Gulab Jamuny

Wprowadzenie

Historia

Gulab Jamuns są delektowane w Indiach od wieków, ich początki sięgają średniowiecza. Nazwa "Gulab Jamun" pochodzi od perskich słów oznaczających różę (gulab) i jagodę (jamun), ponieważ deser ma przypominać wielkością i kolorem jagodę jamun.

Składniki

Jak przygotować

Warianty

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że ciasto jest gładkie i wolne od grudek przed uformowaniem kul.

- Smaż Gulab Jamuns na średnim ogniu, aby upewnić się, że ugotują się równomiernie i nie spalą się.

- Nasącz smażone kule w syropie cukrowym, gdy są jeszcze ciepłe, aby mogły wchłonąć smaki.

Propozycje Podania

Gulab Jamuns można podawać na ciepło lub zimno, udekorowane posiekanymi orzechami lub posypane jadalnym srebrem.

Techniki Gotowania

Delikatnie zagnieć ciasto, aby nie stwardniało.

- Smaż kule w małych partiach, aby uniknąć zatłoczenia w oleju.

Substytuty Składników

W razie potrzeby użyj mąki pszennej zamiast Bisquick.

- Zastąp proszek do pieczenia mlekiem w proszku w razie potrzeby.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Gulab Jamuns można przygotować z wyprzedzeniem i przechowywać w lodówce do 3 dni. Podgrzej przed podaniem.

Pomysły na Prezentację

Ułóż Gulab Jamuns na dekoracyjnej tacy i polej dodatkowym syropem dla eleganckiej prezentacji.

Łączenie z innymi potrawami

Podawaj Gulab Jamuns z filiżanką gorącej herbaty chai lub gałką lodów waniliowych na pyszny deser.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj pozostałe Gulab Jamuns w szczelnym pojemniku w lodówce. Podgrzej w mikrofalówce lub piekarniku przed podaniem.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Każda porcja Gulab Jamuns zawiera około 200 kalorii.

Węglowodany

Każda porcja Gulab Jamuns zawiera około 30 gramów węglowodanów.

Tłuszcze

Każda porcja Gulab Jamuns zawiera około 10 gramów tłuszczu.

Białka

Każda porcja Gulab Jamuns zawiera około 2 gramów białka.

Witaminy i minerały

Gulab Jamuns nie są znaczącym źródłem niezbędnych witamin i minerałów.

Alergen

Gulab Jamuns zawierają nabiał (masło, jogurt) i gluten (Bisquick), które mogą być alergenami dla niektórych osób.

Podsumowanie

Gulab Jamuns to deser o dużej kaloryczności z umiarkowaną ilością węglowodanów i tłuszczu.

Podsumowanie

Gulab Jamuns to klasyczny indyjski deser, który z pewnością zaspokoi Twoje łaknienie słodyczy. Z kilkoma prostymi składnikami i odrobiną cierpliwości możesz stworzyć te pyszne przekąski w domu na następną specjalną okazję. Smacznego!

Jak zdobyłem ten przepis?

Pamięć o odkryciu tego przepisu po raz pierwszy jest ceniona. Wszystko zaczęło się, gdy byłam jeszcze małą dziewczynką, odwiedzającą moją ciotkę na zatłoczonych ulicach Mumbaju. Powietrze było nasycone zapachami przypraw, a dźwięki sprzedawców oferujących swoje towary wypełniały przestrzeń. Pamiętam, jak przechodziłam obok małego sklepiku ze słodyczami, który przykuł moją uwagę kolorowym wyborem słodyczy i przekąsek.

Zaintrygowałam się i poprosiłam sprzedawcę, co to za smakołyki. On odpowiedział z uśmiechem: "GulabJamuns, moja droga. Tradycyjna indyjska słodycz z mlecznych składników i ponczowana w syropie cukrowym."

Zachęcona zaciekawieniem, błagałam go, aby podzielił się ze mną tajemnicą przygotowywania tych pyszności. On zaśmiał się i powiedział, że podzieli się przepisem tylko jeśli obiecam, że zachowam go w tajemnicy i zrobię je z miłością. Zgodziłam się z entuzjazmem, a on przystąpił do nauki mnie sztuki robienia GulabJamuns.

Pierwszym krokiem było wymieszanie ze sobą mlecznego proszku, mąki i ghee, by uzyskać gładkie ciasto. Patrzyłam z zaciekawieniem, jak ulepił z ciasta małe kuleczki i smażył je aż do złocistego brązu. Aromat unoszący się w powietrzu był pociągający, nie mogłam się doczekać, aby spróbować gotowego produktu.

Gdy GulabJamuns zostały usmażone do perfekcji, pokazał mi, jak przygotować syrop cukrowy przez zagotowanie wody, cukru i szczypty kardamonu aż do uzyskania gęstej, lepkiej konsystencji. Następnie delikatnie wrzucił usmażone GulabJamuns do syropu, aby nasączyły się słodką cieczą i stały się jeszcze bardziej wykwintne.

Gdy wzięłam pierwszy kęs ciepłego, miękkiego GulabJamuna, przeniosłam się do świata czystego błogostanu. Słodycz syropu połączona z bogactwem ciasta była połączeniem stworzonym w niebie. Nie mogłam uwierzyć, że coś tak prostego może być tak niesamowicie pyszne.

Od tamtego dnia postanowiłam doskonalić sztukę robienia GulabJamuns. Ćwiczyłam niezmordowanie, eksperymentując z różnymi składnikami i technikami, aż znalazłam idealną równowagę smaków i tekstur. Robiłam je na każde spotkanie rodzinne, udostępniając przepis każdemu, kto pytał.

Na przestrzeni lat dodałam swojego własnego smaku do tradycyjnego przepisu, dodając składniki takie jak szafran i wodę różaną, by wzmocnić smaki. Za każdym razem, gdy robię GulabJamuns, przypominam sobie tamten przełomowy dzień w Mumbaju, gdy po raz pierwszy odkryłam magię tej słodkiej przekąski.

Teraz, stojąc w swojej własnej kuchni, otoczona znajomymi aromatami przypraw i słodyczy, nie mogę nie czuć wdzięczności za tę podróż, która doprowadziła mnie do tego przepisu. Stał się on ukochaną tradycją w naszej rodzinie, przekazywaną z pokolenia na pokolenie jako symbol miłości i jedności.

I tak, za każdym razem, gdy robię partię GulabJamuns, robię to z sercem pełnym wspomnień i uśmiechem na twarzy. Dla mnie ten przepis to więcej niż tylko słodka przekąska - to połączenie z moją przeszłością, przypomnienie o radości, którą gotowanie i dzielenie się jedzeniem może przynieść. I za to zawsze będę wdzięczna.

Kategorie

| Przepisy z kardamonem | Przepisy z goździkami | Przepisy na desery | Pakistańskie desery | Pakistańskie przepisy | Przepisy z wodą różaną | Przepisy na prosty syrop | Przepisy z jogurtem |

Przepisy z tymi samymi składnikami