Burek z białym serem

Przepis na Burek z Białym Serem z Macedonii | Składniki: Suchych Drożdży, Mąka, Ser Feta, Jajka

Region / kultura: Macedonia | Czas przygotowania: 1 godzina | Czas gotowania: 45 minut | Porcje: 8

Wprowadzenie

Burek z białym serem to tradycyjne danie bałkańskie składające się z warstw cienkiego ciasta wypełnionego mieszanką jajek i rozkruszonego sera feta. Ta wytrawna przekąska jest popularnym wyborem na śniadanie, brunch lub jako przekąska w ciągu dnia.

Historia

Burek uważa się za pochodzące z Imperium Osmańskiego i od tego czasu stało się podstawą kuchni bałkańskiej. Jest powszechnie spożywany w krajach takich jak Bośnia i Hercegowina, Serbia, Chorwacja i Macedonia. Danie to ewoluowało w czasie, z różnymi nadzieniami i kształtami, ale podstawowa koncepcja warstwowego ciasta i sera pozostaje spójna.

Składniki

Burek
1 opakowanie suchych drożdży
0,25 szklanki letniej wody
0,25 łyżeczki cukru
3,33 szklanki mąki pszennej
0,5 łyżeczki solii
0,75 szklanki letniej wody
0,5 szklanki rozpuszczonego masła
Nadzienie
9 jajek (lekko ubitych)
0,5 funta (227 g) pokruszonego sera feta
3 łyżki rozpuszczonego masła

Jak przygotować

Natłuść dużą okrągłą formę (15-16 cali) i odstaw na bok.
Przygotuj drożdże, łącząc 0,25 szklanki letniej wody z 0,25 łyżeczki cukru. Odstaw na bok.
Przesiej mąkę i sól do dużej miski, tworząc zagłębienie na środku.
Wlej przygotowaną mieszankę drożdży do zagłębienia. Zacznij mieszać ręcznie i stopniowo dodawaj letnią wodę.
Zagniataj ciasto, aż utworzy kulę o średniej konsystencji (około 10 minut).
Podziel ciasto na 14 równych części, formując z nich kulki. Przykryj i pozostaw na 0,5 godziny.
Rozpuść 0,5 funta (227 g) masła w rondlu.
Rozwałkuj 4 kulki na okręgi o średnicy 6 cali, układając je na sobie i smarując każdą warstwę rozpuszczonym masłem, z wyłączeniem górnej warstwy.
Pozwól mu się przez chwilę odpocząć, następnie rozwałkuj go na lekko oprószonej mąką powierzchni na rozmiar nieco większy niż dno twojej formy.
Umieść rozwałkowane ciasto w formie i posmaruj wierzch rozpuszczonym masłem.
Przygotuj nadzienie i równomiernie je rozprowadź do brzegu formy.
Rozwałkuj jedną kulę jak najcieńszą, posyp ją masłem i luźno zebrać w fałdy. Delikatnie ją wydłuż.
Zaczynając od środka formy, umieść to ciasto na nadzieniu, krążąc wokół niego, tworząc kształt koła wiatraka.
Powtórz ten proces z pozostałymi kulami, aż dojdziesz do zewnętrznego brzegu formy.
Obficie posyp wierzch pozostałym masłem.
Przykryj formę ściereczką i umieść ją na garnku z bardzo gorącą wodą przez około 20 minut.
Piecz w nagrzanym piekarniku w temperaturze 300°F przez około 45 minut lub aż ładnie się zarumieni.

Warianty

Dodaj posiekany szpinak lub gotowane mięso mielone do nadzienia, aby uzyskać inny profil smakowy.
Użyj ciasta filo zamiast domowego ciasta dla szybszego przygotowania.
Eksperymentuj z różnymi rodzajami sera, takimi jak mozzarella lub ricotta, dla unikalnego smaku.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że rozwałkowujesz ciasto jak najcieńszym, aby uzyskać chrupiącą i kruchą teksturę.

