Smażony wokiem sum

Wprowadzenie

Historia

Smażony na patelni sum jest popularnym daniem w wielu kuchniach azjatyckich, gdzie smażenie na patelni jest powszechną techniką gotowania. Połączenie delikatnego sumika z świeżymi warzywami i aromatycznym sosem tworzy harmonijny i satysfakcjonujący posiłek.

Składniki

Jak przygotować

Warianty

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że filety sumika są pokrojone na cienkie paski, aby szybko i równomiernie się ugotowały.

- Marynowanie sumika w mieszance soku z cytryny i sosu sojowego dodaje smaku i pomaga zmiękczyć rybę.

- Smaż warzywa szybko na dużym ogniu, aby zachować ich chrupiącą teksturę i żywe kolory.

- Upewnij się, że dobrze wymieszasz mieszankę skrobi kukurydzianej przed dodaniem jej do patelni, aby zapobiec grudkom w sosie.

Propozycje Podania

Podawaj smażonego na patelni sumika z gotowanym ryżem lub makaronem na pełny posiłek. Posyp posiekaną zieloną cebulą lub kolendrą dla dodatkowego smaku.

Techniki Gotowania

Smażenie na patelni polega na szybkim gotowaniu składników na dużym ogniu w woku lub patelni, ciągłe mieszanie zapewnia równomierne ugotowanie. Ta technika pomaga zachować naturalne smaki i tekstury składników.

Substytuty Składników

Jeśli nie masz sumika, można użyć dowolnej białej ryby o jędrnym mięsie, takiej jak tilapia lub dorsz. Można także użyć tofu lub seitanu dla wegetariańskiej wersji tego dania.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Możesz wcześniej zamarynować sumika i przygotować warzywa, aby zaoszczędzić czas w ciągu zajętych dni tygodnia. Przechowuj zamarynowanego sumika w lodówce do 24 godzin przed gotowaniem.

Pomysły na Prezentację

Podawaj smażonego na patelni sumika w dużej misce do serwowania lub na osobnych talerzach, udekorowany świeżymi ziołami lub nasionami sezamu dla dekoracyjnego akcentu.

Łączenie z innymi potrawami

Smażony na patelni sum dobrze komponuje się z gotowanym ryżem jaśminowym, ryżem smażonym lub makaronem. Podawaj z kimchi lub marynowanymi warzywami dla dodatkowego smaku.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj ewentualne resztki w szczelnym pojemniku w lodówce do 2 dni. Podgrzej na patelni lub w mikrofalówce, aż się podgrzeją przed podaniem.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Smażony na patelni sum zawiera około 350 kalorii na porcję.

Węglowodany

Smażony na patelni sum zawiera około 30 gramów węglowodanów na porcję.

Tłuszcze

Smażony na patelni sum zawiera około 15 gramów tłuszczu na porcję.

Białka

Smażony na patelni sum jest bogatym źródłem białka, zawierającym około 25 gramów na porcję.

Witaminy i minerały

Smażony na patelni sum jest dobrym źródłem witamin A i C, a także minerałów, takich jak potas i magnez.

Alergen

To danie zawiera alergeny: soję i ryby.

Podsumowanie

Smażony na patelni sum to pożywny i zrównoważony posiłek, który zapewnia dobrą mieszankę węglowodanów, tłuszczów, białek, witamin i minerałów.

Podsumowanie

Smażony na patelni sum to pyszne i pożywne danie, które jest łatwe w przygotowaniu i idealne na szybki posiłek w ciągu tygodnia. Z aromatycznym połączeniem delikatnego sumika, świeżych warzyw i aromatycznego sosu, to danie z pewnością stanie się ulubionym w rodzinie.

Jak zdobyłem ten przepis?

Pamiętam radość, którą poczułem, gdy pierwszy raz natknąłem się na ten przepis na smażonego suma. Był to ciepły letni dzień, a ja właśnie skończyłem odwiedzanie lokalnego targu rolnika w poszukiwaniu świeżych składników do mojej kolejnej kulinariów przygody. Przeglądając stoiska, moje oczy padły na stragan prowadzony przez starszą Wietnamską kobietę. Miał on małą gamę ryb na wystawie, w tym piękne filety sumów, które przykuły moją uwagę.

