Sheer Korma

Przepis na Sheer Korma: Pyszny deser z Etiopii i Indonezji

Region / kultura: Etiopia, Islandia | Czas przygotowania: 10 minut | Czas gotowania: 40 minut | Porcje: 6

Wprowadzenie

Sheer Korma to tradycyjny deser pochodzący z Azji Południowej, który zazwyczaj jest przygotowywany podczas specjalnych okazji, takich jak Eid. To bogate i kremowe danie jest przygotowywane z makaronu, mleka, cukru oraz różnych orzechów i przypraw. To pyszna i rozkoszna przekąska, która z pewnością zachwyci Twoich gości.

Historia

Sheer Korma ma swoje korzenie w Imperium Mogołów, gdzie było podawane rodzinie królewskiej i szlachcie podczas specjalnych uroczystości. Z biegiem czasu stało się popularnym daniem w kuchni Azji Południowej i często jest przygotowywane podczas festiwali i spotkań.

Składniki

1 opakowanie marki Ahmed vermicelli
1 galon świeżego całego mleka
1 filiżanka cukru
20 całych goździków goździków z torebki kardamonu
0,5 łyżeczki proszku kardamonowego
1 filiżanka płatków migdałowych, nerkowców i pistacji
0,5 filiżanki świeżej śmietany
0,5 łyżeczki nitki szafranu
3 łyżki charoli orzechów
0,5 filiżanki jasnobrązowych rodzynek
0,5 łyżeczki wody różanej
1 łyżka masła

Jak przygotować

Smażyć vermicelli na maśle, aż będzie dobrze zrumienione, ale nie spalone.
Smażyć na małym ogniu, aż całe masło wyschnie.
Dodać 0,25 filiżanki cukru i ponownie smażyć.
Stopniowo dodawać całe mleko, filiżankę po filiżance, ciągle mieszając, i doprowadzić do wrzenia.
Dodać rodzynki, cały kardamon i 0,5 filiżanki płatków migdałowych, nerkowców i pistacji, razem z pozostałym cukrem.
Zmniejszyć ogień i zagęścić Sheer Korma, aż osiągnie trzywłóknową konsystencję, pozwalając mleku gotować się, aż się zmniejszy o połowę.
Vermicelli powinno być w tym momencie bardzo miękkie.
Szybko dodać wodę różaną, charoli i świeżą śmietanę, i gotować pod przykryciem przez 10 minut.
Udekorować nitkami szafranu i proszkiem z kardamonu, i podawać od razu.

Warianty

Możesz dostosować Sheer Korma, dodając składniki takie jak daktyle, figi, a nawet czekoladę, aby nadać temu tradycyjnemu daniu unikalny smak.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że usmażysz makaron do momentu, aż będzie dobrze zrumieniony, ale nie spalony, aby wzmocnić smak dania.

- Ciągle mieszaj, gdy dodajesz mleko, aby zapobiec jego zwarzeniu.

- Zagęść Sheer Korma do konsystencji trzech nitek, aby osiągnąć idealną teksturę.

- Udekoruj szczyptą szafranu i zmielonym kardamonem dla pięknego wyglądu.

Propozycje Podania

Sheer Korma można podawać na ciepło lub zimno, w zależności od preferencji. Często jest dekorowane dodatkowymi orzechami i suszonymi owocami dla dodatkowej tekstury i smaku.

Techniki Gotowania

Kluczem do przygotowania pysznego Sheer Korma jest ugotowanie makaronu do momentu, aż będzie dobrze zrumieniony oraz zagęszczenie mleka do konsystencji trzech nitek.

Substytuty Składników

Jeśli jesteś nietolerancyjny na laktozę, możesz użyć mleka migdałowego lub kokosowego jako zamiennika za mleko w tym przepisie.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Sheer Korma można przygotować z wyprzedzeniem i przechowywać w lodówce przez maksymalnie 2 dni. Po prostu podgrzej przed podaniem.

Pomysły na Prezentację

Podawaj Sheer Korma w indywidualnych miseczkach udekorowanych szczyptą szafranu i zmielonego kardamonu dla eleganckiej prezentacji.

Łączenie z innymi potrawami

Sheer Korma dobrze komponuje się z daniami wytrawnymi, takimi jak biryani lub kebaby, dla zrównoważonego posiłku.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj pozostały Sheer Korma w szczelnym pojemniku w lodówce przez maksymalnie 2 dni. Podgrzej w mikrofalówce lub na kuchence przed podaniem.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Każda porcja Sheer Korma zawiera około 300 kalorii.

Węglowodany

Każda porcja Sheer Korma zawiera około 45 gramów węglowodanów.

Tłuszcze

Każda porcja Sheer Korma zawiera około 15 gramów tłuszczu.

