Pueblo Pieczone Chleby

Przepis na chleb z pieca Pueblo - Kuchnia indiańska

Region / kultura: Indianie | Porcje: 8

Wprowadzenie

Pueblo Oven Bread to tradycyjny chleb rdzennych Amerykanów, który jest pieczony w glinianym piecu. Ten chleb ma bogatą historię i jest podstawą w wielu społecznościach Pueblo. Znany jest z pysznego smaku i unikalnej tekstury.

Historia

Pueblo Oven Bread jest częścią kuchni rdzennych Amerykanów od wieków. Tradycyjnie przygotowywany jest przez mieszanie prostych składników, takich jak mąka, woda, drożdże i sól. Chleb jest następnie pieczony w glinianym piecu, co nadaje mu charakterystyczny smak i teksturę. Pueblo Oven Bread często podawany jest podczas specjalnych okazji i uroczystości w społecznościach Pueblo.

Składniki

1 opakowanie suchych drożdży
0,5 łyżki stołowej smalcu
0,25 szklanki miodu lub cukru
0,5 łyżeczki solii
1 szklanka gorącej wody
5 szklanek mąki uniwersalnej

Jak przygotować

Rozgrzej piekarnik do 350°F (177°C).
Rozpuszcz drożdże w 0,25 szklanki ciepłej wody. Dobrze wymieszaj i odstaw na bok.
W dużej misce połącz smalec, miód i sól. Dodaj 1 szklankę gorącej wody i dokładnie wymieszaj. Gdy mieszanina ostygnie do temperatury pokojowej, dokładnie wymieszaj z mieszaniną drożdżową.
Dodaj 4 szklanki mąki, dokładnie mieszając po każdej szklance.
Posyp 1 szklankę mąki na desce do krojenia i połóż na niej ciasto. Zagniataj ciasto, aż stanie się gładkie i elastyczne (około 15 minut). Umieść ciasto w dużej misce, przykryj je ściereczką i umieść w ciepłym miejscu, aż podwoi swoją objętość.
Przełóż ciasto na oprószoną mąką powierzchnię i ponownie je zagniataj. Podziel ciasto na dwie równe części i uformuj z każdej części bochenki lub okręgi.
Umieść bochenki na dobrze natłuszczonej blasze do pieczenia, przykryj je ściereczką i pozostaw w ciepłym miejscu, aż podwoją swoją objętość.
Umieść bochenki w rozgrzanym piekarniku i piecz je, aż lekko się zarumienią (około 1 godziny). Użyj środkowej półki piekarnika i umieść na dolnej półce płytką miseczkę z wodą.

Warianty

Do ciasta można dodać zioła lub przyprawy, aby stworzyć różne smaki Pueblo Oven Bread. Można także dodać orzechy lub suszone owoce dla słodkiego wariantu.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że dobrze wyrabiasz ciasto, aby rozwinąć gluten i stworzyć lekki i puszysty chleb.

- Pozwól ciastu wyrosnąć w ciepłym miejscu, aby podwoiło swoją objętość.

- Pieczenie chleba w glinianym piecu nadaje mu unikalny smak, ale można go także piec w zwykłym piekarniku, jeśli nie masz dostępu do glinianego pieca.

Propozycje Podania

Pueblo Oven Bread jest pyszny samodzielnie lub podawany z masłem i miodem. Doskonale komponuje się także z zupami i gulaszami.

Techniki Gotowania

Piecz chleb w glinianym piecu dla autentycznego smaku, lub upiecz go w zwykłym piekarniku w temperaturze 350°F (177°C) przez około 1 godzinę.

Substytuty Składników

Możesz użyć mąki pełnoziarnistej lub bezglutenowej zamiast mąki pszennej. Możesz także użyć oliwy z oliwek zamiast smalcu.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Możesz przygotować ciasto z wyprzedzeniem i przechowywać je w lodówce na noc. Pozwól ciastu osiągnąć temperaturę pokojową przed formowaniem i pieczeniem.

Pomysły na Prezentację

Podawaj Pueblo Oven Bread na desce drewnianej z polewą miodu dla rustykalnej prezentacji.

Łączenie z innymi potrawami

Pueblo Oven Bread doskonale komponuje się z tradycyjnymi daniami rdzennych Amerykanów, takimi jak zielona papryka czy posole.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj pozostały Pueblo Oven Bread w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej. Aby podgrzać, zawiń chleb w folię i podgrzej w piekarniku w temperaturze 350°F (177°C) przez 10-15 minut.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Każda porcja Pueblo Oven Bread zawiera około 150 kalorii.

Węglowodany

Każda porcja Pueblo Oven Bread zawiera około 30 gramów węglowodanów.

Tłuszcze

Każda porcja Pueblo Oven Bread zawiera około 2 gramów tłuszczu.

Białka

Każda porcja Pueblo Oven Bread zawiera około 5 gramów białka.

Witaminy i minerały

Pueblo Oven Bread jest dobrym źródłem żelaza i witamin z grupy B.

Alergen

Pueblo Oven Bread zawiera gluten pochodzący z mąki.

