Honey Challah Rolls

Przepis na bułeczki chałki z miodem z Izraela | Bułeczki z ziarnami sezamu

Region / kultura: Izrael | Czas przygotowania: 1 godzina | Czas gotowania: 22 minuty | Porcje: 16

Wprowadzenie

Bułeczki z miodem Challah to pyszne i słodkie bułeczki, idealne na każdą okazję. Są one miękkie, puszyste i mają nutę słodyczy od miodu. Doskonale sprawdzają się na śniadanie, brunch lub jako dodatek do obiadu.

Historia

Challah to tradycyjny żydowski chleb, który zwykle jest pleciony i spożywany w Szabat i inne żydowskie święta. Dodatek miodu do ciasta nadaje tym bułeczkom wyjątkowy smak i słodycz. Challah jest często kojarzony z uroczystościami i jest podstawą kuchni żydowskiej.

Składniki

3,5 do 4 szklanki mąki pszennego chleba
2 opakowania suchych drożdży aktywnych
1,5 łyżeczki solii
2 jajka
1 szklanka gorącej wody (120°F (49°C) do 130°F)
2 łyżki stołowe miodu
2 łyżki stołowe oleju
ziarna sezamu

Jak przygotować

W mikserze elektrycznym połącz 1,5 szklanki mąki, drożdże i sól. Dokładnie wymieszaj.
Oddziel jedno jajko i odłóż białko na bok.
Dodaj żółtko i pozostałe jajko, gorącą wodę, miód i olej do mieszanki mąki. Mieszaj energicznie.
Wyrabiaj mieszankę za pomocą haka do ciasta przez około 6 minut, dodając mąkę, jeśli jest lepka, aż będzie gładka i elastyczna. Alternatywnie, wyłóż na oprószoną mąką deskę i wyrabiaj przez około 10 minut.
Umieść ciasto w natłuszczonej misce, obracając, aby natłuścić wierzch.
Przykryj miskę folią spożywczą i wilgotnym ręcznikiem.
Pozwól ciastu wyrosnąć w ciepłym miejscu przez około 30 minut.
Odepchnij ciasto i pozostaw je na 5 minut.
Podziel ciasto na równe części i uformuj z nich 16 kul.
Ułóż kulki w natłuszczonej 9-calowej formie do pieczenia, zaczynając od zewnętrznej strony. Umieść 10 kulek wokół obwodu, następnie 5 i 1 na środku.
Lekko ubij odłożone białko jajka i posmaruj nim bułeczki.
Posyp bułeczki ziarnami sezamu.
Przykryj formę i pozostaw bułeczki do podwojenia objętości, około 15 minut.
Piecz bułeczki w temperaturze 350°F (177°C) przez około 22 minuty, aż zrobią się złociste.
Podawaj bułeczki ciepłe.

Warianty

Dodaj rodzynki lub suszone owoce do ciasta dla słodszego smaku.
Posyp cynamonem i cukrem wierzch bułeczek przed pieczeniem dla odmiany w smaku cynamonowym.
Posmaruj bułeczki roztopionym masłem i czosnkiem dla wytrawnej opcji.

Porady i Triki Kulinarne

Upewnij się, że używasz mąki chlebowej do tego przepisu, aby uzyskać lekką i puszystą konsystencję.

- Wyrabiaj ciasto aż będzie gładkie i elastyczne, aby zapewnić dobre wyrośnięcie.

- Pozwól ciastu wyrosnąć w ciepłym miejscu, aby aktywować drożdże.

- Posmarowanie bułeczek białkiem jaja przed pieczeniem nadaje im błyszczącą i złocistą skórkę.

- Podawaj bułeczki ciepłe, aby uzyskać najlepszy smak i konsystencję.

Propozycje Podania

Bułeczki z miodem Challah doskonale pasują do masła, dżemu lub miodu. Stanowią również doskonałe uzupełnienie stołu na brunch lub jako dodatek do obiadu.

Techniki Gotowania

Wyrabianie ciasta aż będzie gładkie i elastyczne jest kluczem do dobrego wyrośnięcia.

- Pozwolenie ciastu wyrosnąć w ciepłym miejscu pomaga aktywować drożdże.

- Posmarowanie bułeczek białkiem jaja przed pieczeniem nadaje im błyszczącą skórkę.

Substytuty Składników

Możesz użyć mąki uniwersalnej zamiast mąki chlebowej, ale konsystencja może być nieco inna.

- Syrop klonowy lub nektar agawy można użyć zamiast miodu dla innego smaku.

Przygotuj z wyprzedzeniem

Możesz przygotować ciasto na Bułeczki z miodem Challah z wyprzedzeniem i przechowywać je w lodówce na noc. Pozwól mu osiągnąć temperaturę pokojową przed formowaniem i pieczeniem.

Pomysły na Prezentację

Podawaj Bułeczki z miodem Challah na półmisku z polewą miodu i posypką sezamową dla pięknego wyglądu.

