Zupa z jarmużu i ziemniaków Hendrixa

Przepis na zupę z jarmużem i ziemniakami Hendrix - Przepis na wegańską zupę

Czas przygotowania: 20 minut | Czas gotowania: 30 minut | Porcje: 6 |

Dieta wegańska

Wprowadzenie

Zupa z jarmużu i ziemniaków Hendrixa to sycące i aromatyczne danie idealne na przytulny wieczór w domu. Ten przepis łączy ziemiste smaki jarmużu i ziemniaków z pikantnym uderzeniem sojowego chorizo, tworząc pyszną i satysfakcjonującą zupę, która z pewnością rozgrzeje Cię od środka na zewnątrz.

Historia

Ten przepis jest inspirowany tradycyjnymi zupami z ziemniaków i jarmużu, które były delektowane przez wieki w różnych kulturach na całym świecie. Dodatek sojowego chorizo dodaje nowoczesnego akcentu do tego klasycznego dania, nadając mu unikalny i pyszny profil smakowy.

Składniki

2 zmielone ząbki czosnku
1,5 szklanki posiekanej cebuli
0,75 szklanki pokrojonych w plastry marchewek
0,25 szklanki oliwy z oliwek
2 duże ziemniaki russet
4 szklanki niekurczęcego się bulionu kurczakowego lub warzywnego
opakowanie sojowego chorizo
8 szklanek posiekanej cienkiej jarmużu
1 funt (454 g) ziemniaków czerwonych

Jak przygotować

W dużym garnku podsmaż czosnek, cebulę i marchew w oliwie na średnim ogniu, aż warzywa zmiękną.
Dodaj obrane i pokrojone w kostkę ziemniaki russet, bulion i 4 szklanki wody.
Doprowadź płyn do wrzenia i gotuj mieszankę pod przykryciem przez 10-15 minut, aż ziemniaki będą miękkie.
Podczas gotowania ziemniaków, usmaż chorizo na patelni na średnim ogniu, aż się zarumieni (prawdopodobnie całkowicie się rozpadnie, ale to nie szkodzi).
Gdy się zarumieni, przełóż chorizo na ręcznik papierowy, aby odsączyć tłuszcz.
Przy pomocy cedzaka przenieś ziemniaki do miksera, dodaj 1,5 szklanki płynu gotującego i zmiksuj na gładką masę.
Wymieszaj puree ziemniaczane z bulionem, a następnie dodaj chorizo, jarmuż i ziemniaki czerwone (pokrojone w kostkę). Dopraw do smaku solą i pieprzem.
Gotuj pod przykryciem przez 10 minut, aż ziemniaki czerwone będą miękkie.

Warianty

Dla wersji wegetariańskiej, pominięcie sojowego chorizo i dodanie dodatkowych warzyw, takich jak grzyby lub papryka.
Dodaj ugotowane fasolę lub soczewicę dla dodatkowego białka i błonnika.
Nałóż zupę łyżką jogurtu greckiego lub kwaśnej śmietany dla kremowego wykończenia.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że czosnek, cebula i marchew są podsmażone aż zmiękną, aby uwolnić ich smaki.

- Zmiksowanie ugotowanych ziemniaków przed dodaniem ich z powrotem do zupy pomaga zagęścić bulion i stworzyć kremową teksturę.

- Dostosuj przyprawy do swoich upodobań, dodając więcej soli i pieprzu według potrzeb.

- Dla bardziej pikantnej zupy, możesz dodać płatki czerwonego pieprzu lub sos chili do mieszanki bulionu.

Propozycje Podania

Podawaj zupę z jarmużu i ziemniaków Hendrixa na gorąco z kawałkiem chrupiącego chleba lub prostą sałatką zieloną, aby uzyskać pełny i satysfakcjonujący posiłek.

Techniki Gotowania

Smażenie warzyw przed dodaniem bulionu pomaga rozwijać ich smaki i tworzyć bogatą bazę dla zupy.

- Zmiksowanie ugotowanych ziemniaków pomaga zagęścić zupę i stworzyć kremową teksturę bez konieczności dodawania śmietany.

Substytuty Składników

Możesz użyć zwykłego chorizo lub kiełbasy włoskiej zamiast sojowego chorizo dla bardziej mięsnego smaku.

- Zamiast jarmużu można użyć szpinaku lub botwinki, jeśli jest taka potrzeba.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Tę zupę można przygotować z wyprzedzeniem i przechowywać w lodówce do 3 dni. Podgrzej delikatnie na kuchence przed podaniem.

Pomysły na Prezentację

Udekoruj zupę odrobiną oliwy z oliwek, posyp świeżymi ziołami lub łyżką pesto, aby dodać koloru i smaku.