Podsumowanie

Pueblo Oven Bread to pożywny chleb bogaty w węglowodany, białko oraz niezbędne witaminy i minerały. Jest to zdrowy i pyszny dodatek do każdego posiłku.

Podsumowanie

Pueblo Oven Bread to pyszny i pożywny chleb z bogatą historią. Jest łatwy w przygotowaniu i można go podawać z różnymi daniami. Spróbuj przygotować ten tradycyjny chleb rdzennych Amerykanów na swoją następną kolację!

Jak zdobyłem ten przepis?

Chwila, w której znalazłam ten przepis, jest na zawsze wryta w mojej pamięci. Był to ciepły letni dzień w moim rodzinnym mieście, a zapach świeżego chleba pieczonego w tradycyjnych glinianych piecach unosił się w powietrzu. Byłam wtedy tylko młodą dziewczynką, ale już fascynowałam się sztuką gotowania i pragnęłam jak najwięcej nauczyć się od starszych mieszkańców mojego miasta.

Pewnego dnia, spacerując po wiosce, natknęłam się na grupę kobiet zgromadzonych wokół adobowego pieca, rozmawiających i śmiejących się podczas wspólnego przygotowywania uczty dla całego miasta. Ciekawa, podeszłam do nich i zapytałam, czy mogę pomóc. Z moją radością przyjęły mnie z otwartymi ramionami i zaprosiły do wspólnej pracy.

Gdy pracowaliśmy ramię w ramię, wyrabiając ciasto i formując bochenki chleba, nie mogłam nie podziwiać umiejętności i precyzji, z jaką te kobiety pracowały. Poruszały się z gracją i pewnością, które przychodzą tylko z lat praktyki i doświadczenia, i wiedziałam, że znalazłam grupę prawdziwych mistrzyń sztuki gotowania w moim mieście.

Jedna z kobiet, starsza pani o imieniu Maria, wzięła mnie pod swoje skrzydła i zaczęła uczyć tajemnic wypieku chleba adobowego. Pokazała mi, jak odpowiednio wymieszać składniki, jak wyrabiać ciasto, aż będzie gładkie i elastyczne, oraz jak formować bochenki w idealne okręgi, zanim włożymy je do gorącego pieca.

Gdy chleb piekł się, napełniając powietrze swoim apetycznym aromatem, Maria podzieliła się ze mną historią tego przepisu, który był przekazywany przez pokolenia kobiet z mojego miasta, z każdą dodającą swoją unikalną nutę, aby uczynić go swoim. Opowiedziała mi o znaczeniu używania świeżych, lokalnych składników i gotowania z miłością i intencją, tak jak robili to nasi przodkowie przez wieki.

Słuchałam uważnie, chłonąc każde słowo i gest, gdy Maria prowadziła mnie przez proces wypieku chleba adobowego. Oglądałam, jak biegła do ognia, regulując ciepło i dodając więcej drewna, aby zagwarantować równomierne i doskonałe wypieczenie chleba.

Wreszcie, po wieczności oczekiwania, chleb był gotowy. Maria ostrożnie wyjęła bochenki z pieca, ich złote skórki błyszczały w słońcu, i położyła je na drewnianym stole, aby wystygły. Pozostałe kobiety zebrały się wokół, chętne aby skosztować owoców swojej pracy, i ja z radością dołączyłam do nich, z wodą w ustach w oczekiwaniu.

Gryząc ciepły, chrupiący chleb, zalała mnie fala nostalgii. Smaki były bogate i złożone, ze subtelna słodyczą, która pozostawała na moim języku. Zamknęłam oczy i delektowałam się każdym kęsem, czując głębokie połączenie z moim dziedzictwem i kobietami, które przyszły przed mną.

Od tamtego dnia chleb adobowy stał się stałym elementem mojego repertuaru kulinarnego. Robiłam go na specjalne okazje i spotkania, dzieląc się przepisem z przyjaciółmi i rodziną, którzy zawsze byli chętni nauczyć się tajników tej starożytnej tradycji.

Na przestrzeni lat dodałam swoje własne smaczki i wariacje do przepisu, eksperymentując z różnymi mąkami i przyprawami, aby stworzyć unikalne smaki i tekstury. Ale niezależnie od tego, jak wiele zmian wprowadzę, esencja chleba adobowego pozostaje taka sama - hołd dla bogatego dziedzictwa kulinarnego mojego miasta i mądrych kobiet, które nauczyły mnie sztuki gotowania z miłością i intencją.

I tak, za każdym razem gdy piekę świeżną partię chleba adobowego, przenoszę się z powrotem do tamtego ciepłego letniego dnia w moim rodzinnym mieście, gdzie wszystko się zaczęło. Nadal słyszę śmiech kobiet, czuję ciepło adobowego pieca na swojej skórze, i smakuję bogatych, ziemistych smaków tradycji, która była przekazywana z pokolenia na pokolenie. I jestem wdzięczna za możliwość kontynuowania tego dziedzictwa, dzieląc się darem chleba adobowego z wszystkimi, którzy zbierają się wokół mojego stołu.