Kanafa

Przepis na kanafę z Omanu - Pyszne ciasto z kremem, orzechami i przyprawami

Region / kultura: Oman | Czas przygotowania: 20 minut | Czas gotowania: 30 minut | Porcje: 8

Wprowadzenie

Kanafa to popularny deser z Bliskiego Wschodu wykonany z rozdrobnionego ciasta, kremu, orzechów i słodkiego syropu. To pyszna i rozkoszna przekąska idealna na specjalne okazje lub spotkania.

Historia

Kanafa jest delektowana na Bliskim Wschodzie od wieków i jest ukochanym deserem w wielu krajach regionu. Często podawana jest podczas świąt i uroczystości, a każda rodzina może mieć swoją własną wariację przepisu.

Składniki

450 – 500 g ciasta kanafa
0.5 szklanki masła
2 puszki gęstej śmietany (kushtah)
1 szklanka posiekanych orzechów
1 łyżka mielonego kardamonu

Syrup

1 szklanka wody
1.5 szklanki cukru
2 łyżeczki soku z cytryny
1 patyczek cynamonu
5 całych goździków

Jak przygotować

Rozłóż ciasto kanafa i pokrusz je na kawałki o długości około dwóch cali.
Rozłóż połowę kanafa w blaszce o wymiarach 9' x 13'.
Posyp połową masła na wierzchu.
Wciśnij je w blaszkę.
Rozłóż dwie puszki śmietany na kanafie.
Wymieszaj orzechy z mielonym kardamonem i równomiernie posyp je na śmietanę.
Przykryj to pozostałym ciastem kanafa.
Posyp pozostałe masło na wierzchu.
Delikatnie wciśnij kanafę w blaszkę, jak najbardziej to możliwe.
Piecz w piekarniku przez około 30 minut lub aż lekko się zrumieni.
W międzyczasie przygotuj syrop.
W rondlu doprowadź wszystkie składniki do wrzenia, następnie zmniejsz ogień i gotuj na lekkim wrzeniu przez kolejne 5–10 minut.
Gdy wyjmiesz kanafę z piekarnika, usuń cynamon i goździki ze syropu.
Równomiernie polej gorącą kanafę syropem.
Pozostaw w blaszce na godzinę, aby wystygła i nasiąkła syropem.
Pokrój na kwadraty ostrym nożem i podawaj.

Warianty

Możesz dodać warstwę sera między kremem a orzechami, aby nadać tradycyjnej recepturze pikantny smak.
Spróbuj użyć różnych rodzajów orzechów, takich jak pistacje lub migdały, dla unikalnego profilu smaku.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że równomiernie rozprowadzasz ciasto kanafa i dociskasz je do formy, aby stworzyć solidną bazę dla deseru.

- Bądź ostrożny podczas polewania gorącym syropem kanafy, ponieważ może być bardzo gorący. Pozwól deserowi ostygnąć przed podaniem.

- Dla bogatszego smaku, możesz dodać szczyptę cynamonu lub odrobinę wody różanej do syropu.

Propozycje Podania

Kanafa najlepiej podawać ciepłą z gałką lodów waniliowych lub łyżką bitą śmietaną na wierzchu.

Techniki Gotowania

Pieczenie

Substytuty Składników

Jeśli nie możesz znaleźć ciasta kanafa, możesz użyć rozdrobnionego ciasta filo jako substytutu.

- Możesz użyć ghee lub klarowanego masła zamiast zwykłego masła dla bogatszego smaku.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Możesz przygotować kanafę z wyprzedzeniem i przechowywać ją w lodówce. Po prostu podgrzej ją w piekarniku przed podaniem.

Pomysły na Prezentację

Podawaj kanafę na dekoracyjnym półmisku i udekoruj szczyptą cukru pudru lub polewą miodową dla eleganckiej prezentacji.

Łączenie z innymi potrawami

Kanafa dobrze komponuje się z filiżanką mocnej kawy arabskiej lub szklanką słodkiej herbaty miętowej.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj pozostałą kanafę w szczelnym pojemniku w lodówce przez maksymalnie 3 dni. Podgrzej ją w piekarniku w niskiej temperaturze, aż się podgrzeje.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Każda porcja kanafy zawiera około 350 kalorii.

