chwila, w której znalazłem ten przepis, jest na zawsze wryta w mojej pamięci. Był to ciepły letni dzień, ptaki ćwierkały, a zapach jaśminu unosił się w powietrzu. Odwiedzałem moją drogą przyjaciółkę Mei Ling, chińską imigrantkę, która szybko stała się dla mnie jak siostra. Zaprosiła mnie na obiad, obiecując mi smak swojego słynnego chińskiego kurczaka po kantońsku smażonego.

Gdy wszedłem do kuchni Mei Ling, przywitał mnie widok jej bieganiny wokół kuchenki, wirując wokół krojenia warzyw i mieszania garnków. Zapach czosnku i imbiru unosił się w powietrzu, sprawiając, że ślinotokowałem w oczekiwaniu. Mei Ling uśmiechała się do mnie, a jej oczy błyskały z podekscytowaniem.

"Ach, jesteś akurat na czasie, moja droga przyjaciółko" powiedziała, kierując mnie na miejsce przy stole. "Zaraz nauczę cię sekretu przygotowywania idealnego chińskiego kurczaka po kantońsku smażonego."

Z zaciekawieniem obserwowałem, jak Mei Ling czarowała, łatwo łącząc składniki i smaki w sposób, który wydawał się być dla niej drugą naturą. Wyjaśniła mi dokładnie każdy krok, od marynowania kurczaka w sosie sojowym i ryżowym winie po smażenie go z mieszanką warzyw i przypraw.

Gdy danie zaczęło nabierać kształtu przede mną, nie mogłem powstrzymać ekscytacji. Żywe kolory i kuszące aromaty mnie zauroczyły, wiedziałem, że zaraz skosztuję czegoś naprawdę wyjątkowego.

Wreszcie, Mei Ling podała mi talerz chińskiego kurczaka po kantońsku smażonego i postawiła go przede mną, arcydzieło smaków i konsystencji. Wziąłem pierwszy kęs i natychmiast przeniosłem się do świata kulinarnego błogostanu. Delikatny kurczak, chrupiące warzywa i smaczny sos tańczyły na moich kubkach smakowych, tworząc symfonię smaków, które wcześniej nie doświadczyłem.

Podczas gdy rozkoszowałem się każdym kęsem, Mei Ling patrzyła na mnie z iskrą w oku, wiedząc, że przekazała mi cenny dar. Nie tylko podzieliła się ze mną przepisem na chińskiego kurczaka po kantońsku smażonego, ale także przekazała mi miłość do gotowania i radość dzielenia się dobrą kuchnią z innymi.

Od tamtego dnia chiński kurczak po kantońsku smażony stał się stałym elementem w mojej kuchni. Często robiłem go dla rodziny i przyjaciół, dzieląc się przepisem i wspomnieniami z tamtego przełomowego dnia z każdym, kto chciał słuchać. Za każdym razem, gdy gotowałem to danie, myślałem o Mei Ling i o więzi, którą dzieliliśmy wokół naszej miłości do jedzenia i przyjaźni.

Minęły lata, a Mei Ling ostatecznie wróciła do Chin, aby być z rodziną. Ale przepis na chińskiego kurczaka po kantońsku smażonego pozostał stałym przypomnieniem naszego wspólnego czasu, więzi, która przekraczała odległość i czas.

Dziś, gdy stoję w mojej kuchni przygotowując to samo danie, które Mei Ling nauczyła mnie wiele lat temu, wciąż słyszę jej głos prowadzący mnie przez każdy krok. Znane aromaty czosnku i imbiru unoszą się w powietrzu, i znowu przypomina mi o miłości i pasji, które włożyła w tworzenie tego przepisu.

Gdy biorę kęs chińskiego kurczaka po kantońsku smażonego, przenoszę się z powrotem do tamtego ciepłego letniego dnia, siedząc przy stole Mei Ling i dzieląc się posiłkiem, który na zawsze nas połączył. I w tym momencie jestem wdzięczny za dar przyjaźni, radość z gotowania i wieczną piękność przepisu przekazanego z pokolenia na pokolenie.