Lemon-Lime Catfish

Przepis na sumę z cytryną i limonką z USA | Składniki: Sum, Cytryna, Limonka, Ryż, Oliwa z oliwek, Czosnek, Bazylia, Mięta, Sól morska

Region / kultura: Stany Zjednoczone | Czas przygotowania: 1 godzina | Czas gotowania: 10 minut | Porcje: 6

Wprowadzenie

Sumik cytrynowo-limonkowy to pyszne i aromatyczne danie, które łączy kwaśne cytrusowe smaki cytryny i limonki z łagodnym smakiem sumika hodowanego w USA. Ten przepis doskonale nadaje się na letni grill lub szybki i łatwy posiłek w ciągu tygodnia.

Historia

Połączenie cytryny i limonki z grillowanym sumikiem to popularne danie w wielu południowych i nadmorskich regionach Stanów Zjednoczonych. Cytrusowa marynata pomaga zmiękczyć sumika, dodając jasny i orzeźwiający smak do dania.

Składniki

2,25 funta (1,02 kg) U.S. Farm-Raised sum, pokrojone na kawałki
1 filiżanka wiórów drzewnych lub 0,33 filiżanki granulowanych pelletów drzewnych
1 cytryna, pokrojona w plastry
1 limonka, pokrojona w plastry
3 filiżanki ugotowanego ryżu
Marynata z cytryny-limonki (zobacz przepis poniżej)
Sok z 2 cytryn
Sok z 2 limonek
1 filiżanka oliwy z oliwek
4 ząbki czosnku, posiekane
0,5 filiżanki posiekanych świeżych liści bazylii
0,5 filiżanki posiekanych świeżych liści mięty lub melisy cytrynowej
Do smaku sól morska i świeżo mielony czarny pieprz

Jak przygotować

1. Wlej 1 filiżankę marynaty do plastikowego woreczka z zamknięciem. Dodaj rybę, zamknij woreczek, wstrząśnij, aby ryba się obtoczyła w marynacie, i wstaw do lodówki na 1 godzinę, aby się zamarynowała. Pozostałą marynatę odłóż na bok.
2. Namocz wióry drzewne lub umieść granulowane pellety drzewne w foliowym opakowaniu z dziurkami. Przygotuj gorący ogień.
3. Gdy będziesz gotowy do grillowania, umieść namoczone wióry drzewne lub opakowanie z pelletami na ogniu. Na ruszcie powyżej ognia umieść natłuszczoną patelnię grillową i przełóż składniki na patelnię, odsączając nadmiar marynaty za pomocą cedzaka.
4. Grilluj rybę oraz plastry cytryny i limonki, mieszając je dwoma długimi drewnianymi łyżkami lub szpatułkami grillowymi, aż ryba stanie się nieprzezroczysta, co zazwyczaj trwa od 3 do 5 minut. Zamknij grill i gotuj przez kolejne 3 do 4 minuty.
5. Podawaj rybę i plastry cytrusowe na ryżu i polej pozostałą marynatą. Przepis ten wystarcza na 6 porcji.
6. Marynata: W średniej misce połącz soki cytrusowe i oliwę z oliwek. Cały czas mieszaj, aż składniki dokładnie się połączą. Dodaj czosnek, bazylie i miętę, a następnie dopraw solą i pieprzem. Marynatę można przechowywać szczelnie przykrytą w lodówce przez kilka dni. Przepis ten wystarcza na 2 filiżanki marynaty.

Warianty

Zastąp sumika innym rodzajem białej ryby, taką jak tilapia lub dorsz.
Dodaj pokrojone pomidory lub paprykę do marynaty dla dodatkowego smaku.
Użyj innych ziół, takich jak pietruszka lub kolendra, w marynacie dla unikalnego smaku.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że sumika marynujesz przez co najmniej 1 godzinę, aby smaki w pełni wniknęły w rybę.

- Użyj woka grillowego lub kosza grillowego, aby zapobiec przywieraniu ryby do rusztu.

- Uważaj, aby nie przegotować sumika, ponieważ może stać się suchy i twardy.

Propozycje Podania

Podawaj sumika cytrynowo-limonkowego na ugotowanym ryżu i polej pozostałą marynatą dla dodatkowego smaku. Podawaj z sałatką lub grillowanymi warzywami, aby uzyskać pełny posiłek.

Techniki Gotowania

Grillowanie sumika i plasterków cytrusów dodaje daniu dymny smak i pomaga karmelizować cukry w marynacie.

Substytuty Składników

Jeśli nie masz świeżych cytryn ani limonek, możesz użyć butelkowanego soku z cytryny i limonki. Możesz także zastąpić świeże zioła suszonymi ziołami, ale użyj połowy ilości podanej w przepisie.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Możesz wcześniej marynować sumika i przechowywać go w lodówce do 24 godzin przed grillowaniem. Możesz także przygotować marynatę z wyprzedzeniem i przechowywać ją w szczelnym pojemniku w lodówce.

Pomysły na Prezentację

Podawaj sumika cytrynowo-limonkowego na półmisku udekorowanym świeżymi ziołami i plasterkami cytrusów dla pięknego wyglądu. Możesz także podać go w pojedynczych miseczkach lub na poduszce z mieszanej zieleni dla bardziej eleganckiej prezentacji.

Łączenie z innymi potrawami

Sumik cytrynowo-limonkowy doskonale komponuje się z białym winem, takim jak Sauvignon Blanc lub Pinot Grigio. Możesz także podać go z lekkim piwem lub koktajlem z dodatkiem cytrusów.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj ewentualne resztki w szczelnym pojemniku w lodówce przez maksymalnie 2 dni. Aby podgrzać, umieść sumika w naczyniu mikrofalowym i podgrzewaj na wysokim przez 1-2 minuty, aż się podgrzeje.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Każda porcja sumika cytrynowo-limonkowego zawiera około 400 kalorii.