Łączenie z innymi potrawami

Podawaj zupę z jarmużu i ziemniaków Hendrixa z białym winem, takim jak Sauvignon Blanc, lub lekkim czerwonym winem, jak Pinot Noir.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj ewentualne resztki w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Podgrzej delikatnie na kuchence lub w mikrofalówce przed podaniem.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

250

Węglowodany

- Węglowodany ogółem: 35g

- Błonnik pokarmowy: 6g

- Cukry: 4g

Tłuszcze

- Tłuszcze ogółem: 10g

- Tłuszcze nasycone: 2g

- Tłuszcze trans: 0g

Białka

- Białko: 8g

Witaminy i minerały

Witamina A: 150% DZ

- Witamina C: 80% DZ

- Wapń: 15% DZ

- Żelazo: 10% DZ

Alergen

Zawiera soję

Podsumowanie

Ta zupa jest dobrym źródłem węglowodanów, błonnika i białka, a także witamin A i C. Jest to pożywna i satysfakcjonująca opcja posiłku dla tych, którzy chcą włączyć więcej warzyw do swojej diety.

Podsumowanie

Zupa z jarmużu i ziemniaków Hendrixa to pyszne i pożywne danie idealne na pocieszający posiłek. Dzięki swojej sycącej kombinacji jarmużu, ziemniaków i sojowego chorizo, ta zupa z pewnością stanie się nowym ulubieńcem w Twojej kuchennej kolekcji przepisów. Rozkoszuj się nią w chłodny wieczór jako ciepłą i satysfakcjonującą opcję na kolację.

Jak zdobyłem ten przepis?

Mogę sobie jeszcze dokładnie przypomnieć chwilę, kiedy odkryłem ten przepis. Był to chłodny jesienny dzień, właśnie wróciłem z dbania o mój ogród. Gdy wszedłem do ciepłego wnętrza mojej przytulnej kuchni, w powietrzu unosił się przyjemny aromat gotującej się zupy. Moja droga przyjaciółka, Pani Henderson, zaprosiła mnie na lunch, a przygotowała pyszny garnek zupy z jarmużu i ziemniaków Hendrixa.

Gdy usiadłem przy jej stole i wziąłem pierwszą łyżkę tej bogatej, treściwej zupy, moje kubki smakowe natychmiast się ucieszyły. Smaki delikatnego jarmużu, kremowych ziemniaków i aromatycznej bulionu tańczyły na moim języku, sprawiając, że chciałem poznać sekret tego wyśmienitego dania.

Pani Henderson roześmiała się z mojego zainteresowania i zaczęła opowiadać mi historię tej zupy. Wyjaśniła, że przepis był przekazywany z pokolenia na pokolenie w jej rodzinie, pochodząc od jej prababci, która była znaną szefową kuchni w swojej małej wiosce we Włoszech. Pani Henderson zmieniała przepis przez lata, dodając swój własny osobisty akcent, aby stworzyć doskonałe połączenie smaków.

Po skończeniu mojej miski zupy, błagałem Panią Henderson, aby podzieliła się ze mną przepisem. Zgodziła się, ale pod jednym warunkiem - żebym obiecał zachować tradycję, przekazując ją przyszłym pokoleniom. Ochoczo się zgodziłem, a ona podała mi zniszczony, poplamiony kawałek papieru z ręcznie napisanym przepisem na zupę z jarmużu i ziemniaków Hendrixa.

Przez lata przygotowałem tę zupę niezliczoną ilość razy, a każdy garnek przywoływał wspomnienia tamtego przełomowego dnia w kuchni Pani Henderson. Podzieliłem się przepisem z przyjaciółmi i rodziną, zawsze podkreślając ważność zachowania naszego dziedzictwa kulinarne.

Aby przygotować zupę z jarmużu i ziemniaków Hendrixa, będziesz potrzebować następujących składników:

- 1 dużą wiązkę świeżego jarmużu, umytego i posiekanego

- 4 średnie ziemniaki, obrane i pokrojone w kostkę

- 1 cebulę, drobno posiekaną

- 2 ząbki czosnku, posiekane

- 6 szklanek bulionu drobiowego lub warzywnego

- 1 szklankę gęstej śmietany

- Sól i pieprz do smaku

- Oliwę z oliwek do smażenia

W dużym garnku rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu. Dodaj cebulę i czosnek, podsmaż aż będą aromatyczne. Dodaj pokrojone ziemniaki i jarmuż, gotuj przez kilka minut, aż jarmuż zacznie więdnąć.

Wlej bulion drobiowy lub warzywny i doprowadź zupę do wrzenia. Gotuj przez około 20-25 minut, aż ziemniaki będą miękkie.

Za pomocą blendera ręcznego zmiksuj zupę na gładką masę. Dodaj śmietanę i dopraw solą i pieprzem do smaku.

Podawaj zupę gorącą, udekorowaną świeżo posiekaną natką pietruszki lub łyżką kwaśnej śmietany.

Mam nadzieję, że będziesz cieszyć się przygotowaniem i dzieleniem się tym wspaniałym przepisem tak samo jak ja. Pamiętaj, że jedzenie to nie tylko pożywienie - to sposób na łączenie się z naszą przeszłością, teraźniejszością i przyszłością. Smacznego!