Szybki Cassoulet

Przepis na francuskie cassoulet z wieprzowiną, kiełbasą i białą fasolą wielką

Region / kultura: Francja | Czas przygotowania: 10 minut | Czas gotowania: 20 minut | Porcje: 4

Wprowadzenie

Quick Cassoulet to pyszne i sycące danie inspirowane kuchnią francuską, idealne na przytulny wieczór w domu. Ten przepis jest bogaty w chude białko, warzywa i fasolę, co sprawia, że jest to pożywne i satysfakcjonujące danie. Zaledwie kilka prostych składników i łatwe kroki - i to komfortowe danie będzie gotowe na stole w mig.

Historia

Cassoulet to tradycyjne francuskie danie pochodzące z południowej Francji. Jest to duszone danie zapiekane z mięsem, fasolą i warzywami. Danie nosi nazwę od glinianego garnka, w którym tradycyjnie się gotuje, zwanej "cassole". Quick Cassoulet to uproszczona wersja klasycznego dania, używająca chudej wieprzowiny, kiełbasy z indyka i warzyw dla lżejszego i szybszego posiłku.

Składniki

spray do smażenia bez tłuszczu
6 uncji (170 g) chudego, bezkościowego mięsa wieprzowego, pokrojonego na kawałki
1 duża cebula, pokrojona w kliny
2 średnie marchewki, obrane i pokrojone w cienkie plasterki
2 ząbki czosnku, posiekane
0,5 filiżanki obniżonego poziomu sodu bulionu z kurczaka lub warzywnego
0,5 łyżeczki suszonego tymianku, rozgniecionego
3 średnie pomidory, pokrojone w kostkę
0,25 filiżanki suchego białego wina lub obniżonego poziomu sodu bulionu z kurczaka lub warzywnego
1 puszka o wadze 15 uncji (425 g) białej fasoli lub marynowanej fasoli morskiej, odcedzona
6 uncji (170 g) wędzonej kiełbasy z indyka o niskiej zawartości tłuszczu, pokrojonej na kawałki
1 łyżka posiekanego świeżego natki pietruszki

Jak przygotować

Lekko spryskaj dużą rondel lub 4 kwarty (3,78 litra) holenderskiego piekarnika sprayem do smażenia bez tłuszczu i podgrzewaj na średnim ogniu.
Dodaj mięso wieprzowe i gotuj przez 2–3 minuty lub aż lekko się zrumieni.
Dodaj cebulę, marchewki, czosnek, 0,5 filiżanki bulionu i tymianek.
Doprowadź do wrzenia, następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez 7–8 minut lub aż mięso i warzywa będą miękkie.
Dodaj pomidory, wino lub bulion i fasolę.
Lekko rozgnieć fasolę i dodaj kiełbasę.
Doprowadź do wrzenia, następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez 1–2 minuty przed podaniem.
Posyp natką pietruszki.

Warianty

Użyj kurczaka lub wołowiny zamiast wieprzowiny dla innego smaku.
Dodaj paprykę, grzyby lub szpinak dla dodatkowych warzyw.
Posyp bułką tartą lub serem przed pieczeniem, aby uzyskać chrupiącą posypkę.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że usmażysz wieprzowinę przed dodaniem warzyw, aby rozwinąć smak.

- Lekkie rozgniecenie fasoli pomoże zagęścić sos i stworzyć kremową konsystencję.

- Swobodnie dostosuj ten przepis, dodając swoje ulubione zioła i przyprawy dla dodatkowego smaku.

Propozycje Podania

Quick Cassoulet jest pyszny sam w sobie, ale możesz go również podać z kawałkiem chrupiącego chleba lub zieloną sałatką, aby stworzyć pełny posiłek.

Techniki Gotowania

Smażenie wieprzowiny i warzyw przed duszeniem pomaga rozwinąć smak.

- Duszenie dania pozwala na połączenie smaków i tworzy bogaty sos.

Substytuty Składników

Użyj bulionu z kurczaka zamiast bulionu warzywnego dla innego smaku.

- Zamiast białej fasoli, użyj fasoli cannellini lub ciecierzycy.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Quick Cassoulet można przygotować z wyprzedzeniem i podgrzać przed podaniem. Przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni.

Pomysły na Prezentację

Podawaj Quick Cassoulet w osobnych miseczkach i udekoruj świeżą pietruszką dla kolorowego akcentu. Możesz również posypać startym serem parmezanem lub skropić oliwą z oliwek dla dodatkowego smaku.

Łączenie z innymi potrawami

Quick Cassoulet dobrze komponuje się z lekkim czerwonym winem, takim jak Pinot Noir lub Beaujolais. Kawałek chrupiącego chleba lub zielona sałatka doskonale uzupełniają danie.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj ewentualne resztki w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Podgrzej w mikrofalówce lub na kuchence aż się podgrzeje.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Kalorie: 280

Węglowodany

Węglowodany ogółem: 28g

Błonnik: 7g

Cukry: 5g

Tłuszcze

Tłuszcze ogółem: 8g

Tłuszcze nasycone: 2g

Tłuszcze trans: 0g

Białka

Białko: 24g

Witaminy i minerały

Witamina A: 70%

Witamina C: 20%

Wapń: 8%

Żelazo: 20%

Alergen

Zawiera: Brak

Podsumowanie

Quick Cassoulet to zbilansowany posiłek, który dostarcza dobrą dawkę białka, błonnika oraz niezbędnych witamin i minerałów. Jest niski w tłuszczu i kaloriach, co czyni go zdrową opcją na satysfakcjonującą kolację.

