Chremzlach na Paschę

Wprowadzenie

Historia

Chremzlach na Pesach jest podstawowym daniem w żydowskich domach od pokoleń. Przepis był przekazywany z pokolenia na pokolenie, a każdy kucharz dodawał własny unikalny akcent do dania. Te placki są często podawane jako deser podczas Sederu Pesachowego, symbolizując słodycz wolności i odkupienia.

Składniki

Jak przygotować

Warianty

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że wyciśniesz nadmiar wody z namoczonej macy, aby zapobiec zbyt wilgotnym plackom.

- Bądź delikatny podczas dodawania ubitych białek jajek, aby uzyskać lekką i puszystą konsystencję.

- Uważaj na temperaturę oleju, aby zapobiec przypaleniu placków.

- Dla chrupiącej konsystencji, upiecz placki w piekarniku po usmażeniu ich.

Propozycje Podania

Podawaj placki Chremzlach na Pesach z łyżką bitą śmietany lub posyp je cukrem pudrem dla dodatkowej słodyczy.

Techniki Gotowania

Upewnij się, że utrzymujesz olej w stałej temperaturze podczas smażenia placków, aby zapewnić równomierne gotowanie.

- Użyj łyżki miarowej do odmierzania ciasta na placki, aby uzyskać jednolity rozmiar i kształt.

Substytuty Składników

Jeśli nie masz mąki macy, możesz użyć bułki tartej lub rozdrobnionych krakersów macy zamiast niej.

- Zamiast suszonych moreli, możesz zastąpić je innymi suszonymi owocami, takimi jak żurawina lub wiśnie.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Możesz przygotować ciasto na placki z wyprzedzeniem i przechowywać je w lodówce do 24 godzin przed usmażeniem.

Pomysły na Prezentację

Ułóż placki Chremzlach na Pesach na dekoracyjnym półmisku i udekoruj świeżymi listkami mięty lub jadalnymi kwiatami dla pięknej prezentacji.

Łączenie z innymi potrawami

Skosztuj tych słodkich placków z filiżanką gorącej herbaty lub kawy na pyszny popołudniowy przysmak.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj pozostałe placki w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej przez maksymalnie 2 dni. Aby podgrzać, po prostu umieść je w nagrzanym piekarniku w temperaturze 350°F (177°C) przez 5 minut, aż się podgrzeją.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Kalorie: 180

Węglowodany

Węglowodany ogółem: 24g

Błonnik: 2g

Cukry: 15g

Tłuszcze

Tłuszcze ogółem: 7g

Tłuszcze nasycone: 1g

Tłuszcze trans: 0g

Białka

Białko: 5g

Witaminy i minerały

Witamina A: 2%

Witamina C: 4%

Wapń: 4%

Żelazo: 6%

Alergen

Zawiera: Orzechy, jajka

Podsumowanie

Chremzlach na Pesach to słodki i pyszny przysmak, który jest stosunkowo niskokaloryczny i bogaty w węglowodany. Jest doskonałym źródłem białka i zawiera niezbędne witaminy i minerały.

Podsumowanie

Chremzlach na Pesach to uroczy deser idealny do obchodzenia święta Pesach. Z chrupiącą skorupką i miękkim, aromatycznym wnętrzem, te placki na pewno przypadną do gustu twojej rodzinie i przyjaciołom. Ciesz się słodkim smakiem wolności z tym tradycyjnym żydowskim daniem!

Jak zdobyłem ten przepis?

Pamiętam wyraźnie moment, kiedy natrafiłam na ten przepis na Chremzlach na Pesach. Było to wiele lat temu, gdy byłam jeszcze młodą dziewczynką mieszkającą w tętniącym życiem Nowym Jorku. Moja rodzina zawsze obchodziła Pesach z wielką radością i tradycją, ale w tym konkretnym roku chciałam spróbować czegoś nowego w kuchni.

Słyszałam szepty o przepysznym deserze na Pesach o nazwie Chremzlach, słodkim i lepkim przysmaku z mąki matzowej i miodu. Zaintrygowana jego brzmieniem, postanowiłam się zabrać za misję znalezienia przepisu i nauki, jak go zrobić sama.

Pytałam wszystkie kobiety w sąsiedztwie, ale żadna nie wydawała mieć dokładnie tego przepisu, którego szukałam. Postanowiłam więc nie poddawać się i udałam się do lokalnej żydowskiej piekarni, gdzie byłam pewna, że znajdę to, czego szukam.

