Samboosak Hilwah

Przepis na Samboosak Hilwah - Autentyczne saudyjskie ciasto

Region / kultura: Arabia Saudyjska | Czas przygotowania: 30 minut | Czas gotowania: 20 minut | Porcje: 12

Wprowadzenie

Samboosak Hilwah to pyszne bliskowschodnie ciasto nadziewane słodkim mieszanką wody różanej, cukru, migdałów i kardamonu. Ta przekąska jest idealna na specjalne okazje lub jako słodka przekąska.

Historia

Samboosak Hilwah ma swoje korzenie w kuchni bliskowschodniej, gdzie często podawane jest podczas świąt i uroczystości. Połączenie słodkich i pikantnych smaków sprawia, że jest to popularny wybór na deser lub przekąskę do herbaty.

Składniki

8 oz (227 g) ciasto filo, 0.5 opakowanie, rozmrożone
0.5 szklanki rozpuszczonego masła niesolonego

Nadzienie

1 szczypta szafranu, namoczona w 2 łyżkach wody różanej
0.5 szklanki migdałów, zmielonych z 0.33 szklanki cukru
0.5 do 1.5 łyżki mielonego kardamonu

Lukier

1 jajko, roztrzepane
cukier

Jak przygotować

Połącz składniki nadzienia: szafran, wodę różaną, migdały, 0.33 szklanki cukru i kardamon.
Rozgrzej piekarnik do 375°F (191°C).
Natłuść 1 lub 2 blachy do pieczenia.
Pokrój rozmrożone paski ciasta filo na kawałki o szerokości 2.5 do 3 cali, ułóż je na stosie i przykryj lekko zwilżonym ręcznikiem, aby zapobiec wysychaniu.
Połóż 3 do 4 paski na powierzchni roboczej i delikatnie posmaruj je rozpuszczonym masłem.
Nałóż drugi pasek na każdy z nich.
Na dolnym prawym rogu każdego paska umieść łyżkę nadzienia.
Złóż ten róg na ukos do górnego lewego rogu, tworząc trójkąt.
Upewnij się, że bok paska idealnie pasuje do złożonej części podczas składania.
Następnie zwiń prosto do góry.
Kontynuuj składanie w ukos, na przemian składając dolne rogi i składając do góry, jak składanie flagi.
Umieść złożone ciastka na blasze do pieczenia.
Powtórz proces z pozostałym ciastem.
Delikatnie posmaruj wierzch ciastek odrobiną jajka i posyp je cukrem.
Piecz przez 15 - 20 minut, lub do momentu, aż staną się złociste.

Warianty

Wariant Tunezji: Zamiast szafranu i kardamonu użyj startej skórki pomarańczy, a po upieczeniu polej słodkim syropem.
Wariant Libanu: Zamiast migdałów użyj orzechów włoskich, a zamiast szafranu i kardamonu cynamonu i gałki muszkatołowej.
Dodaj posiekane pistacje lub orzechy włoskie do nadzienia dla dodatkowej chrupkości.
Skrop ciastka miodem lub syropem dla dodatkowej słodyczy.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że ciasto filo jest odpowiednio rozmrożone przed użyciem, aby zapobiec rozerwaniu.

- Posmarowanie ciasta filo roztopionym masłem pomaga stworzyć chrupiącą i złocistą skórkę.

- Uważaj, aby nie przeładować ciastek, aby nie pękły podczas pieczenia.

Propozycje Podania

Podawaj Samboosak Hilwah z filiżanką gorącej herbaty lub kawy na pyszną przekąskę lub deser.

Techniki Gotowania

Pieczenie

Substytuty Składników

Użyj ghee lub oleju roślinnego zamiast masła dla wersji bez nabiału.

- Zamiast kardamonu użyj mielonego cynamonu, jeśli chcesz.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Możesz przygotować nadzienie i złożyć ciastka z wyprzedzeniem, a następnie upiec je tuż przed podaniem, aby uzyskać świeżą i ciepłą przekąskę.

Pomysły na Prezentację

Ułóż upieczone ciastka na półmisku i posyp je cukrem pudrem dla pięknej prezentacji.

Łączenie z innymi potrawami

Skosztuj Samboosak Hilwah z filiżanką herbaty miętowej lub kawy arabskiej dla tradycyjnego połączenia.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj pozostałe Samboosak Hilwah w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej przez maksymalnie 3 dni. Podgrzej w piekarniku w temperaturze 350°F (177°C) przez kilka minut, aż się podgrzeją.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Każda porcja Samboosak Hilwah zawiera około 200 kalorii.

Węglowodany

Każda porcja Samboosak Hilwah zawiera około 20 gramów węglowodanów.

Tłuszcze

Każda porcja Samboosak Hilwah zawiera około 10 gramów tłuszczu.

Białka

Każda porcja Samboosak Hilwah zawiera około 3 gramów białka.

