Ciasteczka melasowe

Wprowadzenie

Historia

Ciasteczka melasowe są popularną przekąską w Ameryce od XIX wieku. Melasa była powszechnym słodzikiem w czasach kolonialnych, ponieważ była tańsza od cukru. Ciasteczka melasowe często były spożywane podczas świąt, ponieważ melasa była łatwo dostępna i mogła być przechowywana przez długi czas. Ciepłe przyprawy w tych ciasteczkach były również popularne w tradycyjnym amerykańskim pieczeniu.

Składniki

Jak przygotować

Warianty

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że dobrze zmiksujesz smalec i cukier, aż masa będzie lekka i puszysta, aby uzyskać miękkie i delikatne ciastko.

- Uważaj, aby nie przemieszać ciasta zbyt długo, ponieważ może to skutkować twardymi ciasteczkami.

- Rozwałkowanie ciasta na jednolitą grubość zapewni równomierne pieczenie.

- Posypanie ciasteczek cukrem przed pieczeniem doda słodkiego chrupkości do gotowych ciasteczek.

Propozycje Podania

Smakuj ciasteczka melasowe z szklanką mleka lub filiżanką herbaty na przytulną przekąskę.

Techniki Gotowania

Mieszanie smalcu i cukru aż do uzyskania lekkiej i puszystej masy jest kluczem do miękkiego i delikatnego ciastka.

- Rozwałkowanie ciasta na jednolitą grubość zapewnia równomierne pieczenie.

Substytuty Składników

Możesz zastąpić smalec masłem, aby uzyskać nieco inny smak.

- Jeśli nie masz maślanki, możesz zrobić zamiennik, dodając 1 łyżkę octu lub soku z cytryny do 1 szklanki mleka.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Możesz przygotować ciasto na ciasteczka melasowe z wyprzedzeniem i przechowywać je w lodówce do 3 dni przed pieczeniem.

Pomysły na Prezentację

Ułóż ciasteczka melasowe na półmisku i posyp cukrem pudrem dla świątecznego dotyku.

Łączenie z innymi potrawami

Ciasteczka melasowe doskonale komponują się z gorącą filiżanką kawy lub herbaty.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj ciasteczka melasowe w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej przez około tydzień. Aby podgrzać, umieść je w piekarniku nagrzanym do 350°F (177°C) na kilka minut, aż się podgrzeją.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Każda porcja ciasteczek melasowych zawiera około 200 kalorii.

Węglowodany

Każda porcja ciasteczek melasowych zawiera około 30 gramów węglowodanów.

Tłuszcze

Każda porcja ciasteczek melasowych zawiera około 10 gramów tłuszczu.

Białka

Każda porcja ciasteczek melasowych zawiera około 2 gramów białka.

Witaminy i minerały

Ciasteczka melasowe zawierają niewielkie ilości żelaza, wapnia i potasu.

Alergen

Ciasteczka melasowe zawierają pszenicę i nabiał.

Podsumowanie

Ciasteczka melasowe to słodka przekąska, która jest stosunkowo bogata w węglowodany i tłuszcze. Najlepiej je spożywać umiarkowanie jako część zrównoważonej diety.

Podsumowanie

Ciasteczka melasowe to klasyczna przekąska idealna na okres świąteczny lub wtedy, gdy masz ochotę na słodkie i pikantne ciastko. Te miękkie i żujące ciasteczka są pełne ciepłych przypraw i najlepiej smakują z filiżanką herbaty lub kawy.

Jak zdobyłem ten przepis?

Pierwszy raz, gdy zobaczyłem ten przepis, natychmiast mnie zauroczył. Był schowany w tylniej części starej książki kucharskiej, którą odziedziczyłem po swojej babci. Strony były żółte i podarte, ale słowa były jasne i zwięzłe. Ciasteczka z melasy. Samo to nazwanie przywoływało wspomnienia ciepłego, pikantnego słodkości, idealnego na przytulne zimowe popołudnie.

Nigdy wcześniej nie robiłem ciasteczek z melasą, ale coś w tym przepisie przemówiło do mnie. Być może to był zbiór przypraw - cynamon, imbir, goździki - które obiecywały głęboki smak, którego żadne inne ciasteczko nie miało. A może to było samo melasa, ciemna i bogata, dodająca złożoności, którą zwykły cukier nie mógł dorównać. Bez względu na powód, wiedziałem, że muszę spróbować.

Zebrałem składniki - mąka, soda oczyszczona, sól, przyprawy, masło, cukier, melasa - i zabrałem się do pracy. Przepis był wystarczająco prosty, ale podszedłem do niego z szacunkiem, jakbym odkrywał tajemnicę przekazywaną z pokolenia na pokolenie.

Gdy mieszałem ciasto, zapach cynamonu i imbiru wypełniał powietrze, otulając mnie ciepłym objęciem. Zamknąłem oczy i pozwoliłem wspomnieniom zalać mnie. Przypomniałem sobie moją własną babcię, stojącą w swojej kuchni z mąką na fartuchu i iskrą w oku. Nauczyła mnie wielu rzeczy o gotowaniu, o znaczeniu tradycji i miłości w każdym daniu.

Z gęsią skórką uważnie uformowałem ciasto w małe kule i położyłem je na blasze do pieczenia. Włożyłem je do piekarnika, a gdy się piekły, kuchnia wypełniła się najboskiszym aromatem. Ciasteczka z melasą wydobyły się z piekarnika złocisto-brązowe i pachnące, ich brzegi lekko chrupiące, a środki miękkie i żujące.

Nie mogłem się oprzeć i od razu spróbowałem jednego. Gdy wziąłem pierwszy kęs, przeniesiony zostałem z powrotem do kuchni mojej babci, otoczony przytulnymi zapachami i dźwiękami domu. Ciasteczka z melasą były wszystkim, czego się spodziewałem - pikantne, słodkie i absolutnie pyszne.

Wiedziałem wtedy, że ten przepis stanie się podstawą mojej własnej kuchni, łącznikiem z przeszłością i obietnicą dla przyszłości. Zrobię te ciasteczka z melasą dla mojej rodziny, dla moich przyjaciół, dla każdego, kto potrzebuje kęsa komfortu i miłości.

I tak, z pełnym sercem i zadowolonym uśmiechem, usiadłem, aby zapisać przepis w mojej własnej książce kucharskiej, aby przekazać go następnemu pokoleniu i aby zachować tradycję żywą przez wiele lat. Bo w końcu o to chodzi w gotowaniu - dzielenie się kawałkiem siebie z tymi, których kochasz, jednym pysznym kęsem za razem.

Kategorie

| Przepisy amerykańskie | Przepisy z maślanką | Przepisy na ciasteczka | Przepisy z melasą | Przepisy z mąką pszenną |

Przepisy z tymi samymi składnikami