Węglowodany

Każda porcja sumika cytrynowo-limonkowego zawiera około 35 gramów węglowodanów.

Tłuszcze

Każda porcja sumika cytrynowo-limonkowego zawiera około 20 gramów tłuszczu.

Białka

Każda porcja sumika cytrynowo-limonkowego zawiera około 30 gramów białka.

Witaminy i minerały

Sumik cytrynowo-limonkowy jest dobrym źródłem witaminy C, witaminy B6, witaminy B12 i potasu.

Alergen

Ten przepis zawiera rybę i czosnek.

Podsumowanie

Sumik cytrynowo-limonkowy to pożywne i pyszne danie, które jest bogate w białko i witaminy. Jest doskonałą opcją na zdrowy i zrównoważony posiłek.

Podsumowanie

Sumik cytrynowo-limonkowy to pyszne i zdrowe danie, idealne na letni grill lub szybki i łatwy posiłek w ciągu tygodnia. Dzięki kwaśnym cytrusowym smakom i delikatnie grillowanemu sumikowi, ten przepis z pewnością stanie się ulubionym daniem rodzin.

Jak zdobyłem ten przepis?

Pierwszy raz gdy zobaczyłam ten przepis, wiedziałam, że muszę go wypróbować. Był gorący letni dzień, przeglądałam stary przepisownik, który moja droga przyjaciółka podarowała mi wiele lat temu. Przewracając strony, przepis na Limonkowego Suma złapał moje oko. Połączenie pikantnych cytrusów i delikatnej ryby brzmiało absolutnie pysznie. Nigdy wcześniej nie próbowałam gotować suma, ale byłam podekscytowana, by spróbować.

Przypomniałam sobie pierwszy raz, gdy kiedykolwiek próbowałam suma. Było to wiele lat temu, gdy byłam jeszcze młodą dziewczynką mieszkającą na wsi. Moja babcia zabierała mnie na ryby do pobliskiego stawu, gdzie spędzaliśmy godziny, rzucając wędkę i czekając na brań. Nadal pamiętam ekscytację, jaką poczułam, gdy złapałam swojego pierwszego suma. Jego srebrzyste łuski błyszczały w słońcu, gdy wyciągałam go, a moja babcia nauczyła mnie jak go oczyścić i przygotować do gotowania.

Czytając przepis na Limonkowego Suma, wspomnienia tych ukochanych wędkarskich wypadów z babcią zalały mnie. Wiedziałam, że to danie nie tylko będzie pyszne, ale będzie również wspaniałym sposobem na uczczenie jej pamięci. Zabrałam się za zbieranie składników i przygotowanie ryby, starannie i z dbałością o szczegóły podążając za instrukcjami z książki kucharskiej.

Pierwszym krokiem było zamarynowanie filetów suma w mieszance świeżo wyciśniętego soku z cytryny i limonki, z odrobiną oliwy z oliwek i szczyptą ziół i przypraw. Cytrusowy aromat wypełnił kuchnię, gdy pozwoliłam rybie wchłonąć wszystkie smaki, zapewniając, że każdy kęs będzie pełen pikantnej dobroci.

Podczas gdy suma się marynowało, przygotowałam prosty, ale aromatyczny sos, używając więcej soku z cytryny i limonki, trochę miodu dla słodyczy i odrobinę posiekanego czosnku dla pikantnego smaku. Gotowałam sos na kuchence, aż zgęstniał i smaki pięknie się połączyły, tworząc kuszącą polewę do skropienia gotowanego suma.

Wreszcie przyszedł czas na ugotowanie suma. Rozgrzałam patelnię na kuchence i delikatnie podsmażyłam marynowane filety aż się zrumieniły i upiekły. Kuchnia wypełniła się nieodpartym aromatem syczącej ryby i pikantnych cytrusów, sprawiając, że ciekawość na przyszły posiłek rosła.

Gdy nakładałam Limonkowego Suma na talerz i polewałam sosem, uśmiechając się z dumą patrzyłam na piękną potrawę, którą stworzyłam. Kolory dania były żywe i zachęcające, wiedziałam, że smaki będą równie wspaniałe.

Usiadłam przy stole i wzięłam pierwszy kęs Limonkowego Suma. Delikatna ryba dosłownie topiła się w moich ustach, a jasne cytrusowe smaki tańczyły na moich kubkach smakowych. Sos dodawał idealnej równowagi między słodyczą a pikantnością, podnosząc danie na zupełnie nowy poziom pyszności.

Z każdym kęsem czułam więź z moją babcią i ukochane wspomnienia, które razem dzieliliśmy. Gotowanie tego przepisu pozwoliło mi uczcić jej dziedzictwo i zachować jej ducha żywego w moim sercu. Wiedziałam, że ta potrawa spodobałaby się mojej babci tak samo jak mi, i byłam wdzięczna za miłość i wiedzę, które przekazała mi przez lata.

Gdy zakończyłam posiłek, zrobiłam sobie notatkę, żeby dodać ten przepis do mojej kolekcji ukochanych rodzinnych ulubionych dań. Limonkowy Sum nie tylko zaspokoił mój głód, ale także zapełnił moją duszę swoimi kojącymi smakami i nostalgicznie związany z przeszłością.

W tym momencie zdałam sobie sprawę, że gotowanie to znacznie więcej niż tylko podążanie za przepisem. To sposób na nawiązywanie więzi z bliskimi, tworzenie trwałych wspomnień i rozkoszowanie się prostymi radościami życia. I za to zawsze będę wdzięczna.