Białka

Każda porcja Sheer Korma zawiera około 8 gramów białka.

Witaminy i minerały

Sheer Korma jest dobrym źródłem wapnia, witaminy E i magnezu.

Alergen

Sheer Korma zawiera orzechy i produkty mleczne.

Podsumowanie

Sheer Korma to bogaty i rozkoszny deser, który jest wysoki w węglowodany i tłuszcze. Jest dobrym źródłem białka oraz niezbędnych witamin i minerałów.

Podsumowanie

Sheer Korma to pyszny i rozkoszny deser, idealny na specjalne okazje. Dzięki swojej bogatej i kremowej konsystencji oraz aromatycznym smakom, z pewnością zrobi wrażenie na Twojej rodzinie i przyjaciołach.

Jak zdobyłem ten przepis?

Pamiętam radość, którą poczułam, gdy pierwszy raz odkryłam ten przepis na Sheer Korma. To było wiele lat temu, gdy byłam jeszcze młodą dziewczyną mieszkającą w małej wiosce w Indiach. Moja babcia, która była znana w całej wiosce ze swoich niesamowitych umiejętności kulinarnych, nauczyła mnie, jak przygotować to tradycyjne danie.

Sheer Korma to bogate i kremowe deser z makaronu, mleka, cukru oraz różnych orzechów i suszonych owoców. To danie tradycyjnie podawane podczas specjalnych okazji, takich jak Eid czy wesela. Nazwa Sheer Korma tłumaczy się na "mleko z daktylami" w języku perskim i uważa się, że pochodzi z dworów Mogołów w Indiach.

Pamiętam, jak obserwowałam moją babcię ostrożnie odmierzając składniki, jej ręce poruszały się z precyzją i wdziękiem, gdy dodawała każdy z nich do garnka. Opowiadała mi historie o tym, jak nauczyła się przygotowywać Sheer Korma od swojej własnej matki, która nauczyła się tego od swojej matki przed nią. Każde pokolenie przekazujące przepis, dodając własny unikalny akcent po drodze.

Kiedy Sheer Korma się gotowało, aromat kardamonu i szafranu wypełniał powietrze, sprawiając, że ciekła mi ślinka z niecierpliwości. Moja babcia delikatnie mieszając, śpiewała cicho starą ludową piosenkę. Ja siedziałam u Jej stóp, oczarowana magią dziejącą się przede mną.

Gdy Sheer Korma w końcu była gotowa, moja babcia napełniała nią miseczki i posypywała je posiekanymi orzechami i suszonymi owocami. Widok złotego makaronu pływającego w kremowym mleku był niesamowity. Z ochotą brałam pierwszy kęs, smakując słodycze daktyli i chrupkość migdałów.

Przez lata przygotowałam Sheer Korma niezliczoną ilość razy, za każdym razem wspominając wspomnienia o mojej babci i miłości, którą wlewała w każde danie, które robiła. Podzieliłam się przepisem z przyjaciółmi i rodziną, przekazując tradycję tego pysznego deseru następnemu pokoleniu.

Jedno szczególne wspomnienie wybija się w mojej pamięci, z gorącego dnia letniego, gdy przygotowałam Sheer Korma po raz pierwszy dla moich dzieci. Siedziały przy stole w kuchni, oczy szeroko otwarte z niecierpliwością, obserwując mnie przygotowując to danie. Gdy mieszałam w garnku, mogłam zobaczyć ten sam zachwyt w ich oczach, jaki czułam jako dziecko, patrząc jak moja babcia gotuje.

Gdy Sheer Korma było gotowe, nakładałam je do miseczek i posypywałam obficie orzechami i suszonymi owocami. Moje dzieci brały pierwsze kęsy, ich twarze rozpromieniając się z uciechy z pysznego smaku. To był moment czystej radości, wiedząc, że przekazałam kawałek mojego dziedzictwa moim własnym dzieciom.

Gdy teraz siedzę tutaj, rozmyślając o minionych latach i wspomnieniach, jakie stworzyłam poprzez gotowanie, jestem wdzięczna za dar, jakim jest Sheer Korma. To jest więcej niż tylko przepis, to jest połączenie ze swoją przeszłością, przypomnienie o miłości i tradycji, która została przekazana przez pokolenia.

Mam nadzieję, że pewnego dnia moi dzieci nauczą swoje własne dzieci, jak przygotować Sheer Korma, kontynuując cykl miłości i tradycji, która była częścią naszej rodziny przez tak długi czas. I być może, kiedyś, moi wnukowie będą siedzieć przy swoim stole kuchennym, oczy szeroko otwarte z podziwem, gdy będą obserwować swoją matkę lub ojca przygotowujących to tradycyjne danie, tak jak ja zrobiłam wiele lat temu ze swoją ukochaną babcią.