Węglowodany

Każda porcja kanafy zawiera około 45 gramów węglowodanów.

Tłuszcze

Każda porcja kanafy zawiera około 20 gramów tłuszczu.

Białka

Każda porcja kanafy zawiera około 5 gramów białka.

Witaminy i minerały

Kanafa nie jest znaczącym źródłem niezbędnych witamin i minerałów.

Alergen

Kanafa zawiera nabiał i orzechy.

Podsumowanie

Kanafa to bogaty i rozkoszny deser, który jest wysoki w węglowodanach i tłuszczach. Najlepiej delektować się nim umiarkowanie jako specjalną przekąskę.

Podsumowanie

Kanafa to pyszny i wykwintny deser z Bliskiego Wschodu, idealny na specjalne okazje. Z warstwami ciasta, kremu, orzechów i słodkiego syropu, na pewno zrobi wrażenie na twojej rodzinie i przyjaciołach. Smacznego!

Jak zdobyłem ten przepis?

Pierwszy raz, gdy zobaczyłem ten przepis, od razu przyciągnął mnie. Był ciepły letni dzień, odwiedzałem moją przyjaciółkę Fatimę w jej kuchni. Właśnie wróciła z podróży do Jordanii i chciała podzielić się ze mną nowym deserem, który nauczyła się robić, o nazwie Kanafa.

Kiedy Fatima wyjąła składniki i zaczęła wyjaśniać mi proces, byłam oczarowana prostotą i elegancją dania. Kanafa to tradycyjny deser z Bliskiego Wschodu zrobiony z rozdrobnionego ciasta filo, słodkiego sera i aromatycznego syropu różanego. Jest to danie bogate w smaku i historię, wiedziałam, że muszę nauczyć się jak je zrobić.

Fatima cierpliwie prowadziła mnie przez każdy krok przepisu, pokazując mi, jak układać roztrzaskane ciasto filo z nadzieniem ze słodkiego sera i piec aż do zrumienienia. Podczas gdy deser piekł się w piekarniku, kuchnia wypełniła się aromatem ciepłych przypraw i słodkiego syropu różanego.

Kiedy Kanafa w końcu była gotowa, Fatima podała mi kawałek polany aromatycznym syropem. Zjadłam kęs i zostałam przeniesiona do świata smaku i tekstury, jakiej jeszcze nigdy nie doświadczyłam. Kruche ciasto filo topiło się w ustach, a słodki ser dodawał kremowej słodyczy, która świetnie komponowała się z kwiatowymi nutami syropu różanego.

Od tego momentu Kanafa stała się stałym elementem w mojej własnej kuchni. Eksperymentowałam z różnymi wariacjami przepisu, dodając własny akcent w postaci posypki zmielonych pistacji lub łyżki kremowego jogurtu na wierzchu. Podzieliłam się deserem z przyjaciółmi i rodziną, którzy podziwiali złożoność smaków i artystyczną wartość dania.

Z biegiem lat dalej doskonaliłam mój przepis na Kanafę, ucząc się nowych technik i kombinacji smakowych od przyjaciół, sąsiadów, a nawet obcych, których spotkałam podczas podróży. Za każdym razem, gdy robiłam ten deser, czułam więź z bogatymi tradycjami kulinarnymi Bliskiego Wschodu i pokoleniami kucharzy domowych, którzy doskonalili to danie przed mną.

W miarę jak starzałam się, zaczęłam przekazywać przepis na Kanafę moim wnukom, dzieląc się z nimi historią, jak po raz pierwszy nauczyłam się robić ten pyszny deser od mojej przyjaciółki Fatimy. Nauczyłam ich o znaczeniu cierpliwości i precyzji w kuchni, oraz radości płynącej z dzielenia posiłku z bliskimi.

Teraz, gdy siedzę tu w swojej kuchni, otoczona przyjemnymi zapachami pieczonego ciasta filo i słodkiego sera, jestem wdzięczna za podróż, która doprowadziła mnie do odkrycia przepisu na Kanafę. Jest to danie, które zbliżyło mnie do mojego dziedzictwa i osób, które kocham, wiem, że będzie kontynuowane jako ukochana część kulinarnej tradycji mojej rodziny przez pokolenia.