Khorazm Pahlamasi
Przepis na Khorazm Pahlamasi z Uzbekistanu | Składniki: mąka, orzechy, miód i więcej
Wprowadzenie
Khorazm Pahlamasi to tradycyjne uzbeckie ciasto, które jest popularne w regionie Khorazm w Uzbekistanie. Ten słodki i orzechowy deser składa się z warstw cienkiego ciasta wypełnionego mieszanką prażonych orzechów i cukru, a następnie pieczony do perfekcji. To pyszna przekąska idealna na specjalne okazje lub jako słodka przekąska.
Historia
Przepis na Khorazm Pahlamasi przekazywany jest z pokolenia na pokolenie w Uzbekistanie. To popularne ciasto, które często jest przygotowywane na święta i uroczystości. Warstwy ciasta i nadzienie z orzechów są symbolem dobrobytu i obfitości, co czyni je odpowiednim daniem na okazje festywne.
Składniki
Jak przygotować
- Aby przygotować nadzienie, upiecz posiekane orzechy i połącz je z cukrem.
- Aby przygotować ciasto, dodaj ciepłą, soloną wodę do przesianej mąki, dokładnie wymieszaj i pozostaw na 30 – 40 minut.
- Rozwałkuj ciasto ręcznie na długi wałek.
- Podziel ciasto na mniejsze kulki, nieco większe niż orzech włoski, i pozostaw na 5 – 6 minut.
- Rozwałkuj ciasto na małe płaskie okręgi o grubości 1 – 1.5 mm (0.33 – 0.5 cala).
- Nałóż cienką warstwę nadzienia na ciasto i powtarzaj ten proces, aż będzie miało 8 – 10 warstw, zakończając warstwą ciasta.
- Umieść stosy na natłuszczonej blasze, posmaruj każdy jajkiem, zrób nacięcia w górnej warstwie i piecz w nagrzanym piekarniku (220°C – 240°C) przez 15 – 20 minut.
- Nałóż syrop na nacięcia i piecz przez kolejne 10 – 15 minut.
- Podawaj posypane miodem.
Warianty
- Do nadzienia z orzechów można dodać rodzynki lub suszone owoce dla dodatkowej słodyczy.
- Możesz użyć różnych rodzajów orzechów, takich jak migdały lub pistacje, dla unikalnego smaku.
Porady i Triki Kulinarne
Upewnij się, że orzechy są prażone przed dodaniem ich do nadzienia, aby wzmocnić ich smak.
- Upewnij się, że ciasto odpoczywa przed rozwałkowaniem, aby ułatwić pracę.
- Posmarowanie ciasta roztrzepanym jajkiem przed pieczeniem nada mu piękny złoty kolor.
- Uważaj, aby nie przeładować warstw ciasta, ponieważ może to spowodować ich rozpad podczas pieczenia.
Propozycje Podania
Khorazm Pahlamasi najlepiej podawać ciepłe z polewą miodu na wierzchu. Doskonale komponuje się z filiżanką gorącej herbaty lub kawy.
Techniki Gotowania
Rozwałkowanie ciasta na cienkie okręgi jest kluczem do stworzenia warstw w Khorazm Pahlamasi.
- Posmarowanie ciasta roztrzepanym jajkiem przed pieczeniem pomaga nadać mu piękny połysk.
Substytuty Składników
Możesz użyć masła zamiast margaryny dla bogatszego smaku.
- Możesz użyć syropu klonowego lub nektaru agawy zamiast miodu dla innego smaku.
Przygotuj z wyprzedzeniem
Możesz przygotować nadzienie i ciasto z wyprzedzeniem, a następnie złożyć ciasto tuż przed pieczeniem. Przechowuj złożone ciasta w lodówce do momentu pieczenia.
Pomysły na Prezentację
Podawaj Khorazm Pahlamasi na dekoracyjnym półmisku posypane cukrem pudrem dla pięknego wyglądu.
Łączenie z innymi potrawami
Khorazm Pahlamasi doskonale komponuje się z filiżanką gorącej herbaty lub kawy. Jest również pyszne z gałką lodów waniliowych na boku.
Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania
Przechowuj pozostałe Khorazm Pahlamasi w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej przez maksymalnie 3 dni. Aby podgrzać, umieść w nagrzanym piekarniku w temperaturze 180°C (350°F) przez 5-10 minut.
Informacje o wartości odżywczej
Kalorie na porcję
Każda porcja Khorazm Pahlamasi zawiera około 300 kalorii.
Węglowodany
Każda porcja Khorazm Pahlamasi zawiera około 45 gramów węglowodanów.
Tłuszcze
Każda porcja Khorazm Pahlamasi zawiera około 15 gramów tłuszczu.
Białka
Każda porcja Khorazm Pahlamasi zawiera około 5 gramów białka.
Witaminy i minerały
Khorazm Pahlamasi jest dobrym źródłem witaminy E, magnezu i miedzi.
