Sri Lankijski Love Cake z orzechami nerkowca i dynią

Przepis na sri-lankijski tort miłosny z orzechami nerkowca i dynią | Pochodzenie, składniki

Region / kultura: Tahiti | Porcje: 12

Wprowadzenie

Sri Lankijski Love Cake z orzechami nerkowca i dynią

Sri Lankańskie Ciasto Miłosne z Orzechami Nerkowca i Dynią to tradycyjny deser z Sri Lanki, bogaty w smak i historię. To wykwintne ciasto jest wykonane z połączenia jajek, cukru, semoliny, masła, orzechów, przetworów oraz różnych przypraw i ekstraktów. Efektem jest wilgotne i aromatyczne ciasto, idealne na specjalne okazje lub jako słodka przekąska o dowolnej porze.

Historia

Początki Sri Lankańskiego Ciasta Miłosnego można śledzić aż do okresu kolonialnego Portugalczyków na Sri Lance. Wierzy się, że przepis został wprowadzony przez Portugalczyków, a później dostosowany przez ludność Sri Lanki. Ciasto tradycyjnie przygotowywane jest podczas uroczystości takich jak śluby, urodziny i celebracje religijne. Jest symbolem miłości i uczucia, stąd nazwa "Ciasto Miłosne".

Składniki

16 jajek
675 g cukru
450 g semoliny
450 g masła
900 g orzechów nerkowca
450 g dyni konfitury
0.5 gałki muszkatołowej
2 kardamonu
2 goździki
0.5 łyżeczki mielonego cynamonu
25 ml złotego syropu
skórka z 1 limonki
25 ml ekstraktu z wanilii
2 łyżeczki ekstraktu migdałowego
3 łyżeczki różanego aromatu

Jak przygotować

Oddziel jajka i ubij żółtka z cukrem w misce, aż masa będzie gładka i kremowa.
Suchą semolinę praż na patelni i dokładnie wymieszaj z masłem.
Posiekaj orzechy nerkowca, pokrój konfiturę dyniową, zetrzyj gałkę muszkatołową, i rozgnieć kardamon i goździki.
Ubij sztywno osiem białek jaj.
Wbij ubitą masę semoliny i masła do żółtek jaj, następnie delikatnie wmieszaj ubite białka jaj. Dodaj orzechy nerkowca, konfiturę dyniową, gałkę muszkatołową, kardamon, goździki, cynamon, złoty syrop, skórkę z limonki i aromaty. Dokładnie wymieszaj wszystko.
Przełóż masę do natłuszczonej formy do ciasta i umieść w nagrzanym umiarkowanym piekarniku (170°C / Gas Mark 3) na 2-2,5 godziny, lub do momentu, aż patyczek wbity w ciasto będzie czysty.

Warianty

Do ciasta można dodać suszone owoce, takie jak rodzynki lub żurawina, aby nadać mu dodatkową słodycz i teksturę.
Dla odmiennej gamy smaków można zastąpić dyniowe przetwory przetworami z moreli lub mango.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że żółtka jajek i cukier ubijasz aż będą gładkie i kremowe, aby zapewnić lekką i puszystą konsystencję ciasta.

- Sucha prażenie semoliny przed wymieszaniem jej z masłem pomaga wzmocnić orzechowy smak ciasta.

- Delikatne wmieszanie sztywno ubitych białek jajek pomoże zachować lekkość i puszystość ciasta.

- Upewnij się, że dobrze natłuściłeś formę do ciasta przed dodaniem mieszanki, aby zapobiec przywieraniu.

Propozycje Podania

To ciasto można podawać samo lub z łyżką bitą śmietaną lub gałką lodów waniliowych dla dodatkowego rozpieszczenia.

Techniki Gotowania

Kluczowe techniki gotowania dla tego przepisu obejmują ubijanie żółtek jajek i cukru aż do uzyskania kremowej konsystencji, delikatne wmieszanie sztywno ubitych białek jajek oraz pieczenie ciasta w nagrzanym piekarniku aż do momentu, gdy patyczek włożony wyjdzie czysty.

Substytuty Składników

Jeśli jesteś uczulony na orzechy, możesz je zastąpić nasionami, takimi jak słonecznik lub pestki dyni. Możesz również użyć mąki bezglutenowej zamiast semoliny dla wersji bezglutenowej ciasta.

Przygotuj z wyprzedzeniem

To ciasto można przygotować z wyprzedzeniem i przechowywać w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej przez maksymalnie 3 dni. Można je również zamrozić na okres do 1 miesiąca.

Pomysły na Prezentację

Możesz posypać ciasto cukrem pudrem lub polać je lukrem z cukru pudru i soku z cytryny dla dekoracyjnego efektu. Udekoruj całość całością orzechów nerkowca lub pestek dyni dla dodatkowego wizualnego uroku.