Zaraz po wejściu do piekarni, ciepły i kojący zapach świeżo pieczonego chleba i wypieków otoczył mnie. Podszedłam do lady i zapytałam piekarza, czy wie, jak zrobić Chremzlach. Ku mojemu zdziwieniu, uśmiechnął się i powiedział, że ma dokładnie ten przepis, którego szukałam.

Poprowadził mnie do tyłu piekarni, gdzie wyciągnął z szafki starą, podartą książkę kucharską, która przeszła przez pokolenia piekarzy w jego rodzinie. Przewertował strony, aż znalazł przepis na Chremzlach na Pesach, zapisany pięknym pismem z wyblakłym atramentem.

Piekarz wytłumaczył mi każdy krok, od mieszania mąki matzowej z jajkami i cukrem, po formowanie ciasta w małe koła i pieczenie ich aż do uzyskania złocistego koloru. Podkreślił on ważność polewania miodem skończonych Chremzlach, gdy są jeszcze ciepłe, aby słodycz wsiąkła w każdy kęs.

Słuchałam uważnie, robiąc notatki w myślach i zadając pytania, gdy potrzebowałam wyjaśnienia. Piekarz był cierpliwy i miły, widział moje zainteresowanie w moich oczach, gdy chłonęłam każdy szczegół przepisu.

Po serdecznych podziękowaniach, opuściłam piekarnię z nowym poczuciem ekscytacji i determinacji. Nie mogłam się doczekać, aby wrócić do domu i spróbować swoich sił w przygotowaniu Chremzlach na Pesach po raz pierwszy.

Zaraz po wejściu do mojej kuchni, zgromadziłam wszystkie potrzebne składniki i zabrałam się do pracy. Wymieszałam mąkę matzową z jajkami i cukrem, dokładnie jak polecił piekarz. Uformowałam ciasto w małe koła i położyłam je na blasze do pieczenia, z niecierpliwością obserwując, jak zaczęły zmieniać się w piękny złocisty kolor w piekarniku.

Zapach, który wypełnił moją kuchnię, był odurzający, ciepłym i zapraszającym aromatem, który przypomniał mi o gotowaniu mojej babci i miłości, którą wkładała w każde danie, które robiła. Nie mogłam powstrzymać uśmiechu, gdy polewałam miodem świeżo upieczone Chremzlach, słodycz mieniąca się w miękkim świetle mojej kuchni.

Gdy wzięłam pierwszy kęs Chremzlach na Pesach, przeniosłam się z powrotem do mojego dzieciństwa, do czasów, gdy moja rodzina gromadziła się wokół stołu sedera i dzieliła się historiami naszych przodków. Deser był wszystkim, o czym marzyłam i więcej, doskonałym połączeniem tradycji i innowacji, które przyniosło nowy poziom radości naszym obchodom Pesach.

Od tego momentu Chremzlach na Pesach stał się stałym punktem w menu świątecznym mojej rodziny. Robiłam go co roku, każdorazowo doskonaląc przepis i dodając swój własny, wyjątkowy akcent, aby stał się naprawdę moim własnym.

W miarę jak starzałam się i przekazywałam przepis swoim dzieciom i wnukom, zawsze upewniałam się, że dzielę się historią, jak nauczyłam się robić Chremzlach na Pesach od życzliwego piekarza w żydowskiej piekarni. To była opowieść o wytrwałości, poświęceniu i radości odkrywania, która ukształtowała mnie jako kucharza i opowiadacza, jakim jestem dzisiaj.

I tak, każdego Pesach, gdy zasiadamy wokół stołu sedera i dzielimy się tradycjami naszych przodków, przypominam sobie tamten przełomowy dzień w piekarni, gdzie natrafiłam na przepis, który stał się ukochaną częścią historii mojej rodziny na wiele pokoleń do przodu.

Kategorie

| Przepisy z migdałami | Przepisy z porzeczkami | Przepisy z suszonymi morelami | Przepisy z białkiem jajka | Przepisy z żółtkiem jajka | Przepisy na faworki | Przepisy izraelskie | Przepisy na matzę | Przystawki na Pesach | Przepisy wegetariańskie na Pesach |

Przepisy z tymi samymi składnikami