Witaminy i minerały

Samboosak Hilwah nie jest znaczącym źródłem witamin i minerałów.

Alergen

Samboosak Hilwah zawiera orzechy i nabiał (masło), które mogą być alergenami dla niektórych osób.

Podsumowanie

Samboosak Hilwah to słodkie ciasto, które jest umiarkowane pod względem węglowodanów i tłuszczu, co czyni je pyszną przekąską w umiarkowanych ilościach.

Podsumowanie

Samboosak Hilwah to urocze bliskowschodnie ciasto nadziewane słodką i aromatyczną mieszanką wody różanej, cukru, migdałów i kardamonu. Idealne na specjalne okazje lub jako słodka przekąska, ta przekąska z pewnością zachwyci Twoich gości.

Jak zdobyłem ten przepis?

Wciąż pamiętam uczucie zdumienia, które poczułem, gdy po raz pierwszy zobaczyłem ten przepis na Samboosak Hilwah. Był ciepły letni dzień, a ja odwiedzałem moją drogą przyjaciółkę Fatimę w jej przytulnej kuchni. Kuszący aromat przypraw i ziół wypełniał powietrze, gdy ona gorliwie przygotowywała partię tych pysznych ciastek.

Fatima była mistrzynią w kuchni, z talentem do tworzenia apetycznych dań, które zawsze sprawiały, że chciałem więcej. Gdy zagniatała ciasto i nadziewała je aromatycznym mieszankiem mielonej jagnięciny, orzechów piniowych i przypraw, patrzyłem z podziwem, chcąc poznać jej tajemnice.

"Chciałbyś mi pomóc w zrobieniu tych Samboosak Hilwah, moja droga?" Fatima zapytała z błyskiem w oku.

Chętnie skinąłem głową, podwijając rękawy i dołączając do niej przy blacie. Fatima prowadziła mnie przez każdy krok, ucząc mnie o znaczeniu cierpliwości i precyzji w gotowaniu. Pracując razem, opowiedziała mi historię, jak nauczyła się robić te pyszne ciastka od swojej babci, która przekazała przepis przez wieki.

"Pamiętam pierwszy raz, kiedy robiłam te z moją babcią," Fatima wspominała, formując ciasto w idealne trójkąty. "Nauczyła mnie, że gotowanie nie polega tylko na podążaniu za przepisem, ale na przekazywaniu każdego dania miłością i tradycją."

Jej słowa rezonowały we mnie, poruszając coś głęboko w mojej duszy. Zdałem sobie sprawę, że gotowanie nie jest tylko środkiem do celu, ale sposobem, aby połączyć się ze swoimi korzeniami i uczcić dziedzictwo tych, którzy przyszli przed nami.

Gdy włożyliśmy Samboosak Hilwah do piekarnika, kuchnia wypełniła się kuszącym aromatem, który wywołał ślinotok. Nie mogłem się doczekać, aby skosztować owoców naszej pracy, chcąc delektować się smakami mojego dziedzictwa.

Kiedy ciastka wyszły z piekarnika, złociste i chrupiące, wiedziałem, że znalazłem nowy ulubiony przepis do swojej kolekcji. Pierwszy kęs był czystym błogostanem, słony nadzienie idealnie komponowało się z kruchym ciastem. Zamknąłem oczy, delektując się smakiem tradycji i miłości, którą Fatima tak hojnie ze mną podzieliła.

Od tego dnia Samboosak Hilwah stał się stałym elementem mojej kuchni, daniem, które zawsze wywoływało uśmiech na twarzach mojej rodziny. Nadal doskonaliłem swoją technikę, eksperymentując z różnymi nadzieniami i przyprawami, aby stworzyć swój własny unikalny przekrój tego ponadczasowego przepisu.

Lata mijały, a ja przekazywałem tradycję moim wnukom, ucząc ich sztuki robienia Samboosak Hilwah z taką samą cierpliwością i miłością, jaką mi pokazała Fatima. Było to wielką radością widzieć, jak ich oczy świecą się z zachwytu, gdy zagryzali chrupiące ciasto, smaki ich dziedzictwa tańcząc na językach.

Patrząc z powrotem na tamten przełomowy dzień w kuchni Fatimy, jestem pełen wdzięczności za dar jej przyjaźni i skarb przepisów, które ze mną podzieliła. Samboosak Hilwah zawsze będzie zajmował szczególne miejsce w moim sercu, przypomnieniem o sile jedzenia, aby połączyć nas z przeszłością i odżywić nasze dusze.

I tak będę kontynuować gotowanie z miłością i tradycją, uczciwiec dziedzictwo tych, którzy przyszli przed nami i przekazując dalej przepisy, które ukształtowały moje życie. Bo w kuchni, podobnie jak w życiu, najprostsze dania mogą nieść w sobie ciężar tysiąca wspomnień i bogactwo tysiąca smaków. Za to jestem wiecznie wdzięczny.