Domowy Chleb Pita

Egipski przepis na domowy chleb pita z mąką uniwersalną i oliwą z oliwek

Region / kultura: Egipt | Czas przygotowania: 2 godziny | Czas gotowania: 10 minut | Porcje: 12

Wprowadzenie

Chleb pita to wszechstronny i pyszny chleb, który można jeść samodzielnie lub używać do przygotowywania kanapek, wrapów, a nawet pizzy. Ta wersja domowa jest łatwa w przygotowaniu i smakuje o wiele lepiej niż kupiony w sklepie chleb pita.

Historia

Chleb pita jest od wieków podstawą kuchni Bliskiego Wschodu. Uważa się, że jego początki sięgają starożytnego Mezopotamii, gdzie był pieczony na gorących kamieniach. Słowo "pita" w rzeczywistości oznacza "placek" lub "ciasto" po grecku, co odzwierciedla okrągły kształt chleba.

Składniki

1 koperta suchych drożdży
2 łyżeczki solii
1 łyżka stołowa cukru
4 szklanki białej mąki uniwersalnej
1.5 szklanki wody
1 łyżka stołowa oliwy z oliwek

Jak przygotować

1. W małej misce połącz drożdże i cukier. Dodaj 0.5 szklanki ciepłej wody i pozostaw na 10 minut, aby się rozpuściły i zaczęły fermentować.
2. Rozpuść sól w pozostałej ciepłej wodzie.
3. W dużej misce umieść mąkę i zrób zagłębienie na środku. Wlej rozpuszczone drożdże i sól do zagłębienia.
4. Wymieszaj składniki, tworząc ciasto za pomocą rąk.
5. Dostosuj ilość wody w zależności od konsystencji mąki.
6. W misce zagniataj ciasto pięściami przez 10-15 minut, aż stanie się gładkie.
7. Wlej oliwę na ciasto i ponownie zagniataj, aż olej zostanie wchłonięty.
8. Przykryj ciasto w misce ręcznikiem i pozostaw w ciepłym miejscu do podwojenia objętości (1-2 godziny). Następnie ugnieć je jeszcze przez kilka minut.
9. Rozgrzej piekarnik do 350°F (177°C).
10. Odłóż kawałki ciasta o wielkości jajka lub większe, w zależności od pożądanego rozmiaru pita. Uformuj z nich kulki rękami i rozwałkuj na lekko oprószonej mąką desce lub obrusie na grubość 0.25 cala.
11. Umieść 2 lub 3 pitas na lekko natłuszczonej blasze do pieczenia i piecz na dolnej półce przez 2-3 minuty z każdej strony.
12. Pitas powinny być białe i miękkie.
13. Owiń upieczone pitas w czystą ręcznik, aż ostygną, a następnie przechowuj je w plastikowych torebkach, aby nie wyschły.
14. Gdy będziesz gotowy do użycia, rozgrzej trochę oleju na płytkiej patelni i smaż każdego pita przez około minutę z każdej strony, aż zrumienią się na złoty kolor.
15. Używaj pitas od razu, ponieważ stają się twarde, gdy wyschną.

Warianty

Dodaj zioła lub przyprawy do ciasta dla dodatkowego smaku.
Użyj mąki pełnoziarnistej dla zdrowszej wersji chleba pita.
Nadziewaj chleb pita falafelem, grillowanymi warzywami lub rozdrobnionym kurczakiem dla smacznego posiłku.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że drożdże dobrze wyrosną i odpowiednio się sfermentują, aby zapewnić, że chleb pita wyrośnie i będzie miał lekką i puszystą konsystencję.

- Wyrabianie ciasta jest kluczem do rozwoju glutenu i tworzenia gładkiego i elastycznego ciasta.

- Rozwałkowanie ciasta na równą grubość zapewni, że chleb pita upiecze się równomiernie i wyrośnie w piekarniku.

- Przechowuj upieczony chleb pita w plastikowych torebkach, aby zachować świeżość i zapobiec wysychaniu.

Propozycje Podania

Podawaj domowy chleb pita z hummusem, tzatziki lub ulubionymi nadzieniami do kanapek.

Techniki Gotowania

Dokładne wyrośnięcie drożdży

- Wyrabianie ciasta

- Rozwałkowanie ciasta

- Pieczenie chleba pita

Substytuty Składników

Mąka pełnoziarnista może być użyta zamiast białej mąki pszennej.

- Miodem można zastąpić cukier.

- Olej roślinny można użyć zamiast oliwy z oliwek.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Ciasto można przygotować z wyprzedzeniem i przechowywać w lodówce do 24 godzin przed pieczeniem.

Pomysły na Prezentację

Podawaj domowy chleb pita na półmisku z różnymi dipami i nadzieniami dla pięknego i smacznego zestawu.