- Posmarowanie każdej warstwy ciasta roztopionym masłem dodaje bogactwa i smaku burekowi.

- Pozwól burekowi odpocząć przed pieczeniem, aby warstwy miały czas na wyrośnięcie i stały się lekkie i puszyste.

- Podawaj burek ciepły dla najlepszego smaku i tekstury.

Propozycje Podania

Burek z białym serem można podać jako danie główne z sałatką lub jako przekąskę samodzielnie. Doskonale komponuje się z jogurtem lub łyżką kwaśnej śmietany.

Techniki Gotowania

Rozwałkowanie ciasta cienko i równomiernie jest kluczem do uzyskania chrupiącego i kruchego bureka.

- Posmarowanie każdej warstwy ciasta roztopionym masłem dodaje bogactwa i smaku wypieku.

- Pieczenie bureka w niskiej temperaturze pozwala na równomierne ugotowanie warstw bez przypalenia.

Substytuty Składników

Jeśli nie masz sera feta, możesz użyć innego rodzaju rozkruszonego sera, takiego jak ser kozi lub ricotta.

- Możesz zastąpić oliwę z oliwek roztopionym masłem w cieście dla lżejszej wersji bureka.

- Jeśli masz mało czasu, możesz użyć gotowego ciasta filo zamiast robienia własnego ciasta.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Możesz przygotować burek z wyprzedzeniem i przechowywać go w lodówce przed pieczeniem. Po prostu przykryj formę folią spożywczą i przechowuj w lodówce do 24 godzin. Przed pieczeniem, wyjmij burek z lodówki i pozostaw go na temperaturę pokojową.

Pomysły na Prezentację

Podawaj burek na dużej tacy i udekoruj świeżymi ziołami, takimi jak pietruszka lub koperek. Możesz także polać odrobiną oliwy z oliwek dla dodatkowego smaku.

Łączenie z innymi potrawami

Burek z białym serem doskonale komponuje się z białym winem, takim jak Sauvignon Blanc lub lekkim czerwonym winem, takim jak Pinot Noir. Pasuje także do filiżanki gorącej herbaty lub kawy.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Pozostały burek można przechowywać w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Aby podgrzać, umieść burek w nagrzanym piekarniku do 350°F na 10-15 minut lub aż się podgrzeje.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Każda porcja Bureka z Białym Serem zawiera około 350 kalorii.

Węglowodany

Każda porcja Bureka z Białym Serem zawiera około 30 gramów węglowodanów.

Tłuszcze

Każda porcja Bureka z Białym Serem zawiera około 20 gramów tłuszczu.

Białka

Każda porcja Bureka z Białym Serem zawiera około 15 gramów białka.

Witaminy i minerały

Burek z białym serem jest dobrym źródłem wapnia, witaminy A i witaminy D dzięki nadzieniu z sera feta.

Alergen

Burek z białym serem zawiera nabiał (ser feta) i gluten (mąka), które mogą być alergenami dla niektórych osób.

Podsumowanie

Burek z białym serem to zrównoważone danie, które zapewnia dobrą mieszankę węglowodanów, tłuszczów i białek. Jest także dobrym źródłem wapnia i witamin.

Podsumowanie

Burek z białym serem to pyszne i rozgrzewające danie, które doskonale nadaje się na każdą porę dnia. Dzięki swoim chrupiącym warstwom ciasta i kremowemu nadzieniu serowemu, z pewnością zyska uznanie wśród rodziny i przyjaciół. Ciesz się tym tradycyjnym bałkańskim przysmakiem jako danie główne lub przekąskę, i rozkoszuj się smakami tego klasycznego przepisu.

Jak zdobyłem ten przepis?

