Muhallabia I

Przepis na Muhallabię I z Ghany - Bogate i kremowe z migdałami i orzechami pistacjowymi

Region / kultura: Ghana | Czas przygotowania: 10 minut | Czas gotowania: 20 minut | Porcje: 4

Wprowadzenie

Muhallabia to pyszny deser z Bliskiego Wschodu, który jest kremowy, słodki i aromatyzowany wodą różaną i migdałami. Jest to popularny deser, który jest spożywany podczas specjalnych okazji i uroczystości.

Historia

Muhallabia ma swoje korzenie na Bliskim Wschodzie i jest delektowana od wieków. Uważa się, że została stworzona podczas kalifatu Abbasydów w VIII wieku. Od tego czasu deser rozprzestrzenił się na inne części świata i teraz jest delektowany przez ludzi z różnych kultur.

Składniki

1 litr mleka o niskiej zawartości tłuszczu
2 łyżki stołowe mąki ryżowej
1 łyżka stołowa mąki kukurydzianej
5 łyżek stołowych cukru
1 łyżka stołowa wody różanej
70 g mielonych migdałów
migdały, sparzone i posiekane, do dekoracji
posiekane orzechy pistacjowe, do dekoracji
starta gałka gałka muszkatołowa, do posypania na wierzchu

Jak przygotować

Za pomocą niewielkiej ilości mleka, połącz zmieloną ryżową i kukurydzianą mąkę, aż masa będzie gładka.
Na średnim ogniu, stopniowo podgrzewaj cukier w pozostałym mleku.
Ciągle mieszaj drewnianą łyżką, dbając o to, aby nie przypalić dna garnka. Dodaj masę ryżową i kukurydzianą do mleka i gotuj na wolnym ogniu, aż będzie tuż poniżej wrzenia.
Nadal mieszaj, aż masa zgęstnieje, co powinno zająć około 10-15 minut.
Dodaj wodę różaną i mielone migdały, i kontynuuj mieszanie na małym ogniu. Gotuj na wolnym ogniu przez około 5 minut.
Zdejmij garnek z ognia i pozwól, aby masa lekko przestygła, zanim wlejesz ją do szklanej miski lub indywidualnych szklanych naczyń.
Udekoruj migdałami lub pistacjami i posyp gałką muszkatołową. Schłodź przez 3-4 godziny przed podaniem.

Warianty

Możesz dodać odrobinę wody z kwiatów pomarańczy lub ekstraktu z wanilii, aby uzyskać inny profil smakowy.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że ciągle mieszasz mieszaninę podczas gotowania, aby zapobiec jej przypaleniu.

- Dostosuj ilość cukru do swoich preferencji smakowych.

- Dla bogatszego smaku możesz użyć mleka pełnotłustego zamiast mleka o niskiej zawartości tłuszczu.

- Upewnij się, że deser jest schłodzony przez kilka godzin przed podaniem, aby dobrze się zetknął.

Propozycje Podania

Muhallabia można podać posypaną cynamonem lub polaną miodem dla dodatkowego smaku.

Techniki Gotowania

Kluczem do przygotowania idealnej Muhallabii jest ciągłe mieszanie mieszaniny podczas gotowania, aby zapobiec powstawaniu grudek.

Substytuty Składników

Możesz użyć mleka migdałowego lub kokosowego jako alternatywy bez nabiału.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Muhallabia można przygotować dzień wcześniej i przechowywać w lodówce do momentu podania.

Pomysły na Prezentację

Podawaj Muhallabię w indywidualnych szklanych naczyniach udekorowanych posiekanymi pistacjami i posypanymi gałką muszkatołową dla pięknej prezentacji.

Łączenie z innymi potrawami

Muhallabia dobrze komponuje się z świeżymi owocami, takimi jak jagody lub pokrojony mango.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj ewentualne pozostałości Muhallabii w szczelnym pojemniku w lodówce przez maksymalnie 2 dni. Podawaj schłodzone.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Każda porcja Muhallabia zawiera około 200 kalorii.

Węglowodany

Każda porcja Muhallabia zawiera około 30 gramów węglowodanów.

Tłuszcze

Każda porcja Muhallabia zawiera około 5 gramów tłuszczu.