Łączenie z innymi potrawami

Bułeczki z miodem Challah dobrze komponują się z zupami, sałatkami i pieczonym mięsem. Doskonale pasują także do filiżanki herbaty lub kawy.

Instrukcje Przechowywania i Podgrzewania

Przechowuj pozostałe Bułeczki z miodem Challah w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej przez maksymalnie 3 dni. Podgrzej w piekarniku w temperaturze 350°F (177°C) przez kilka minut, aż się podgrzeją.

Informacje o wartości odżywczej

Kalorie na porcję

Każda porcja Bułeczek z miodem Challah zawiera około 200 kalorii.

Węglowodany

Każda porcja Bułeczek z miodem Challah zawiera około 30 gramów węglowodanów.

Tłuszcze

Każda porcja Bułeczek z miodem Challah zawiera około 4 gramów tłuszczu.

Białka

Każda porcja Bułeczek z miodem Challah zawiera około 5 gramów białka.

Witaminy i minerały

Bułeczki z miodem Challah są dobrym źródłem żelaza i wapnia.

Alergen

Ten przepis zawiera pszenicę i jaja.

Podsumowanie

Bułeczki z miodem Challah to pyszne i pożywne bułeczki, idealne na każdą okazję. Są one dobrym źródłem węglowodanów, tłuszczów, białka, żelaza i wapnia.

Podsumowanie

Bułeczki z miodem Challah to pyszne i słodkie bułeczki, idealne na każdą okazję. Są one miękkie, puszyste i mają nutę słodyczy od miodu. Podawaj je ciepłe z masłem, dżemem lub miodem dla wyjątkowej przyjemności.

Jak zdobyłem ten przepis?

Pierwszy raz, kiedy zobaczyłem ten przepis, przyciągnął mnie do niego jak magnes. Był chłodny jesienny dzień, delikatny wiatr powiewał przez okno kuchenne, gdy przeglądałem stary książkę kucharską, która została przekazana mi przez moją babcię. Kiedy przeglądałemżółtawe strony, moje oczy zawisły na przepisie na miodowe bułeczki challah, i wiedziałem, że muszę go spróbować.

Zawsze lubiłem pieczenie, już od małego pomagając mojej własnej matce w kuchni. Było w tym coś magicznego, mieszać razem mąkę, cukier i jajka, i patrzeć jak przemieniają się w coś pysznego i kojącego. I nie było niczego takiego jak zapach świeżego chleba pieczonego w piekarniku, wypełniający dom ciepłem i przytulnością.

Ale ten przepis był inny. Wymagał specjalnego dodatku - miodu. Nigdy wcześniej nie używałem miodu w swoim pieczeniu, ale zaciekawiła mnie myśl dodania odrobinę słodyczy do tradycyjnego chleba challah. Już mogłem sobie wyobrazić bogaty, złoty kolor bułeczek, lśniących lepką polewą miodową.

Zabrałem się do zbierania składników - mąki, drożdży, soli, jajek, i oczywiście, gwiazdą wieczoru, miodu. Gdy mieszem i zagniatałem ciasto, czułem znajomy rytm pieczenia opadający na mnie. To był spokojny, medytacyjny proces, każdy ruch celowy i celowy.

Gdy ciasto wyrosło i podwoiło swoją wielkość, uformowałem je w małe bułeczki, ostrożnie plecionąc każdą trzema pasmami ciasta. Posmarowałem je roztrzepanym jajkiem, a następnie polałem je hojną ilością miodu przed włożeniem do piekarnika.

Zapach, który wypełnił kuchnię podczas pieczenia bułeczek, był odurzający - słodki, drożdżowy aromat, który sprawił, że ciekła mi ślinka. Nie mogłem się doczekać degustacji gotowego produktu, aby zobaczyć, czy eksperyment z miodem się opłacił.

Kiedy bułeczki w końcu były gotowe, wyjąłem je z piekarnika i pozwoliłem im ostygnąć na kratce. Polewa miodowa zkaramelizowała się na wierzchu, tworząc lśniącą, lepką skorupkę, która zdradzała słodkie wnętrze. Nie mogłem się oprzeć i oderwałem kawałek, wziąłem gryz.

Bułeczki były wszystkim, czego sobie życzyłem i jeszcze więcej. Miód dodał głębi smaku, który doskonale komponował się z bogatym, masłowym ciastem. Każdy kęs był miękki i delikatny, z ledwie wyczuwalną słodyczą, która długo pozostawała na języku.

Wiedziałem wtedy, że ten przepis stanie się stałym elementem mojego repertuaru wypieków. Był doskonałym połączeniem tradycji i innowacji, sposobem uhonorowania przeszłości, przyjęciem nowych smaków i technik. I za każdym razem, kiedy robiłem te miodowe bułeczki challah, wracałem do tamtego pierwszego momentu odkrycia, kiedy wiedziałem, że natrafiłem na coś naprawdę wyjątkowego.