Łączenie z innymi potrawami

To ciasto doskonale komponuje się z filiżanką gorącej herbaty lub kawy na pyszną popołudniową przekąskę. Można je również podać z kieliszkiem słodkiego wina deserowego dla bardziej wykwintnego połączenia.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj pozostałe ciasto w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej przez maksymalnie 3 dni. Aby podgrzać, umieść ciasto w nagrzanym piekarniku w temperaturze 150°C przez 10-15 minut lub aż do podgrzania.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Każda porcja Sri Lankańskiego Ciasta Miłosnego z Orzechami Nerkowca i Dynią zawiera około 350 kalorii.

Węglowodany

Każda porcja Sri Lankańskiego Ciasta Miłosnego z Orzechami Nerkowca i Dynią zawiera około 45g węglowodanów.

Tłuszcze

Każda porcja Sri Lankańskiego Ciasta Miłosnego z Orzechami Nerkowca i Dynią zawiera około 25g tłuszczu.

Białka

Każda porcja Sri Lankańskiego Ciasta Miłosnego z Orzechami Nerkowca i Dynią zawiera około 10g białka.

Witaminy i minerały

To ciasto jest dobrym źródłem witaminy E, magnezu i żelaza dzięki orzechom i przetworom z dyni używanym w przepisie.

Alergen

Ten przepis zawiera jajka, orzechy i masło, które mogą być alergenami dla niektórych osób.

Podsumowanie

Sri Lankańskie Ciasto Miłosne z Orzechami Nerkowca i Dynią to bogaty i wykwintny deser, który jest wysoki w węglowodanach i tłuszczach. Najlepiej delektować się nim z umiarem jako wyjątkową przekąskę.

Podsumowanie

Sri Lankańskie Ciasto Miłosne z Orzechami Nerkowca i Dynią to pyszny i wykwintny deser, idealny na specjalne okazje lub jako słodka przekąska o dowolnej porze. Dzięki swojej bogatej historii i unikalnym smakom, to ciasto z pewnością przypadnie do gustu Twojej rodzinie i przyjaciołom.

Jak zdobyłem ten przepis?

Pamięć o odkryciu tego przepisu nadal jest żywa w mojej głowie. Wszystko zaczęło się, kiedy byłam młodą dziewczynką, dopiero zaczynającą uczyć się sztuki gotowania od mojej własnej babci. Była wspaniałą kucharką, i spędziłam wiele godzin obserwując ją w kuchni, chłonąc całą jej wiedzę i umiejętności.

Pewnego dnia, podczas wizyty u przyjaciela na Sri Lance, miałam przyjemność skosztować wyjątkowego i pysznego deseru o nazwie Love Cake. Był to bogaty i dekadencki tort, pełen egzotycznych smaków jak orzechy nerkowca i dynia. Natychmiast się w nim zakochałam i wiedziałam, że muszę nauczyć się jak to zrobić sama.

Poprosiłam matkę mojej przyjaciółki o przepis, a ona uprzejmie zgodziła się mnie nauczyć. Spędziliśmy całe popołudnie w jej kuchni, ona prowadziła mnie przez każdy krok procesu. Z ogromnym zdziwieniem patrzyłam, jak z łatwością mieszanki składników, tworząc ciasto, które pachniało bosko.

Sekretem tego tortu, powiedziała mi, były świeże orzechy nerkowca i dynia. Te składniki dodawały bogactwa i głębokości smaku, które nie miały sobie równych. Pracując razem, dzieliła się historiami swojej własnej babci, która przekazała jej ten przepis wiele lat temu.

Notowałam wszystko gorliwie, chcąc uchwycić każdy szczegół przepisu, aby móc odtworzyć go w domu. Kiedy tort wreszcie został upieczony i ostygł, pokroiłyśmy go i wzięłam pierwszy kęs. Był to smak, którego nigdy wcześniej nie próbowałam - doskonałe połączenie słodyczy i przypraw, z nutką orzechowości od orzechów nerkowca.

Wróciłam do domu z przepisem w ręku, gotowa do podzielenia się tym nowym skarbem z moją własną rodziną. Spędziłam godziny w kuchni, eksperymentując z różnymi wariacjami i poprawkami, aby tort stał się moim własnym dziełem. I stopniowo, z czasem, udoskonaliłam przepis do moich własnych upodobań.

Teraz, kiedy robię Sri Lankijski Love Cake z Orzechami Nerkowca i Dynią, jestem przenoszona z powrotem do słonecznego popołudnia w kuchni mojej przyjaciółki. Zapach przypraw wypełnia powietrze, i mogę prawie usłyszeć śmiech jej rodziny, gdy wspólnie tworzyliśmy coś naprawdę wyjątkowego.

Od tego czasu podzieliłam się przepisem z wieloma przyjaciółmi i członkami rodziny, przekazując tradycję Love Cake nowemu pokoleniu. I za każdym razem, gdy go robię, przypominam sobie o mocy jedzenia, aby zbliżyć ludzi, tworzyć wspomnienia i łączyć więzi, które trwają całe życie.

Więc oto jest mój przepis na Sri Lankijski Love Cake z Orzechami Nerkowca i Dynią. Miejmy nadzieję, że przyniesie Ci tyle radości i szczęścia, ile mi przez lata przyniósł. Smacznego!