Alergen
Khorazm Pahlamasi zawiera orzechy i jajka.
Podsumowanie
Khorazm Pahlamasi to pyszny deser bogaty w węglowodany i tłuszcze. Jest dobrym źródłem białka i zawiera ważne witaminy i minerały.
Podsumowanie
Khorazm Pahlamasi to pyszne i tradycyjne uzbeckie ciasto idealne na specjalne okazje lub jako słodka przekąska. Z warstwami cienkiego ciasta wypełnionego słodką i orzechową mieszanką, ten deser z pewnością zachwyci Twoją rodzinę i przyjaciół. Rozkoszuj się tą pyszną przekąską z filiżanką herbaty lub kawy dla cudownego doświadczenia.
Jak zdobyłem ten przepis?
Nie mogę zapomnieć momentu, w którym natknąłem się na ten przepis na Khorazm Pahlamasi. Był to ciepły letni dzień, znalazłem się spacerując po tętniących życiem uliczkach małego miasteczka w Uzbekistanie. Przechodząc obok uroczego małego targu, zapach przypraw i ziół wypełnił powietrze, przyciągając mnie jak ćma do światła.
Stałem przed małym straganem, gdzie starsza kobieta sprzedawała wszystkie rodzaje egzotycznych składników. Zaintrygowany, rozpocząłem rozmowę z nią, opowiedziała mi wszystko o tradycyjnych daniach regionu, w tym słynnym Khorazm Pahlamas.
Opisała to jako bogate danie, wykonane z delikatnych kawałków jagnięciny, aromatycznych ziół i specjalnej mieszanki przypraw. Ślinka ciekła mi, gdy mówiła, wiedziałem, że muszę nauczyć się jak to zrobić samemu.
Kobieta uprzejmie napisała dla mnie przepis, nawet dała mi małą próbkę do zabrania do domu. Smakując pyszne smaki dania, wiedziałem, że ten przepis stanie się stałym elementem mojej kuchni.
Po powrocie do domu, nie marnowałem czasu na zebranie składników potrzebnych do przygotowania Khorazm Pahlamasi. Ostrożnie postępowałem zgodnie z instrukcjami, które kobieta mi dała, dbając o to, aby zeszklić jagnięcinę aż będzie idealnie zarumieniona, i dusić ją powoli z ziołami i przyprawami aż stanie się miękka i aromatyczna.
Aromat, który wypełnił moją kuchnię podczas gotowania dania, był absolutnie odurzający. Mogłem sobie wyobrazić siebie z powrotem na tym tętniącym targu, otoczonym widokami i dźwiękami Uzbekistanu.
Wreszcie danie było gotowe, i nie mogłem się doczekać, aby je spróbować. Serwowałem sobie obfite porcje, dbając o udekorowanie ich świeżymi ziołami i odrobiną soku z cytryny, tak jak pokazała mi kobieta.
Gdy wziąłem pierwszy kęs, zostałem przeniesiony z powrotem do tamtego ciepłego letniego dnia w Uzbekistanie. Smaki były bogate i złożone, z doskonałym balansem słonych i pikantnych nut. Było to zupełnie inaczej niż cokolwiek, co kiedykolwiek jadłem, i wiedziałem, że ten przepis będzie mieć specjalne miejsce w moim sercu przez lata.
Od tamtego przełomowego dnia, przygotowałem Khorazm Pahlamasi niezliczoną ilość razy, dzieląc się nim z przyjaciółmi i rodziną, którzy wszyscy zakochali się w jego unikalnych smakach. Za każdym razem, gdy przygotowuję to danie, przypominam sobie tę miłą kobietę na targu, która podzieliła się ze mną swoim przepisem, i jestem wdzięczny za kulinarne przygody, które doprowadziły mnie do odkrycia tego pysznego dania.
W świecie pełnym fast foodów i gotowych dań, ważne jest, aby pamiętać o radości, jaką można znaleźć w gotowaniu i dzieleniu się domowym posiłkiem z bliskimi. Przepisy takie jak Khorazm Pahlamasi przypominają nam o bogatej kulturowej mozaice, która nas otacza, i o prostym przyjemności przygotowywania dania, które przetrwało przez pokolenia.
Więc, następnym razem gdy znajdziesz się w nowym miejscu, nie bój się eksplorować lokalnej kuchni i nauczyć się nowego przepisu. Nigdy nie wiesz, jakie kulinarny smakołyki możesz odkryć, albo jakie wspomnienia będą tworzone w trakcie. Gotowanie to nie tylko o pożywieniu – chodzi o połączenie, tradycję, i prostą radość dzielenia się pysznym posiłkiem z tymi, których kochasz.
Kategorie
| Przepisy z jajek | Przepisy z miodem | Desery uzbeckie | Przepisy uzbeckie | Przepisy z orzechami włoskimi | Przepisy z mąki pszczelnej |