Podsumowanie

Quick Cassoulet to proste i pyszne danie, idealne na szybki i satysfakcjonujący posiłek. Zawiera chude białko, warzywa i fasolę, co sprawia, że jest to pożywna opcja na przytulną kolację. Ciesz się tym inspirowanym kuchnią francuską daniem z ulubionym dodatkiem dla pełnej i komfortowej kolacji.

Jak zdobyłem ten przepis?

Wciąż potrafię sobie wyobrazić pierwszy raz, kiedy natrafiłam na ten przepis na szybki kassoulet. Był to ciepły letni dzień, słońce świeciło jasno przez okna mojego dzieciństwa. Byłam w kuchni z moją matką, obserwując, jak przygotowuje obiad dla rodziny. Gdy kroiła warzywa i mieszala w garnkach na kuchence, zapytałam ją, co robi.

"Szybki kassoulet," odpowiedziała z uśmiechem. "To tradycyjne francuskie danie, idealne na zabieganą kolację w tygodniu."

Byłam zaintrygowana. Zawsze uwielbiałam bogate smaki kuchni francuskiej, ale nigdy nie próbowałam zrobić czegoś tak złożonego jak kassoulet. Moja matka zapewniła mnie, że ten przepis jest szybki i łatwy, idealny dla początkujących jak ja.

Kiedy tłumaczyła mi kroki przygotowania dania, patrzyłam uważnie, robiąc notatki na temat każdego składnika i techniki. Czułam zapach aromatów wypełniających kuchnię, sprawiający, że ciekł mi ślinka w oczekiwaniu na nadchodzący posiłek.

Po krótkim czasie kassoulet był gotowy. Moja matka podała go gorący, para unosiła się z dania, gdy je umieściła na stole. Wzięłam pierwszy kęs i natychmiast przeniosłam się do przytulnej bistro w samym sercu Paryża. Smaki były bogate i kojące, idealne połączenie mięsa, fasoli i ziół.

Od tego momentu szybki kassoulet stał się stałym elementem naszego gospodarstwa domowego. Moja matka często go robiła, a ja zawsze z niecierpliwością czekałam, aby pomóc jej w kuchni. W miarę jak dorastałam, zaczęłam eksperymentować z przepisem, dodając własne smaczki i wariacje, aby uczynić go swoim.

Z biegiem lat nauczyłam się robić szybki kassoulet z pamięci, nigdy nie potrzebując sięgać po książkę kucharską czy kartkę z przepisem. Stał się daniem, które przygotowywałam na spotkania rodzinne, kolacje, a nawet tylko dla siebie podczas spokojnego wieczoru w domu.

W miarę jak dorastałam, zdałam sobie sprawę, że moja miłość do gotowania i eksperymentowania z przepisami była darem, który został przekazany przez pokolenia. Moja babcia także była zapaloną kucharką, zawsze gotową próbować nowych smaków i technik w kuchni.

Pewnego dnia, gdy odwiedzałam moją babcię, wspomniałam o mojej miłości do szybkiego kassoulet i jak stał się ulubionym w moim własnym domu. Ku mojemu zdziwieniu, babcia uśmiechnęła się i powiedziała, że również ma specjalny przepis na szybki kassoulet, który nauczyła się wiele lat temu.

Zaprosiła mnie do swojej kuchni, przytulnego miejsca wypełnionego ciepłym zapachem przypraw i ziół. Wyciągnęła stary, znoszony przepisnik z półki i otworzyła go na stronie, którą zaznaczyła wyblakłym wstążką.

"To jest przepis, który nauczyłam się od drogiej przyjaciółki, gdy byłam jeszcze małą dziewczynką," powiedziała, jej oczy iskrzyły wspomnieniami lat minionych. "To proste danie, ale trzyma szczególne miejsce w moim sercu."

Kiedy babcia przeprowadzała mnie przez kroki swojego przepisu, czułam głębokie połączenie z nią i pokoleniami kobiet, które przyszły przed nami. Mogłam zobaczyć miłość i troskę, którą wkładała w każdy składnik, lata praktyki i doskonalenia, które poszły na udoskonalenie jej wersji szybkiego kassoulet.

Kiedy danie było w końcu gotowe, siadłyśmy razem przy stole, para unosiła się z naczynia zapiekanego przed nami. Wzięłam kęs i natychmiast przeniosłam się z powrotem do mojego dzieciństwa, do dni spędzonych w kuchni z matką, ucząc się sztuki gotowania od kobiet, które przyszły przed mną.

Jedząc każdy kęs szybkiego kassoulet mojej babci, wiedziałam, że ten przepis będzie czymś, co będę pielęgnować przez lata. To było więcej niż tylko danie - to było połączenie z moją przeszłością, przypomnienie o miłości i tradycji, które zostały przekazane przez pokolenia.

I kiedy siedziałam przy stole z babcią, dzieląc się historiami i śmiechem przy posiłku, który nas połączył, wiedziałam, że ten przepis będzie nadal zajmował szczególne miejsce w moim sercu przez wiele lat.