Pamiętam wyraźnie pierwszy raz, kiedy zobaczyłem ten przepis na Burek z białym serem. To był ciepły letni dzień, a ja odwiedzałem moją drogą przyjaciółkę Elenę w jej przytulnej kuchni. Elena była mistrzynią w sztuce gotowania, zawsze lubiłem uczyć się od niej nowych przepisów. W tym konkretnym dniu zaprosiła mnie, aby nauczyć mnie jak zrobić jedno z tradycyjnych dań jej rodziny - Burek z białym serem.

Kiedy Elena zaczęła zbierać składniki, obserwowałem ją z zachwytem. Poruszała się z taką gracją i precyzją, jakby robiła to danie od wieków. Zapach masła i sera wypełnił powietrze, sprawiając, że ciekła mi ślinka w oczekiwaniu. Nie mogłem się doczekać, aby nauczyć się jak zrobić tę pyszną przekąskę.

Elena zaczęła od przygotowania ciasta, mieszając mąkę, wodę i szczyptę soli aż do uzyskania gładkiej i elastycznej kuli. Następnie rozwałkowała ciasto na cienki placek, uważając, aby go nie rozerwać. Następnie nałożyła hojną warstwę rozkruszonego białego sera na ciasto, posypując go szczyptą soli i pieprzu dla dodatkowego smaku.

Z wprawnymi rękami Elena zwinęła ciasto w długi cylinder, tworząc spiralny kształt przypominający muszlę ślimaka. Ostrożnie umieściła burek na blasze do pieczenia, posmarowała go roztopionym masłem, zanim włożyła go do piekarnika. Zapach bulgoczącego sera i złocistej skórki wypełnił kuchnię, sprawiając, że mój żołądek burczał z niecierpliwością.

Kiedy czekaliśmy, aż burek się upiecze, Elena opowiedziała mi historię tego przepisu. Wyjaśniła, że Burek z białym serem był tradycyjnym daniem w jej rodzinie, przekazywanym z pokolenia na pokolenie. Każdy członek rodziny miał swój własny sposób na ten przepis, dodając różne zioła lub przyprawy, aby dostosować go do swojego gustu.

Wersja Eleny Burek z białym serem była prosta, ale pyszna. Kremowy ser topił się w ustach, doskonale uzupełniany przez chrupiącą i masłową skórkę. Było to danie, które rozgrzewało duszę i przywoływało wspomnienia z rodzinnych spotkań i radosnych uroczystości.

Po upieczeniu burek, Elena pokroiła go na kawałki i podała mi na pięknej ceramicznej misce. Zjadłem kęsa, delektując się bogatymi smakami i teksturami, które tańczyły na moich kubkach smakowych. Był to moment czystego błogostanu, podzielony z drogą przyjaciółką, która nauczyła mnie nowego i cenionego przepisu.

Od tego dnia Burek z białym serem stał się regularną częścią mojego repertuaru kulinarnego. Często robiłem go na rodzinne spotkania i wyjątkowe okazje, zawsze myśląc o Elenie i wspaniałych wspomnieniach, które dzieliliśmy w jej kuchni. Ten przepis stał się symbolem przyjaźni i tradycji, łącząc mnie z przeszłością i ludźmi, którzy go przekazali.

W miarę jak się starzałem, nadal robiłem Burek z białym serem, dzieląc się nim z moimi własnymi dziećmi i wnukami. Przekazałem przepis wraz z historią, jak nauczyłem się go robić od mojej drogiej przyjaciółki Eleny. Stał się częścią kulinarnego dziedzictwa naszej rodziny, daniem, które nas łączyło i przypominało nam o miłości i radości, jakie może przynosić jedzenie.

Więc za każdym razem, gdy robię Burek z białym serem, myślę o Elenie i dniu, w którym nauczyła mnie, jak zrobić to pyszne i kojące danie. To przepis, który przetrwał próbę czasu, przypomnienie o sile jedzenia, aby nas łączyć z naszą przeszłością i z ludźmi, których kochamy.