Zaintrygowany myślą o włączeniu sumów do mojej kuchennej kolekcji, zacząłem rozmowę z kobietą. Powiedziała mi, że ten przepis nauczyła się od swojej własnej babci wiele lat temu i od tej pory był ulubionym daniem rodzinnych. Chętnie dowiedziałem się więcej, zapytałem, czy byłaby skłonna podzielić się przepisem ze mną. Uśmiechnęła się i zaczęła przekazywać kroki tworzenia tego aromatycznego dania.

Na początek wyjaśniła, że kluczem do stworzenia pysznego smażonego suma jest marynowanie ryby w mieszance sosu sojowego, czosnku, imbiru i odrobiny cukru. Pozwala to aromatom przeniknąć delikatne mięso, nasączając je słodką słonością, która jest naprawdę nieodparta. Po pozostawieniu ryby na chwilę, aby wchłonęła marynatę, doradziła mi rozgrzanie patelni z olejem aż zacznie błyszczeć, a następnie dodanie filetów sumów, smażenie ich aż do uzyskania złocistego brązu i chrupiącej skórki na zewnątrz.

Gdy sumy skwierczały w patelni, napełniając powietrze kuszącym aromatem, kobieta podzieliła się ze mną niektórymi wspomnieniami związanymi z gotowaniem tego dania z babcią. Mówiła o leniwych popołudniach spędzonych w kuchni, przy dźwięku skwierczącego oleju i śmiechu najbliższych. Było jasne, że ten przepis zajmuje szczególne miejsce w jej sercu, a ja czułem się zaszczycony, że został mi powierzony.

Gdy suma była gotowa, nakazała mi wyjąć ją z patelni i odłożyć na bok, podczas gdy przygotowuję sos. Polegało to na podsmażeniu cebuli, papryki i pomidorów w tej samej patelni aż będą miękkie i aromatyczne, a następnie dodaniu mieszanki sosu rybnego, sosu sojowego i szczypty wody, aby stworzyć bogaty i aromatyczny sos, który idealnie obleje rybę.

Podążając za jej instrukcjami, nie mogłem się nie zachwycić prostotą przepisu i głębokością smaku, który stworzył. Był to prawdziwy testament piękna domowego gotowania - tradycji przekazywanej z pokolenia na pokolenie, gdzie każdy kucharz dodaje swój unikalny akcent, tworząc coś naprawdę wyjątkowego.

Wreszcie nadszedł czas na złożenie dania. Położyłem filety sumów z powrotem do patelni, wciskając je między warzywa i polewając sosem. Z ostatnim posypką świeżych ziół i odrobiną soku z limonki, danie było gotowe.

Nie mogłem się doczekać pierwszego kęsa, a gdy to zrobiłem, zostałem przeniesiony w miejsce czystego kulinarnego błogostanu. Sum był miękki i kruchy, z chrupiącym zewnętrzem, które ustępowało miejsca wybuchowi smaku pochodzącego z marynaty i sosu. Była to symfonia smaków i tekstur, tańcząca na moim podniebieniu, pozostawiająca mnie pragnącego więcej.

Od tego dnia smażony suma stał się stałym elementem mojej kuchennej kolekcji. Za każdym razem gdy go przygotowuję, przypominam sobie o dobrej Wietnamskiej kobiecie, która podzieliła się ze mną swoim przepisem i miłością i tradycją, która towarzyszyła mu. To danie zawsze będzie miało szczególne miejsce w moim sercu, przypomnienie o radości, jaką można odnaleźć w eksploracji nowych przepisów i dzieleniu się nimi z innymi. Za to jestem naprawdę wdzięczny.

Kategorie

| Przepisy etniczne na sumy | Przepisy na ryby | Przepisy na grzyby | Przepisy na groszek | Przepisy na ryż |

Przepisy z tymi samymi składnikami