Łączenie z innymi potrawami

Domowy chleb pita dobrze komponuje się z daniami śródziemnomorskimi, takimi jak falafel, tabbouleh i grillowane mięsa.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj upieczony chleb pita w plastikowych torebkach w temperaturze pokojowej do 3 dni. Aby podgrzać, podgrzej chleb pita na patelni lub w piekarniku, aż się rozgrzeje.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Każda porcja domowego chleba pita zawiera około 160 kalorii.

Węglowodany

Każda porcja domowego chleba pita zawiera około 30 gramów węglowodanów.

Tłuszcze

Każda porcja domowego chleba pita zawiera około 2 grama tłuszczu.

Białka

Każda porcja domowego chleba pita zawiera około 6 gramów białka.

Witaminy i minerały

Domowy chleb pita jest dobrym źródłem żelaza, magnezu i cynku.

Alergen

Ten przepis zawiera gluten z mąki. Może również zawierać śladowe ilości soi, jeśli użyty drożdże zawierają soję.

Podsumowanie

Domowy chleb pita to pożywny i pyszny chleb, który jest dobrym źródłem węglowodanów, białka oraz niezbędnych witamin i minerałów.

Podsumowanie

Domowy chleb pita to pyszny i wszechstronny chleb, który łatwo można przygotować w domu. Dzięki kilku prostym składnikom i podstawowym technikom gotowania, możesz cieszyć się świeżym i aromatycznym chlebem pita kiedy tylko zechcesz.

Jak zdobyłem ten przepis?

Mam jasną pamięć pierwszego razu, gdy zobaczyłam ten przepis na Domowy Chleb Pita. Było to wiele lat temu, gdy byłam jeszcze młodą dziewczynką mieszkającą w małej wiosce w Grecji. Moja babcia, znana z niesamowitych umiejętności kulinarne, zaprosiła mnie do kuchni, aby pomóc jej przy przygotowaniach do obiadu.

Obserwując, jak zręcznie zagniatała ciasto, zapytałam ją, gdzie nauczyła się robić taki pyszny chleb. Ona uśmiechnęła się i opowiedziała mi historię, jak zdobyła przepis od starej przyjaciółki, która od wielu lat mieszkała w wiosce.

Przyjaciółka, życzliwa i hojna kobieta o imieniu Maria, pochodziła z długiej linii piekarzy i nauczyła się sztuki robienia chleba pita od swojej matki i babci. Hojnie podzieliła się swoim rodowym przepisem z moją babcią, która z kolei przekazała go mnie.

Przepis Marii był prosty, ale wymagał cierpliwości i umiejętności. Kluczem, jak powiedziała, było pozwalanie ciastu powoli wyrosnąć oraz pieczenie chleba w gorącym piecu, aż napęczniał i tworzył kieszonkę w środku. Ta kieszonka była idealna do wypełnienia różnymi pysznymi rzeczami, jak hummus, falafel czy grillowane warzywa.

Patrzyłam uważnie, jak moja babcia pracowała z ciastem, jej ręce poruszały się z precyzją i gracja. Pokazała mi, jak formować ciasto w małe kuleczki, a potem rozwałkowywać je na cienkie koła. Pomogłam jej położyć koła na gorącą blachę, gdzie piekły się aż napęczniały i zmieniały kolor na złocisty.

Zapach świeżego chleba wypełnił kuchnię, i nie mogłam się doczekać, aby spróbować efektu końcowego. Gdy pita były gotowe, moja babcia wyciągnęła je z pieca i podała mi jedną do spróbowania. Entuzjastycznie oderwałam kawałek i wypełniłam go domowym sosem tzatziki i grillowanym kurczakiem. Smak był niebiański - ciepły i miękki, z odpowiednią ilością sprężystości.

Od tego dnia byłam uzależniona. Błagałam moją babcię, aby nauczyła mnie jak robić chleb pita, a ona z radością się zgodziła. Spędziliśmy wiele godzin razem w kuchni, doskonaląc naszą technikę i eksperymentując z różnymi nadzieniami i smakami.

Przez lata kontynuowałam pieczenie chleba pita używając przepisu od Marii. Stał się on stałym elementem mojej kuchni, daniem, z którego jestem dumna, aby podzielić się nim z rodziną i przyjaciółmi. Za każdym razem gdy piekę partię pit, myślę o mojej babci i wspomnieniach, które stworzyłyśmy razem w tej małej wiejskiej kuchni.

Przepis na Domowy Chleb Pita stał się czymś więcej niż tylko sposobem na zaspokojenie głodu - to połączenie z moim dziedzictwem, łącznik z przeszłością, i przypomnienie o miłości i trosce, która została włożona w każdy bochenek. Jestem wdzięczna Marii za podzielenie się swoim rodowym przepisem z nami, i mojej babci za przekazanie go mnie. Pieczenie tego chleba nie jest tylko kwestią karmienia ciała - to kwestia karmienia duszy. I za to jestem wiecznie wdzięczna.