Białka

Każda porcja Muhallabia zawiera około 3 gramów białka.

Witaminy i minerały

Muhallabia jest dobrym źródłem wapnia, witaminy E i magnezu.

Alergen

Muhallabia zawiera orzechy i nabiał.

Podsumowanie

Muhallabia to kremowy i pyszny deser, który jest stosunkowo niskokaloryczny i bogaty w wapń oraz inne niezbędne składniki odżywcze.

Podsumowanie

Muhallabia to uroczy deser z Bliskiego Wschodu, który jest łatwy w przygotowaniu i doskonały na każdą okazję. Ciesz się kremową konsystencją i orzechowym smakiem tego pysznego przysmaku!

Jak zdobyłem ten przepis?

Żywo przypominam sobie moment, kiedy po raz pierwszy ujrzałem ten przepis na Muhallabię. Było to wiele lat temu, podczas spotkania rodzinengo w naszym rodzinnym mieście w Libanie. Moja ciotka, znana z niesamowitych umiejętności kulinarnych, przygotowała ten pyszny deser dla nas do jedzenia po kolacji.

Już po pierwszym kęsie kremowego, pachnącego puddinga, wiedziałem, że muszę się nauczyć go samemu zrobić. Moja ciotka, widząc moje entuzjazm, uprzejmie podzieliła się ze mną swoim przepisem. Wyjaśniła, że Muhallabia to tradycyjny deser z Bliskiego Wschodu wykonany z mleka, cukru i mąki ryżowej, aromatyzowany wodą różaną i posypany posiekanymi pistacjami.

Byłem zdeterminowany nauczyć się przepisu, więc moja ciotka zaprosiła mnie do swojej kuchni następnego dnia, aby pokazać mi, jak to się robi. Zaczęła od podgrzania mleka w rondlu aż zaczęło się gotować. Następnie wmieszała mąkę ryżową i cukier, nieustannie mieszając, aby zapobiec powstawaniu grudek.

Kiedy mieszanka się zagęściła, moja ciotka dodała odrobinę wody różanej, nadając puddingowi delikatny kwiatowy aromat. Nalała pudding do pojedynczych naczyń i włożyła je do lodówki, aby stężał.

Z zachwytem obserwowałem, jak moja ciotka z łatwością przygotowywała ten pyszny deser. Byłem zdeterminowany, aby opanować przepis samemu, więc poprosiłem ją, żeby mi go napisała. Wręczyła mi kartkę z składnikami i instrukcjami starannie napisanymi jej pięknym kursywem.

Z uzbrojonym w przepis, zabrałem się za przygotowanie Muhallabii w mojej własnej kuchni. Postępowałem zgodnie z instrukcjami mojej ciotki, starannie odmierzając każdy składnik i mieszając pudding aż był gęsty i kremowy.

Kiedy wziąłem pierwszy kęs gotowego deseru, przeniosłem się z powrotem do tamtego spotkania rodzinengo w Libanie. Kremowy pudding był jedwabisty, z delikatnym nutą wody różanej, która długo pozostawała na moim języku. Byłem dumny z siebie za pomyślne przygotowanie tego tradycyjnego deseru z Bliskiego Wschodu.

Przez lata przygotowałem Muhallabię na niezliczone spotkania rodzinne i kolacje. Za każdym razem zawsze imponował moim gościom, którzy zawsze pytali o przepis. Chętnie się nim dzieliłem, przekazując dalej tradycję, którą otrzymałem od mojej ciotki.

Wciąż przygotowując Muhallabię w mojej kuchni, przypominam sobie o specjalnej więzi, jaką dzielę z moją ciotką i o miłości, którą wlała w nauczanie mnie tego przepisu. To dla mnie więcej niż tylko deser - to połączenie z moim dziedzictwem i sposób na czczenie tradycji mojej rodziny.

Jestem wdzięczny za możliwość nauczenia się tego przepisu i kontynuowania tradycji przygotowywania Muhallabii. Cieszy mnie możliwość dzielenia się tym pysznym deserem z moimi bliskimi, wiedząc, że każda łyżka to smak historii mojej rodziny i miłości, która nas łączy.